大棚种植香菇的管理方法和技巧
大棚香菇是香菇种植的其中一种种植模式，这样的种植模式会大大增加香菇的产量，大幅度提升香菇的质量，从而使我们的经济效益得到一个很好的提升。那么大棚香菇如何管理呢？下面就给大家详细介绍下大棚香菇管理方法。
（1）发菌期的管理：
菌丝体生长发育阶段的管理，主要是调温、保湿和防止杂菌污染。为了防止杂菌污染，播种后 10天之内，室温要控制在15℃以下。播后两天，菌种开始萌发并逐渐向四周生长，此时每天都要多次检查培养料内的温度变化，注意将料温控制在30℃以下。
若料温过高，应掀开薄膜，通风降温，待温度下降后，再盖上薄膜。料温稳定后，就不必掀动薄膜。10天后菌丝长满料面，并向料层内生长，此时可将室温提高到20—25 ℃。发现杂菌污染，可将石灰粉撒在杂菌生长处，或用0.3%多菌灵揩擦。此期间将空气相对湿度保持在65%左右。在正常情况下，播种后， 20—30天菌丝就长满整个培养料。
（2）出菇期的管理：
菌丝长满培养料后，每天在气温最低时打开菇房门窗和塑料膜1小时，然后盖好，这样可加大料面温差，促使子实体形成。温差刺激要适度，防失控。每采完一潮菇使菌丝复壮后，白天盖严保温被，夜间掀起保温被，形成10℃温差，促使菇蕾发生，连续3-4天。若温差刺激不当，将影响出菇。
还要根据湿度进行喷水，使室内空气相对湿度调至80%以上。达到生理成熟的菌丝体，遇到适宜的温度、湿度、空气和光线，就扭结成很多灰白色小米粒状的菌蕾堆。这时可向空间喷雾，将室内空气相对湿度保持在85%左右，切勿向料面上喷水，以免影响菌蕾发育，造成幼菇死亡。同时要支起塑料薄膜，这样既通风又保湿，室内温度可保持在15—18℃。
菌蕾堆形成后生长迅速，2—3天菌柄延伸，顶端有灰黑色或褐色扁圆形的原始菌盖形成时，把覆盖的薄膜掀掉，可向料面喷少量水，保持室内空气相对湿度在90%左右。一般每天喷2—3次500倍菌菇生态宝，温度保持在15℃左右。
喷水管理要看菌棒表面水分，防霉菌。菌棒表皮稍干时喷水，湿度不可过高，以免造成霉菌烂棒。一般在上午采完菇后，进行喷水，喷水后要适时通风。注意阴雨天不喷，采前不喷，菌棒湿润不喷。
菇棚通风要灵活，防缺氧。每天结合采菇打风口增加新鲜空气。气温高于20℃时揭开棚膜、后墙风口进行通风，闷热天、阴雨天全揭开。气温高于25℃时每天揭棚膜通风2-3次，每次约30分钟。
霉菌清理要及时，防污染。每采完一批菇后，用小刀把菌棒上长有霉菌的部位剔除，集中处理，防止污染。在菇床上排好处理后的菌棒，让其通风，稍干后增湿。菌棒注水不可过量，以免造成霉菌烂菇。注水或喷水加入0.1-0.5%的益富源菌菇生态宝菌液，可以有些促进菌丝生长，抵抗有害微生物，提前出菇，延长保鲜期。
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香菇速生高产栽培新技术
《香菇速生高产栽培新技术》是出版的图书，由福建省食用菌学会秘书长丁湖广高级农工艺师等编
香菇速生高产栽培新技术内容简介
《香菇速生高产栽培新技术(第2次修订版)》由福建省食用菌学会秘书长丁湖广高级农工艺师等编著。这次修订内容改动较多，仅保留了第二版的香菇速生高产栽培新技术部分，增加了全国近年来香菇速生高产的新技术、新经验，包括香菇安全优质生产的要求和栽培技术，反季节夏产出口菇、周年制四季产菇、香菇生料栽培技术，花菇优质高效多样式栽培；介绍了高产优质菌种制作工艺，新兴液体菌种和胶囊型菌种工厂化生产技术，无公害香菇病虫害防治及产品加工和标准。内容新颖，技术先进，可操作性强。适合广大菇农和香菇制种与栽培专业技术人员以及农业院校相关专业师生阅读参考。
香菇速生高产栽培新技术目录
第一章 香菇安全优质高效生产基本要求
一、香菇无公害生产的重要性
(一)提高中国香菇品牌的国际竞争力
(二)食品健康安全众望所归
(三)产业发展的必然趋势
二、无公害香菇产地环境条件
(一)生产场地主要污染源
(二)优化产地环境要求
(三)产地生态环境技术指标
三、无公害生产原辅材料要求
(一)主要原料
(二)辅助原料
(三)添加剂
(四)培养基质安全标准
(五)配用材料
(六)无公害消毒用品
四、无公害生产配套设施
(一)现代化生产常用机械设备
(二)料袋灭菌设备
(三)无菌操作设备
第二章 香菇安全优质高效栽培新技术
一、香菇野外露地栽培高产技术
(一)生产季节安排
(二)当家品种选择
(三)培养料配制
(四)培养料装袋灭菌
(五)打穴接种
(六)室内养菌
(七)野外脱袋排场
(八)菌筒转色催蕾
(九)出菇管理
(十)菌筒浸水补肥
二、花菇优质高效多样式栽培技术
(一)花菇形成机制与条件
(二)花菇栽培的各种模式
(三)花菇生产季节
(四)花菇菌株选择
(五)花菇培养料配制
(六)越夏养菌带袋转色
(七)高棚架层集约化培育花菇技术
(八)小棚大袋培育优质花菇技术
(九)北方日光温室立体培育花菇技术
(十)畦床埋筒培育花菇技术
(十一)田野生料菌床栽培花菇技术
(十二)谷壳栽培花菇技术
(十三)花菇培育中常见的问题与排除
三、反季节夏产出口菇栽培技术
(一)反季节栽培方式
(二)反季节栽培生产安排
(三)夏季生产出口菇适用菌株
(四)低温制袋发菌培养
(五)进棚脱袋排场
(六)菌筒转色催蕾
(七)夏菇生长管理措施
(八)夏季水库漂浮长菇管理方法
四、周年制四季产菇栽培技术
(一)日光温室四季产菇栽培法
(二)半地下菇棚四季产菇栽培法
(三)南方低海拔地区四季产菇栽培法
五、香菇生料栽培技术
(一)北方生料开放式床栽法
(二)南方生料露地袋栽法
(三)中原半生料大袋栽培法
(四)玉米芯生料袋栽法
(五)竹屑生料双季栽菇法
六、香菇与多种作物组合栽培技术
(一)香菇灵芝组合栽培法
(二)香菇竹荪组合栽培法
(三)香菇林果地套种法
(四)香菇玉米地套种法
七、台湾地区及日本、泰国香菇栽培技术
(一)台湾“太空包”栽培法
(二)日本菌床栽培法
(三)泰国架层袋栽法
第三章 高产优质香菇菌种制作工艺
一、菌种繁殖与分级
(一)菌种繁殖方式
(二)菌种分级形式
二、各级菌种制作技术
(一)母种分离与培育
(二)原种制作方法
(三)栽培种制作方法
三、液体菌种培养技术
(一)液体菌种优势
(二)生产设备与工艺流程
(三)液体菌种培养方法
(四)液体菌种检验与使用
四、胶囊型菌种工厂化生产技术
(一)胶囊菌种制作工艺流程
(二)胶囊菌种生产技术
(三)胶囊菌种使用方法
五、菌种保藏与复壮“
(一)菌种保藏方法
(二)菌种复壮方法
第四章 无公害香菇的病虫害防治
一、无公害综合防治措施
(一)生态防治
(二)生物防治
(三)物理防治
(四)药剂防治
二、杂菌识别与防治措施
(二)链孢霉
(七)酵母菌
三、常见虫害与防治措施
四、常见病害与防治措施
(一)褐腐病
(二)病毒病
(三)畸形菇
(四)萎烂菇
第五章 香菇安全优质加工与产品标准
一、香菇采收与加工技术
(一)采收方法
(二)保鲜出口菇加工技术
(三)香菇脱水干制工艺
(四)特种菇加工方法
(五)干菇贮藏保管
二、香菇安全优质产品标准
(一)中国无公害香菇行业标准
(二)国外无公害香菇标准
(三)中国香菇出口规格标准
(四)日本香菇分级标准
(五)出口香菇包装标准
一、《无公害食品:食用菌栽培基质安全技术要求》
二、无公害食用菌栽培可限制使用的化学农药种类
三、无公害安全消毒杀菌专用洁霉精
四、食用菌卫生管理办法
五、香菇菌种供应单位介绍
主要参考文献
．豆瓣[引用日期]
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香菇的种植技术,要求是什么啊
香菇的种植技术,要求是什么啊
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上世纪90年代以来,庆元县食用菌科研中心研究成功的代料花菇栽培技术迅速向全国推广应用,为广大农村脱贫致富及香菇生产从数量型向质量型转变作出了重大贡献。但在代料香菇生产中,菌棒灭菌、接种操作、手工割袋等工序投工量大,且菌棒成品率低、出菇不整齐、菇体畸形等问题一直制约着香菇生产的发展,尤其是对集约生产造成很大障碍。为此,我中心针对代料香菇省力低耗、高产、优质栽培技术进行多年研究,完成四项关键技术改进,总结形成了一套代料香菇轻型栽培技术。现将该技术改进如下。1&半生料灭菌技术代料香菇菌段接种前需先经过加温灭菌,灭菌温度要求达到98~100℃,保持12h以上。常规灭菌要连续操作30~40h,菇农劳动强度大,即便这样,由于灭菌灶内温度不均匀,灭菌不彻底现象仍常有发生,影响了栽培香菇的经济效益。半生料灭菌技术,使用无毒的灭菌剂&克霉王&,以物理灭菌和化学灭菌有机结合,可以在60~80℃中温区域内进行彻底灭菌,灭菌能耗及灭菌时间都下降了50%以上,发菌速度、菌丝竞争能力及成活率都有了较大的提高,其应用效果十分显著,现已在全国范围内大面积推广应用。生产1000袋香菇菌段(15cm&55cm袋)即0.85t干培养料,添加新一代&克霉王&粉剂4kg。先将&克霉王&粉剂均匀溶解于水中,配成药水,再将药水加到培养料中反复充分搅拌,使其均匀。也可以采用拌干料的方法:先将&克霉王&粉剂与石膏一起直接加到麸皮中与其混匀,再将含有药剂的麸皮与木屑混匀,最后加水反复充分混匀,但这种拌干料的方法必须把结块的药粉完全捣碎后使用。培养料一定要拌匀,使所有培养料都含有相同浓度的药剂成分是该过程的关键。培养料中如有棉子壳成分,应先将棉子壳先与配成的药水预浸,再与其它培养料混合。培养料拌匀后要及时装袋、提温灭菌,装袋按常规操作进行。半生料灭菌的温度掌握:灶内最低温区的料温达80℃以上则可稳火保温4~6h,然后停火,利用灶内余热闷堆12h以上再出灶。半生料灭菌技术优点:①避免了80~100℃这段最困难的升温过程,省工省时节约燃料:与常规法相比,灭菌时间缩短一半,节约燃料50%以上。②提高成活率:菌袋成品率可稳定达到95%~100%。③出菇表现好:试验和生产应用结果表明,与常规基本持平或略有提高,单菇重则明显增加。2&香菇胶囊菌种应用技术香菇胶囊菌种是在日、韩先进段木接种技术的基础上,结合我国生产实际再创新,研制成功的适于代料菌棒接种的新型菌种,每张600颗圆锥形菌种,设计科学,标准规范,运输、贮藏和接种都非常方便。特别是菌种呈固定形状,取种极其方便,接触空气时间短,污染机会少;接种操作时菌丝不受损伤,可直接吃料,优先抢占培养基;自带密封透气盖,既可防止杂菌侵染,又可保持种块水分,促进菌丝生长,成品率一般可比传统菌种提高5%~10%,接种快捷,工效提高1~2倍,菌种生产原料消耗降低80%以上,所产香菇质量与产量与传统菌种无差异。操作要求;①装袋要紧实。②冷却过程中要防止菌棒表面污染灰尘。③冷却、接种可在同一房内进行,房间要求干净无灰尘、空气不流动。④接种前进行菌棒气雾消毒,消毒时菌种不要放进消毒空间。⑤接种前操作者手、菌种蜂窝板和接种用的特制打孔棒都要用&接种灵&或70%~75%的药用酒精擦拭消毒。⑥打完孔马上接入菌种,菌种和孔穴在空间暴露的时间尽量短。打孔棒不离手,不能随处放。⑦取种时右手食指轻按菌种透气盖,左手食指从底部向上托,然后用右手大拇指和食指轻轻挟住种盖取出菌种,迅速塞入菌棒接种孔内,轻压盖子使其与筒袋表面密封。注意不得用手去摸盖以下的菌种部分。⑧接种完成后把套袋套好,袋口不必扎紧。⑨发菌6~8cm后,进行第1次刺孔放气,因为胶囊菌种比常规菌种更密封,应比常规种更为及时,刺孔数适当增加。3&开放式接种技术常规香菇接种主要用接种箱,速度慢,费工费时,且成活率低,我中心总结了广大菇农的宝贵经验,通过悉心研究,推出开放式接种技术。操作要点:①在菌棒出灶前,事先清洁将要堆排菌棒的场地,尽量减少污染源。②菌棒经灭菌出灶后紧密横放叠成墙式,墙式菌堆高不超过1.2m,长度及墙间距离根据堆放场地而定。及时在菌堆上盖好塑料薄膜,以防灰尘及孢子降落。③接种前先用气雾消毒剂对菌棒进行消毒,1000袋香菇菌段(15cm&55cm袋)用4盒(每盒40g)消毒剂,消毒时间不少于2h。④接种时,一人从塑料薄膜内抽出菌棒涂刷接种灵,一人打孔,一人放种。⑤接种时,在要接种的部位用棉花涂上&接种灵&药液,涂刷部位宽度约5cm,然后在药液未干前打孔接种,所涂药水不要太多,要避免药水流入接种孔。⑥接种后其它操作程序与常规相同。胶囊菌种的开放式接种:只要用接种灵涂擦消毒菌种穴盘、接种器械、接种人员的手以及涂擦菌棒接种部位,在相对洁净的环境,甚至可以免去气雾消毒而直接全开放接种。4&花菇免割袋出菇技术而花菇栽培工艺中,手工割袋是最繁琐的工序,要耗费大量人工且极易造成菇体畸形。菌棒保水技术避免了手工割袋这道繁琐的工序,在脱袋菌棒后涂刷保水剂,凝结一层保水膜层,花菇自然长出,具有省工省力,菇形好、菇质优、花菇率高,保持水分、操作方便、对人体和菇体无毒副作用等特点。现将花菇免割袋出菇技术要点介绍如下:4.1&菌棒选择&①选择庆元9015、庆科20、939、135等花菇主栽品种;②选择无杂菌、无霉烂,转色正常,菌丝生理成熟的菌棒;③菌棒含水量适中,偏轻的菌棒应先补足水分后再涂刷保水剂。4.2&涂刷时间&第1或第2潮菇出菇前1周内,菇蕾尚未长出时(选择温度较低且湿度稍大的天气时段)。如已有少量菇蕾应将其剔除后涂刷,切勿将保水剂直接涂刷在菇蕾上。4.3&涂刷方法&花菇保水剂有固态或液态两种产品,固态保水剂先加温完全熔化后再使用,液态保水剂则用木棒搅匀后直接使用,使用时将菌棒脱袋,采用浸泡0.5s或用漆刷均匀涂抹到菌棒上。4.4&出菇管理&使用保水剂的菌棒必须抓好&增湿催蕾出菇&和&保湿休息养菌&管理环节。涂上保水剂后,避免菌皮硬化是关键,除了菇蕾长至2cm后需要加强通风催花外,其余时间都不能过于通风。①增湿催蕾出菇:要求时常盖下大棚薄膜或在菌棒上盖薄膜不使菌棒表面干燥,有利菇蕾长出,棚内干燥空气相对湿度低时可向菌棒喷清水,保持菌棒含水量适中、菇棚内保持相对湿度85%。②保湿休息养菌:在菇潮间隙(养菌期间)需盖膜保湿,8d后增湿催蕾出菇,菌棒偏轻时要及时补水。③菇蕾长至2cm以上揭膜通风管理,形成花菇。作者单位:浙江省庆元县食用菌科研中心
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server is ok【种植技术】香菇808品种的管理方法
春季是香菇菌棒发菌和出菇管理的关键时期，现就香菇L808的管理措施简述如下：
1.发菌管理。发菌期间，需采取措施提供适宜的发菌温度和充足的氧气、暗光培养、自然空气相对湿度，最好用数显温度计随时测量菌袋温度，适时散堆，避免“烧菌”，并注意刺孔通气。
秋、春季节以降温管理为主，冬季以升温保温管理为主，同时正确处理温度与通风的关系，确保温度适宜、空气流通。发菌期间要经常观察菌袋温度，且不可因棚内温度过高而“烧菌”。虽然1月～2月份气温较低，也不可几天不通风，以防棚内二氧化碳含量过高,影响菌丝生长。进入3月份，天气变化无常，气温时高时低，可根据天气情况，及时通风、遮荫，及时疏散发菌棚内排放较稠密的菌袋，并降低摆放高度，严防菌袋温度超过27℃。4月份以后及秋季发菌的，主要做好降温管理工作。外界温度15℃以上时，在发菌棚周围喷洒杀虫剂，防止虫害滋生蔓延。进入5月中旬，对没有完成后熟的菌棒，上架越夏或立摆棚内越夏。越夏期间，做好遮荫、降温、通风工作，防止蚊、虫为害。
刺孔通气要结合自然温度和翻堆进行，当气温高于26℃时，严禁刺孔通气。刺孔一般结合翻堆进行，整个发菌期可刺孔2次，第一次于菌丝连穴后，在已发菌部位用1毫米~2毫米工具每穴刺孔4个～6个，孔深1厘米左右；第二次在菌丝满袋一周后，用竹筷子粗细的工具或机械刺孔60个～100个，深至袋心，以促进转色、排除废气。
经过40天～90天左右（依发菌温度而定）的发菌，菌丝满袋后，进入瘤状物形成和转色阶段，完成转色需约20天。香菇L808转色适宜，出菇稠，菌盖圆，商品价值高；转色轻，出菇稀，畸形菇多，商品价值低；转色太重，菇个大但出菇偏少。菌棒转色结束后，不要急于脱袋，需再后熟至少20天，等充分生理成熟后，根据市场情况适时脱袋排场。后熟期间，切忌振动，以防袋内出菇。
2.出菇管理。香菇L808出菇期长，常跨不同季节出菇，不同季节的出菇管理技术不同。菌丝生理成熟后，可先立摆菌袋，待市场价格合适时，脱袋喷水刺激出菇，每天喷水1次～2次，使棚内湿度保持在85%～90%，同时注意通风降温，利用自然温差刺激出菇，第一茬脱袋出菇结束后，进行复菌、注水管理。
5月份气温逐步回升，要做好注水、降温、通风工作，可掀起棚四周的薄膜，只留遮阳网，以加强通风。进入6月份，菇棚内棚顶以下20厘米比地面温度高3℃左右，出菇温度以地面温度为判断标准。要根据天气预报，提早注水刺激出菇。温度高时注水不出菇，温度再降低时也不易出菇，只有在温度下降之前注水，并加强通风，待温度降低时才会出菇。若预报有5天左右的降水降温过程，即可在降温的前一天对菌棒注水；若预报的降温没有来临，可在下次降温之前再注水刺激，但注水量减少为上次的1/3。7月～8月份，温度较高，进入休伏管理，主要管理措施是降温通风，根据天气情况，两天至少喷水1次，温度高时每天喷水两次，以保持菌棒湿润和菌丝细胞活力；于晚上通风，防止高温高湿而烂棒。立秋过后，在气温下降、昼夜温差拉大的情况下，开始正常出菇管理。
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