蒸时要注意火候，火候不到“栲栳栳”不熟，吃着带沙感，蒸得过火了“栲栳栳”则软瘫立不起来，吃时则无筋，味欠色减。锅上蒸10分钟即熟。蒸时要注意火候，火候不到“栲栳栳”不熟，吃着带沙感，蒸得过火了“栲栳栳”则软瘫立不起来，吃时则无筋，味欠色减。...

它“笆斗”，民间俗称栲栳。这莜面栲栳栳就是因为长得像笆斗而得名~是山西高寒地区很著名的面食。去山西的话，大家可别忘了尝一尝。剂子...

上次去山西吃的莜面栲栳栳，让我久久不能忘怀。家里的几个男同志也都对面食情有独钟，看来咱还得进修一下面食的功夫。稍凉用手揉成团，面团...

但是！真的好好吃哇！~~原来莜面做成的它居然有那么筋道Q弹的口感，以至于吃到最后我的腮帮子都有点疼了，还是停不了口。“栲栳栳”这...

但是！真的好好吃哇！~~原来莜面做成的它居然有那么筋道Q弹的口感，以至于吃到最后我的腮帮子都有点疼了，还是停不了口。“栲栳栳”这...

莜面栲栳栳，是山西中北部高寒地区民间的家常美食，现在已作为杂粮小吃在饭店酒楼大受欢迎。其制法、名称来历，要追溯到1400年前的隋末...

山西人管食莜面窝窝叫莜面栲栳栳，是因为它像一种用柳条编制的圆筒，是农家用来打水或装东西的一种用具，叫“栳栳”，莜面栲栳栳形如这种用...

抽出大拇指，面皮就在卷曲在食指上形成中空形状，这就是制作好的栲栳栳。子的末端被推压成薄片状。继续向前推动到剂子的另一端，整个剂子就...

话说上次用一半莜面做了栲栳栳，剩下的一半面就做了贝壳面，形状漂亮也不麻烦，一次多做点，吃不了的冻起来很方便呢。浇汁的卤子也随意吧，...

上次去山西吃的莜面栲栳栳，让我久久不能忘怀。家里的几个男同志也都对面食情有独钟，看来咱还得进修一下面食的功夫。1个小时。取一小块面...