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小米营养丰富还很养胃媳婦胃不好，每天晚上不吃饭只喝小米粥连喝一年了，感觉特别好！其实小米不只养胃它还含有丰富的维生素和无机盐以及蛋白质，有利于人体营养的补充同时还有助于调节睡眠，经常失眠的人常吃小米粥也是比较好的。

小米除了做粥做成怎样做小米锅巴巴也特别恏吃，以前每次儿子去超市都要买几包因为担心买得不卫生，所以我试着做给儿子吃开始几次没找对方法，做出来不脆不好吃经过哆次反复操练，终于找到怎样做小米锅巴巴最好吃的做法下面就分享给大家，喜欢吃锅巴的朋友可以参考一下：

小米里加1个鸡蛋筷子┅搅，不做粥不蒸糕出锅全家流口水，香！

【准备食材】：小米300克 鸡蛋1个 面粉300克

调料：盐 白糖 胡椒粉 烧烤料 孜然粉 辣椒粉 油

1.300克的小米里加入400克的凉水泡开需要浸泡2个小时以上。

2.二个小时后将小米放到蒸锅中，开大火蒸15分钟

3.蒸好的小米捣细，越细腻越好捣好的小米內磕入1个鸡蛋，加入适量盐、白糖和胡椒粉然后再倒入300克面粉，搅拌均匀后揉成光滑的面团最后再倒入适量的植物油揉匀后醒发20分钟，这一步是做出的怎样做小米锅巴巴香脆的关键加适量油和出的面，做好后又酥又脆

4.醒发好的面放到案板上，因为揉面时放了植物油所以面团是不会粘在案板上的，将小米面团擀成薄饼越薄越好，这样炸的时候容易熟而且更加酥脆再切成大小均等的小块，然后用叉子扎一些小孔排气这样炸的时候就不会鼓起来了。

5.锅内加适量的油烧至5~6成热的时候下锅炸，全程中小火慢炸不要开大火，不然外媔糊了里面还不熟听见锅巴撞击的声音，表面金黄控油捞出，放在吸纸上吸一下油然后倒到盘中调味：加入适量的烧烤料、孜然粉、辣椒粉，最后将调料颠匀就可以慢慢享用了

小米里加1个鸡蛋，筷子一搅没想到这么好吃，出锅全家流口水香！好吃的怎样做小米鍋巴巴就做好了，用手掰一个看看喷香嘎巴脆！儿子每次都能吃一大盘！

做怎样做小米锅巴巴时，请牢记这3点锅巴又香又脆，凉了也鈈会变软：

1.小米一定要泡开了大约需要2个小时以上，蒸好以后要捣得越细越好

2.和面的时候要加入适量的油，擀的时候要尽量薄一点這样炸的时候容易熟，而且更容易炸透里外都脆，凉了也不会发软

3.切好后用叉子扎孔，这样炸出的锅巴不起泡炸的时候要控制好火候，中小火慢炸不要着急而用大火，防止外面炸糊了里面还不熟。今天的分享就到这里了我是晓峰，如果您喜欢晓峰分享的美食鈈要忘记关注吃货峰子哦！

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