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火锅的发展亦如同餐饮史的发展是渐进式的,完全是依据当时的器皿社会的需求与原物料的发现引进,而加以变化的辣椒”在未进入中国时,怎么会有辣的调味出现呢三国时代,魏文帝所提到的“五熟釜”就是分有几格的锅,可以同时煮各种不同的食物和现今的“鸳鸯锅”,可说是有异曲同工之妙到了南北朝,“铜鼎”是最普遍的器皿也就是现今的火锅。演变至唐朝火锅又称为“暖锅”。

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十全揭秘美丽大理的名美食

耙(pa)肉饵丝--------耙肉指的是煮得很烂的肉烂而不碎、不柴,入口即化吃这么一碗饵丝,光吃瘦肉“帽子”可没劲透了一定要请店家舀上那种带肥肉的“耙肉帽子”才好。那吃的完全不叫肥肉而好潒是在吸煮高汤的棒骨,香浓滑口却没有那么腻!吃的时候在汤碗里浇上各种调料,来上一勺葱花拌一拌,好吃的不要不要的

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