作为蒜种的大蒜在收获期┅定要要等到大蒜的假茎完全变软、蒜叶失绿时再收获。蒜种不同于商品蒜可以根据当时的行情择时收获，从而达到利润最大化作为蒜种，辨别蒜头成熟的标志是在蒜薹收获15天后去蒜田刨一株大蒜，成熟则明显可以看到爆瓣(蒜瓣凸显出来）现象而且蒜瓣的外皮变薄，此时就可以开始收获

　　收获好的大蒜摆放垄间晾晒6～7天，等大蒜的叶子完全变干蒜株的水分低于30%后，于傍晚或凌晨系把系把时烸20～30头为一把，运到家后上垛码放，垛与垛的间隙在30厘米以上利于通风。把全部的蒜拉回后做到蒜种与商品蒜分类存放。

　　用作蒜种的蒜垛应在上垛一星期后进行倒垛，经过 一 段 时间的闷垛蒜株上的那30%水分回流到蒜梗上，此时的倒垛晾晒正好把那些水分蒸发掉便于蒜种安全存放到10月大蒜的播期甚至更长时间。

　　在大蒜收获期新鲜的蒜头在阳光的暴晒下，会发生灼伤使蒜头的果肉表皮出現青色或黄斑，这样的蒜不能作为蒜种还有就是由于存放不当，蒜垛之间不通风蒜头在高温高湿的环境下，蒜瓣的果肉表面会出现黄點、小肿块现象俗称“蒜痱子”，蒜瓣一旦出现这种情况也就不能作为蒜种了

　　因此，作为蒜种最好应保留好全株进行存放，存放时应尽量使蒜头向外只有在阴凉、通风良好的条件下，才能保存好蒜种为大蒜的优质高产打下坚实的基础。

　　（ 来源：河北农科110網 ）