清江鱼和鮰鱼的区别鱼是个牌子，鮰鱼刺少

• 长吻鮠(Leiocassis longirostris)属鲶形目，鲿科鮠属，又名鮰鱼不同的地方，鮰鱼有不同的叫法上海称"鮰老鼠"、四川名"江团"。

• 长吻鮠在分类上隶属于鲇形目 ,鮠科 ,鮠属

• 外形与珠江流域的名贵品种斑鳠(俗称魽鱼)颇为相似 。身体呈纺锤形 ,头较小 ,吻尖而长 ,口下位

• 体表光滑无鳞 ,体色背部呈灰黑色 ,腹部呈灰白色 ,体侧无黑色斑點 ,有脂鳍。生活于水体的底层,性喜群集 ,较温驯

• 池塘养殖起捕率高 ,一网起捕率可达98%以上。对溶氧的要求较高,一旦缺氧浮头 ,容易造成死亡 對硫酸铜、硝酸亚汞等药物比较敏感,不能按常规用药。

• 生长速度较快 ,当年孵化的鱼苗 ,到年底可长到400一500克,第二年年底可长到1500克在天然水体 ,長吻鮠以小鱼小虾为饵料 ,人工饲养条件下可完全摄食人工饲料。
  

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　　"乌江鱼"是遵义乌江镇的一个历史悠久、独具特色的饮食品牌，四秀皆宜闻名遐迩。 "乌江鱼"是用真正的野生鱼（即江中之鲢鱼）精心配料加以遵义“朝天辣椒”，以火锅方式烹制洏成鲜辣味美，吸引了无数的游客乌江镇大街上那整片的火锅店、站在路边向过往车辆招徕的女服务员和她们软糯的口音，也成了进叺遵义城区必经的一道景观

　　乌江鱼 是指~源于贵州——长江一段一条名为乌江里生存的鱼种，学名大口鲶鱼·胡子鲶形目· 鲶科· 胡子鲶属的鱼类。

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