蜂蜜是带有弱酸性的液体因此盛装蜂蜜最好用玻璃瓶、木桶、瓦缸等非金属容器。

并用低温储藏减少变色变味。

蜂蜜保存宜放在低温避光处由于蜂蜜是属于弱酸性嘚液体，能与金属起化学反应在贮存过程中接触到铅、锌、铁等金属后，会发生化学反应因此，应采用非金属容器如陶瓷、玻璃瓶无蝳塑料桶等容器来贮存蜂蜜

蜂蜜在贮存过程中还应防止串味、及湿、发酵、污染等。为了避免串味和污染不得与有异味物品(如汽油、酒精、大蒜等)腐蚀性的物品(如化肥、农药、石灰、碱、硝等)或不卫生的物品(如废品、畜产品等)同储存。

蜂蜜的保存期目前国家规定瓶装蜜保质期18个月但封盖成熟浓度高的蜂也能保质多年。但吃蜂蜜新鲜为好因新鲜蜜一般色、香、味口感较好...

小窍门:用干净的玻璃瓶，按1000克蜂蜜内加生姜两小片的比例密封存放阴凉处。此法能使蜂蜜久贮不变味

科学研究和实践证明，蜂蜜具有很强的抗菌能力是世界上唯┅不会腐败变质的食品。1913年美国考古学家在埃及金字塔古墓中发现了一坛蜂蜜经鉴定这坛蜂蜜已历时3300多年，但一点也没有变质至今还能食用。可见真正成熟的蜂蜜久置后完全能食用，没有什么严格保质期但作为食品上市，根据《食品法》都要求在食物商品上标明保質期因此蜂蜜生产厂家一般把蜂蜜保质期定为2年。

但必须指出的是如果不是成熟的蜂蜜或掺水等劣质产品，这些蜜久置后都会发酵冒泡、变酸、是不能食用的当然如果发酵不严重的话，在60℃左右水浴加热半个小时处理后还是可以食用的

总之，不管什么蜂蜜也无论保存了多久，只要未发生变质是可以食用的，不会对身体有害只是久置的蜂蜜与新鲜蜂蜜相比，营养价值略差些

夏天放在冰柜里是 个鈈错的选择！！！！