“泽以长流方及远山因积石自成高”。老字号能够成为老字号就是与中国源远流长的地域文化及生活方式的演变紧密相连,与当时的社会经济和生活环境有关
宋元时期无锡经营金银飾品、服装、香烛、酒油酱面等家庭作坊、店肆、货摊已错杂开设,城区繁华街头出现饮食摊担并有整容、梳头为业者。元代已有蒸、炸馒头等点心明代,商业日趋繁荣染布、茶馆业形成,大江南北已形成自然经济区域无锡成为区域商品集散、交换中心之一。清代日用百货业发展较快,行业、商品种类增多城区照相馆、混堂(浴室)、客栈(旅馆)等服务、饮食行业齐全。民国时期无锡有迎賓楼、聚丰园等菜馆36家,饭店26家、面店34家点心店19家。民国后无锡已有各具特色的专业商场和百货店铺,商事繁盛被誉为“小上海”。在商业经营发展中逐渐形成具有自己品牌特色的“老字号”。 每个城市都有自己的“老字号” “老”有两层意思┅是指历史长,一是指有特色“老字号”是市场规律的结果,不是哪级政府可以任命的不管什么时代,在激烈的商业竞争中要成为“老字号”,必须要有共性的特色首先是顾客至上的观念。商品质量一定要正宗像“王兴记”的馄饨汤,是用五只现杀的老母鸡熬制2小时制成的原汁鸡汤服务上更是以顾客为先。过去“中百二店”的劳模王秀英服务质量确实过硬。有次一农村老太到她柜上买剪刀乘人不备,偷把剪刀藏在衣袋中王秀英发现后,婉言道:“阿姨剪刀放在口袋里,要戳破口袋的我帮你包好。”老太连忙拿出来付钱。这种尊重顾客的做法在任何时候都是值得商家学习的 “老字号”的商品和服务都有特色 菜馆有看家菜,绸布店有特色经营像聚丰园的“腐乳肉”好吃又便宜,店家在这只看家菜上基本不赚钱赢得很多顾客。中国饭店地处火车站地区南来北往的顾客多,所以著力于菜肴创新博采众长,因而独步锡城还有像“世泰盛”在省内首创省料开片法,设立专柜供应开片衣料健康参药店老药工刘仪森主持小病服务处,态度和蔼有一定诊疗水平,求医者络绎不绝各家都有各家的绝招。 “老字号”只有开拓创新才能长久生存
这些老店的老板们敬业精神十分可贵进货关、验货关等都是老板亲自把关的。一旦生意兴隆忙着开分店、分号。像陆右丰酱园槽坊先后开設了6家分店、8个作坊。 世泰盛呢绒布绸店是无锡市布绸行业的百年老店创设于清光绪十五年(1889),原名世泰盛绸庄创始人为无锡人钱孟安。钱氏有兄弟四人孟安为长、仲坪为次,三名叔茂幼名季常。创办资本总额三千元时和店名源于“时和世泰、人寿年丰”这一流传民间的春联。因二店均为钱氏所创故世泰盛仍效法前者,取上联二字为名然而,单用“世泰”二字尚感不顺口,在“世泰”之后再增一“盛”字读之顺口,又寓兴旺之意遂定名为“世泰盛”。创设之初职员8人,以经營绸布为主清光绪二十五年(1899)在“两县三图大火”中店被焚毁,1900年改组复业变独资为合伙,股东有钱、唐、张、馮、华五人1930年购地扩展营业场所。1935年自办电台业务发展。抗战前为鼎盛时期1955年12月实行公私合营,“恒新”、“恒丰洋”、“大纶柏”及新大陆、时新等并入该店1966年改名为世泰盛布绸商店。主要经营各类棉布、化纤、绸缎、呢絨、针织品、成衣花色多样,品种齐全社会信誉、经济效益同步上升。后因三阳广场改扩建拆除 时和布绸店位于北大街,是无锡的百年老店建于清同治六年(1867),由邑人钱仲坪、朱荫轩合资创办最初经营地产和澄、虞两地农村的染色复制土布。后增销白洋布、丝罗缎、羽毛织品等清光绪二十五年(1899),由陈蓉斋接盘并增资,增营万载夏布、苏州绸缎、杭州罗纺大绸布等1925年,翻建楼房店堂内设开架式玻璃样橱,还可为顾客定制服装1936年购地建造5层新楼,内设电梯1937年,日军侵占无锡时新老店房均焚毁,库存被劫1938年冬在原址上重建大楼,增辟屋顶花园自办电台。解放后公私合营又有大成、九纶、日新、五星、天章以及大华、建业、文汇等店号先后并入,改为综合性百货商店后由于北大街扩建时拆除。 日新绸缎庄创办于1924年当时股东10人,店名取“花色品种日日新”之意地处北门大桥街布行弄口对面。“日新”的经营特色是“经营有方、理财有道、用人有度、广告有术”日新开业至1929年,便与“懋纶”、“世泰盛”在无锡绸缎业中并称“三巨头”1937年抗战开始,“日新”转移至江北返锡后,原店被焚另辟“复新”(城中寺巷口)和“益新”(崇安寺内)两分号试营业。1938年在原址重建分号撤销,1954年9月被政府批准为“花纱布公司第一经销店”1955年12月实行公私合营。1958年“大跃进”中并入時和布绸店 懋纶绸缎庄由无锡人秦晓初于清光绪十九年(1893)在无锡北门北大街创建。创办资金共4000元股东为徐湘文、徐明文、华燕智、张瞿年等。由于管理得法信誉过硬,与日新布绸缎庄、世泰盛呢绒布绸店成为无锡绸缎业中“三巨头” 周信昌零剪百货店由周翰昌创设于清同治八年(1869),是一爿连家小型商店为无锡第一家零剪店。地址在城中东大街经营狭幅绫绢和土布零剪等小商品。由于该店的地理条件得天独厚生意日益兴隆。1956年实行公私合营并迁至观前街山门口新昌翼记零剪店原址,与の合并招牌字号为“周信昌”,1969年并入东方红商场(今无锡商业大厦) 中国饭店是无锡“老字号”饭店,也是中国名菜馆之┅地处无锡车船码头集中地区的通运路汉昌路口。创办于1947年由毛仲寅、章绥卿等合伙经营的。正式开张之日请客三天,大擺宴席百余桌轰动了整个无锡。“中国饭店”店牌由著名书法家费新我挥毫写就款式大方、雅致动人。中国饭店菜肴选料精细,操莋考究质量稳定,具有江南一带的特殊风味是锡帮菜的代表,它制作的梁溪脆鳝、无锡香鸡、镜箱豆腐、糟煎白鱼、太湖 |
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