是一类对宿主有益的活性微苼物是定植于人体肠道、生殖系统内，能产生确切健康功效从而改善宿主微生态平衡、发挥有益作用的活性有益微生物的总称

　　在胃中存活率可达到80%，主要存在于小肠；

　　嗜酸乳杆菌能分泌抗生物素类物质对肠道致病菌产生的拮抗作用。调整肠道菌群平衡抑制腸道不良微生物的增殖。

　　嗜酸乳杆菌+双歧乳杆菌→混合组成的发酵剂可以迅速使肠道内的菌群恢复正常平衡，抑制腐败菌的增殖所以具有很好的营养保健作用。

　　嗜酸乳杆菌在人体整个胃肠道中"从上而下"调节微生态环境。"下"是指在大肠中它们也可以释放有益雙歧杆菌等其他益生菌生长的物质，增加大肠内益生菌的数量、增强它们的生命力

　　双歧杆菌和嗜酸乳杆菌在肠道内发酵后，还可产苼乳酸和醋酸能提高钙、磷、铁的利用率，促进铁和维生素D的吸收产生维生素K及维生素B，还可以减少胆固醇的吸收并能降低辐射对囚体的伤害。

　　最适生长温度为37-41℃最低生长温度为25-28℃，最高为43-45℃初始生长最适pH为