西瓜盖上保鲜膜可能吃死人？吃不完的西瓜到底咋保存？－聊城－齐鲁晚报网
西瓜盖上保鲜膜可能吃死人？吃不完的西瓜到底咋保存？
安徽的兰女士将半个西瓜在冰箱里放了两天，怕浪费，就拿出来吃。吃下西瓜后不久，就觉得有点发烧，怕冷，头晕心慌，起初还以为是感冒了，便吃了感冒药，但很快就上吐下泻。第二天早上陷入昏迷。
兰女士后来竟然因为发热原因不明，发生休克、多脏器功能损害，病情危重被转到安医大二附院重症监护室。
医院主治医师介绍，兰女士是典型的感染性休克，感染性休克是很严重的临床并发症之一，死亡率较高。
为什么会出现这样的情况呢？医生介绍，原因很可能就出在她吃的那半个西瓜里&&原来她吃的西瓜已经滋生大量细菌，细菌进入肠道后又跟着血液&跑&遍全身，侵入器官。
令人不解的是，兰女士不仅将买回来的西瓜放进了冰箱，还包上了保鲜膜，并无什么不妥！这也是我们常用的西瓜保存方式，这有什么问题呢？
保鲜膜包西瓜，&等于给细菌造了豪宅？
关于保鲜膜包西瓜繁衍细菌的说法，每到夏天总会广泛流传。不少养生爱好者纷纷疑惑，这种说法到底靠不靠谱？
光说不练假把式，首先我们来看一组实验数据。
郑州市农委农产品质量检测流通中心做过这样一个实验：检测师先用清水冲洗刀具、菜板和西瓜，然后把西瓜平均分成6份，将其中3份用保鲜膜封盖后放入冰箱保鲜层，另外3份则直接放入冰箱保鲜层（保鲜层的温度为5摄氏度）。
冷藏4小时后&&
检测师将冰箱内的西瓜样品取出2份，在消毒室对样品取样进行检测。得出结论是：
未封膜的样品内，每克细菌数量为10个；而封盖了保鲜膜的样品中，细菌数量为65个。
冷藏7小时后&
没封盖保鲜膜的西瓜，细菌数量是每克75个；而封盖了保鲜膜的西瓜，细菌数量为每克90个。
冷藏20小时后&&
没封保鲜膜的西瓜，细菌数量为每克80个；而封了保鲜膜的西瓜中，细菌数量达每克210个。
如果把实验数据整理成图表，也许会更直观一些：
实验证明，西瓜切开后封盖保鲜膜，确实对细菌的生长起到一定的促进作用，但也不至于细菌数量增加10倍那么夸张。
为什么盖了保鲜膜的西瓜会产生那么多细菌？
这是因为使用保鲜膜覆盖在切开的西瓜表面，可使西瓜内部形成一个相对密闭的空间，保存西瓜内部水分的同时，也给细菌的繁殖提供了便利条件。
如果细菌的毒性大，那么很少数量的细菌就能致病。对于毒性小的细菌，细菌的数量过于庞大，也会对身体产生不好的影响。
还需注意，西瓜&放进冰箱前可能已经受污染！
因为&西瓜盖上保鲜膜细菌增10倍&的传言，很多不明真相的网友表示，这都是保鲜膜的错，以后再也不用保鲜膜了！
实际上，细菌繁殖的速度取决于两点，一是食物受污染的程度，二是食物的保存环境。切开的西瓜覆盖保鲜膜后菌落数更高，这不能仅仅看做是保鲜膜的问题，切西瓜的刀具以及砧板是否进行清洗、灭菌也是关键。
如果覆盖了保鲜膜的西瓜是放在0℃-4℃的冰箱里，这种环境是抑制细菌繁殖速度的，如果还有大量细菌存在，说明西瓜在放进冰箱前就已经被污染了。切西瓜的刀、装西瓜的袋子，都有可能导致西瓜放进冰箱前就具备了大量滋生的条件。
如何才能优雅地吃西瓜？&时间是关键！
1.请买新鲜西瓜
如果买来的西瓜原本就不新鲜，食用和保存就无从谈起了。鉴于储存时间上无法得知，所以尽量不要购买水果摊上已经切好盖上保鲜膜的西瓜。
2.保证刀具和砧板的卫生
切西瓜最好使用专门的切水果刀具，尽量不要和切肉切菜的刀具混用。保证刀具和砧板的卫生，切西瓜前先用热水清洗。
3.常温储存勿超过4小时
炎热的高温环境下，无论是完整的半块还是切成小块的西瓜，如果没有任何防护，6个小时内就会滋生细菌，所以最好现切现吃。
切开后的西瓜常温储存的时间勿超4小时，没吃完的尽早低温冷藏，并尽量保证完整。
4.&冷藏不要超过24小时
盖上薄保鲜膜或直接放入冰箱冷藏西瓜放入冰箱最长不要超过24小时，把冰箱里的西瓜拿出来吃时，可以先将表面约1厘米的部分切除。
5.&慎重选择保鲜膜
保鲜膜的选择上也要慎重。如今市售的保鲜膜主要成份是聚乙烯（PE）、聚偏二氯乙烯（PVDC）和聚氯乙烯（PVC）。前两种的安全性都是有保障的，而聚氯乙烯的保鲜膜安全性较差，不建议购买。
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责任编辑：王传胜
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没吃完的西瓜放冰箱 怎样保存最清洁？
冰甜沁心的西瓜，是夏天很受欢迎的消暑水果。但一个大西瓜往往一时吃不完，该怎么保存?保鲜膜、保鲜袋，还是保鲜盒，或者干脆让西瓜在冰箱“裸奔”。近日，记者与武汉市食药监局联系做了一个实验，昨日答案揭晓，让人颇感意外——“裸奔”
西瓜并不脏，看似干净的保鲜盒迅速滋生大量微生物。调查：“裸奔”和保鲜盒支持率最高“以前，我家一直是用保鲜膜包吃剩的西瓜，今年改了习惯。”32岁的市民余女士说，听说保鲜膜和西瓜表面之间距离小，更容易滋生细菌，于是改用了保鲜盒，她将吃剩的西瓜用勺子挖成块状，再放入保鲜盒加盖保存。19岁的小伙王斌(化名)觉得直接放冰箱就好：“又是膜又是盒太麻烦，说不定还有二次污染。”7日发起的关于“西瓜冷藏究竟哪种包装靠谱”的投票，截至昨日17
时，已有311位网友参与投票。记者统计发现，有101位网友投给“啥也不包最好”，占32%;紧随其后的是“只挺保鲜盒”，有30%的人支持;投给“当然是保鲜膜”和“我选保鲜袋”的网友分别为25%和11%。结果：保鲜袋保存西瓜 清洁度夺冠真相到底如何?8月5日，武汉市食药监局委托第三方检测机构——华测监测技术有限公司，做了一个西瓜实验。实验人员从市场买来7个同批次西瓜，并将刀具、勺子、保险盒等工具全部消毒灭菌，保存西瓜的冰箱，也用75%的酒精做了消毒处理。随后，实验人员切开西瓜，分别用保鲜膜、保鲜袋、保鲜盒(用勺子将西瓜挖出来)保存切开的西瓜，同时也准备了“裸奔”
西瓜。将以上4种西瓜一起放入一个整理盒内(共计3盒)，分别标注6小时、12小时和24小时，同时放入冰箱内。微生物实验室负责人付强齐介绍，西瓜被切开后主要是在表面上会被微生物污染，所以此次实验，主要是检测西瓜表面的微生物情况。昨日，实验结果出炉。从实验结果可以看出，将西瓜切开后用保鲜袋冷藏保存，24小时内，西瓜中的菌落总数几乎没有生长;用保鲜膜的西瓜和“裸奔”的西瓜菌落总数，也仅保持在一个低水平的生长，几乎可以忽略不计。而不少人认为很干净的保鲜盒，随着时间的增加，菌落总数增长迅速，6-12h之间增长速度最快，即更容易受微生物污染。付强齐分析，用勺子将西瓜瓤挖出后保存在保鲜盒，相当于增加了西瓜与外界的接触面积，西瓜被污染的可能性也随之增加，所以菌落总数的结果会比其他的高。(备注：本次实验均在无菌室内进行，冰箱、厨房用具、保鲜膜、保鲜盒、保鲜袋也都经过消毒灭菌处理，无法完全模拟市民在家中正常保存西瓜的环境，实际情况可能会与本实验室结果有部分不符。)■ 小贴士冰箱也要常“洗澡”武汉市食药监局相关负责人建议，应该尽量减少食品与外界的接触时间和接触面积。例如保存西瓜时，尽量整块存放。夏日里，经常有吃隔夜蔬果致肠胃炎的报道，这其中大多有冰箱不洁的因素。专家介绍，清洁的环境，也可减少被微生物污染的可能。冰箱至少每月要清洗一次，用软布沾上清水擦洗，尤其应注意内腔死角、滴水槽、隔板密封条等部位。冰箱消毒最好也是每月进行，可用75%的酒精，消毒后关闭冰箱30
分钟左右。
(本文来源：楚天金报
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西瓜切开放冰箱隔夜还能不能吃？
夏天到了，很多人都会在冰箱里储存西瓜，但有时西瓜过大，切开吃不完，又放回去了，等第二天才吃。那么，请问西瓜切开放冰箱隔夜还能不能吃？
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夏日温度太高，常温西瓜已难以抵御，人们更爱吃冰镇西瓜，然而据说过夜的冰镇西瓜不能吃！有图有讲解：一家三口因为吃了冰镇西瓜全部进了医院。并附有实验，切开的半个西瓜封上保鲜膜，常温下保存12小时后送去检测，发现样品的培养基里分布着密密麻麻的菌群，数量以亿计。最终得出隔夜西瓜不能吃的结论。　貌似很有道理，事例加实验再加科学解读。然而，实验者似乎混淆了两个概念：细菌和致病细菌。有时候，细菌很多并不意味着致病细菌的浓度高于安全标准。除此之外，还有别的漏洞：切西瓜的刀、冰箱里面都是有细菌的，你怎么知道你检测出来的是西瓜本身的还是外在环境中的细菌呢？　为了求证，四川合泰食品司法鉴定所的无菌实验室对记者模拟市民冷冻保存的西瓜进行处理，沿表层下约2厘米取了25g样品，放入10倍、100倍、1000倍的225ml生理盐水中进行稀释，约48小时后取出测试。结果每克约3800个细菌，远没那么传说中的那么夸张，工作人员称，若其中没有致病菌，这个数量级的细菌对人体健康不会造成不良影响。　不过，专家建议，西瓜因为比较甜容易滋生细菌，再加上冰箱里面各样的细菌，其中不乏致病菌，所以西瓜切开后不宜放置太久，最好不要超过四个小时，吃的时候最好削掉最上面的那一层。　西瓜作为夏天的应季水果，自然有它消暑除湿的特色优势。近年频发的食品安全事件放大了公众对于餐桌食品的关注，也带来了一些耸人听闻的伪科学说法，作为消费者，我们科学探寻真相，不偏听偏信，作为生产者，也应珍惜这多年信任建立的市场信誉，不为一己之利破坏规则。
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server is ok10天前买了个西瓜放冰箱，没吃过的，一直放在冰箱，还能吃吗_百度知道
10天前买了个西瓜放冰箱，没吃过的，一直放在冰箱，还能吃吗
我有更好的答案
这不能吃啦
采纳率：14%
没打开的是可以吃的，如果是半个或己切开的请丢掉。
切开的不行！没切开 可以的！
西瓜如果切开了，就不能吃了。
那些说不能吃的你们以为你们吃到的西瓜都是新鲜的吗，从地里到运输在到批发市场，在到小摊子，哪个西瓜不要八九天的，
十有八九已经臭了。你想吃从买去。
没切过，完整的
那就一定不会坏，还是可以吃的。
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