抻条面如何拉得好？哪位赐教。_百度知道
抻条面如何拉得好？哪位赐教。
按电视介绍抻条面方法去做，可却拉不成。哪位会做的朋友介绍一下，谢谢。
我有更好的答案
这个可能只可意会,不可言传吧!~
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抻个面吃收藏
我发现你除了吃喝就是喝吃
你真个吃货！
弄航碗透透再吃
也爱吃这个
直到今天我才知道那叫常家抻面，一直以为是常家神面
好久没吃了
好吃你啊你啊你啊你你啊啊啊你啊你啊你啊你啊
这是待抻下面啊
我认识你，你就那个掉粪坑里四个小时被捞上来后边跑边笑边打饱嗝的骚年！
多年没吃了！多少钱一个碗？
好久没去了。。
你请我吧 我也带去
让俺这些吃不上饭的情何以堪啊
抻完赶紧去潍坊
说实话，没有儿时的那个味了
登录百度帐号一斤面抻出面条8000根(图)
来源：东北新闻网
　　东北网4月23日电把一斤和好的面团在近4分钟的时间里，抻成一米五左右长短的8100余根比缝衣针还要细、而且细得用火可以点燃的面条。这是21日记者在黑龙江省抻面大师牛援岭家中看到他现场表演的“抻面”绝活儿。
　　10时，灶台和一斤刚和好的面准备就绪。随着记者的一声“开始”，牛援岭在面案上将面揉成长条，两手平端着并不时地在面案上摔打，发出“啪、啪”的声音。牛援岭介绍说，这是抻面过程中的“溜条”，因为面是有“筋”的，“溜条”是要将“面筋”抻开，在面案上摔打也是在帮面“顺筋”。
大约2分钟后，牛援岭将面抻到双臂展开的宽度，抓住抻直面的两端将它们合在一起，再次将面抻开，此时的面就比第一次抻开的数量多一倍，也细了一半。牛援岭说，抻面的时候腕力要均匀，两只手一定要端平，否则的话抻出的面就会两头粗细不均。又过了40秒，牛援岭手中的面已经抻到8扣，平均每根面的直径约一毫米。他说这个时候面条的数量已经达到了256根，平时人们吃的抻面就是这个粗细。接着，牛援岭又将手中抻好的面合在一起并再次抻开，此时面条的数量达到了512根，细度也达到了人们日常食用的最细程度。牛援岭介绍说，如果再细一半的话，面在煮的时候就容易粘在一起，这样的面条只能在做“龙须饼”的时候用，记者注意到此时面条的粗细已经与普通缝衣服的线差不多了。抻面的表演还在继续，由于面越抻越细，牛援岭抻面的速度也减慢下来，又过了1分钟，牛援岭手中的面已经达到了13扣，面条的数量已经达到了8192根。记者随意抽出一根面条，拿来纫普通的缝衣针，发现面条纫到针鼻后空间仍绰绰有余。牛援岭说，面条抻到12扣以上的时候，食用就不太方便了，由于面条太细，现在已经细到用火可以点燃的程度。说着将手中的面条放在火上，8000多根面条像线一样被点燃。
　　说起自己精湛的技术，现年48岁的牛援岭告诉记者说，成功的诀窍就在于练习。他高中毕业后，就对抻面产生了浓厚的兴趣，1980年下乡返回哈市以后，就跟着当时的我省抻面冠军周广学学习抻面。为了熟练掌握抻面的技巧，他每天练习累得两臂酸疼。1982年，学艺有成的他在哈尔滨火车站站前回民饭店当抻面师，每天要抻100多公斤的面。牛援岭伸出手臂，双臂比普通人要粗壮得多，这是长年抻面的结果。在1992年的黑龙江省技术评比大赛上，他得到了全省抻面冠军的荣誉。牛援岭告诉记者，抻面是一项细致的工作，要把自己当做一个吃面的顾客来找不足，不断改进和提高。作者：徐日明文／摄 来源：东北网－黑龙江晨报(东北网) 责任编辑：孙鹏
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& 手抻火锅面
准备时间：10-20分钟
制作时间：10-20分钟
用餐人数：1-2人
未经允许，不得转载!
面条好吃，爽口，抗饿，北方老百姓普遍喜欢吃，小时原本喜食米饭的我在外面漂泊多年口味儿也发生了潜移默化的改变，对面条已然木有了抵触，几天不吃还貌似有些想念，哇哈哈哈！
说起面条，可谓千变万化，制法上有抻面，拉面，切面，擀面，削面等等，制法各异，口感千差万别，对面条的再加工方法也变幻无穷，汤面，炒面，焖面，拌面等等，汤底，配料和配菜也是百变！
今天和大家分享的面条制作法采用类似安徽板面的制作手法，饧制后手抻，没有抻面和擀面经验的新手也可轻松掌控，简单实用却很劲道，免去了手擀面那种繁琐的工序，也比挂面更加劲道可口！
汤底采用火锅底料外加一些常见调料制作而成，操作简单味道鲜美，火锅底料是我自己熬制的，懒得熬的朋友可以买现成的，麻辣口味的，菌菇口味的，随意！
火锅底料30g
1.正常和面，没什么好说的，就是和面前加些盐，保证成品面条的筋性，晚上和面，密封放入冰箱冷藏中饧制一晚，第二天早上做前1小时取出回温
2.案板撒干面粉防粘，用手掌将面团整形成长方状
3.擀面杖擀成较薄的面片，不用太薄，手指厚度就可以
4.用刮板切条下剂，手指宽度即可，这就是安徽板面的制作方法的第一步
5.撒干面粉，加盖饧制10分钟左右
6.剂子饧制期间，准备配菜，鸡蛋打散后剪成蛋皮
7.木耳泡发后煮熟即可
8.蒜，姜加少许水，打成蒜姜水
9.鸡蛋皮改刀成菱形，木耳切丝，葱绿切细碎
10.面剂饧好后，双手抓住面剂两端，上下震颤的逐渐抻长（上下摇晃），抻面的过程中将面条中间不断摔打在案板上，这样抻出的面条均匀，有型，非常不错，这就是安徽板面技法的第二步
11.家里没空地方，只能用衣服挂来挂面了，哇哈哈哈
12.开始调汤底，自制的牛油火锅底料，自己调的飘香酱（有了火锅底料和飘香酱可以做无数美食，火锅，麻辣烫，麻辣香锅，汤底，炒菜底料等等，哇哈哈哈）
13.火锅底料，飘香酱入锅
14.炒化炒匀
15.倒入面碗中
16.加入花椒粉
17.加入生抽
18.加入蒜姜水
19.自制的辣椒油（红油）
20.加入辣椒红油，调匀即可
21.面条入锅煮熟
22.盛出面条，加入适当面汤（最好有高汤），撒入配菜即可
23.红亮鲜美的汤汁，吃吧！
采用安徽牛肉板面的手法去抻面，做出的面条劲道爽口，利用火锅底料和酱料做汤底，手抻火锅面就出来了
1.提前饧面，面饧的时间越长，越容易塑形，越容易拉出均匀的面条，可以晚上和面，饧制一晚，我是晚上和面，早上跑完15公里回来做，面条饧的很好
2.切条下剂，撒干粉再饧制，10分钟即可
3.安徽板面的手法，双手抓住面剂两端，用力均匀抻条，上下摇晃，一边抻一边将面条中央摔打在案板上，这样就能出来粗细均匀有棱角而且劲道的面条了
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