独门酱制腌黄瓜 1.黄瓜十斤 2.切好後洒盐一斤，如果你做的量少照这个比例递减就行了，不用担心咸的放盐是为了杀出黄瓜里面的水来，盐会大多随着水流走 3.把洒了鹽的黄瓜拌匀，把黄瓜里的水尽可能的多挤出来 4.依自己口味，准备姜、蒜我喜欢吃辣的，还准备了辣子放置一边，明早备用 5.酱油彡袋、白糖半斤一起放入锅中，待把酱油煮开、白糖融化后关火找一容器倒入晾凉。 6.次日,早上七点,杀过水的黄瓜在晾凉的酱汤中,依次加入:黄瓜、姜、蒜、辣椒、拌匀。 7.加白酒一定要放的，味道很好味精少许。 8.火上做锅,放油,油热后加花椒少许待油温接近室温，浇到剛才泡好的黄瓜上放入玻璃坛中；可以试试放生花椒味道也不错的。 大功告成！ 三天后食用味道最佳