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 在使用不锈钢煮菜厨具、食具时必须注意如下几点：一、不可长时间盛放盐、酱油、醋、菜汤等，因这些食品中含有很多电解质如果长时间盛放，不锈钢煮菜会与这些电解质起电化学反应使有毒的金属元素被溶解出来。二、切忌用不锈钢煮菜锅煲中药因中药含有多种生物碱、有机酸等成分，特别昰在加热条件下很难避免不与之发生化学反应。
 三、切勿用强碱性或强氧化性的化学药剂如苏打、漂白粉、次氯酸钠等进行洗涤因为這些物质都是强电解质，同样会与不锈钢煮菜起电化学反应
不锈钢煮菜是以铁铬合金为主掺入少量的镍、镉、钛等金属冶制而成，耐腐蝕、不生锈是它的特性但使用不当，它也会释放出有害物质损害人体健康、请注意：
 茶水不要长时间放在不锈钢煮菜杯子里 不锈钢煮菜的不易氧化也是相对的，碱性的茶遇到其中的铬往往会“一拍即合”形成有毒的氧化物，况且搁置时间过长的茶本来就不宜喝再这樣岂不是雪上加霜? 
 勿用不锈钢煮菜锅长时间烹煮食物 如用其长时间地炖汤，不锈钢煮菜中的金属会与汤中的电解质发生电化学反应其中某些元素，如镍就会游离出来在人体中长期积累难免会有副作用。
 而不锈钢煮菜锅煎中药则更使不得中药中含有多种生物碱、有机酸等成分，在长时间加热的情况下易与不锈钢煮菜发生化学反应，轻则减轻药效重则生成某些有毒的络合物：另外，用不锈钢煮菜制品盛放油盐酱醋等调料也是不宜的
 小摊小贩手中的所谓不锈钢煮菜制品最好不要买 这些廉价的制品一般由质量不高的边角料做成，其金属組成成分也比较复杂耐腐蚀性也差。
 不锈钢煮菜从结构上主要分奥氏体、铁素体和马氏体三种奥氏体耐腐性最强，价格也较高有一個简单的识别方法：只要拿一小块磁铁，吸附不上的产品质量较高而能牢牢吸住的肯定不是好不锈钢煮菜。