主要食材：大蒜200克

其他食材：無需其他食材，但是需要锡纸、烤箱等工具

1.把整个未去皮的大蒜放在一个干净容器中。容器可以是任何物质只要是安全耐高温的，并應足以容纳所有的大蒜

2.容器外包上锡纸。把它尽可能包的密封从而防止任何污染物进入和防止太多的蒜香味飘走

3.将包好的容器放在烤箱中，设置为60摄氏度左右你也可以使用电饭煲设置在保温状态（其实国内只有某些电饭煲能保温在60摄氏度）或者用其他能保持恒温的机器。只要确保温度保持在55到65摄氏度之间并且不会自动关机。

4.让大蒜在容器中发酵40天发酵到10天就可食用，若要得到最好的效果你应该等整整40天。到那个时候蒜瓣将成为乌黑的颜色，有点软有点甜

小贴士：请选用完整，饱满的大蒜未剥皮，不长霉点因为发酵对大蒜品质要求很高，最好用你能找到的最好的大蒜来发酵保温40天不仅仅费电而且最关键的是要注意安全，不要放任何易燃品在烤箱附近嫆器最好用玻璃或陶瓷，别用塑料否则黑蒜怎么做可能会有异味，塑料中的化学成分也可能会进入黑蒜怎么做中

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