毒蘑菇的特征是什么？民间传言靠谱吗？白蘑菇也有有毒的！
毒蘑菇的特征是什么？民间传言靠谱吗？白蘑菇也有有毒的！
李泰辉在野外调查，发现致命鹅膏菌。
“岭南毒蘑王”教你识毒菇
专家统计数据显示：不吃鹅膏菌可减少九成毒蘑菇致死案例
春意渐浓，白云山上生机盎然，各种菌类也开始生长。有“岭南毒蘑王”之称的广东省微生物研究所研究员李泰辉又一次登上白云山，寻找令人“闻风丧胆”的毒蘑菇——致命白毒伞，没想到半天之内就找到8株。
2000年以来，李泰辉团队先后收到100多起医院或疾控中心送来的误食毒蘑菇事件的毒菇样品。
李泰辉表示，不少民间流传的“毒蘑菇识别方法”并不正确，反而是导致蘑菇中毒事件多发的原因之一！如果不吃鹅膏菌，将可减少九成左右毒蘑菇致死案例。
致命白毒伞
研究蘑菇38年 “致命鹅膏”是他命名
在广东省微生物研究所的办公室里，今年59岁的李泰辉身边堆满了各种与真菌相关的书籍，其中不少还是他的著作。与毒蘑菇打交道，几乎成为他每天的工作内容，除了一年多次的野外调查，他的办公室里变成了蘑菇的展厅。在他的办公室楼上，还有一个华南地区最大的真菌标本馆，上世纪50年代的标本都能在此找到。自1980年以来，李泰辉就扎进了真菌研究的行列，发现、发表新物种超过150个，出版过多部专著。而在其中，他最重要的研究领域之一就是毒蘑菇，常被人们戏称为“岭南毒蘑王”。从2000年至今，他的团队已先后对100多起误食毒蘑菇事件的样品进行科学检测，为医院有针对性地治疗提供了重要科学依据。
“2000年3月，广州天鹿湖发生了9名外来人员误食致命白毒伞8人死亡的事件，当时很多人还一直以为它是个欧洲的物种，后来我们研究才发现，它是属于一个未发表的新物种。”李泰辉说。经过一系列确认工作，1年之后，他与杨祝良博士共同把它正式发表为新物种，从此这种毒蘑菇才有了它正确的科学名字——“致命鹅膏”。
再访白云山 半天发现8株致命白毒伞
日前，李泰辉带着学生们来到白云山进行野外调查。“每年我都要去白云山进行多次野外调查，这次发现了8株致命白毒伞。”李泰辉说，据不完全统计，世界上的毒菌种类达1000多种，已知具有较明显毒性的毒菌种类达400多种，我国已知毒菌有200多种，而广东有100多种。“每年3月~11月是毒蘑菇生长的季节，而广东毒蘑菇头号杀手——致命白毒伞，就是每年第一批毒蘑菇。”
致命白毒伞并非“浪得虚名”。2000年以来，李泰辉团队先后收到100多起医院或疾控中心送来的误食毒蘑菇事件的毒菇样品，据不完全统计，2000年~2017年，广东毒蘑菇中毒人数442人，死亡64人，其中仅致命白毒伞就引起中毒98人，死亡42人，其致死人数占广东毒菇中毒总死亡人数的66%，是广东毒蘑菇种类中致人死亡最多的剧毒蘑菇。
值得庆幸的是，在李泰辉团队的宣传带动下，如今越来越多公园设立了“毒蘑菇”警示牌，近年来广州发生的误食致命白毒伞事件已经大大减少。
哪些蘑菇不能吃？
广东发生蘑菇中毒的事件中，部分受害者就是由于相信了一些不科学的“毒蘑菇识别方法”。李泰辉说，正确的做法是：民间谬传不靠谱，相信科学更安全！事实上，许多毒蘑菇和食用菌的宏观特征没有明显区别，甚至非常相似，至今还没有找到快速可靠的毒蘑菇鉴别方法，有时连专家都需要借助显微镜等工具才能准确辨别。
“不吃鹅膏菌就能减少10%~30%的蘑菇中毒事件和90%以上的致死事件。在日常还要做到不吃不认识的，不吃不肯定的，不吃混杂的，不吃‘像我老家那儿种的’，不吃当地人不吃的蘑菇，那基本上就能达到零风险。此外，最好不要食用混杂的野生菌。”李泰辉表示。
误食毒蘑菇怎么办？
误食了毒蘑菇怎么办？对此，李泰辉团队建议：当误食了毒蘑菇后，应及早治疗，否则会引起严重的后果。无论哪一类型的毒蘑菇中毒，都应及早处理，同时尽快与有关医院和卫生防疫部门(如广东省疾病预防控制中心、广州市疾病预防控制中心、广州市十二人民医院、事发当地医院等)有关人员取得联系，以便在医护人员的指导下进行进一步治疗。如有可能，最好能保留或重新采集毒菌的样本，送有关部门(如广东省微生物研究所)鉴定，这有助于确定毒素的种类及制订合适治疗方案。
蘑菇中毒的机理十分复杂，对于不同的蘑菇毒性及患者不同的体质，医生常常要根据具体的情况采用不同的救治措施。随着科学的发展及临床经验的积累，医护人员可能有更科学有效的救治方法。患者应耐心听从医生等专业人士的意见积极配合治疗，不能大意，特别不要把“假愈期”误认为痊愈好转而中断治疗。
民间传言靠谱吗？
错误说法：“颜色鲜艳的，或外观好看的蘑菇有毒”。
真相：这“鲜艳”和“好看”本身就没有具体绝对的标准。事实上色彩不艳、长相并不好的肉褐鳞小伞、秋盔孢伞等却极毒。毒蝇伞很漂亮，不少蘑菇艺术品都是以它为原型创作的，它的确有毒；但同样很漂亮的橙盖鹅膏，却是著名的食用菌。广东毒性最大的致命白毒伞是纯白色的，许多人却误认它无毒。
错误说法：“不生蛆、虫子不吃、味苦、腥臭的有毒”。
真相：实际上，著名毒菌——豹斑毒伞却常常被蛞蝓摄食，不少有毒种类可以生蛆。
错误说法：“与银器、大蒜、米饭一起炒或煮后变黑色的有毒”。
真相：这种错误流传甚广，实际上蘑菇毒素不会与银器发生反应，这实为臆测的谬传。
错误说法：“受伤变色、流汁液者有毒”。
真相：其实这并不绝对，像松乳菇、红汁乳菇受伤处及乳汁均变蓝绿色，却是味道鲜美的食用菌。
错误说法：“菌盖上有疣、柄上有环和具菌托的有毒”。
真相：虽然这类菌有毒种类的比例较大，但也并非绝对如此。许多毒菌并无独有的特征，如外观很平常的毒粉褶蕈就很毒。这是什么蘑菇有毒么柳树上长得
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医院出诊医生
擅长：小儿内科
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职称：主治医师
专长：眼球穿孔伤,视神经炎,视神经萎缩,玻璃体出血,老年...
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问题分析：根据你说的情况，蘑菇的种类有很多，虽然毒蘑菇有一定特点，但不是绝对可靠的。意见建议：建议野外生长的蘑菇应禁止食用，以免引起中毒，危及生命。
问山上的柳树叶子有毒吗？
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专长：内科相关疾病
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病情分析： 建议可以当地医院消化科检查是否肠道炎症引起腹泻不适，意见建议：饮食清淡忌辛辣刺激生冷油腻，应用肠炎宁，。金双岐胶囊观察
问柳树花粉的功效是什么。柳树花粉有毒吗
专长：不孕不育，阴道炎，子宫肌瘤等，痛经
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意见建议：你好，从你的描述来看，目前没有使用于柳树花粉的，如有疑问,欢迎继续咨询!
问柳树上长的干蘑菇可以吃吗?
职称：三级营养师
专长：维生素A过多病,恶性营养不良病
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健康指导：你好，蘑菇的选择一定要注意，选择不对就会选择了蘑菇会食物中毒，严重的危及生命，所以不要对不认识的蘑菇随意采食。
问蘑菇炒后发甜味有毒吗
职称：主治医师
专长：中医科、
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问题分析：你好，如果你的症状是吃炒蘑菇后出现的，我首先会考虑是食物中毒。意见建议：如果呕吐不是很严重，可选择解痉止痛及消炎药吃，严重的话可去医院输液，补充电解质和能量。
问西红柿鸡蛋蘑菇一起吃有毒吗
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病情分析： 你好，一般情况下是可以的，鸡蛋西红柿一起炒着吃可以面容养颜，意见建议：蘑菇鸡也是很滋补的食物。如果你的体质较虚的话，建议你可以适当的吃一些滋补类的食物。
问如果吃了有毒的蘑菇怎么解毒？
职称：医生会员
专长：颈椎病、肩周炎、腰椎病、骨伤科病，筋伤、高血压、糖尿病、脑血管病、针灸治疗常见病
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意见建议：毒蘑菇的种类不同，所含的有毒成分也不同，因而误食后临床表现也就不一样。常见的有以下几种类型：
1. 胃肠炎型
引起此类型中毒的毒蘑菇种类很多，主要有毒红菇、虎斑蘑、褐盖粉褶菌、毛头乳菇、毒粉褶菌等。此类中毒潜伏期短，一般进食后0.5--6小时发病。临床表现为急性胃肠炎症状，开始有恶心、呕吐、腹痛；腹泻，多为水样便；重症者有脱水、电解质紊乱、休克、昏迷或急性肾功能衰竭等。病程短，预后较好，病死率低。
2. 神经精神型
引起此类型中毒的毒蘑菇主要有毒蝇伞、豹斑毒伞、角鳞灰伞、毛头鬼伞、花褶伞、橘黄裸伞等。此类型中毒的潜伏期也很短，一般在吃后2小时内发病。临床上除有胃肠炎表现外，主要有幻听、幻觉、狂躁、谵妄、复视、意识障碍、哭笑无常等症状，大体上可分为精神兴奋、精神抑制、精神错乱和矮小幻觉4种类型，但临床上各种表现常交互出现。
引起此类型中毒的主要有鹿花菌、赭鹿花菌、褐鹿花菌等品种。中毒的潜伏期较长，一般6--12小时。发病后先出现上腹部胀痛、恶心、呕吐、腹泻等胃肠炎症状，然后，患者体内红细胞被大量破坏，可迅速出现溶血反应，发生黄疸、急性贫血、血红蛋白尿、肝脾肿大等症状；严重者可伴有脉搏细弱、抽搐、幻视、嗜睡等，患者常因肾脏严重受损和心力衰竭而死亡。
4. 肝脏损害型
引起此类中毒的毒蘑菇主要有毒伞、白毒伞、鳞柄白毒伞、褐鳞小伞、秋生盔孢伞、毒粉褶菌等。中毒潜伏期较长，一般10—24小时，长者可数日。主要出现肝、肾、脑、心等损害的症状，病程长，病倩复杂而凶险，病死率高达90％。食用此类毒蘑菇后，初期出现急性胃肠炎症状，剧烈呕吐、腹痛、不可遏止的腹泻、脱水、血压下降等，上述症状一般持续1--2天后消失；经l--3天假愈期后，突然出现肝脏肿大、肝区压痛、黄疸、血尿、蛋白尿，还可出现便血、粘膜下出血等症状，病人一般死于肝昏迷和肾功能衰竭，也可死于消化道大出血、中毒性心肌炎或中毒性脑病。
5. 日光过敏型
引起此类中毒的主要是胶陀螺等毒蘑菇。潜伏期一般在24小时左右。开始多表现为颜面肌肉震颤，继而手指和脚趾疼痛，同时，患者身体暴露部位可出现皮疹、肿胀，特别值得注意的是病人的嘴唇肿胀外翻，形似猪唇，这是此型中毒的特殊症状。
2）毒蘑菇中毒的表现多种多样，情况比较复杂。一般治疗原则是，迅速清除胃肠内尚未吸收的毒素，制止毒素吸收；及时应用特效解毒药物，降低毒素的毒性；加强对症治疗，保护脏器的功能等。具体急救措施有：
1. 清除毒物
催吐，可用手指刺激咽部，或口服硫酸铜。洗胃，可用1:2000高锰酸钾溶液、3--5％鞣酸溶液或0.5％活性炭悬液反复洗胃。如果中毒时间已超过8小时，可用温盐水行高位结肠灌洗。
2. 静脉补液
以加速毒素的排泄及维持水电解质平衡。
3. 解毒治疗
毒蝇伞等中毒引起副交感神经系统兴奋症状者，可应用阿托品，皮下或静脉注射，每次0.5--1.0毫克，每15分钟1次。对毒伞：白毒伞、褐鳞小伞等肝损害型毒蘑菇中毒者，应在早期肌内注射5％二巯基丙磺酸钠5毫升，或用葡萄糖液稀释后静脉注射，每日2次，以后逐渐减量，一般用5--7日。还可应用细胞色素C。
4. 对症治疗
出血严重时予以输血；出现急性中毒性肝病、中毒性心肌病、溶血性贫血时，应及早给予氢化可的松治疗；伴有休克、急性肾功能衰竭、脑水肿时，应积极对症处理。
5. 中药治疗
① 取甘草12克，紫苏全株10克。水煎服。
② 用水仙子6克。研末用醋调和服下。
③ 取金银花60克。水煎温服。
④ 用甘草30克，绿豆10克。水煎服。
6. 应急抢救
① 轻症者立即催吐。
② 用浓茶水或用1:0高锰酸钾洗胃，洗胃后灌入药用炭10--20克。
③ 有条件时静脉滴入5％葡萄糖盐水。
④ 送医院抢治。
爱心提示：但凡发现蘑菇颜色鲜艳，伞盖上长瘤，有斑点或羞点；或有裂沟、生泡、流浆、发粘、并有腥、辣、苦、订、臭味。可疑时绝不可食用，这是预防蘑菇中毒的最可靠方法。
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&&&&&&病情分析：&&&&&&你好，蘑菇又称蕈，肉质细嫩，味美可口，含有多种营养成分，且具有一定的医疗价值，是人们喜爱的副食品之一。然而，有毒蘑菇和可食蘑菇往往混生，形态相似，辨别困难，导致误食中毒现象屡见不鲜，因此，人们应掌握毒蘑菇的形态特征，避免误采误食，中毒后及时到医院抢救治疗，就可大大降低中毒的发生和死亡危险。有毒与无毒蘑菇可参照以下方法鉴别&&&&&&指导意见：&&&&&&有毒的蘑菇：&&&&&&1，多半生长在肮脏潮湿的地方；无毒的蘑菇，大多生长在森林里较干净的树下。&&&&&&2，多颜色鲜艳美丽；无毒的蘑菇，多半是白色、黄色或茶褐色。&&&&&&3，不容易被小动物啃食；无毒的蘑菇，往往好生蛆，小动物也喜欢食之。&&&&&&4，破烂之后，容易改变颜色；无毒的蘑菇，破烂之后，一般不变色。&&&&&&5，用水浸泡之后，水像牛奶一样混浊；无毒的蘑菇，浸泡之后，水仍然很清。&&&&&&6，有酸、辣、苦、麻和其他恶味；无毒蘑菇则无味。&&&&&&
山西医科大学第二医院&& 主治医师
擅长: 擅长运用针灸、小针刀、埋线、拔罐、刮痧、穴位贴敷、
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&&&&&&你好，根据你的描述，一般采下的蘑菇是不建议你使用的，但是如果你想吃的话，你可以拿去医院监测一下，看看其中是否含有毒素，而且一定要洗干净，避免引起食物中毒。
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&&&&&&病情分析：&&&&&&不好判断，最好的办法就是不要吃。中国的毒蘑菇种类多，分布广泛，因误食毒蘑菇中毒的事例比较普遍。&&&&&&指导意见：&&&&&&因此，长期以来鉴别毒蘑菇是人们十分关心的事。有关方面曾做了大量的科普知识宣传工作，但误食中毒者仍屡有发生。因为鉴别毒菌并不容易，所以唯一的办法，在野外最好不要轻易尝试不认识的蘑菇， &&&&&&以上是对“采来的蘑菇怎么判断有没有毒呢？”这个问题的建议，希望对您有帮助，祝您健康！
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