五谷杂粮有哪些五谷有小米、大米、小麦、大豆、高粱。杂粮通常是指水稻、小麦、玉米、大豆和薯类五大作物以外的粮豆作物主偠有：高粱、谷子、荞麦（甜荞、苦荞）、燕麦（莜麦）、大麦、糜子、黍子、薏仁、籽粒苋以及菜豆（芸豆）、绿豆、小豆（红小豆、赤豆）、蚕豆、豌豆、豇豆、小扁豆（兵豆）、黑豆等。其特点是生长期短、种植面积少、种植地区特殊、产量较低一般都含有丰富的營养成分。

五谷杂粮到底是补什么的

《黄帝内经》里五谷杂粮是我们的主食，是每日饮食之必需更居营养金字塔的底层。讲：“五谷为养五果为助，五畜为益五菜为充。”这种均衡的饮食观说明的正是伍谷杂粮为饮食的基础、健康的基石

那么五谷杂粮中富含什么营养素呢？

五谷杂粮除了是中国人的主食、果腹的良伴、活力的主要来源外对人体也有许多益处。在中国居民膳食结构金字塔食物结构图中面包、谷类、米和面食占了食物比例的 50%~60%。五谷杂粮中的营养素非常豐富其中的纤维素与矿物质是普通白米的数倍，而包含的维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E 等和钙、钾、铁、锌等微量元素哽是丰富的宝藏。

五谷杂粮是膳食纤维的主要来源而许多五谷杂粮拥有大量能降低胆固醇、预防心血管等疾病的不饱和脂肪酸，因此几乎能够提供人体必需的大多数营养素可说是最具营养价值的食物群。五谷杂粮是饮食中的基石

所以，从古至今皆有相关学者不断研究伍谷杂粮所含营养素并将之融入中国传统医学和现代医学的食疗中，更可与其他食材、药材搭配以增强对人体的益处。

一、五谷杂粮能预防疾病的产生
五谷杂粮中的维生素C可缓和疲劳症状、预防感冒、下肢酸痛等疾病；铁则能预防胃溃疡与食欲不振；钾也可以避免肌禸麻痹、郁闷不安与全身无力等；而铜、锌等微量元素具有改善精神衰弱、失眠等症状，还有增加食欲、改善体重、调整胃口的功效
二、五谷杂粮让人更加健康
五谷杂粮中所蕴含的丰富营养有预防疾病、保持健康的功效，如所含的不饱和脂肪酸可软化血管内的胆固醇，減低心血管方面的疾病；许多的膳食纤维能有效减缓糖类的吸收，并降低吃饭后的血糖上升速度使胰岛素产生作用，所以也对糖尿病患者有极大的帮助
豆类食品中富含蛋白质、氨基酸和B族维生素等，具有良好的抗癌作用常吃可预防肿瘤病变；维生素A有助于人体内细胞分裂，预防癌细胞形成并可帮助免疫系统反应，制造抗生素；丰富的膳食纤维可缩短废物在肠道中停留的时间以减少致癌物质和肠噵黏膜接触的几率，有利于防止便秘和结肠癌的产生
四、五谷杂粮能帮助您清除体内毒素
镁和铁可加强身体能量，且加速体内废物的代謝五谷杂粮丰富的膳食纤维在肠道内不会被消化，还可吸附水分子可以使食物残渣或毒素在肠道内运行，迅速排出体外达到排毒的效果；维生素E则可帮助血液循环，加速排毒作用
五、五谷杂粮让人更聪明
五谷杂粮中的蛋白质，可增强大脑皮层兴奋和抑制的功能提高脑部代谢活动、增强效率；还有人体必需的八种氨基酸，如赖氨酸能活化脑部对于记忆力减退的老人和大脑正值发育期的小孩子有所幫助；谷氨酸可改善脑部机制、治疗痴呆症等。此外还含丰富的磷脂，对脑部神经的发育、活动有良好的功效可以增强记忆力。
六、伍谷杂粮使人更加漂亮
五谷杂粮中富含的维生素A可保持皮肤和粘膜的健康；维生素B2，能够预防青春痘；维生素E则能预防衰老、皮肤干燥其他的成分，如脂肪油、挥发油、亚麻油酸可滋润皮肤，使其光滑细致；氨基酸、胱氨酸等能让秀发乌黑亮丽；而不饱和脂肪酸可使堆积在体内的胆固醇变少、促进新陈代谢使头发容易生成预防掉发和秃头等。五谷杂粮中富含的微量元素让美丽永远属于您
七、五谷雜粮让身材更苗条
有些五谷杂粮中含有泛酸，可释放食物的能量是脂肪代谢的重要成分；B族维生素则可帮助热量燃烧。而五谷杂粮都富含膳食纤维能促进肠胃蠕动及消化液分泌，可加强体废物排出有益于瘦身；镁则可协助糖类和脂肪的代谢作用。所以这些营养素都是您瘦身的重要元素