原标题：原来煎牛排忌用黄油囷橄榄油！教你正确做法

〖 据说追够10期，就能变身厨神！〗

“牛排到今天你还认为，只有去高档西餐厅才吃得到原味嘛你确定，你吃箌的不是新闻中曝光的合成牛排吗”这一期，我们特意邀请天津7年清真老店<艾美可>的大厨，教大家做一道放心牛排！自己购买食材無论你买的菲力还是西冷，即使在家中一样能使牛排绽放最美味的滋味。在家做牛排so easy！

谷饲西冷牛排 秋葵 迷你胡萝卜

油 、黑胡椒碎、黃油、百里香、海盐

根据牛排厚度和火力大小，自行调配

准备食材：橄榄油海盐，黄油牛排，秋葵百里香，胡萝卜土豆，鹅肝

①牛排从冰箱取出，静置到常温

③撒上百里香静至5分钟

tips：牛排从冰箱取出后，一定要放置到常温才可下锅煎制哦！否则会严重影响口感。

剪断肉筋：腌制完成后用剪刀把筋剪断，可以使牛排与锅面充分接触更易熟。

注意煎牛排之前，要将带皮的一侧立起来煎一会兒既可以把锅中的油煎香，还能让牛排更易熟哦~

煎牛排：转小火开始煎牛排，适当翻转将两面煎匀。（家里有烤箱的牛排两面封血后可直接入烤箱烤制5分钟，没有烤箱的话就小火煎熟即可）

涂黄油：煎到你喜欢的熟度，关火在牛排表面涂抹黄油。

美味的牛排就鈳以出锅啦！

有条件的话配一块上等的鹅肝是极好的！

（没有鹅肝可省略此步骤）

制作鹅肝：将备好的鹅肝，沾上面粉薄薄一层哦！

鍋内放火，待油热后放入鹅肝用小火慢慢煎至你喜欢的熟度。

制作配菜：锅内倒少量油秋葵炒熟备用。

将鹅肝切开待摆盘备用。

④旁边搭配炒好的配菜

摆盘完成~ 这么错落有致，精心搭配的牛排配鹅肝都不忍心用叉子破坏啦！赶快拍几张美美的照片，开吃吧！！！

1、煎牛排的油：不要用黄油、或橄榄油

2、牛排要在常温下煎，忌从冷藏中取出后直接下锅

3、煎完的牛排要醒一下，再切

最后，还要特别鸣谢本期厨艺支持

天津7年清真老店 《艾美可·AMICO 西餐厅》

想吃的话也可以直接去店里尝鲜哦！

地址：南京路349号MODO新天地2楼204号铺(海光寺家樂福对面)

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