鱼子酱发苦是什么原因_百度知道
鱼子酱发苦是什么原因
鱼子酱发苦是什么原因
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　　鱼子酱本身就有些苦味，如果苦味特别严重那时坏了。一般的苦味是正常的，鱼子酱一般不会单独食用，会配合面包等一同食用。　　鱼子酱（Caviar），又称鱼籽酱，在波斯语中意为鱼卵，严格来说，只有鲟鱼卵才可称为鱼子酱，其中以产于接壤伊朗和俄罗斯的里海的鱼子酱质量最佳。并非所有鲟鱼卵都可制成鱼子酱，世界范围内共有超过20种的不同鲟鱼，其中只有Beluga、oscietra及Sevruga三品种的鱼卵制成鱼子酱，最高级的Beluga，一年产量不到一百尾，而且要超过六十岁的Beluga才可制作鱼子酱。
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有些鱼子酱本来就是这味道，不可单独食用，可以配面包之类的
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有可能是盐多了的原故
我家有罐鱼子酱可是吃在嘴里有些苦味
也不知道什么原因 夹在面包里还是没能除去苦头
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苦子，是哈尼梯田边1400米海拔以上零星种植的一种蔬菜，因苦子果实味苦而得名苦子，当地人们根据其果实味苦的程度、形状、大小的不同，划分为大苦子和小苦子，这里介绍的是直径大约5厘米左右。
苦子形态特征
常绿乔木，高达25米，胸径90厘米，树皮灰褐色；芽顶端尖，被红褐色微柔毛；嫩枝、嫩叶被灰白色的平伏微柔毛。叶薄革质，菱状椭圆形，长6-13厘米，宽3-5厘米，先端短渐尖，基
部楔形或阔楔形，上面无毛，下面被灰白色平伏微柔毛；侧脉每边10-15条，纤细而不明显，网脉致密：叶柄长1.5-3厘米，无托叶痕。花蕾椭圆体形，长1-1.5厘米，直径5-9毫米，密被褐黄色或灰色平伏微柔毛；佛焰苞状苞片3；花白色，花被片9，匙形，长1.8-2.2厘米，宽5-8毫米；雄蕊长1-1.5厘米，花药长0.8-1.4厘米，药隔伸出成长3-4毫米的长尖头；雌蕊群圆柱形，长约1厘米，雌蕊群柄长3-5毫米，密被银灰色平伏微柔毛，心皮7-14枚，每心皮有胚珠4-5颗。聚合果熟时黑褐色，长2-3.5厘米；蓇葖倒卵圆形或长圆体形或球形，稍扁，长1-2厘米，有白色皮孔，顶端具圆钝的喙；种子鲜红色，长5-8毫米，宽约5毫米。花期12月至翌年1月，果期6-7月。
苦子生长环境
生长于海拔400-1 000米的山坡杂木林中。
苦子分布范围
产于广东东南部、海南东部至西南部、广西。越南及柬埔寨也有分布。
苦子食用方法
其味苦凉，当地人很爱食用，常用来做菜，菜的做法多种多样，有的切成片后，把中间的籽粒洗净，与肉片炒或与刺芫细、辣椒，再加上点哈尼豆鼓一起炒食用，味道可口。
． 中国植物物种信息数据库[引用日期]
．云南农业信息网．[引用日期]
清除历史记录关闭苦碟子和婆婆丁原来不是一种野菜【本溪吧】_百度贴吧
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苦碟子和婆婆丁原来不是一种野菜收藏
为什么都吃苦碟子，不吃婆婆丁？
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婆婆丁也有人吃啊
四体不勤，五谷不分
婆婆丁叫蒲公英
婆婆丁，就是农村混苞米面喂鸡的，明白了。
登录百度帐号当心！瓠子一旦发苦千万不能食用！
眼下正是瓠子上市的季节，瓠子因其富含丰富的维生素和矿物质，肉质细腻、清爽顺口，是不少人钟爱的蔬菜。然而最近，河北的张大爷一家三口吃了瓠子后却被毒倒进了医院，到底是怎么回事呢？
吃了瓠子馅饺子 ，全家上吐下泻
张大爷从小就喜欢吃瓠子。8月28日下午，家人用瓠子作馅，包了顿饺子。吃的时候，女儿感觉有点苦，没吃几个；但张大爷和女婿认为夏天吃点苦的蔬菜能败火，所以食用较多。一个小时后，张大爷和家人相继感到肚子疼，继而上吐下泻，症状越来越重。
28日晚上11时左右，他们三人被闻讯赶来的家属紧急送往医院就诊。医生追问病史得知，三位患者是因食用苦瓠子中毒而出现呕吐、腹泻、胃痛等症状，经过治疗，张大爷和家人病情已无大碍。
据医生介绍，这样的病例每年都有，原因就是市民不了解苦瓠子的危害。
苦瓠子有毒，不可食用
瓠子是葫芦科葫芦属的一种，是常见蔬菜，含有大量糖分、蛋白质、有机酸和多种维生素。
疾控中心专家表示，虽然瓠子是市民经常食用的蔬菜之一，但多数市民可能不了解，瓠子有苦、甜之分，甜的瓠子营养丰富，而苦瓠子却是有毒植物，有时一根藤上也能结出苦、甜两种瓠子。苦瓠子中的植物毒素碱糖甙，毒性很大，即便加热也不易分解。
一般瓠子并不发苦，但如果在生长过程中瓜藤被踩烂或受到遗传、高温、干旱等影响，可能会产生一种名为&碱糖甙&的植物毒素。吃了苦瓠子后，2-4小时内会出现心慌、腹痛、腹泻、呕吐、便血等不同程度的反应，严重者甚至会出现休克而危及生命。
所以一旦发现瓠子发苦，要立即停止食用；有中毒症状，应及时就医。
医生建议，这样鉴别苦瓠子
医生建议，正常鲜嫩的瓠子，烹饪后吃起来不苦。苦的瓠子不可食用，会引起食物中毒。家里做瓠子前，最好用舌头舔一下去皮的瓠子肉，若有苦味即有毒，不可食用；炒熟的瓠子如发现有苦味，应连同锅里的其他食物一起丢掉，防止中毒事件的发生。【延伸阅读】
除了苦瓠子，一些蔬菜类食品如果食用不当，也会发生食物中毒。
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