玉米属于什么类型食物?
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var sogou_ad_width=690;玉米属于粗粮，常吃玉米不仅能减肥，还有这4个好处！玉米属于粗粮，常吃玉米不仅能减肥，还有这4个好处！健康的那些事儿百家号我们在日常生活的饮食中，往往都少不了玉米这种食材，玉米属于粗粮，也是一种营养非常丰富的健康食品。玉米中的纤维素含量非常高，并且玉米中所含有的微量元素和维生素也非常丰富。玉米独特的味道和较高的营养价值，征服了一个又一个吃货的味蕾！并且对于爱美的女士来说，也经常吃玉米，因为玉米属于高纤维食物，并且热量较低，所以常吃玉米也不用担心长胖！其实，常吃玉米不仅能帮助人体减肥，还有这4个好处！1.保护视力经常吃玉米，对于人们的视力保护也是非常有帮助的，因为玉米中含有丰富的黄酮类物质，而黄酮类物质对视网膜的黄斑有较好的保护作用。尤其是对于上班族和学生等过度用眼的人来说，经常吃玉米，对于保护视力，保护眼睛健康，具有非常好的效果！2.健脑补脑玉米中所含有的特殊成分，也能够调节人体的神经系统，对于健脑补脑起到非常好的作用。经研究表明，经常吃玉米，还能够刺激人体大脑细胞生长，对于提高记忆力、加强大脑细胞的新陈代谢也具有非常好的效果！3.降血脂、降血压在当今社会，由于人们饮食不良的饮食习惯，所以导致很多老年人出现了血脂高，血压高的情况。这时人们可以适当的吃一些玉米，因为玉米中的营养物质能够很好的帮助人体降低胆固醇含量，对于降血脂，降血压，预防动脉硬化等疾病具有非常好的效果。但是老年人在吃玉米时需要注意，一定要适量，因为玉米属于高纤维食物，不易消化，避免食用过多时给肠胃造成过大的负担。4.预防癌症据研究表明，玉米中还含有丰富的硒元素和镁元素，而这两种元素对于预防癌症来说也是非常有效的。因此，经常吃玉米，还能够有效的预防癌症。本文由百家号作者上传并发布，百家号仅提供信息发布平台。文章仅代表作者个人观点，不代表百度立场。未经作者许可，不得转载。健康的那些事儿百家号最近更新：简介:每个人都需要一个健康的生活习惯作者最新文章相关文章哪些食物属于粗粮？_百度知道
哪些食物属于粗粮？
我的视力有些下降，医生建议吃些粗粮。哪些食物是粗粮呢？恳请问友们帮忙解答一下！！
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我有更好的答案
很多年纪大的人喜欢吃粗粮，一方面是在怀念过去的生活，另一方面也认为它营养高、口感好。可是，粗粮虽好，也最好不要多吃。因为其中含有过多的食物纤维，会阻碍人体对其他营养物质的吸收，降低免疫能力。 什么是粗粮 由于粗粮中含有的纤维素和植酸较多，每天摄入纤维素超过50克，而且长期食用，会使人的蛋白质补充受阻、脂肪利用率降低，造成骨骼、心脏、血液等脏器功能的损害，降低人体的免疫能力，甚至影响到生殖力。 此外，荞麦、燕麦、玉米中的植酸含量较高，会阻碍钙、铁、锌、磷的吸收，影响肠道内矿物质的代谢平衡。所以，吃粗粮时应增加对这些矿物质的摄入。 纤维素含量较多对于青春期少女危害较大。因为，食物中的胆固醇会随着粗粮中的纤维排出肠道。胆固醇的吸收减少，就会导致女性激素合成减少，影响子宫等生殖器官的发育。因此，青春期少女的纤维素摄入，每天不应超过20克。老年人由于胃肠功能减弱，吃粗粮多了会腹胀、消化吸收功能减弱。时间长了，会导致营养不良。此外，缺铁和锌还会造成老年人贫血和大脑早衰。老人每天的纤维素摄入最好不要超过25—35克。 粗细搭配最合理 目前，联合国粮农组织已经颁布了纤维食品指导大纲，给出了健康人常规饮食中应该含有30—50克纤维的建议标准。研究发现，饮食中以6分粗粮、4分细粮最为适宜。所以，粗细粮搭配吃最合理。 吃粗粮也应讲究方法。从营养学上来讲，玉米、小米、大豆单独食用不如将它们按1：1：2的比例混合食用营养价值更高，因为这可以使蛋白质起到互补作用。我们在日常生活中常吃的腊八粥、八宝粥、素什锦等，都是很好的粗粮混吃食物。 粗粮中纤维素含量 （每100克食物中含的克数） 麸皮18 黄豆11.9 荞麦6.5 全麦面6 黄玉米面2.1 小米1.3
一般有如下三类： 　　1、谷物类：玉米、小米、红米、黑米、紫米、高梁、大麦、燕麦、荞麦/麦麸等。 　　2、杂豆类：黄豆、绿豆、红豆、黑豆、青豆、芸豆、蚕豆、豌豆等。 　　3、块茎类：红薯、山药、马铃薯等。
就是玉米，山芋，高粱，小米，大豆之类的~
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核心提示：燕麦、麦子、野麦子、玉米、血糯米、黑米（紫米）、小米、大黄米，莜麦、高粱米、黍子、青稞、野米、黑麦、藜麦、……此处省略一百字。年轻人肠胃好的，可以不吃精米白面，主食由全谷物+薯类组成也是可以的。
粗杂粮中碳水化合物含量比精米白面低10%~15%，富含膳食纤维、B族维生素、黄酮类物质和大量的矿物质。只是，对于很多人，粗粮、粗杂粮、细粮的界限有很多模糊。有学生问：全谷类食物除了糙米还有什么？我：燕麦、麦子、野麦子、玉米、血糯米、黑米（紫米）、小米、大黄米，莜麦、高粱米、黍子、青稞、野米、黑麦、藜麦、……此处省略一百字。学生：玉米、燕麦这些属于杂粮，红豆、绿豆属于杂豆类……全谷物就是完整的，没有经过加工的粮食，对吗？那么杂粮、原生态谷物和全谷物如何区分呢？我：没有去除表皮的都属于粗粮，也都叫全谷物或原生态谷物，原生态谷物或全谷物包括去除了外层不能食用的稻壳或麦皮，而没有去处麸皮的大米、小麦等主粮，以及种类很少的杂谷类。重要的话说三遍：去除表皮的谷物，都不能叫粗粮。去除表皮的谷物，都不能叫粗粮。去除表皮的谷物，都不能叫粗粮。不仅包括占粮食份额最多的米、麦的制品——精米、白面，也包括黑米、莜麦等占粮食份额很少的杂谷类，后者此时只能称为杂粮，而不能称粗杂粮。稻米没有去除麸皮叫糙米，去除了麸皮就叫精米。小麦没有去除麸皮的叫麦米或麦粒，去除了就叫麦仁，再磨成粉就是我们常吃的面粉或叫麦粉，其实这不用我多数人也知道。学生：哦哦，我大概明白了，一顿营养均衡的主食应该由精米或白面+全谷物+薯类组成，对吗？我：粗粮营养密度高，但并不是每个人都适合。年轻人肠胃好的，可以不吃精米白面，主食由全谷物+薯类组成也是可以的。肠胃功能不好的老年、孩子、病人，胎动过多的孕妇、严重贫血、缺钙、缺锌的患者、肠道肿瘤患者、慢性胃肠道溃疡患者、痛风发作期患者，因为消化能力差、肠道内肿瘤突出、粘膜溃疡面刺激、嘌呤含量比细粮高等原因，吃太粗的主食会加重病情，甚至出现危险，需要严格注意或暂时停止。学生非常好奇，继续追问：那如果是粗粮细作呢，比如把玉米磨成玉米面，还算是粗粮吗？我：粗粮细作其实不能完全算粗粮了，尤其是去除了表皮再磨成粉的，比如非常细的玉米粉、黑米粉、高粱面、绿豆粉等，只能算细粮，充其量叫杂粮。有些去除了表皮后磨细的杂粮，含糖量甚至高于精米白面，比如黄玉米粉碳水化合物含量75%，而小麦标准粉的碳水化合物含量是73%。粗杂粮和杂粮的显著区别就是有没有去除表皮，是不是原来生长状态。粗粮磨细之后，其中的维生素、黄酮类物质氧化加快，营养损失多。如果实在想吃，可以自己用100多块钱的小钢磨现磨现用，也可以用豆浆机来做。只是，粗粮细作的食物消化加快，餐后血糖反应也会高很多，营养性价比下降，成本效益反差大。学生：那么像有些没有烹饪条件的年轻人，该如何吃粗杂粮比较好呢？我：可以考虑使用豆浆机熬杂粮粥或磨五谷杂粮糊，现磨的氧化概率会比买来的杂粮粉要好一些。其实，有很多杂豆类也是可以作为主食的一部分的，比如淀粉含量高的绿豆、红豆、豌豆、蚕豆、腰豆、眉豆等等，杂豆的碳水化合物含量和多数杂粮是类似的，杂豆比黑豆、青豆和黄豆等大豆类相比，蛋白质要低很多，而碳水化合物相对高。杂豆去皮磨成粉也成为杂粮，不再是粗杂粮了。不过磨成粉的杂豆类和杂谷类有一个好处——就是食用后不易胀气，对于肠胃功能不好的人、孕妇和孩子都适用。
来源：搜狐健康编辑：郑心仪&&五谷杂粮怎么吃养生？——玉米
五谷杂粮怎么吃养生？——玉米
来源：乡间郎中
作者：乡间郎中
编辑：五灵脂
性味归经性平，味甘，归胃，膀胱经
养生关键点
玉米中膳食纤维非常丰富，能促进肠蠕动，缩短食物通过消化道的时间，减少有毒物质的吸收和致癌物质对结肠的刺激，降低便秘与结肠癌的发生率。另外，玉米中含有亚油酸和维生素E，能降低胆固醇，减少动脉硬化。
玉米+菜花=菜花搭配玉米，具有益胃健脾、补虚的作用，也可以润肤、延缓衰老。
米牛大豆=玉米中缺乏色氨酸和赖氨酸，若把玉米、大豆搭配食用，其营养成分得以互补，可大大提高食物的营养价值。
玉米+木瓜=玉米本身就有利胆、降压的作用，木瓜又能助消化、清肠胃、抗癌、防衰老、降血压，二者搭配食用可预防慢性肾炎和冠心病。
营养面面观
每100克所含营养成分
成分&&&&&&&&&& 含量
热量&&&&&&&&&&&& 1402千焦
蛋白质&&&&&&&&&&&&&&& 8.7
碳水化合物&&&&&&&&&&&& 73克
脂肪&&&&&&&&&&&&&&&&& 3.8克
趣味小知识
玉米，又名玉蜀黍、大蜀黍、棒子、苞米、苞谷、玉菱、玉麦、稀麦、玉豆、芦黍、珍珠米、红颜麦、薏米包，粤语称为粟米，上海话和台湾话称作番麦，安徽庐江方言为六谷子，豫北叫玉茭草、玉茭。
一般人皆可食用。
尤其适宜高血压、肠炎、冠心病等患者食用。
患有干燥综合征、糖尿病、更年期综合征者少食。
购买生玉米时，以挑选七八成熟的为好。太嫩的水分太多；太老，则其中的淀粉蛋白质少，口味也欠佳。
生的玉米不用单独分个保存，直接放入大保鲜袋，放在冷冻室里保存。拿出来无需解冻，直接放在水里煮即可。
玉米洗净煮食时最好连汤也喝，若连同玉米须和两层绿叶同煮，则降压等保健效果更为显著。玉米发霉后会产生致癌物，所以发霉的玉米绝对不能食用。
自制养生菜肴
玉米面饼子
玉米面400克，黄豆粉200克，发酵粉、花生油各适量。
1.将玉米面、黄豆粉加温水、发酵粉和成面团，稍饧，将面团分成若干剂子，制成饼子形。
之.高压锅锅底抹匀花生油烧热，摆入饼子，盖盖，加上高压阀，煮3分钟开锅,在饼空隙处倒入沸水至饼子的一半，盖盖，加阀，煮至听不到锅内的响声取下阀改用小火，待水汽放完后即可。
松软香甜，脆而不硬，常食可以强壮身体。
玉米须茶可以利湿消肿
玉米须适量，以开水冲沏，代茶饮，每日2次。}