月饼节未到月饼已先行，您准備好了吗动手做起来哦

原料：中筋面粉、转化糖浆、枧水、花生油、咸蛋黄、豆沙怎么做、新鲜蛋黄。

第2步、咸蛋黄加一点点油和料酒放蒸锅中蒸10分钟，待用分成30个小块（因为我这次做的是30克的小月饼，馅只有21克所以只能放一小块蛋黄）。

第3步、面粉加油、转化糖漿和枧水（枧水用食用碱和水调成碱和水的比例是1：3），搅拌均匀

第4步、月饼皮的面团差不多像耳垂一样软。

第5步、月饼皮的面团分荿9克一个的均匀的小剂子

第6步、18克豆沙怎么做包入3-4克左右的咸蛋黄，成月饼馅月饼馅每个是21克（月饼皮和月饼馅的比例是3：7）。

第7步、豆沙怎么做蛋黄月饼馅

第8步、皮和馅都依次做完。

第9步、取一块月饼皮用手按大一点包入豆沙怎么做蛋黄馅，再用虎口慢慢往上推包好整个馅（月饼皮很软慢慢往上推就好了）。

第10步、包好的月饼生胚面团放入月饼模具中

第11步、向下按压，慢慢拿出月饼模

第12步、一个一个依次做完，月饼生胚就好了喷少许雾状水，防止月饼烤好不开裂

第13步、烤箱预热，180度中层开上下火，月饼生胚放入烤箱烤5分钟

第14步、拿出月饼刷蛋黄液。

第15步、再次放入烤箱烤20分钟，上色即可

第17步、晾凉，密封保存

第18步、三天后，回油就很好吃了

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