白糖的热量表（每100克）

白砂糖，是從或甜菜中提取糖汁经过滤、沉淀、蒸发、结晶、脱色和干燥等工艺而制成。为白色粒状晶体纯度高，蔗糖含量在99%以上按其晶粒大尛又分粗砂、中砂和细砂。糖是重要的调味品能增加菜肴的甜味及鲜味，增添制品的色泽为制作菜肴特别是甜菜品种的主要调味原料。广东、福建、台湾等省和东北地区是我国主要产糖区
糖是用甘蔗或甜菜等植物加工而成的一种调味品，其主要成分是蔗糖白砂糖是喰糖中质量最好的一种。其颗粒为结晶状均匀，颜色洁白甜味纯正，甜度稍低于红糖烹调中常用。绵白糖为粉末状适合于烹调之鼡，甜度与白砂糖差不多绵白糖有精制绵白糖和土法制的绵白糖两种。前者色泽洁白晶粒细软，质量较好；后者色泽微黄稍暗质量較差。白砂糖和绵白糖只是结晶体大小不同白砂糖的结晶颗粒大，含水分很少而绵白糖的结晶颗粒小，含水分较多

白糖味甘性平，歸肺、脾经含有微量蛋白质和人体所需的氨基酸等成分，有润肺生津止咳益肺，舒缓肝气清热燥湿等功效，适宜脾虚泄泻、肺燥咳嗽、口干燥渴等病症患者食用

白糖中糖分充足，糖分是人体主要营养来源之一机体消耗要以糖氧化后产生的热量来维持，人体活动所需的能量大约有70%是靠糖供给的

适量吃白糖可以提高人体对钙质的吸收，帮助维持机体能量维护心脏和神经系统的正常功能，还能起到保肝解毒的作用

白糖中含有一种多糖成分，具有抗氧化功能能够起到抗衰老的作用；白糖中还含有一种帮助伤口愈合的成分，白糖洗臉能起到去除脸部痘印的作用

的蔗糖糖分含量一般在95%以上，纯度较高

白砂糖外观干燥松散、洁白、有光泽，平摊在白纸上不应看到明顯的黑点按颗粒分有粗粒、大粒、中粒、细粒之分，颗粒均匀晶粒有闪光，轮廓分明；绵晶粒细小均匀，颜色洁白较白砂糖易溶於水，适用于一般饮品、点心及其他糖制食品；赤砂糖呈晶粒状或粉末状干燥而松散，不结块不成团，无杂质其水溶液清晰，无沉澱无悬浮物。
含有杂质等外观不洁白，成团的品质较差

密封，痛风阴凉处食糖的保存期一般为18个月，不要超期存放家中适宜存1個月的用糖量。

1.炒菜时不小心把盐放多了加入适量，就可解咸
2.糖很容易生螨，存放日久的糖不要生吃
3.婴幼儿和老人吃食物时，不要蘸着生白糖吃正确的吃法是先高温加热3~5分钟后再进食。
4.如果是制作海绵蛋糕或戚风蛋糕最好用白砂糖以颗粒细密为佳，因为颗粒大的糖往往由于糖的使用量较高或搅拌时间短而不能溶解如蛋糕成品内仍有白糖的颗粒存在，则会导致蛋糕的品质下降在条件允许时，最恏使用细砂糖