注意，一直活跃在线上的大户——美团，一只脚已经踏进了实体！
美团CEO王兴曾说：如今互联网进入下半场，不是代表没有机会，只要有热情、激情和想要解决问题的态度，下半场就和上半场一样，还有更多无穷机会。
王兴所说的无穷机会，除了他在线上的布局以外，还有线下实体的涉足。
7月19日，美团开了一家生鲜实体超市，名叫“掌鱼生鲜”。
这是美团成立7年以来，第一次以超市的名义，宣告自己涉足实体行业，并进军生鲜市场。
据说，美团的“掌鱼生鲜”是在对标马云爸爸的“盒马鲜生”，如此的豪言壮志受到业内人士的关注。
那么，问题来了：
有着O2O优势的美团，这次的实体创新之路是否能疾足先得呢？掌鱼生鲜又到底是什么样子呢？
慢慢往下看
我们的视角一定跟别人不同
一个大超市的样子
只是产品和运营形式有点不同
▌关键点：线下实体跟线上APP同步开启，掌鱼生鲜O2O模式和外送服务已是斩钉截铁了。
据了解，掌鱼生鲜是美团运营的线上线下一体化新零售业态，其选址在北京博泰国际商业广场B1层，经营面积2000㎡，并没有设置餐饮和休息区域。
产品主要包含生鲜品、蔬菜水果、饮料酒水、休闲零食、乳制品、餐饮烘焙、方便速食等品类，同时还增加鲜花区域和外送功能。
其实，掌鱼生鲜开业之际，线上的APP也同步上线，为的就是实现线上线下同品同价。每个商品也都配备电子标签，可以扫描至APP，也可以在线上点单，选择线下送货。
从选址上来看，掌鱼生鲜选择的是望京商业街区，附近都是中高端写字楼以及居民区。
显然，其客群定位在白领、周边居民。产品定位则是以生鲜主打，日用产品为辅的超市模式。
- 小编有话说 -
掌鱼生鲜的标语是“掌鱼生鲜，便捷品质生活。”从这能看出两个关键词：“便捷”和“品质”。
显然，掌鱼生鲜希望用线上线下融合，外卖配送的优势来实现消费者升级的需求。而这种打通线上线下的消费服务，也是大势所趋。
无论是永辉生活，还是盒马鲜生，都是在共享着线上线下的用户资源，进而完成高效的运作和数据整合。
日订单量1255万 交易额突破5亿
配送这件事 美团做到底
▌关键点：美团外卖有超过30万的订单是来自超市零售和生鲜果蔬，这也是他们决定进军生鲜行业的动力之一。
上文提到，线下掌鱼生鲜开业，线上APP也同步上线，并实现线上线下同品同价。
毫无疑问，美团依然发挥自己的线上优势，用APP来带动生鲜市场的用户。据了解，掌鱼生鲜实行三公里内配送，一小时之内送达。
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李 华 关注并置顶商业观察家获取零售新闻美团旗下生鲜超市业务——掌鱼生鲜近日完成新一轮门店调改升级，市场期盼已久的餐饮业务正式上线运营。同时，在门店商品结构上，掌鱼生鲜也作了大幅调整，增加了烘焙、活鲜、家用日化，以及散卖生鲜商品。/ 01/餐饮掌鱼生鲜主要是美团针对社区晚餐市场打造的线上线下一体化生鲜超市，提供最快30分钟配送到家服务。2017年7月中旬掌鱼生鲜开出第一家店（目前为止仍只一家店），位于北京望京博泰商业广场负一楼，经营体量2000平米左右。掌鱼生鲜首店开设之初，市场预计其的线上线下一体化模型，会引入餐饮等体验板块内容。以实现线下客流聚集、线上APP打开率、强化卖场体验、提升毛利更好入驻商圈、引入中央厨房迎接消费升级（生鲜食品化）等功能。但掌鱼生鲜首店开设之初，并未有餐饮内容，也未售卖活鲜水产品。当时，《商业观察家》了解到的情况是，未能推出餐饮板块业务，主要因为牌照等原因。6个多月后，掌鱼生鲜正式上线餐饮互动区。《商业观察家》今日前往体验，现场发现，掌鱼生鲜此次上线的餐饮业务共有5个档口，加上堂食区共计200-300平米面积。餐饮构成为日料、海鲜现加工、和牛排档、中餐、水吧轻餐饮板块，都为掌鱼生鲜自营。其中，海鲜现加工昨日才正式运营。从实际经营看，餐饮的引入丰富了掌鱼生鲜的商品品项结构，比如，首次把活鲜水产品引入了超市卖场，有二十个左右品项。同时，餐饮的引入，也增加了超市经营内涵，在超市卖场内加入了中央厨房。比如中餐档口提供了许多面点熟食品项。日料餐饮档口的引入，则相比过去将三文鱼等比较“粗放”的整段陈列，当下表现得更精细，做成了寿司，以及实现更好的分割与包装。掌鱼生鲜还首次引入烘焙业务，供应大量面包、点心，也为自营。自营的好处是控货、控品质，成型后利于大范围复制，面临的问题则是，相对比较重，初始投入比较高。而对餐饮业务在线上经营，掌鱼生鲜店员告诉《商业观察家》，一些餐饮商品已经接受线上下单，这两天掌鱼生鲜线上订单大幅增加。《商业观察家》发现，活鲜水产品、烘焙等产品已经接入美团外卖，美团外卖的线上流量导入了卖场。/ 02/商品结构掌鱼生鲜最近这一轮调改，在商品结构上，也有大幅调整。比较明显的有三块。一、增加了家庭日化品项，比如一次性用品，家用清洁等。增加日化用品可能基于满足消费者的更多生活需求。从业态的替代性产生，以及更好的消费粘性建立等角度看，门店可能需要满足消费者日常生活的80%需求，“消费闭环”才可能会产生，否则消费者还是需要经常去别家买。二、增加生鲜散卖品种。每个品类拿出了几款走量比较大的商品，作散卖。比如水果中，将单款苹果、桔子散卖。蔬菜中，将西红柿、青椒、土豆、红薯散卖。肉品中，有猪肉散卖。增加散卖品种可能基于扩大用户群，以及表现卖场商品力。三、肉品陈列更“紧凑”。相比开店之初，掌鱼生鲜的肉品减少了一些重复SKU数，但丰富度并未受影响。猪肉、牛肉以前是“分区”陈列，现在合成统一肉品类目下陈列，减少了陈列面积，并增加肉品操作台区域，有专人值守。整体来看，相比开店之初，掌鱼的生鲜区域卖场氛围表现得更好了，卖场增设的饮食互动区，体验感也更强。所以，能看到掌鱼生鲜在进步。文章出自公号商业观察家
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注意，一直活跃在线上的大户——美团，一只脚已经踏进了实体！
美团CEO王兴曾说：如今互联网进入下半场，不是代表没有机会，只要有热情、激情和想要解决问题的态度，下半场就和上半场一样，还有更多无穷机会。
王兴所说的无穷机会，除了他在线上的布局以外，还有线下实体的涉足。
7月19日，美团开了一家生鲜实体超市，名叫“掌鱼生鲜”。
这是美团成立7年以来，第一次以超市的名义，宣告自己涉足实体行业，并进军生鲜市场。
据说，美团的“掌鱼生鲜”是在对标马云爸爸的“盒马鲜生”，如此的豪言壮志受到业内人士的关注。
那么，问题来了：
有着O2O优势的美团，这次的实体创新之路是否能疾足先得呢？掌鱼生鲜又到底是什么样子呢？
慢慢往下看
我们的视角一定跟别人不同
一个大超市的样子
只是产品和运营形式有点不同
▌关键点：线下实体跟线上APP同步开启，掌鱼生鲜O2O模式和外送服务已是斩钉截铁了。
据了解，掌鱼生鲜是美团运营的线上线下一体化新零售业态，其选址在北京博泰国际商业广场B1层，经营面积2000㎡，并没有设置餐饮和休息区域。
产品主要包含生鲜品、蔬菜水果、饮料酒水、休闲零食、乳制品、餐饮烘焙、方便速食等品类，同时还增加鲜花区域和外送功能。
其实，掌鱼生鲜开业之际，线上的APP也同步上线，为的就是实现线上线下同品同价。每个商品也都配备电子标签，可以扫描至APP，也可以在线上点单，选择线下送货。
从选址上来看，掌鱼生鲜选择的是望京商业街区，附近都是中高端写字楼以及居民区。
显然，其客群定位在白领、周边居民。产品定位则是以生鲜主打，日用产品为辅的超市模式。
掌鱼生鲜的标语是“掌鱼生鲜，便捷品质生活。”从这能看出两个关键词：“便捷”和“品质”。
显然，掌鱼生鲜希望用线上线下融合，外卖配送的优势来实现消费者升级的需求。而这种打通线上线下的消费服务，也是大势所趋。
无论是永辉生活，还是盒马鲜生，都是在共享着线上线下的用户资源，进而完成高效的运作和数据整合。
日订单量1255万 交易额突破5亿
配送这件事 美团做到底
▌关键点：美团外卖有超过30万的订单是来自超市零售和生鲜果蔬，这也是他们决定进军生鲜行业的动力之一。
上文提到，线下掌鱼生鲜开业，线上APP也同步上线，并实现线上线下同品同价。
毫无疑问，美团依然发挥自己的线上优势，用APP来带动生鲜市场的用户。据了解，掌鱼生鲜实行三公里内配送，一小时之内送达。
据美团官方发布，截至目前，美团外卖平台日完成订单量已达1255万单，日交易额突破5亿元。
其中，有超过30万单是非餐饮订单，而是超市零售、生鲜果蔬、甜点饮品、鲜花蛋糕等品类。从配送团队上来看，美团外卖平台的配送骑手已达到30万。
从以上数据我们能看出，美团的线上流量和配送团队足以支撑掌鱼生鲜的配送业务，以及线上用户订单的活跃度。
▲掌鱼生鲜的鲜花区域
从京东到家，链接众多超市和便利店品牌扑遍全国，到美团、饿了么、百度外卖等第三方平台，线上点单，线下配送的消费方式和运营模式，这似乎成了一个风口。同时，以实体品牌连锁的形式做成线上线下互通的，也在逐年增多。
对于掌鱼生鲜来说，他们现在唯一担心的也许是实体店的运营情况吧，毕竟实体跟线上的经营模式完全不同。
差异化的救赎道路
要做外卖+中央厨房的共享厨房概念
▌关键点：不得不承认，打出差异化，是如今品牌的生存之道，掌鱼生鲜亦是如此。
▲ 来自全球不同产地的生蚝
从产品来看，在北京这样大城市，生鲜市场并不稀缺，而掌鱼生鲜，在生鲜产品的选择上，则注重“一种品类打到底”，即专一一种海产品，并分出不同类别和生产地。
比如，生蚝，掌鱼生鲜就会选择8款来自全球不同产地的，价格从5.9元/只~29元/只不等。同时，也不卖市场常见的淡水产品，也不卖很多超市都有的海鲜品种。
有消息称，2017年，新美大（大众点评与美团合作后的名称）控股生鲜B2B亚食联机构，这是一家中国食材供应平台。
从这也能看出，联手这样的B2B食材供应平台，美团的产品供应和实体产品也会逐渐强大。
? 店内组合设置
跟同样是以生鲜主打的盒马鲜生不同，掌鱼生鲜虽然现在没有餐饮品牌和用餐区域，但未来，美团可能做一个外卖+中央厨房的共享厨房概念，将掌鱼生鲜变成餐饮业态的孵化器。
据《中国生鲜电商行业发展白皮书中》显示，目前全国共有4000多家生鲜电商企业，但4%的企业营收持平、88%略亏、7%有巨额亏损。即使这样，也依然有很多品牌涉足这一领域，并越做越大。
据有关报道来看，盒马鲜生的营收情况和发展势头也一向被看好，随之永辉超市的超级物种和永辉生活也同样用这种新兴的方式，受到消费者喜爱。
对于对标盒马鲜生这件事，从目前来看，掌鱼生鲜显得更逊色一些，但未来到底如何，我们拭目以待。毕竟生鲜超市这一领域，美团最大的挑战应该是实体店的运营和产品种类以及品质甄选，该如何与众不同吧。
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作者 | Barbara 图片 | 网络
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今日搜狐热点都在抢新零售风口，美团掌鱼生鲜有什么不同 | 第一财经周刊
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都在抢新零售风口，美团掌鱼生鲜有什么不同
依靠美团点评O2O平台的资源和能力，未来掌鱼生鲜可能会推出更多的玩法。但目前来看，掌鱼生鲜展现出来的特色并不多。
“新零售”概念日趋火热，继阿里巴巴投资线上线下结合的生鲜零售“盒马鲜生”，7月7日，本来生活网首家线下体验店在成都开业后，美团也推出了生鲜超市“掌鱼生鲜”。掌鱼生鲜首家店位于北京博泰国际商业广场B1层，经营面积2000平方米，已经于7月19日开业。同时，掌鱼生鲜App也已经上线，App显示经营范围包含缤纷鲜果、新鲜蔬菜、海鲜水产、肉禽蛋品、乳制品、饮料酒水、休闲零食等7大品类。据多家媒体探店报道，掌鱼生鲜店面的主要经营特点是冷冻海鲜，面积占比在50%以上，与超市、卖场等的海产品相比，掌鱼生鲜的种类更为丰富，仅生蚝一类就有8款全球不同产地的产品。掌鱼生鲜目前没有提供餐饮服务，但是未来肯定会与美团外卖结合，还可能建立中央厨房，孵化新的餐饮业态。同盒马鲜生一样，掌鱼生鲜同时服务线下和线上的客流，线上下单最快半小时送达。App支持银行卡和微信支付，线下支持现金、微信、银行卡、美团4种支付方式。考虑到拣货与运输的方便，掌鱼生鲜店内的蔬菜水果都是标准化包装，按份售卖。掌鱼生鲜与盒马鲜生的区别在于，前者不售卖活鲜产品、不提供餐饮，也没有顶部传送带，所有线上订单拣货全部靠人力完成。总的来说，掌鱼生鲜与传统的超市、卖场的差异化并不明显，与盒马鲜生相比，在消费体验方面的创新较少。这可能与生鲜类产品对仓储等环节要求更高、美团前期部分准备不足有关。当然，依靠美团点评O2O平台的资源和能力，未来掌鱼生鲜可能会推出更多玩法。但目前来看，掌鱼生鲜展现出的特色并不多。
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