3代祖传秘制卤艺,内含多味中药材,兼顾美味与养生。
卤制出来的美食色泽鲜亮,卤肉白里透红、肥而不腻、卤菜鲜香味美,回味无穷。特别是猪头肉吃上三片,口留余香半小时!古法制作工艺,多道卤制工序,能更好的释放食材的味道,滋味醇厚,浓郁扑鼻,无香精,无防腐剂、更加绿色、安全。冷食、热食均可,快餐、小吃、零食,等可以兼搭经营为一体,家庭聚会、朋友聚餐、外出旅行,特色卤菜都是必备的佳品。为了给同行有区分、我们秉承免费试吃,满意后在报名。
我们是传统卤菜的升级版不普通
解决传统卤菜不能解决的5大问题
问题1:卤菜味道不稳定 掉称严重
问题2:卤菜香味不够 或者香味不持久
问题3:卤菜颜色太深、太浅、发黑
问题4:卤菜的口感太硬或太烂
问题5:卤菜没有数字标准化加工体系
色:(我们有三种色泽 满足地域需求)
祖传三大秘制配方 毫无保留传授
配方一、特色五香卤配方(适合全国各地开店,男女老少都受欢迎)
配方二、绝味麻辣卤(麻辣无限 轻重可调)
配方三、秘制奇香万能红油配方(卤菜 凉菜 小面 炒菜 干锅 专用)一技多用
九大特色招牌菜(店内镇店之宝)
八道独特峰味(满足各类口味人群)
上百个单品(还可以添加)
学习正宗川味卤菜,学习香辛料的认识和用途及选购,如何配方,如何增香,如何调色,调制高汤的制作,与保管。调制卤汤,传授卤汤的多次使用及注意事项。各种卤菜卤制的初加工及卤制,怎样解决,卤菜不香,颜色不鲜,发黑,吃起带苦味,有杂味,新卤水没有老卤水香,等问题。【全数字化、傻瓜式教学】
学员亲自操作卤制 比如:耳叶、耳朵、拱嘴、肠皮、猪头肉(连块)、猪头皮
核桃肉、牛肚、猪舌、猪心、鸡、鸭胸、火腿、鸭、鹅、鸡爪、翅膀、鸭肫、连贴、鸭翅、鸭爪、猪肚、翅尖、兔、兔腿、鸡腿…鸭头、鸭翅、鸭爪、鸭心、鸭肝、等‘各种特色素拌菜、精品凉菜。上百个单品。期多家复制。全程保姆式指导,一步到位、开店无忧。
我们的招牌凉菜系列有:
F、麻辣肚丝 J、奇香万能红油 H、几十个特色素拌菜 I、风味品种多。等等、、网上字数限制,不能一一展现,其实还有更多的美食品种,如果对我们的技术感兴趣,请联系我们,我们会吧培训详细情况资料发在您手机上、、、、、保证绝不打扰
学习卤菜技术,无需经验,针对0基础、哪怕您是0基础,包学会,我们的培训全部量化,每一种调味及卤制都有个标准,支持夫妻及家人创业,一个人的学费 两个人参与学习,学会为止,定制专属培训方案,
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宋老师 定居重庆 牛斗碗品牌创始人 四川餐饮协会会员 小面卤菜培训专家
定位 特色小吃爱好者 对地方小吃痴迷 对重庆小面川味卤菜有独特的见解
资质 高级厨师证书 担任过多家餐饮企业的技术总监 从事食品研发工作。
特长 擅长合理的应用香辛料增香提色提味 擅长餐饮营销选址及经营管理
字数有限 内容展现不完 详细咨询优惠价格和套餐价 请联系我们 有机会获得创业大礼包
联系我时,请说是在58同城看到的,谢谢!
总部地址: 成都市武侯区红牌楼商业城A座公寓(二环董家湾北街口公交站旁、二环路与佳灵路交叉口)