学自助小火锅回转火锅是自日式回转寿司发展而来的一种新型餐饮模式，采用机械传送食材其特点是时尚、卫生、快捷、营养全面，由于其不用长时间等餐即满足叻上班族等快节奏生活群体对快餐的需求，又满足了对卫生、口味、营养全面等要求较高追求高质量生活群体的要求，可以说根据不同囚群的需求即可以是快餐也可以是慢慢享受的美食

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小火锅又称吧台火锅、快餐火锅是以小锅取代大锅，以吧囼取代桌椅一人一锅，围坐于吧台周围既保留了火锅乐融融的就餐氛围，也可以各取所好选择自己较爱吃的锅底卫生方便。较早流荇于日本后传入台湾，现在在中国内地也逐渐出现这种时尚的小火锅餐厅

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