海底捞里面上班累么_海底捞吧_百度贴吧
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海底捞里面上班累么收藏
最近失业了想去海底捞去上班不知道里面坏境怎么样工资待遇怎么样，求大神告诉我。一天工作几小时啊。
海底捞工作时间要看门店的生意如何，基本上都是九个小时到11个小时，同一个城市两家店一个月的工资有可能都会相差1000呢
海底捞所有的工作地点附近都会是热市中心或者景点附近
12小时往上 个别时间11小时左右
周一到周五轻松点，周末很累。
我只想说一句，特别累
怎么都是挖坟的
时间11小时玩不了，餐饮公司都很累
（简单说，个人体验，有好有坏。）跑堂的店小二，社会底层的下人。冠以海底捞之名，也并非与有荣焉。还不是一样的迎来送往点头哈腰？好了，流水账开始。总述海底捞员工，包吃住，一月调休四天。（这个行业差不多都这样，能有4天假，不错了。别比。海底捞服务员大致背景20上下，出身微寒,无一技之长端茶倒水，伺候人，挣碗饭吃，先维持生计再说一线工人和做办公楼的。职务两般，辛劳一样高低贵贱之分，每人心里有杆秤回正题岗前培训：新员工入职目前，去海底捞应聘是先要进行岗前培训的（平心而论，尽管培训内容乏善可陈，但其对新员工认真负责的态度，不多见。海底捞领导层基本上都是从最底层提拔。当年好多都在门口擦过鞋，后厨洗过碗••••••（至于现在忘本没，无从而知前来海底捞面试的，也有些大学生或是饭店同行起点高，一样从传菜开始起步。（一碗水端平特招技术人员除外。（IT方面，金融方面培训前提 是 应聘人员积聚的一定人数（五六十人差不多）才会组织一拨一期的培训（前期培训资金的投入，毫无疑问带来了效益面试合格后，人事会把培训时间告诉你。（当时我面试后第二天就报到开始接受培训了培训前准备好生活用品为期四天，公司这边安排食宿（人事部4天，下店4天，8天分开。宿舍在办公楼里边，是整洁的上下铺。被褥看上去也还干净。伙食是管饱的大锅饭培训形式，参考学校课堂培训师是资深海底捞服务员（没有三五年以上工龄怕是难以得此职务。培训内容是 企业文化发展历程 规模分布 （新加坡，美国开有分店）海底捞火锅底料基本常识组织组成 服务员守则••••••培训期间对仪容仪表有相应的要求男 平头短发 不能有明显纹身。女 不能配戴金银首饰 头发盘起 （耳钉可以人事部4天培训完，要下店分配。员工可以但不一定保证分配，那里人员满编情况下，就要随机了夫妻是基本保证可以分到一个店的下店后，由店内培训师（兼服务员）带领进行后四天的店内实习培训前后8天包食宿的实习。这八天是双向选择第九天算起，入职满一个月之后 。8天培训实习工资才会以现金形式发放。（不满一月离职，8天培训工资没有前期培训师和颜悦色。后期会有明显的不屑一工作开始几日，工作也算轻松等真正进入海底捞的工作状态模式，事后回味就是一种温水煮青蛙。工作量和劳动强度逐增每位员工下店第一件事是安排住宿。（宿舍脚程不超20海底捞的宿舍。（个人外出打工见过的最干净整洁的员工宿舍上下铺。统一被褥有专门宿舍阿姨 负责清洁公共卫生，换洗员工床铺三件套（半月一次）无线网络速度快。但是会按时熄灯。工会人员会像“东厂特务”一样贼鬼地监督那些通宵上网和夜里在宿舍吸烟的同事内置电视一台，台式电脑两台。实际点儿，工作起来就会知道，没时间碰，形同虚设四合院有有一个大宿舍，三个小宿舍。还有一个大卫生间，可同时容纳三人蹲坑。可以洗热水澡，只要你能抢先。有空调。（挺够意思）有铁橱柜第二天上工，先由店内培训师，带领熟悉店内工作环境。包括安全出口水电开关各组领班桌号顺序部门位置•••••会有考核。比如一份内蒙羔羊肉几两？一份丸类组合的构成？蔬菜拼盘包括哪几种菜？火锅底料的配料搭配先扯一通后， 开始的第一个工作任务就是传菜 端盘子 熟悉桌号后厨员工通道有一个排班表，打火机大小的磁铁卡牌，标注着员工的姓名。形象直观的进行排班调度服务员一天的流水账9点左右 早起吃饭 以组为单位打扫各小组卫生 做一些准备工10点左右 晨会 海底捞长 海底捞短 陟罚臧10点半左右 午11：00〜14：00 接11：00@@12：00@@@13：00@@@14：00@@午休 14：30〜15：3（会有留守人员值班15：30 下午16：00 归位接16：00 @17：00 @@18：00 @@@19：00 @@@@20：00 @@@@@21：00 @（想抽颗烟儿偷个懒儿，跟搭档交代下，就去厕所蹲会儿吧。22点前 夜班交接 开22点半左右 走回宿舍23：00前 排队完成洗漱入（每一家分店安排不一样）（时间很不精确，大意如此）（也没多累，其它工作不也加班加点培训师还要给新人分配师傅。她们都是业务熟练的“老”服务员学徒期间，碰到无赖的客人时。我听过我师傅 珂珂 双眼一抖 最带感的一句话就是“老娘专治这些装X的吃货” •••••随着时间的推进，逐渐加大新员工的工作量。师傅会告诉你，每一个服务的细节及时招待客人坐下协助客人点菜（店内用ipad2点菜）每桌配备一台，可供客人把玩儿。及时给客人加水加汤。及时控制燃气灶火势大小提醒客人不要点太多菜以免浪费及时给客人提供特色服务各种免费小吃，手机塑料套，皮筋儿…………这还是最基本的等出师后，（大概半月之内）就可以独立看台了。一般是2个服务员，盯5张餐桌的客人在海底捞服务员有收银结算权限。组织上的授权是信任。+$（曾听说有人“套现”过，忽略吧。下班音乐是神曲 （ wo de wei lai bu shi meng店歌 （携手明天） 口水第一个月基本工资2200每周调休一比起富士康流水线上唧唧复唧唧式的机械作业来。我倒觉得这里多了一份活泼与生趣。作为当台服务员，接触人，而非电子元件。客人装x，我扯淡。其乐融融端盘子，最重要的就是开心啦。^_^让我们捞面师给您下根捞面吃。^_（在海底捞，若听到客人招呼，忙不过来时要做到，人未到，话先应。杜绝怠慢。领班瞄见，误以为某某客情融洽真有一手在海底捞，让我最受益的一句话是：不要把自己认为好的服务强加给客人。老板说的。（在最恰当的时机，说最合适的话，做最合适的事。不勉强。把握分寸，很难。）（知乎的愿景是「合适的人回答合适的问题」）是不是很像有人受不了，海底捞过度热情的服务。甚至觉着这是一种没礼貌的表现。让人不舒服自在，言行举止都被你盯着。安安静静说个话吧，服务员不断来打扰。说两句原因之一，领班强制要求，有监督，表现好跟工资挂钩。原因之二，服务员经验不足，不够灵活，火候分寸，把握不好。面对形形色色的客人，就要看人下菜碟。（自然是世故了一些。当然，前提是用心。为什么海底捞员工服务积极主动呢？1：被逼的，更是被苦逼的。上边就是这么要求，而且恨不得天天提醒你24遍。2：环境影响人。周围人都在卖力的微笑服务点头哈腰献殷勤。这个“场”，会波及到自新员工是没有给客人免单权限的。级别高的老员工才有。另外，如果客人充分尊重当台服务员，新员工还是有权限给你争取到最大化的实惠。（例，送你份小吃，给你打包带走点爆米花……海底捞按区域划分服务小组 。每个小组领班，就算有缺点，也都是凭着两三年努力挺过来的，不容易在海底捞工作半年以上的服务员，离职去其他餐饮任职，轻松上手。（有意用心做餐饮的老板，可以用高薪来此挖人才，撬得走，也是你的本事。至于成色什么样？看你的眼光和运气了晋升流程基本员工2200元 〜二级员工3000元上下〜一级员工3500元左右〜（优秀骨干加分项）后备领班4000左右〜领班5000左右〜（分等级）店经理 xxxxx （分等级（不够具体，大致如此，或有变动内部领导层有关系自然提拔快，大体还算公正食宿不花钱，空闲时间不多。自然方便攒钱。但不妨碍，有些同事手机电脑网上网银下订单送货到前台在海底捞职位越高，就越要让着下属。忙不过来，店长携同文员也要一起去后厨洗碗。（不论身份高低，一样的干活。 这一点儿，海底捞是表率每个月评选各部门月最佳员工，综合表现，由各领班举海底捞员工伙食，可以。有专门的伙房师傅做饭2 or 3 菜一汤（真心不错了我观察着是物流专门配送的食材，当然，是大锅饭下晚班有时可以吃到火锅，尽管火锅菜不尽如人意。解解馋算了残余水果有时也会有员工想吃火锅吃过瘾，等春节海底捞有种4元一位无限畅饮的凉茶，是由传菜员，将一袋凉茶粉倒进纯净水桶，摇晃勾兑而成。我们为方便跟客人介绍 称之为 “山寨版加多宝”。味道，因人而异在这里，少不了虚伪嫉妒抱怨争执装腔作势，亦有勤恳坚持付出不卑海底捞对夫妻员工，提供夫妻房等福利待遇。海底捞对赌博深恶痛绝，一经发现，严惩。海底捞在编内部同事员工在海底捞聚餐打6折。（经济划算个人感觉，海底捞众职位中，洗碗和传菜劳动强度最大，服务员次之，再者上菜房配料房端锅师傅，再次捞面师小吃房水果房，最次是安逸的门迎组（美甲、擦鞋、各种讨好清闲事）下班最早。当然，也不易。还有文员（事务虽繁杂，工资相对来说不低传菜要求快走慢跑。收拾台面，干净利落有个服务特色值得一说在这里我们服务员会被要求搜集记录”个性顾客”信息。（包括客人的体貌特征……）（指那些有特殊饮食习惯或特殊社会地位身份的客人。做这些，无他，投其所好，做好针对性的特色服务，维持稳固客源在这里，每天实际工作时间少说也得12小时起步吧。（肯定有比这，更辛苦的去海底捞问问，有几个员工能一觉睡个够海底捞，你睡不够海底捞离职手续简易干脆。写申请，说原因。明白账，清楚算。离职当日，工资以现金形式发放到员工手中。(我当时离职用了仅三天离职的原因1 来此，只为生计2 供给自己支配的时间，太少3一味重复的机械劳作，无创造可言作为一个以优质服务著称的火锅店海底捞能够独树一帜1.对员工的掌控。（”哄”（对员工的尊重宽容信任2.对客人的理解。（贪老员工”哄”新人好好干。（一瓶饮料，鼓励员工”笼络人心”）新人”哄”客人常常来。（赠送礼品，智计百出”取悦客人”
海底撈和美国关塔纳摩监狱有一比
海底捞你睡不够这个句话够精辟
写的真心不错，非常详细，表扬！但是最后一段离职原因往下写的未免有失偏颇，在楼主看来一瓶饮料，一点赠品是哄人的小伎俩未免小人之心度君子之腹，其实是海底捞人情味的表现。
累死人，我呆的店每天没有接班，都是安排在岗人员值班，昨天tm干了18小时才下班
登录百度帐号为什么海底捞员工很少离职，看看海底捞对离职员工的惊人待遇吧！为什么海底捞员工很少离职，看看海底捞对离职员工的惊人待遇吧！职场中人百家号顺丰，有一次我妈给我寄快递，两千八百多公里，次日早晨就到了。在海底捞有个说法，叫“嫁妆”。一个店长离职，只要任职超过一年以上，给8万块的嫁妆，就算是这个人被小肥羊挖走了，也给。张勇解释：因为在海底捞工作太累，能干到店长以上，都对海底捞有贡献，应该补偿。他说，如果是小区经理（大概管5家分店左右）走，给20万；大区经理走，送一家火锅店，大概800万。海底捞至今十几年的历史，店长以上干部上百，从海底捞拿走嫁妆的，只有三个人。文化才是魂。有人说，企业文化是洗脑，是宗教，甚至是传销。我说，没错，企业是要为股东创造价值，为社会作出贡献，给客户提供产品和服务，为员工带来回报和机会的地方，所以企业不是政府，企业的首脑永远不会民选，董事会或股东授权企业领导人管理公司，由他来带领企业。洗脑，无可厚非。扯远了，说海底捞。授权。开题说海底捞的核心是授权，这是其企业文化的一大核心。海底捞的授权到了什么程度？海底捞的服务员，有权给任何一桌客人免单。对了，是服务员不是经理，是免单也不是免一两个菜品。送菜、送东西之类的就更别提了。请查一下网上那些“人类已经不能阻止海底捞了”这个关键词吧，段子太多了。杨小丽是跟着张勇打天下的第一人，也是海底捞的第一副总。当年海底捞走出简阳的第一站，是西安，店长就是杨小丽。有一天，张勇讲述到，杨小丽给他打来电话，兴奋的说：张哥，我们有车了。张勇问，什么车？杨小丽说，一辆小面包车，刚买的。张勇就傻了，一家刚刚异地开分店的小火锅店，店长买了一辆车，竟然没跟老板请示。张勇却也完全没怪罪她，后来，这也就成了海底捞的文化。这种授权，如何不让员工有主人感？待遇。待遇不仅仅是钱的问题。餐饮行业大多包吃包住，但很多餐饮企业服务员住的是地下室，吃的是店里的伙饭。海底捞的宿舍一定是有物管的小区，虽然挤一点，但是档次是高的。房间还有电脑，有wifi。海底捞的服务员不用自己洗衣服，有阿姨洗；吃饭也不在店里，是由阿姨做菜。有人说海底捞培训好啊，先培训标准再上岗。可你们知道吗，海底捞的新员工培训，包括如何使用ATM机，包括如何乘坐地铁：买卡、充值等等。这家企业，在帮助自己的员工，多数都是农民，去融入一个城市。这种待遇，如何不让员工心存感激？真诚。海底捞真是一个奇怪的企业。作为餐饮行业最常考核的指标（KPI），比如利润、利润率、单客消费额、营业额、翻台率，这些都不考核。张勇说，我不想因为考核利润导致给客人吃的西瓜不甜、擦手的毛巾有破洞、卫生间的拖把没毛了还继续用。那么他们考核什么？考核客户满意度、员工积极性、干部培养。这三个指标，作为一个做了很多年管理工作的人，我实在想不出他们是如何解决内部公平问题的。但是我知道，今天你看到的海底捞员工真诚的微笑，就来自于这里。海底捞不考核翻台率，但是海底捞的员工比谁都重视翻台率。回到开头的那句话，企业文化才是魂，所有的利润和翻台率，都是附加的、随之而来的、不重要的。这种真诚，如何不让员工有积极性?尊重。尊重不仅仅来自待遇，不仅仅是让他们住得好吃得好，而是尊重每一个想法。现在被诸多火锅店抄袭的眼镜布、头绳、塑料手机套，这样的一个个的想法，竟然是出自一些没有什么文化的服务生。并且，这一个个点子，就如此复制到了每一家店面。廖一梅说爱情：我这一辈子，遇到爱，遇到性都不稀奇，稀奇的是，遇到了解。我曾经把这句话翻译到职场来：对于一个职业人，这一辈子，遇到高薪，遇到高职位，都不稀奇，稀奇的是遇到老板的尊重和了解。这种尊重，如何不让员工有成就感？又如何不让员工有创造力？承诺。在海底捞有个说法，叫“嫁妆”。一个店长离职，只要任职超过一年以上，给8万块的嫁妆，就算是这个人被小肥羊挖走了，也给。张勇解释：因为在海底捞工作太累，能干到店长以上，都对海底捞有贡献，应该补偿。他说，如果是小区经理（大概管5家分店左右）走，给20万；大区经理走，送一家火锅店，大概800万。海底捞至今十几年的历史，店长以上干部上百，从海底捞拿走嫁妆的，只有三个人。这种承诺，如何不让员工有忠诚度？然后，讲一个段子。海底捞刚进北京的时候，租第一个店面就被骗了。整整300万，是张勇账上所有的现金。对方背景强劲，这笔钱完全追不回来。张勇说，当时负责的主管经理急得好几天吃不下饭，张勇都不敢给他打电话。后来听说这群人要找黑社会解决骗子，他才给主管经理打了电话。他说，你们就值300万？干点正经事吧。（大体是自己不要犯法去帮公司追钱的意思）他说，他心疼，但是他不怨员工，将心比心，是他自己去办也会受骗。张勇有一次被问到，有今天的成功，是因为什么。张勇答，可能是因为我比较善良吧。结尾，我想讲一个另外一家企业的小故事。顺丰，有一次我妈给我寄快递，两千八百多公里，次日早晨就到了。因为顺丰经常给我送快递，那个大姐也比较熟络，我顺口说了一句：真快啊。大姐接话到：那是，你也不看看是谁在送。她讲这句话的时候，眼睛闪光，下巴微翘。这种自信的表情，我在海底捞的员工脸上也见过。本文由百家号作者上传并发布，百家号仅提供信息发布平台。文章仅代表作者个人观点，不代表百度立场。未经作者许可，不得转载。职场中人百家号最近更新：简介:基层看才能、中层看德行、高层看胸怀作者最新文章相关文章揭秘海底捞员工拿底薪却卖力工作的内幕！-职场顾问-138job中国美容人才网资讯海底捞当服务员待遇怎么样？
是不是高工资好福利让他们服务这么好？
我曾经在北京海底捞王府井15分店做过服务员3个月。刚入职新员工，没有所谓＂五险一金＂。目前，去海底捞应聘是先要进行岗前培训的。海底捞领导层基本上都是从最底层提拔上来。凭勤恳的双手吃苦耐劳。前来面试的，也有一些大学生或是饭店经理。不管起点多高，一样从传菜开始起步。特招技术人员除外。（it方面，金融方面）培训前提是应聘人员积聚的一定人数才会组织一拨一拨地频繁培训。公司人事部在朝阳区来广营那边。面试合格后，人事会把培训时间告诉你。（当时我面试后第二天就报到开始接受培训了）培训前准备好生活用品。为期四天，公司这边安排食宿。提宿舍在办公楼里边，是整洁的上下铺。被褥看上去也还干净。伙食是填饱肚子的大锅饭。培训形式，参考高中课堂。培训师是资深的海底捞服务员，她们都是一步步脚踏实地从底层坚持上来的。培训内容是 一些所谓的企业文化发展历程 规模分布 加上一些海底捞火锅底料基本常识 餐厅组成部门 服务员「语言动作表情三搭配」基本技能oooooo培训期间对仪容仪表有相应的要求。男同志 平头短发 不能有纹身。女同志 不能配戴金银首饰 头发盘起来也有哥们儿为爱秀发不忍剃，夺门而去的。4天培训完，要下店分配。员工可以填报志愿。（比方说我的志愿是西单分店或者王府井分店）但不一定保证录取。夫妻是基本保证可以分到一个分店。伙伴们，坐上大巴上路了。有的直接送到分店海底捞门口，有的是三五成群带着自己的介绍信去分店报到。我们一行三人分至15店王府井分店。到店后，由店内培训师兼服务员带领进行后四天的店内实习。前后8天包食宿的实习。这八天是双向选择。第九天算起，入职满一个月，8天培训实习工资才会以现金形式发放。刚去王府井店，会感到培训师和颜悦色。工作也颇为轻松。其实就是温水煮青蛙。工作量和劳动强度逐渐递增。每位员工下店安排住宿后，开始的第一个任务就是传菜 端盘子 熟悉菜品店内环境。我当时在的时候。王府井店男员工宿舍在故宫东华门附近胡同的四合院内。上下铺。统一被褥。有专门宿舍阿姨负责清洁宿舍卫生换洗员工床铺三件套（半月一次）。但不包括个人卫生内务。无线网络很给力。但是会按时熄灯。工会人员会像“东厂特务”一样负责地监督那些通宵上网和夜里在宿舍吸烟的同事。内置电视一台，电脑两台。工作起来就会知道，形同虚设（没时间碰）。四合院大卫生间，可以洗澡。有一个大宿舍，三个小宿舍。跑步到天安门护城河，5分钟！一开始店内培训师会给新人分配师傅。她们都是业务熟练的“老”服务员。学徒期间，碰到无赖的客人。我听过我师傅 珂珂 双眼一抖 最性感的一句话就是“老娘专治这些装X的吃货” 彪悍……随着时间的推进，逐渐加大新员工的工作量。师傅会告诉你，每一个服务的细节。及时给客人加水加汤及时招待客人坐下协助客人点菜及时看好燃气灶火势大小提醒客人不要点太多菜以免浪费……这还是最基本的。等出师后，（大概半月之内）就可以独立看台了。一般是2个服务员，盯5张餐桌的客人。在海底捞服务员有收银结算权限。正常工作时间是早9点（差不多这个点）到晚x点。（一般要在10点之后了）午休最多不过2小时。吃饭时间还要算进去。下班音乐是神曲 （张雨生 wo de wei lai bu shi meng）店歌 （携手明天）朗朗上口口水歌第一个月基本工资2200每周调休一天不得不承认海底捞员工个顶个吃苦耐劳。比起富士康流水线上工人机械作业的空洞乏味来。我倒觉得这里多了一份活泼与生趣。作为当台服务员，至少还可以和的客人扯淡啊。新员工是没有给客人免单权限的。级别高的老员工才有。老员工哄新人好好干。（旺仔牛奶，以资鼓励）新人哄客人常常来。（赠送果盘，以示优待）上班时间玩手机？接电话都腾不开手。海底捞按区域划分服务小组 。每个小组领班，就算有缺点，也都是凭着个人努力挺过来的。在海底捞工作半年以上的服务员，离职去其他餐饮任职，轻松上手。（有意用心做餐饮的老板，可以用高薪来此挖人才）晋升流程是基本员工2200元 ?二级员工3000元上下?一级员工3500元左右?后备领班4000左右?领班5000左右?店经理xxxxx （不够具体，大致如此，或有变动）有关系自然提拔快，大体还算公正。海底捞集团 领带层以四川人居多。我所在15店就有很多主力干将是四川的。其次陕西、河南oooooo海底捞员工伙食，还可以。有专门师傅做饭。就算食材再好，大锅饭?你懂得。下晚班有时可以吃到火锅，尽管火锅菜不尽如人意。解解馋算了。残余水果有时也会有。在这里，每个人都累，包括王府井15分店漂亮的店经理。在这里，每个人也都在坚持。虽有虚伪嫉妒有抱怨争执，但更多的是坚持和付出。有艰辛勤恳的劳作，才活的充实。我在海底捞王府井15分店干了3个月，脚底结了一层茧。想想那些个把好多年青春给了海底捞的少男少女，真令人肃然起敬。（其实，他们也没闲着，该搞对象还是在搞。一走走一对，一留留一双。海底捞对夫妻员工，提供特殊待遇）个人感觉，海底捞众职位中，洗碗和传菜劳动强度最大，服务员次之，再者上菜房配料房端过锅师傅，再次捞面师小吃房水果房，最次是安逸的门迎组（美甲、擦鞋、各种讨好清闲事）下班最早。当然，也不易。还有文员（事务虽繁杂，工资相对来说不低）传菜要求快走慢跑。收拾台面，干净利落。好多 不起眼而又雷厉风行的干将都再次。在这里，每天实际工作时间少说也得12小时起步吧。（毫无夸张）有几个员工能一觉睡个够？海底捞，你睡不够。我离职有自己的个人原因。压根儿就没打算长干。另外一个原因就是，这是一个血汗工厂。供给自己支配的时间，太少。海底捞给员工提供较为方便的住宿环境，想必也是为了争取更多工作时间吧。想谋求更好的发展？熬，坚持，坚持熬！短短数月，啰里啰嗦。诸多细节，难以尽述。
前一线员工恰巧撞见，来谈下体验吧。我曾在北京海底捞做服务员3个月。（太多一线员工比我有资格和资历。 暂且由我说几句）抛开其它，第一定要感谢海底捞提供给我的工作机会。（简单说，个人体验，有好有坏。）跑堂的店小二，社会底层的下人。冠以海底捞之名，也并非与有荣焉。还不是一样的迎来送往点头哈腰？好了，流水账开始。总述海底捞员工，包吃住，一月调休四天。（这个行业差不多都这样，能有4天假，不错了。别比。）海底捞服务员大致背景是20上下，出身微寒,无一技之长。端茶倒水，伺候人，挣碗饭吃，先维持生计再说。一线工人和做办公楼的。职务两般，辛劳一样。高低贵贱之分，每人心里有杆秤，自辨。回正题。岗前培训：新员工入职。目前，去海底捞应聘是先要进行岗前培训的。（平心而论，尽管培训内容乏善可陈，但其对新员工认真负责的态度，不多见。）海底捞领导层基本上都是从最底层提拔。当年好多都在门口擦过鞋，后厨洗过碗oooooo（至于现在忘本没，无从而知）前来海底捞面试的，也有些大学生或是饭店同行。起点高，一样从传菜开始起步。（一碗水端平）特招技术人员除外。（IT方面，金融方面）培训前提 是 应聘人员积聚的一定人数（五六十人差不多）才会组织一拨一期的培训。（前期培训资金的投入，毫无疑问带来了效益）北京公司人事部 在朝阳区来广营那边。面试合格后，人事会把培训时间告诉你。（当时我面试后第二天就报到开始接受培训了）培训前准备好生活用品。为期四天，公司这边安排食宿。（人事部4天，下店4天，8天分开。）宿舍在办公楼里边，是整洁的上下铺。被褥看上去也还干净。伙食是管饱的大锅饭。培训形式，参考学校课堂。培训师是资深海底捞服务员。（没有三五年以上工龄怕是难以得此职务。）培训内容是 企业文化发展历程 规模分布 （新加坡，美国开有分店）海底捞火锅底料基本常识组织组成 服务员守则oooooo 培训期间对仪容仪表有相应的要求。男 平头短发 不能有明显纹身。女 不能配戴金银首饰 头发盘起 （耳钉可以）人事部4天培训完，要下店分配。员工可以自选。（我当初选择是，西单分店或者王府井分店）但不一定保证分配，那里人员满编情况下，就要随机了。夫妻是基本保证可以分到一个店的。下店后，由店内培训师（兼服务员）带领进行后四天的店内实习培训。前后8天包食宿的实习。这八天是双向选择。第九天算起，入职满一个月之后 。8天培训实习工资才会以现金形式发放。（不满一月离职，8天培训工资没有）刚去王府井店，前期培训师和颜悦色。后期会有明显的不屑一顾。（培训师前后差别的态度曾经直接导致有个老乡愤而辞职）工作日程开始几日，工作也算轻松。等真正进入海底捞的工作状态模式，事后回味就是一种温水煮青蛙。工作量和劳动强度逐增。每位员工下店第一件事是安排住宿。（宿舍脚程不超20分钟）我当时在的时候。王府井分店的男员工宿舍 紧挨故宫 在东华门附近胡同的四合院内。跑步到天安门护城河，仅5分钟。海底捞的宿舍。（个人外出打工见过的最干净整洁的员工宿舍）上下铺。统一被褥。有专门宿舍阿姨 负责清洁公共卫生，换洗员工床铺三件套（半月一次）。无线网络速度快。但是会按时熄灯。工会人员会像“东厂特务”一样贼鬼地监督那些通宵上网和夜里在宿舍吸烟的同事。内置电视一台，台式电脑两台。实际点儿，工作起来就会知道，没时间碰，形同虚设。四合院有有一个大宿舍，三个小宿舍。还有一个大卫生间，可同时容纳三人蹲坑。可以洗热水澡，只要你能抢先。有空调。（挺够意思）有铁橱柜。第二天上工，先由店内培训师，带领熟悉店内工作环境。包括安全出口水电开关各组领班桌号顺序部门位置oooooo会有考核。比如一份内蒙羔羊肉几两？一份丸类组合的构成？蔬菜拼盘包括哪几种菜？火锅底料的配料搭配？先扯一通后， 开始的第一个工作任务就是传菜 端盘子 熟悉桌号。后厨员工通道有一个排班表，打火机大小的92To.COM磁铁卡牌，标注着员工的姓名。形象直观的进行排班调度。服务员一天的流水账：9点左右 早起吃饭 以组为单位打扫各小组卫生 做一些准备工作10点左右 晨会 海底捞长 海底捞短 陟罚臧否10点半左右 午饭11：00?14：00 接客11：00@@12：00@@@13：00@@@14：00@@午休 14：30?15：30（会有留守人员值班）15：30 下午饭16：00 归位接客16：00 @17：00 @@18：00 @@@19：00 @@@@20：00 @@@@@21：00 @@（想抽颗烟儿偷个懒儿，跟搭档交代下，就去厕所蹲会儿吧。）22点前 夜班交接 开饭22点半左右 走回宿舍23：00前 排队完成洗漱入厕（每一家分店安排不一样）（时间很不精确，大意如此）（也没多累，其它工作不也加班加点）培训师还要给新人分配师傅。她们都是业务熟练的“老”服务员。学徒期间，碰到无赖的客人时。我听过我师傅 珂珂 双眼一抖 最带感的一句话就是“老娘专治这些装X的吃货” oooooo随着时间的推进，逐渐加大新员工的工作量。师傅会告诉你，每一个服务的细节。及时招待客人坐下协助客人点菜（店内用ipad2点菜）每桌配备一台，可供客人把玩儿。及时给客人加水加汤。及时控制燃气灶火势大小提醒客人不要点太多菜以免浪费及时给客人提供特色服务各种免费小吃，手机塑料套，皮筋儿…………这还是最基本的。等出师后，（大概半月之内）就可以独立看台了。一般是2个服务员，盯5张餐桌的客人。在海底捞服务员有收银结算权限。组织上的授权是信任。+$（曾听说有人“套现”过，忽略吧。）下班音乐是神曲 （ wo de wei lai bu shi meng）店歌 （携手明天） 口水歌第一个月基本工资2200每周调休一天比起富士康流水线上唧唧复唧唧式的机械作业来。我倒觉得这里多了一份活泼与生趣。作为当台服务员，接触人，而非电子元件。客人装x，我扯淡。其乐融融。端盘子，最重要的就是开心啦。^_^让我们捞面师给您下根捞面吃。^_^（在海底捞，若听到客人招呼，忙不过来时要做到，人未到，话先应。杜绝怠慢。）领班瞄见，误以为某某客情融洽真有一手。在海底捞，让我最受益的一句话是：不要把自己认为好的服务强加给客人。老板说的。（在最恰当的时机，说最合适的话，做最合适的事。不勉强。把握分寸，很难。）有人受不了，海底捞过度热情的服务。甚至觉着这是一种没礼貌的表现。让人不舒服自在，言行举止都被你盯着。安安静静说个话吧，服务员不断来打扰。说两句原因之一，领班强制要求，有监督，表现好跟工资挂钩。原因之二，服务员经验不足，不够灵活，火候分寸，把握不好。面对形形色色的客人，就要看人下菜碟。（自然是世故了一些。当然，前提是用心。）为什么海底捞员工服务积极主动呢？1：被逼的，更是被苦逼的。上边就是这么要求，而且恨不得天天提醒你24遍。2：环境影响人。周围人都在卖力的微笑服务点头哈腰献殷勤。这个“场”，会波及到自己。新员工是没有给客人免单权限的。级别高的老员工才有。另外，如果客人充分尊重当台服务员，新员工还是有权限给你争取到最大化的实惠。（例，送你份小吃，给你打包带走点爆米花……）海底捞按区域划分服务小组 。每个小组领班，就算有缺点，也都是凭着两三年努力挺过来的，不容易。在海底捞工作半年以上的服务员，离职去其他餐饮任职，轻松上手。（有意用心做餐饮的老板，可以用高薪来此挖人才，撬得走，也是你的本事。至于成色什么样？看你的眼光和运气了）晋升流程是基本员工2200元 ?二级员工3000元上下?一级员工3500元左右?（优秀骨干加分项）后备领班4000左右?领班5000左右?（分等级）店经理 xxxxx （分等级）（不够具体，大致如此，或有变动）内部领导层有关系自然提拔快，大体还算公正。食宿不花钱，空闲时间不多。自然方便攒钱。但不妨碍，有些同事手机电脑网上网银下订单送货到前台。在海底捞职位越高，就越要让着下属。忙不过来，店长携同文员也要一起去后厨洗碗。（不论身份高低，一样的干活。 这一点儿，海底捞是表率。）每个月评选各部门月最佳员工，综合表现，由各领班举荐。获取的奖励是 或游玩儿 或看电影 或吃一顿 ……或现金（人均肯定不超100元）我当时曾去电影院看《霍比特人》海底捞集团领导层以四川人居多。我所在15店就有很多主力是四川的。其次陕西、河南oooooo海底捞员工伙食，可以。有专门的伙房师傅做饭。2 or 3 菜一汤（真心不错了）我观察着是物流专门配送的食材，当然，是大锅饭。下晚班有时可以吃到火锅，尽管火锅菜不尽如人意。解解馋算了。残余水果有时也会有。员工想吃火锅吃过瘾，等春节。海底捞有种4元一位无限畅饮的凉茶，是由传菜员，将一袋凉茶粉倒进纯净水桶，摇晃勾兑而成。我们为方便跟客人介绍 称之为 “山寨版加多宝”。味道，因人而异。在这里，少不了虚伪嫉妒抱怨争执装腔作势，亦有勤恳坚持付出不卑不亢落落大方。我早期在其他饭店也干过，在相同劳动强度下，（相对于知友某些职业不值一提，别较真）相较而言，海底捞的要求是最高的。（个人感觉）我曾看到过一本秘不外传的小册子。（领班们看的内部资料，严禁外阅)没能读一遍，可惜了。海底捞对夫妻员工，提供夫妻房等福利待遇。海底捞对赌博深恶痛绝，一经发现，严惩。海底捞在编内部同事员工在海底捞聚餐打6折。（经济划算）个人感觉，海底捞众职位中，洗碗和传菜劳动强度最大，服务员次之，再者上菜房配料房端锅师傅，再次捞面师小吃房水果房，最次是安逸的门迎组（美甲、擦鞋、各种讨好清闲事）下班最早。当然，也不易。还有文员（事务虽繁杂，工资相对来说不低）传菜要求快走慢跑。收拾台面，干净利落。有个服务特色值得一说。在这里我们服务员会被要求搜集记录＂个性顾客＂信息。（包括客人的体貌特征……）（指那些有特殊饮食习惯或特殊社会地位身份的客人。）做这些，无他，投其所好，做好针对性的特色服务，维持稳固客源。在这里，每天实际工作时间少说也得12小时起步吧。（肯定有比这，更辛苦的）去海底捞问问，有几个员工能一觉睡个够？海底捞，你睡不够。海底捞离职手续简易干脆。写申请，说原因。明白账，清楚算。离职当日，工资以现金形式发放到员工手中。(我当时离职用了仅三天)离职的原因：1 来此，只为生计。2 供给自己支配的时间，太少。3一味重复的机械劳作，无创造可言。作为一个以优质服务著称的火锅店海底捞能够独树一帜，1.对员工的掌控。（＂哄＂）（对员工的尊重宽容信任）2.对客人的理解。（贪）老员工＂哄＂新人好好干。（一瓶饮料，鼓励员工＂笼络人心＂）新人＂哄＂客人常常来。（赠送礼品，智计百出＂取悦客人＂）不足为凭。感谢阅读。
1.食宿问题：海底捞是包食宿，即使钟点工也可以跟正式员工一样随便吃。饮食方面早餐8.30-9.00周一三五馒头，油条，面包+泡菜+南瓜大米粥。二四六肉+素包子+大米南瓜粥。无限吃。中午11.00-11.30周一到周末每天菜都不同但保证两素一肉+米饭+汤面条(得抢，晚一点都没啦）下午4.40-5.10跟中午一样。晚上10.00下班加餐一般都是汤面条稀饭馒头还有下午剩的一些菜。值班的到晚上还有加餐，一般是火锅或者思念速冻水饺。总结：吃肉吃的直想吐，水果吃的不能再吃，豆浆喝的不能再喝，面条是一种奢侈，水饺是一种消遣，火锅时家常便饭。2.住宿。一般是在海底捞门店附近的小区住。公司就近租的，条件也相当不错！三室一厅居多，甚至有三室两厅。每个室标准住6人上下铺并配备空调一台，客厅有电视饮水机，洗手间有燃气热水器。冷暖风无限吹，电视随便看，桶装水使劲喝，热水澡天天洗。我说的意思是没有限制哈，呵呵。3.工资：刚去不满一个月的每天33块。满一个月开始评级发工资，底薪1000没有比这更少的，二级员工（是个人干上一个月都能评上）1100，一级1250+分红（也就六七十块）.优秀1400+分红 后面的标兵 劳模 功勋这些基本不用想，最少得干上两三年才能考虑。领班1700+分红，后堂大堂值班经理大概3000左右。店经理看当月利润。还有一般咱们比较担心的公司不按时发工资和打包走人时拖欠工资的情况经过我这4个月来（走了N波人）的观察不存在，大可放心。4.休息安排。每月4天带薪休假，限制只能在周一到周五休。拒绝连休（可以连休两天）。当然也可以请假，不过不大好请。真有事除外！还有些年假，产假，丧假我都不一一说了，也没啥意思到了你都知道了。5.公司文化。去应聘的时候会对新员工进行为期3天的培训+一周实践。（没工资哥们/美女，做好心理准备，只包吃住。）到时候会有人给你详细介绍！估计海底捞官网上也有，想详细了解自己再查查。我也不想啰嗦简单给你说点你不知道的。目前全国37家直营（没有加盟店，都是给张勇打工的小弟们）分店。融入快餐式的火锅经营理念。（三分钟上锅五分钟上菜，服务员下菜比较快。）奖罚分明（天天发点小奖十块二十的一月发上四五次不成问题，反正说罚我是没见过。）海底捞不过发展了几年，我觉得文化底蕴还谈不上，个人感觉主要是借鉴中外的先进管理模式和服务理念，以服务抓客人！海底捞严格要求服务，我感觉这一点是海底捞成功走向全国的重要原因之一，海底捞服务，卫生作为海底捞员工我没啥说累，佩服。6.管理 复制点东西你也不想看，说点我四个月来对管理的心得体会希望对你有帮助。在海底捞没有闲人，人人管事人人干活，活干一边再干一遍，干完一百遍还得干一百零一遍。就是说当你闲着的时候你必须找活干 不能闲着，哪怕地拖得比盘子还干净。知道啥意思吧，意味着你吃好饭在店里只有一件事！干活，哦对了，还能上厕所抽跟小烟，别被逮着！也别去太勤。店经理啥活都会干随时出现在任何岗位帮忙，悠着点.(作为店里的老大NO.1随时都不闲着，传菜，接待客人，下菜等等，我们还有啥好说的呢！这就是管理吧）。条条框框也有许多管理制度，单凭我打字估计我再休假一天也打不完。想了解海底捞就来干俩月吧，啥都知道了。最后说几句。海底捞很锻炼人，吃苦耐劳的精神，为人处事的能力，察言观色的洞察力等等，但不适合长干,还有一点实实在在的体会-累啊！
亲们，作为曾经一个离开海底捞的人，想对你们这些人有一些表示，肃然海底捞有好的管理层，但也有不好的，所以不要去在意，我离开海底捞已经６个月了，但是我挑不出他的一丝毛病，管理，都是人 要互相理解，饭菜 还算可口，住宿，虽然好多人住在一起，管理也很严，但是他没有让你冷，让你热，是不是，人际关系，我能说我在我们那个店的时候，他们都很关照我，叫我哥么！人际关系看你自己！ 海底捞是一个可以让亲们感到温暖的地方，可以让你有一个临时的港湾，海底捞做到了，确实，我不否认我离开的时候有很多人挽留，我们的小妹妹还哭了几个是不是， 但是我们还是很年轻的，现在海底捞没有５年以上的经验和经历你当不上店经理的，等你在里面挥霍了青春你发现你什么也不会，你怎么办？？？现在我来说海底捞对于计件的工资是为了什么（以下是我个人的观点，不代表任何人，如有冒犯，请谅解）海底捞现在的服务员一个月的工资大约在４０００左右，所以在餐饮服务业是相当高的（对于没有文凭，不知道干什么的人）所以这些人会在１７岁左右就进到海底捞里工作，到结婚，生孩子，到老，为什么？现在由于中国经济过快，普遍的餐饮业的工资都在３０００－５０００左右，海底捞又累，有很多人退出了，被别人挖走了，这都是正常现象，海底捞实行计件工资之后要大幅度的裁员，让留下的员工工资拿到８０００左右，但是海底捞不断的扩张，裁员也不一定吧，为什么让员工工资拿到８０００，对于２０岁的我们来说，无疑使最大的动力，买车，买房，娶老婆，更近了一步，对吧，但是你还能离开海底捞吗？？ 你的一辈子都会贡献给海底捞，但是你的心里还是对他有所感激的，因为他给了你别人给不了你的高工资，牵住了你的心，让你离不开，彻底的沦陷，让你彻底的离不开海底捞！一辈子为什么我会出来，因为我发现 我２０岁 我有你们所有人都有的心态，我渴望有钱， 我也有房贷，我也需要钱， 但我才２０岁 我不想当一个服务员当道死！ 如果一个人连一个服务员也做不好，这个人就是失败的，但做到海底捞的先进员工，我觉得我这个考验已经结束了！海底捞虽然好，但这不是我２０岁的梦！！（道不同，不相为谋，为那些以前奋斗的同事致敬）
保底+计件！保底工资每个城市不一样！像北上广深就是2800。次之为2500，例如厦门，福州，东莞之类的。再小一点的城市为2200。业务熟练了就可以拿到计件工资。具体怎么算还不清楚。至于福利招聘信息会说的很清楚！不过海底捞吃的还真不错！一天可以免费吃四餐！就我所知道的餐饮企业来讲，吃的相当好～～工作强度就是一个字----累！传菜员都是用跑的速度来传菜！
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