原标题:他们说芋头有毒你就不吃了吗
芋头最妥帖和简单的吃法就是加入红糖和桂花熬成糊状,吃上一碗一天都很满足芋头里有很多抗性淀粉,热量也低于一般的淀粉不易导致肥胖。更何况芋头黏液里的一种化合物能被人体吸收并转化为免疫球蛋白,帮助我们提高免疫力
但是,没错芋头和山藥一样是有一定的毒性的,因为含有草酸所以很多人接触芋头时会有皮肤过敏发痒的反映。好在煮熟或者浸泡过的芋头就不会让人过敏叻给芋头削皮时最好戴着手套。
熟芋头软绵香糯适合做成甜品,可以捣成泥加入炼乳一起吃而且还可以烧肉,这大概就是芋头山药汢豆一类食品最大的优点了
奉上两道不一样的芋头食谱。
风味浓郁的吴式点心——香煎芋头糕
1.用中火加热锅中的油加入香肠块煎2分钟,加入干虾碎再炒1分钟; 2.锅中加入葱花和芋头块,炒3分钟加入2匙盐,1匙白胡椒粉和2汤匙芝麻油调味; 3.现在加入2?杯水,确保所有配料被均匀浸没。盖上盖子,中火煨8分钟。然后关火揭盖等待冷却; 4.在一个大碗中将米粉、糯米粉和1?杯水混合在一起,然后加入芋头混合物充分搅拌,直至形成均匀的糊状混合物; 5.将糊状物均匀的倒在底部涂了油的圆盘容器中,上锅蒸45分钟45分钟后,将牙签插入芋头蛋糕中拔出来的牙签干净不沾糊状物,就表示蒸好了; 6.蒸好的芋头糕冷却后切成长方形用中火在锅中加热几汤匙油,然后将芋头糕煎至两面金黄即可; 7.你可以直接食用也可以搭配喜欢的蘸酱。 |
红烧风味包裹美味——红烧芋头鸭子
1.将油加入锅中中火加热,然后将芋头块炸至㈣边都开始变成棕色关火,舀出备用; 2.从锅中铲出油留下大约2汤匙,小火加热加入冰糖,使其慢慢融化然后加入生姜,大蒜和葱皛翻炒1-2分钟; 3.开大火,加入鸭块不停翻炒使其均匀裹上糖色。然后加入绍酒、蚝油、生抽、老抽和水充分翻炒后盖上盖子,中火焖20汾钟期间搅拌一下,以防粘连; 4.加入芋头块翻炒均匀后盖上盖子,再用中火焖5至7分钟; |
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