铁锅生锈炒菜能吃吗 对人体健康有害
发布时间： 17:16:00
编辑：大眼
可能大家都听说过铁锅炒菜有益健康的说法，原因是铁锅炒菜可以补铁。但是铁锅生锈炒菜能吃吗？下面我们就来讨论一下这个问题。
可能大家都听说过铁锅炒菜有益的说法，原因是铁锅炒菜可以补铁。但是铁锅生锈炒菜能吃吗?下面我们就来讨论一下这个问题。
一、铁锅生锈炒菜能吃吗
用生锈铁锅炒菜有害健康。有资料表明，使用铁锅做饭可以通过补充人体所需的铁元素来预防缺铁性贫血。但铁锅最大的不足是容易生锈，会使食物变色，影响食物的色香味、并对我们的身体有害。
铁锈对人体的伤害一直以来都是大家关注的健康话题之一。摄入铁锈的最直接途径就是铁锅上的锈迹混入菜中被我们误食。如果人体吸收了太多的铁锈，会有头晕、恶心等现象，摄入过多会对肝脏有害。因此铁锅不宜盛食物过夜，尽量不要用铁锅煮汤，以免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失。洗涤时应避免用硬质刷布大力刷洗，尽量少用洗涤剂，防止把锅具刮坏。铁锅用完后应马上洗净，擦干、以免生锈。
二、铁锅炒菜生锈怎么办
1、洗完锅之后，放火上干烧一会，让水分蒸发。
2、洗完锅把它擦干后在锅的表面涂一层薄薄的油，与空气隔绝。
3、用炒菜铁锅熬两次油，增加锅内面的油保护层，刷锅的时候少用洗涤剂，以后就不会生锈了。或者用锅熬油，熬好后放置1天。
4、把锅烧热，用肥肉或猪肉皮擦锅子内面，然后烘干。平时刷锅后把内面擦干或烘干，不要留水分在里面。
5、用肥猪肉，热锅放进去，不要放油。等猪肉的油一点一点地熬出来。继续烧，用油把锅的内壁涂满。等猪肉看起来没什么油了。再加热以下。关火让他自己冷却，放一整夜，以后就不怎么锈了。
6、用猪皮制锅，铁锅洗干净后擦干净锅内的水迹，大火将锅烧辣(很热)，猪肚皮(五花肉那块皮，带点点肥肉)用有肥肉的那面在热锅中用力擦刷，至到锅面油亮为止 ，再用热水把锅洗干净。
三、铁锅防锈小妙招
1、萝卜、土豆皮除锈。铁锅、菜刀生了锈，可以将切下来的土豆皮或萝卜皮沾取少许细沙用力擦拭铁锅、刀面，即可轻易去除铁锈。
2、茶叶渣防锈。铁锅受潮很容易出现锈斑，很难去除。你可用装有茶叶渣的纱布包擦拭铁锅，便能防止铁锅生锈。
3、淘米水防锈。如果将菜刀、锅铲、铁勺等铁制炊具清洗干净后，浸入浓度较高的淘米水中，就能防止它们较快地生出锈斑，因为淘米水会为其增添一层保护膜。厉害了我的锅！你家用的锅可能有毒！点进来告诉你所有锅的真相！
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核心提示：市面上不同材质的锅常常让人看得眼花缭乱，无从选择，不锈钢锅、不粘锅、铁锅、铝锅、砂锅......其实，不同的锅各有利弊，有的锅甚至有毒，告诉你所有锅的真相。6.一旦出现漏气、浮子阀开关不畅，锅盖锅体变形、生锈等现象，请马上停止使用。
市面上不同材质的锅常常让人看得眼花缭乱，无从选择，不锈钢锅、不粘锅、铁锅、铝锅、砂锅......其实，不同的锅各有利弊，有的锅甚至有毒，告诉你所有锅的真相。1、电压力锅电压力锅其实类似于传统的高压锅，在烹饪过程中施加压力上汽，将如杂豆类或者牛肉、猪蹄等较难熟的食物在较短时间烹饪熟透，使其软烂，节省了烹饪时间。但是啊但是，这是个定时炸弹，操作不当容易爆炸，使用年限过长也会爆炸。而因使用压力锅爆炸的新闻也屡见不鲜。发生压力锅爆炸的新闻，网上一搜一大堆：提醒1.压力锅的底部都是平的或略向内凹陷，如发现锅底向外鼓起，说明该淘汰了。2.压力锅里的食物不要装得太满；3.离火后，要等锅充分冷却后再取下限压阀、开盖；4.锅内的垫圈发黄就应该马上更换；5.定时检查限压阀和浮子阀，如有堵塞要马上清理；6.一旦出现漏气、浮子阀开关不畅，锅盖锅体变形、生锈等现象，请马上停止使用。2、不锈钢锅合格的不锈钢锅其实问题不大，但不合格的不锈钢制品就容易出现重金属迁移等问题。用不久就锈，不锈钢表面铬的氧化保护膜极易被破坏，重金属们没了约束，想出来就出来。不合格的不锈钢锅可能铬超标，六价铬被列为对人体有危害的化学物质之一，是国际上公认的致癌金属物之一。真正的不锈钢铬镍比至少18:8。可看产品编号，如“18-8”（304钢）、“18-0”（430钢）等，横线前边的数字表示含铬量，横线后边的为含镍量。一般来说，现在市面上常见的304钢材质是比较好的。不锈钢并非完全不会生锈，若长期接触酸、碱类物质，也会起化学反应。因此，不锈钢锅不应长时间盛放盐、酱油、菜汤等。3、不粘锅正常使用符合国家标准的不粘锅不会对人体产生伤害。不过涂层怕高温，为了安全起见，建议不要用不粘锅高温煎炸食物，最好在中低温使用。目前，市面上常见的不粘锅还是以特氟龙（化学名聚四氟乙烯）作为涂层主要材料。特氟龙材质的不粘锅涂层在260℃之内不会发生任何变化。通常来讲，家里炒菜的温度都不会超过100℃。日常使用完全不必担心化学涂层的分解给人体带来伤害。不过需注意，当不粘锅干烧或者油温超过250℃时，不粘锅上的涂层就可能受到破坏，使有毒物质融入食物。因此不建议使用不粘锅高温油炸食物，有害成分就会被释放出来。一般来说，煎炸食物时温度较高，所以不宜用不粘锅来煎炸食物。4、铁锅铁锅是目前最安全的锅。铁锅一般不含其它化学物质，不会氧化。在炒菜、煮食过程中，铁锅不会有溶出物，不存在脱落问题，即使有铁物质溶出，对人体吸收也是有好处的。新买的铁锅用盐水泡泡，再用色拉油擦擦才好用。铁锅容易生锈，不宜盛食物过夜。同时，尽量不要用铁锅煮汤，以免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失。如果有轻微的锈迹，可用醋来清洗。5、铝锅铝锅的特性是热分布优良，且锅体较轻。但使用不当铝会大量溶出，长期食铝过多，会加速人体衰老。铝锅不宜用于高温煎炒，高温或者金属铲在炒菜时与铝锅碰撞、摩擦都有可能使铝成分释放出来。此外，铝锅也不能装强酸强碱的菜肴，如腌制食品。实在非常非常想要使用铝锅等炊具，要选用镀有氧化膜的铝制品。如果铝制品表面出现浅黄色锈，不要擦掉，这其实是起保护作用的氧化膜，小编，只能言尽于此了。6、陶瓷锅瓷器锅过去被公认为无毒餐具，但有些劣质瓷器餐具的釉上彩含有铅。长期使用铅、镉溶出量超标的产品，会造成重金属中毒，严重影响身体健康。且陶瓷锅不宜盛装酸性食物。购买陶瓷锅时一定要注意买正规的品牌，拒绝三无产品。7、砂锅砂锅适合煲汤，砂锅煲汤会用慢火均衡的把肉等食材中的一些游离氨基酸、核苷酸、低聚肽等鲜味和甜味的呈味物质充分释放到汤里，味道更好，营养物质溶出也更多。砂锅中的“奥斯卡”自然非紫砂锅莫属，含金属比较少的紫砂锅煲汤能保存食物原有的口味。不仅如此，紫砂中还富含人体所需的多种微量元素，能分解脂肪，降低胆固醇的含量，减少油腻。但要买到真正的紫砂，还需擦亮你的双眼。所以我们列出各种锅的优先顺序：铁锅＞不粘锅＞不锈钢锅＞砂锅＞陶瓷锅＞压力锅＞铝锅请直接忽视最后一个锅吧！
来源：健康时报编辑：郑心仪怎样判断铁锅有没有毒_百度知道
怎样判断铁锅有没有毒
怎样判断铁锅有没有毒
我有更好的答案
铁锅能有什么毒
声音清脆甚至有些些回音的感觉。
正常生产出来的铁锅都是没有毒的。我们中国人使用铁锅几千年了，事实证明咱们都没有事。
普通铁锅容易生锈，如果人体吸收过多的氧化铁，即铁锈，就会对肝脏产生危害。专家介绍说，铁锅容易生锈，不宜盛食物过夜。同时，尽量不要用铁锅煮汤，以免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失。刷锅时也应尽量少用洗涤剂，以防保护层被刷尽。刷完锅后，还要尽量将锅内的水擦净，以防生锈。如果有轻微的锈迹，可用醋来清洗。
用洗洁精洗干净就没事吧！
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现在用铁锅做饭炒菜已经不新鲜了，那么铁锅生锈有害吗？如何防止铁锅生锈呢？马上小牛就给大家普及一个生活常识吧。
铁锅生锈有害吗？答案果然是
毫无疑问，铁锅生锈对我们的身体肯定有害！铁锅中的铁锈，即铁锅中的铁原子与空气中的氧原子发生化学反应而生成的氧化铁。有实验证明，都市人的肝病发病率高于乡村人口的主要原因就是吸收了过多的氧化铁，其中最直接的也是危害最大的就是氧化铁对人类肝脏的损害。
铁锅生锈有害？怎么处理
1.将适量的醋倒入烧热的铁锅，边烧边用刷子刷洗后用水冲净即可。
2.锅中放少许盐，炒黄后擦锅子，然后将锅刷净后，再放清水及1勺油煮开后倒掉，再次洗净OK。
3.将切下来的土豆皮或萝卜皮粘上细沙子用力擦拭，即可去锈
4.用纱布包上茶叶渣擦拭锅子，能快速去除铁锈
铁锅生锈有害?如何防止铁锅生锈
1.锅子洗净后，用淘米泡一下，能够生成一层保护膜。
2.不用铁锅盛食物过夜。
3.不要用铁锅煮汤，以免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失。
4.刷锅时应尽量少用洗涤剂，以防这层食油‘保护层’被刷尽。
5.洗净后擦干水，或在火上再干烧一下使附在锅上的水微粒烧干。晾干~
6.将铁锅在火上干烧的同时，加少量油，使其布满锅面成一层油膜。晾干~
小牛装修友情提醒，大家平常在用铁锅炒菜的时候，还是要注意保养铁锅的！防止因为生锈而对我们的家人产生伤害！
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吃了这样的菜
对人体有害吗
来自于：浙江|
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基本信息：
病情描述：
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补充问题：
用洗碗布一擦
不管怎么洗
擦下来都是黑的
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这种情况应用清水，洗洁精，和食用油反复清洗。使用一段时间后就好了。一般情况下是没什么事。
医师/住院医师
因不能面诊，医生的建议仅供参考
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初次使用的生铁锅需要刷洗干净，然后烧热，用肥猪油涂擦，可以有效防锈。吃生铁锅炒的菜有助于补贴，菜色黑只是感官不好，对身体并无大碍。
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