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寿司培训班紫菜包饭培训
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重庆寿司培训教程：怎么做寿司?
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重庆市江北区北城天街9号
【课程简介】
培训内容1 寿司基本知识、器具、寿司米饭制作方法； 2 寿司常用酱料配方与制作方法；寿司材料的选购； 3 各种寿司的制作方法与动手操作，掌握卷帘寿司、大小手卷寿司、军舰寿司、手握寿司、压模寿司等经典寿司种类达20余类以上，可衍生品种百余种。培训时间不限制学习时间。包教包会，学会为止。一般2--3天左右，视个人情况而定。公司承诺：传授正宗配方；现场实践学习；支持免费技术升级；包教包会！让每位学员高高兴兴的来，开开心心的走！培训费用活动优惠价： 1280
元 赠送厨王密制豆浆或奶茶以方便搭配特别赠送学习资料；招牌设计、价格表设计、店铺装修设计和宣传单设计等…　　二千五百多年前(即后汉年代)，寿司已在中国流传，至公元711年寿司开始传入日本。当时是一些商旅，用醋腌制饭团，再加上海产或肉类，压成一小块，作为沿途的食粮，后来广泛地流传日本，当时的配料更用上各种剌身，并名为“江户散鮨”亦称“握鮨”，即是现今受欢迎的寿司。现代日本寿司，除“握鮨”外，尚有两种“卷鮨”与“箱寿司”。“卷鮨”是把饭、青瓜、吞拿鱼、鸡蛋与腌萝卜等材料用紫菜包着。　　寿司名师授课，以更受中国人欢迎的韩式(材料以熟料为主)寿司为主，让学员掌握正宗日韩寿司制作技术、手法和技巧，理解寿司的调味方法，确保制作出老少皆宜的寿司产品。
【学校介绍】
　　重庆嘿巴适餐饮管理有限公司正式成立于2008年，公司位于重庆市繁华商业中心江北观音桥北城天街，是一家食品开发、技术研究、餐饮项目品牌连锁、咨询策划服务为一体的综合性餐饮连锁企业，为日后的全国餐饮连锁加盟奠定基础。主要经营花甲米线、酸辣粉、烤玉米、重庆小面、烤鱼、卤菜、关东煮、钵钵鸡、麻辣烫、串串香等特色小吃培训。　　公司倡导“绿色健康、美味环保、传统与创新”的现代饮食文化和“诚信、创新、专业、务实、合作共赢的经营理念，专心致力于饮食文化的研究开发与推广，我们有好的产品和专业的销售和技术团队，我们为客户提供好的产品、良好的技术支持、健全的售后服务;以独创的专业化美食推广理念，引入现代化管理模式、专业化、标准化、简易化、真正的掌握地道特色餐饮美食的技术精髓。
【上课地图】
重庆嘿巴适餐饮管理有限公司
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　　重庆教程：怎么做寿司?炎炎夏日，高温让人没有胃口，想来吃点寿司还是不错的，清凉爽口，有营养又不油腻，今日就与大家分享一下寿司的做法，话不多说，干货送上!　　卷寿司　　食材准备　　米饭、寿司醋、海苔、山葵酱　　制作步骤　　1、半片海苔的光滑面朝下置于寿司竹卷帘上。海苔片的边缘需与竹卷前缘相接。涂抹薄薄的山葵酱。　　2、铺上约0.5厘米厚的米饭，但海苔片的两侧各留1厘米宽的空间。于米饭的前1/3处压出一凹槽，将填充的材料放入。　　3、将竹卷提起，使海苔与米饭包裹住馅料，形成卷寿司。然后将竹卷滚紧，将开口两边的米饭压紧。　　4、拿开竹卷，卷寿司用利刀切半。然后将两半并列，各切成三等分，成为六块寿司。将切面朝上摆放。　　握寿司　　食材准备　　米饭、寿司醋、鱼片　　制作步骤　　1、小饭团压在切好的鱼片之上，从上往下轻捏塑形，直到米饭与鱼片紧密结合。　　2、将寿司翻转，从上以手指压成半圆形，形成典型的垫枕状。　　军舰寿司　　食材准备　　米饭、寿司醋、海苔　　制作步骤　　1、海苔片切成3厘米宽的长带，环绕小饭团，向上边预留高度约1厘米的开口。　　2、将向下的海苔片向内折，并黏着米饭，形成杯状。于上方开口处填入鱼卵。　　细卷寿司　　食材准备　　紫菜8张，黄瓜2条，千本渍(日本腌萝卜)1/2条，金枪鱼200克，醋适量;寿司饭基3杯米分量。　　制作步骤　　1.将紫菜放在火上略烘两面使之干燥，横剪成两半，黄瓜、千本渍、黄瓜分别切成长条状。　　2.紫菜横放在寿司卷席上，手沾些醋撒在紫菜上。将饭薄薄的铺在紫菜上，靠外部留2厘米左右不铺饭。在中央部分放上黄瓜、千本渍或金枪鱼，用手大力压实。　　3.将寿司卷席一次过卷上紫菜，并用手左右两端的饭压实，卷实。　　4.可把寿司切成各种形状，上碟。　　重庆教程：怎么做寿司?寿司培训需要学习那些课程?　　1 寿司基本知识、器具、寿司米饭制作方法;　　2 寿司常用酱料配方与制作方法;寿司材料的选购;　　3 各种寿司的制作方法与动手操作，掌握卷帘寿司、大小手卷寿司、军舰寿司、手握寿司、压模寿司等经典寿司种类达20余类以上，可衍生品种百余种。
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