黑豆发酵后制备的淡豆豉是黑豆吗具有健脾开胃、消食化枳作用对不对
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时间：2020-05-31 01:48
豉颜色红亮，呈棕红色口味清香。适合做凉菜
2，黑豆豆豉色暗，呈棕褐色口味浓郁，适合做炒菜
豆豉是中国汉族特色发酵5261豆制品调味料。豆豉以4102黑豆或黄豆為主要原料利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质达到一定程度时，加盐、加酒、干燥等方法抑制酶的作用，以達1653到独特的风味
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