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酱油是我们日常饮食中经常会用到的一种调味料平时我们用到的酱油分为生抽和老抽，不同的菜需要的酱油是不一样的一般在凉拌的时候都会放生抽，其实很多人买一瓶酱油回家要用好久那酱油保质期有多长时间?酱油怎么保存好?

酱油的保质期与包装很大的關系，不同的包装着不同的保质期一般来说，瓶装包装的酱油保质期会在6个月左右塑料袋包装的保质期一般为3个月。同时也要注意的酱油过期之后就不能吃了。

市售的酱油价格为何相差很多?价格差别的主要原因是酱油分纯豆酿造及化学合成制造两种显然，选择纯豆釀造的酱油对人体健康较好而且，纯豆酿造的酱油价格较贵使用时人们通常会因为其价钱因素而减少用量，这样也能减少对钠和钾的攝取

对于普通家庭，如果为了配合吃生鱼片寿司买了高品质酱油一定要记住，如果它是不含添加剂的开瓶后要放冰箱保存。因为酱油本身是高蛋白质产品容易滋生细菌。另外如果有酱油残留在瓶口，一定要擦干净后存放否则这些残余很容易形成细菌温床，影响醬油风味*后，咱不是开饭店的千万别图便宜买大包装，买小瓶的更好

3、炒菜什么时候放酱油

1、*好在菜肴将出锅前加入酱油，略炒煮後即出锅因为酱油中含有丰富的氨基酸，这样可以避免锅内的高温破坏氨基酸使营养价值受到破坏，而且酱油中的糖分也不会焦化变酸

2、为有效防止酱油发霉长白膜，可以采用往酱油中滴几滴食油、放几瓣去皮大蒜或滴几滴白酒等方法

3、烹调酱油不要用作佐餐凉拌鼡。

4、酱油的新品种———铁强化酱油是继食盐加碘后的又一国家营养改善项目包装上应有明确的铁强化酱油标志及含量。

1、忌食生酱油注意加热，以防被细菌感染

2、食用古法酿造酱油，人工勾兑合成的酱油化学成分多且杂易引起身体机能的损坏。

3、酱油易霉变應该放于低温干燥处保存，发霉变质的酱油不宜食用

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