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猴头菇具有益胃健脾,补虚、抗癌等功能,它对于有腹泻、、胃病等有着食疗的效果。猴头菇可以与多种食物搭配,吃法以炒、焖、煮居多。下面推荐3款猴头菇的家常做法:
材料:肉丸150克、猴头菇(水发后)250克、150克、鸡汤800毫升、姜(去皮拍碎)20克、白胡椒粒少许,盐、糖、米酒、生抽、花生油各适量。
1、肉丸洗净沥干水分备用。
3、爆香拍姜,落鸡汤、猴头菇和白胡椒粒,慢火煮30分钟至猴头菇出味,然后加入肉丸和枸杞叶,中火煮至材料熟透,最后调味便成。
功效:猴头菇富含蛋白质、粗纤维等营养物质,有促进消化和治疗神经衰弱的食效。枸杞叶含有丰富的甜菜碱和多种,与肉丸、猴头菇一起组合浸煮,营养食味皆属上乘,值得一试。
材料:光鸡800克、猴头菇(水发后)250克、木耳(水发后)100克、鸡汤800毫升、金华火腿粒10克、姜(去皮拍碎)20克、白胡椒粒少许,盐、糖、米酒、生抽、花生油各适量。
1、鸡斩件,以盐、糖、生抽、米酒和花生油拌匀备用。
2、爆香拍姜,落鸡汤、猴头菇、火腿粒和白胡椒粒,慢火煮30分钟至猴头菇出味,然后加入鸡件和木耳,中火煮15分钟至鸡熟,最后调味便成。
功效:猴头菇对消化不良、胃病和神经衰弱有不错的食疗功效。世人把猴头菇誉为“蘑菇之王”,视其为山珍。猴头菇与块菌、羊肚菌均属上乘菌类,这些菌富含蛋白质、粗纤维和等营养,以它们烹出浓香的汤汁,加上不同的肉类,便成为养生滋味的菜肴。
材料:猴头菇(水发后)200克、猪肉100克、日本豆腐200克、葱段15克、蒜头(去衣拍碎)15克,盐、糖、生抽、生粉、米酒、胡椒粉、花生油各适量。
1、猴头菇洗净切小块备用。
2、猪肉洗净切丝,以盐、生抽、生粉、花生油拌匀备用。
3、日本豆腐切小块,以平底锅两面煎香备用。
4、开锅下油,爆香拍蒜和葱段,下肉丝大火翻炒片刻,攒少许米酒,加入适量水和猴头菇、日本豆腐、生抽,调味后中火焖至材料熟透即成。
功效:中医认为,猴头菇性平味甘,有利五脏、助消化、滋补身体等功效,特别适合肠胃不好和有哮喘的人。
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1994年在江苏省微生物研究所 1998年创建武进市生物技术研究所 2013年知2015年在一正农业公司
猴头菇片是属于一种中成药,其主要成分是猴头菇多糖和三萜类物质,一般经过菌丝体发酵和子实体提取物而成的,不含有对人体有害健康的物质。所以可以放心食用。猴头菇对于消化系统有明显的保健功效,可以长期服用。
最好停一停再吃。以免发生耐药性。