一、什么样的叫好吃的苹果

吃苹果这件事是萝卜白菜各有所爱，有的人就是爱吃脆的有的人爱吃绵的，大家标准不一致没有办法进行统一。

不过从专业角度来讲，苹果好不好吃衡量标准是果实的内在品质，主要的决定因素在于两个方面：一是果实的质地包括果实的脆度，肉质是否细腻多汁等；二是果实的风味也就是糖酸含量、香气等。果实的内在品质是一个综合的指标目前对果实质地、香气的评价还处于探索阶段。现阶段主要依据果实的糖酸含量、硬度对果实的内在品质进行评价。果实可溶性固形物的含量指示果实的含糖量，其越高果实越甜，同時果实可滴定酸含量也不能太低需要糖酸比适宜，果实的风味才会比较浓郁而果实的硬度只是质地的组成指标之一，硬度在一定范围果实才有脆的可能，硬度比较高的果实耐贮藏

说中国之前，首先了解下中国的苹果产区中国苹果的优势产区主要包括：渤海湾城市囿哪些产区（胶东半岛、泰沂地区、辽南、辽西、燕山、太行山等地区）、黄河故道产区（豫东、苏北、皖北、鲁西南）、黄土高原产区（渭北、陕北、晋南、晋中、甘肃陇东、陇南、河南三门峡等）、西南冷凉地区（四川、云贵高原）、东北寒地（黑龙江、吉林、内蒙等）。

图1 中国苹果生产分布概况

众所周知气候对农产品的品质具有重要的作用。由表1可知只有黄土高原产区完全符合了苹果生产最适宜嘚7个气候指标，渤海湾城市有哪些产区和西南高原区紧跟其后如图1所示，黄土高原和渤海湾城市有哪些两大产区也是中国苹果的主要产區所以一直也是这两大产区在较量。

表1 各苹果产区符合苹果最适气候指标数

三、不同产区苹果品质比较

接下来我就拿在各大产区都独领風骚的红富士来说一下吧富士跟富士其实也是不一样的，先凑合凑合吧富士起源于日本，目前富士系已发展出许多优良品系例如玉華早富等。

表2  不同产地玉华早富品质比较（吴慢慢 2015；史星雲 2013）

表3  不同产地苹果品质比较（冯娟 2013；）

通过对各个产地的主成分得分和综合得汾的综合分析,得出不同产地富士苹果综合品质高低的顺序为（说人话就是中国哪里的苹果最好吃排名）:盐源苹果>阿克苏苹果>>风用苹果>烟台蘋果>安塞苹果>天水苹果>扶风苹果>洛川苹果>延安苹果>三门峡苹果>铜川苹果>中宁苹果