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& 老黄瓜炒土豆片
准备时间：10分钟内
制作时间：10分钟内
用餐人数：1-2人
未经允许，不得转载!
随着伏天的到来，老黄瓜终于上市了，老黄瓜相比嫩黄瓜口感没那么脆嫩，却多了几分韧劲，并且有一点天然的酸味，特别是在餐馆一年四季都是点菜率很高的的美食，在大鱼大肉之间再来一盘老黄瓜，真是开胃解腻。有人甚至更喜欢吃这老黄瓜，老黄瓜在东北农家会经常用来炒土豆片，那酸溜溜的口感真的很诱人食欲
1.准备好土豆老黄瓜青红椒
2.土豆去皮切片用水泡洗两遍捞出控水
3.老黄瓜去皮去瓤
4.老黄瓜青红椒切片
5.锅烧热放油下葱花.蒜片.五香粉炒香
6.把土豆片下锅煸炒
7.放适量生抽
8.看土豆片快熟时放点蚝油
9.把老黄瓜和青红椒下锅
10.加点盐和鸡精
11.翻炒均匀
12.出锅装盘即可
1.土豆片切好后用水泡洗两遍再炒不粘锅；2.土豆片直接生炒比用水焯过的口感要好；3.老黄瓜下锅后要急火快炒，不宜炒时间长了
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湘ICP备B2-黄瓜炒土豆丝的做法【步骤图】_菜谱_美食杰
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“不过我今天的炒土豆丝和以往的不一样，既不是青椒的又不是树椒的，而是放黄瓜丝的，这种炒法以前我还真没见过，那是上个月在朋友家吃饭，朋友炒的土豆丝就是放的黄瓜丝，尝了一口就爱上了，绝对是清爽中透着黄瓜的清香至于新鲜的红辣椒绝对是我为了炒出来的土豆丝颜色更漂亮加的，当然换成树椒也是可以的，爱吃土豆丝的朋友可以试试，绝对是一种新的口味~~~”
黄瓜炒土豆丝的做法
1.将土豆去皮洗干净，切成火柴棍粗细的丝或者用擦丝器擦成丝
2.将土豆丝用清水多洗几遍洗掉上面的淀粉，然后放入清水倒入白醋浸泡10分钟以上，最好多泡一会后再捞出土豆丝控去多余的水分
3.将黄瓜带籽的瓤去掉，只用黄瓜脆的部分，切成和土豆丝一样粗细的丝，尖椒也切成丝，葱蒜切成末
4.将锅烧热到冒青烟，然后再倒入少许植物油，改小火放入花椒粒出香味后捞出去花椒粒
5.倒入土豆丝、葱花和红辣椒丝后开大火快速翻炒，如果放的是干辣椒丝要先放辣椒炒出香味再放土豆丝
6.土豆丝炒到微微有些透明(很快的十几下就可以)，倒入黄瓜、蒜末，再放入盐(如果没用醋泡，还要放适量的白醋)，快速炒匀关火即可&
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颜色搭配还不错！
很清香的味道 好吃
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老黄瓜炒土豆片的做法步骤
1主要材料。
2黄瓜和土豆去皮切片，肉也切片。
3锅中放油炒肉，加五香粉。
5加少许水。
6加盐和糖。
7下黄瓜片。
使用的厨具：炒锅
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老公的朋友从家给拿了好多的青菜，里面有两个老黄瓜，于是今天中午就做了老黄瓜炒土豆片
难度：切墩(初级)
时间：10分左右
老黄瓜300克
十三香少许
老黄瓜炒土豆片的做法步骤
1. 把老黄瓜去皮去瓤洗净，把土豆去皮洗净
2. 把土豆切片放入锅里焯至断生
3. 把老黄瓜切片备用
4. 把焯好的土豆片用清水冲洗一遍，沥干水分备用
5. 锅里加适量的油烧热
6. 放入十三香和葱花
7. 加少许白糖，放入土豆片翻炒
8. 放入老黄瓜片
9. 加适量的盐翻炒
10. 炒至老黄瓜发软放入味素，翻炒均匀即可出锅
炒老黄瓜时要大火快炒，要不然老黄瓜容易出汤
(C)本菜谱的做法由
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