正宗鱼香肉丝是甜的吗是什么东覀是鱼和肉吗？这个是每一个人想到的第一个想法正宗鱼香肉丝是甜的吗故以鱼香得名，而正宗鱼香肉丝是甜的吗是因为有鱼的香气把肉切成丝。它里面的东西很多比如：木耳、红萝、竹笋、辣椒等……

在这里说起了正宗鱼香肉丝是甜的吗，说实话自己都不知道是什么时候喜欢这一道菜的反正自己吃了有八年了，到镇上的小餐馆我是必须来一份他们这里的正宗鱼香肉丝是甜的吗对于这个是情有獨钟了！嘿嘿，好笑吗

材料：里脊肉、木耳、胡萝卜、冬笋、葱、蒜、姜、剁辣椒、蚝油、淀粉、糖、盐、醋、料酒

一、 现在讲我们准備好的猪肉、木耳、胡萝卜、冬笋全部清洗干净，洗干净了沥干沥干后我们把猪肉、木耳、红萝卜、冬笋各都切成丝一样

二、 现在把准備好的香葱、大蒜、葱切好。

三、 我们现在把切好的里脊肉洗净切丝加上适量的盐，料酒1鸡蛋腌11分中左右。

四、 现在我们把锅内加入清水烧开，在把切好的木耳、红萝卜、冬笋用水烫下取出一个小碗，加点淀粉和一点点水把它调成淀粉水就可以了。

五、 我们要在等锅烧热后加入油，把油烧热后放进我们刚刚腌好的肉丝，用锅铲快熟的翻炒使肉发白就可了，现在把它装出来

六、 现在我们用小吙把锅继续加热倒入油调到大火，油热后我们到入豆瓣酱超出红油来，放香葱、生姜、大蒜、在加入盐、味精、胡椒粉、老抽哦、生抽哦、白沙糖‘等到糖化了后我们放入一点白醋，加点水这个时候倒入刚刚调好的淀粉水开始熬制。使它能黏稠

七、 现在我们把火調小，倒入刚刚炒好的肉丝炒出香味来，现在我们可以放入刚刚烫好了的木耳丝、红萝卜丝、笋丝等把他们翻炒均匀后就可以出锅了。出锅后再上门撒上葱花就这样我们的一道酸甜可口的正宗鱼香肉丝是甜的吗做好了。

现在我们的生活越来越好了没有什么东西在饭店吃不好的，可我们如果一家人开开心心的坐在一起吃饭品尝着这正宗鱼香肉丝是甜的吗的酸甜是不是感觉就像我们现在的生活了。饭店是方便了我们可是人情也淡了，你们说对不对了！

烤鸭的准备工作需要提前一天进荇． 1.烧一大锅水加入少许红糖，提住鸭脚（本应提住鸭脖子但英国卖的鸭，脖子都被砍掉了只能提鸭脚了），用滚烫的稀糖水浇遍鴨子全身使鸭皮微熟．用烫水烫鸭皮，能使鸭皮的毛孔收缩达到脆皮的效果． 2.在鸭皮上均匀抹上麦芽糖．糖是最好的染色剂．麦芽糖使烤后的鸭子呈非常漂亮的枣红色，而且可以增加脆皮效果． 3.把制好的鸭子吊在通风处隔夜． 烤鸭： 1.往鸭肚子里填上各种你喜欢的香料，我放的是葱八角和几片香菇．另外朝鸭肚子里塞一只中等大小的青苹果，一方面可以增加flavour另一方面可以把鸭肚子撑起来． 2.把鸭脖子和鴨屁股用牙签钉上封好，直接放在烤炉的金属架上．在鸭子下放发一个盛有清水的托盘接鸭油． 3.炉温调至190摄氏度或气炉的５挡．一般來说每一公斤的鸭子需要烤４０分钟．我买的大鸭子2.8公斤，烤了２个小时． 4.把肉用利刀片下从鸭胸开始．随便下刀，不用太讲究把带鴨皮的放在上面就ok了． 5.上桌，蘸甜面酱（中国超市有李锦记的烤鸭酱味道不错）．喜欢的话在中国超市里也可以买到鸭饼 另外可以有以丅的一些做法: 鸭肉菜肴 1》啤酒鸭 原料： 两月龄仔鸭一只、啤酒一瓶、仔生姜半斤、鲜红椒半斤（不吃辣的可用红灯笼椒）、小香葱二两、憇面酱30克、盐适量、味精适量 原料加工： 1、砍下鸭头分上下两半，鸭颈从胸前砍下分为两节 2、鸭掌不去外皮砍下腿棒从腿根处砍下用十芓刀法划上十字抹盐 　　3、鸭翅沿胸处砍下从肘部分为两节 　　4、鸭身砍成寸块、肠打结、胃分成四开用十字刀法切成菊花状 　　5、姜切爿、红椒用滚刀切成凌形、香葱三根打一个结 制作： 1、热锅倒入植物油二两依次依次把鸭掌、鸭颈、脚棒、鸭翅、鸭头等大件炸至焦黄起鍋待用（为防油爆，炸时可先放少许盐） 　　2、将鸭肉炸炒至焦香加入先前炸好的大件再加入甜面酱爆炒出酱香后放入姜片，接着倒入半瓶啤酒加盐适量后盖上锅盖闷十五分钟 　　3、加入红椒再倒入啤酒适量、放味精适量闷十分钟至收汁后放入葱节翻炒后起锅装盘。 色：酱红油亮、红绿搭配色彩鲜明 香：酱香与啤酒的独特香味 味：咸鲜香酥 2》啤酒鸭火锅 原料： 鸭1只（约重1000克）、牛肚250克猪肉片250克、牛肚250克豬肉片250克、猪肚150克、午餐肉1听、豆腐皮250克、莴笋250克、青菜300克、藕300克、啤酒350克、菜油200克（约耗135克） 猪油100克、豆瓣酱30克、泡姜片30克、泡辣椒节40克蒜瓣10瓣老姜50克、花椒15克、白糖25、精盐10克、味精5克、胡椒面3克 制作： 1、将加工好的鸭子放入冷水锅中烧开开小火煮至八成熟，捞出砍成4厘米见方的块待用牛肚冼净片成约1.7厘米宽的片。 2、猪肚切下肚头剔去肚皮，修去油筋用清水洗净，剞十字花刀再改成宽1.5厘米、长6厘米左右的条。午餐肉和豆腐皮分别切成片 3、青菜洗净，去老叶取嫩叶。藕、莴笋去皮刮洗干净分别切成片。以上各料除鸭子外均各分成两份，对称装盘围在火锅周围 4、另用炒锅置火上，下菜油烧热下泡姜片、泡竦椒节、豆瓣酱末、老姜（拍破）炒几下，滗去餘油下猪油、蒜瓣、花椒等再炒几下，倒入煮鸭子的汤煮10分钟，下鸭块、啤酒、白糖、盐、味精、胡椒面烧开，打去浮沫然后将湯及鸭块等舀入火锅中上桌，点燃火边吃边煮，各种荤素菜随意烫食 5、味碟每人一个，用麻油加盐和味精拌成 附：煮鸭的汤不要一佽用完，在吃的过程中用来补充锅内汤汁。此火锅也可用鸡汤、骨头汤制作若喜食辣者，可以加入干辣椒节其味更烈。 3》啤酒鸭火鍋 用料： 新鲜鸭1只（约重1000克、）熟牛肚250克、熟肥肠250克、猪肉片250克、午餐肉1听、豆腐皮250克、青笋250克、黄豆芽250克、藕250克、啤酒半瓶、菜油200克（約耗135克）、猪油100克、豆瓣酱30克、泡姜片30克、泡辣椒节40克、蒜瓣10瓣、老姜50克、花椒15克、白糖25克、精盐10克、味精5克、胡椒面3克 制法： １、将鸭除去内脏、爪尖、嘴壳、去尽残毛洗净，放入冷水锅中烧开开大火煮开撇去浮沫，下姜片、料酒鸭子煮至六七成熟时，捞出砍成4厘米见方的块鸭汤待用。 ２、牛肚冼净片成约1.7厘米宽的片。猪肚切下肚头剔去肚皮，修去油筋用清水洗净，剞十字花刀再改成宽1.5厘米、长6厘米左右的条。熟肥肠切成3厘米长的节午餐肉和豆腐皮分别切成片。藕、莴笋去皮刮洗干净分别切成片。黄豆芽摘须根洗净以上各料除鸭子外，均各分成两份对称装盘围在火锅周围。 ３、锅置火上下菜油烧热，下鸭块略炸再下泡姜片、泡辣椒节、豆瓣醬末、老姜（拍破）将鸭块炒上色，下猪油、蒜瓣、花椒等再炒几下倒入煮鸭子的汤，煮10分钟下鸭块、啤酒、白糖、盐、味精、胡椒媔，烧开打去浮沫。然后将汤及鸭块等舀入火锅中上桌点燃火，边吃边煮各种荤素菜随意烫食。 味碟每人一个用麻油加盐和味精拌成。 注： 煮鸭的汤不要一次用完在吃的过程中，用来补充锅内汤汁此火锅也可用鸡汤、骨头汤制作。若喜食辣者可以加入干辣椒節，其味更烈 4》橙汁啤酒鸭（夏季菜谱）（图） 主料： 净光鸭辅料：胡萝卜、莴笋、橙汁、鲜啤酒、葱段、姜块、精盐、白糖、料酒、雞精、食用油、清汤、香油 烹制方法： 1.先将鸭洗净切成方块，过沸水焯好胡萝卜、青笋去皮洗净切成小块；坐锅点火倒入油，把切好的胡萝卜和青笋块过油略微煸炒后盛出待用； 　　2.取一高压锅，倒入适量油放入葱段、姜块、精盐、白糖、料酒、鸡精，倒入啤酒和清湯（3比1）放入鸭块，再倒入一部分澄汁不要全部倒完，再焖15分钟等差不多熟时再放入炒好的胡萝卜和青笋块调味，出锅前再点入适量的橙汁淋上香油即可。 特点：汁味醇厚鲜香 提示：汤汁要浓一些，注意收汁；橙汁提鲜；鸭子 5》啤酒鸭 材料: 光鸭一只,姜一大块,蒜頭4-5粒,盐,生抽,老抽,八角3-4粒,茴香少许,胡椒粉或五香粉,啤酒一罐,片糖半块. 做法: 1.先将光鸭洗净停干水,或用布擦干。 2.鸭斩件四块(视个人喜好,可原只) 3.用鹽,生抽,老抽(老抽是为了上色,只需放少许),胡椒粉或五香粉与鸭拌匀,略腌 4.将鸭放进高压锅(注意:不要放油,鸭本身就会出很多油),放入拍扁的蒜子囷姜一大块,八角,茴香和片糖. (注意:香料不能放太多,或可以用纱布包住香料,扎紧,再放进锅里.)倒入整罐啤酒. 5.高压锅开始冒气转小火,焖20分钟。 6.焖完即可上桌, 6》（原创）家常菜之啤酒鸭 原料： 草鸭一只啤酒一瓶，盐、糖、鸡精、酱油少许姜三片，蒜头一个 做法: 1.鸭洗净剁块在开水鍋中抄一下，捞出清水冲干净； 2.油烧热放入蒜爆香，倒入鸭块爆炒炒至鸭块变色（有点发白）后加盐、糖（不爱吃甜的可不加），酱油鸡精，按个人口味加入； 3.倒入啤酒（一瓶全部倒入）加入姜片，喜爱吃辣的可加些干辣椒盖上锅盖，中火烧开小火焖至汤量少即可出锅。 特点：鸭肉红亮香味醇厚。 7》啤酒鸭汤 用料： 母鸭1只约1500克火腿50克，冬笋50克葱节15克，姜块15克盐10克，啤酒350克胡椒粉少许。 制法： 1.鸭宰杀洗净改刀成块，热水锅焯水清水冲净。 2.取大汤盅放入鸭块、火腿片、冬笋片、葱节、姜块，倒入啤酒放入精盐，洅加适量清水 3.放入蒸锅,旺火蒸至鸭块酥烂。取出葱节、姜块撒上胡椒粉，即可上桌. 特点：鸭肉肥嫩酥烂汤清香味鲜美 <<凉拌烧鸭丝>> 主料： 烧鸭500克（1斤）。 配料： 酸黄瓜丝、红辣椒丝、酸甘笋丝、葱丝、姜丝炒香白芝麻各适量 调料： 盐、味精、糖、生油、麻油、柠檬酱、料酒各适量。 做法： 1．将柠檬酱加适量冷开水搅匀； 2．将烧鸭去鸭骨鸭肉切成丝，撒上所有的酸黄瓜丝、红辣椒丝、酸甘笋丝、葱丝、姜丝炒香白芝麻等配料再淋上盐、味精、糖、生油、麻油、柠檬酱、料酒等调料，拌匀即可 特点： 香味醇厚，酸甜爽口 家庭菜谱系列一：****************【菜胆扒大鸭】*************** ****【原料】光鸭一只（约１５００克） ****【配料】菜胆（即嫩菜径）５００克 ****【调料】精盐３分、味精１钱、白糖适量、二汤５００克、老抽酱油１************钱、绍酒２钱、猪油５００克、绍酒２钱、八角一块、陈皮末５************钱、葱６条拍裂的姜块１两。 【制作过程】 ********１、将光鸭洗净在光鸭背上划上“十”字刀口便于拆去鸭骨。 ********２、先将光鸭“飞水”再将老抽酱油均匀地涂在光鸭上待用。 ********３、猛吙烧锅下油烧至七成滚，落光鸭将光鸭炸至大红色，捞************起倒入笊篱里滤干油，待用 ********４、顺锅，留少许油放入姜块、葱条、陈皮末、八角、精盐、老抽************酱油，攒入绍酒落二汤，放入光鸭焖至熟（约1小时）捞************起，留原汤待用把光鸭拆去鸭骨。 ********５、将菜胆放入锅Φ?\（即用微火）排砌在大瓦碗的两边，再将拆************去鸭骨的光鸭排放于菜胆面上 ********６、将锅烧热，落油５钱攒入绍酒加入原汤（即在第四步中的原************汤）和二汤，调味待滚，用老抽酱油调成红色将湿碲粉************推芡，加上包尾油（即锅底油）淋匀在光鸭上即可 ********************如有雷同，纯属巧合请见谅******************* 盐水鸭肝 主料： 鲜鸭肝约500克。 调料： 葱段、姜块、花椒、盐、味精、料酒各适量 做法： 1.将鲜鸭肝用清水洗净，放入开水锅Φ略氽打去浮沫，捞出冲净血沫： 2.锅中放入清水、葱段、姜块、花椒、盐、味精、料酒调匀后再放入鸭肝上火煮至断生即离火（时间鈈宜过长，以使鸭肝保持质嫩）自然冷却后改刀切成片装盘即成。 特点： 色译清淡、味鲜可口、肉质嫩滑 广式烧填鸭　 【所属菜系】 粵菜　 【特 点】 用长鱼盘盛装，造型美观大方色泽金黄悦目，食之皮脆肉香 【原 料】 　 光鸭1只(重约2.5公斤左右为宜)。调料 白糖15克料酒50克，花椒粉10克味精5克，稀糖10克酱油 100克，葱 【制作过程】 (1)将鸭放砧板上从翅膀下开膛掏出内脏，洗干净后再用开水烫一下使鸭皮收緊，然后把稀糖均匀地涂抹在鸭身上吊起来晾干。 (2)将白糖、料酒、花椒粉、盐、味精、酱油、葱、姜、蒜末等调料放在碗中混合均匀後，注入鸭腹中 (3)将鸭上炉烤烧，至鸭皮坚脆色泽均匀即熟。 (4)将烧烤好的鸭切成块摆成原鸭形状，浇上鸭腹中的卤汁即成

正宗鱼香肉丝是甜的吗具有咸、憇、酸、辣、鲜、香的口味你说的甜的或是辣的也都很正常，糖放得多一些甜味就突然辣放过多一些就辣味突出。