【粽子】清水粽、红糖粽、鲜肉粽和红豆粽
五月五，是端午，插艾叶，戴香囊，吃粽子，撒白糖，龙舟下水喜洋洋。
我终于会包粽子了。小时候都是看着妈妈包粽子，也没有积极地想去跟妈妈学，心安理得的吃着妈妈包的粽子，对妈妈的辛苦完全没有感觉。后来成家后，就在超市买思念的、五芳斋的粽子，带回家给爸爸妈妈。前段时间在超市看到了有粽叶卖，就想自己包粽子吃，没想到好难呀，边看百度视频边包也还是漏得满桌子的米。妈妈去旅游了，在她回家后，一定要学会呀，于是请教了街边卖粽子的两位老师傅，都很耐心地教我，特别是那个婆婆，手把手教我，终于得其要领，包的粽子有棱有角，再也不漏米啦。
我晚上边看电视边包，一共包了一百多个粽子，很有成就感呀，送给家人和朋友啦，真开心呀。在家煮粽子的时候，那淡淡的清香迎面扑来！吃着热呼呼地粽子想到这里面包含着对家人的浓浓祝福，一阵阵幸福感划过心间！所谓难者不会，会者不难，只要多练手，谁都会包得很好滴。
糯米、红糖、鲜肉、红豆、梭子线适量。
【做法和注意事项】
1、糯米浸泡20分钟即可，沥干水分备用。
2、吃清水粽的时候，可以备一碗白糖，沾着很好吃。
3、做红糖粽子要将红糖舀在糯米中央，否则煮出来色泽不匀。
4、做鲜肉粽子要提前一天将肉切粒，用老抽、盐、少量料酒、味精腌制冷藏过夜。在包之前，糯米也要处理一下：加入老抽、盐、鸡粉、胡椒、麻油调匀。
5、做红豆粽子，要提前将豆豆泡大一些，不过，不要超过4小时，否则会产生毒素。
6、梭子线剪成35cm一段，取20根左右为一捆，绑在一起固定在椅背或其它随手的地方，这样在捆粽子的时候利于将粽子捆牢固。
7、粽叶的处理：新鲜粽叶（真空包装的），用清水洗净，浸泡一会就可以用了。干粽叶要用沸水焯烫后用清水洗净。
8、宽粽叶和窄粽叶包裹的方法不一样，就是在最后一个角的处理不同而已，但粽子内部的形状是相同的。
9、我包的粽子用梭子线捆一圈就行了，最好打个活结，但一定要保证不漏米。
10、煮粽子可以凉水下锅，大火烧开后，中火煮50分钟左右，煮好后摇立即捞出来沥干水分，吃不完的粽子下次蒸一下就可以啦。
【分享小故事】
粽子的来历
据《史记》“屈原贾生列传”记载，屈原，是春秋时期楚怀王的大臣。他倡导举贤授能，富国强兵，力主联齐抗秦，遭到贵族子兰等人的强烈反对，屈原遭馋去职，被赶出都城，流放到沅、湘流域。他在流放中，写下了忧国忧民的《离骚》、《天问》、《九歌》等不朽诗篇，独具风貌，影响深远(因而，端午节也称诗人节)。公元前278年，秦军攻破楚国京都。屈原眼看自己的祖国被侵略，心如刀割，但是始终不忍舍弃自己的祖国，于
五月五日，在写下了绝笔作《怀沙》之后，抱石投汨罗江身死，以自己的生命谱写了一曲壮丽的爱国主义乐章。
　传说屈原死后，楚国百姓哀痛异常，纷纷涌到汨罗江边去凭吊屈原。渔夫们划起船只，在江上来回打捞他的真身。有位渔夫拿出为屈原准备的饭团、鸡蛋等食物，“扑通、扑通”地丢进江里，说是让鱼龙虾蟹吃饱了，就不会去咬屈大夫的身体了。人们见后纷纷仿效。一位老医师则拿来一坛雄黄酒倒进江里，说是要药晕蛟龙水兽，以免伤害屈大夫。后来为怕饭团为蛟龙所食，人们想出用楝树叶包饭，外缠彩丝，发展成棕子。
　以后，在每年的五月初五，就有了龙舟竞渡、吃粽子、喝雄黄酒的风俗;以此来纪念爱国诗人屈原。
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红豆粽子的吃法,农历五月初五为端午节，又称端阳节、午日节、五月节、艾节、端五、重午、午日、夏节。虽然名称不同，但各地人民过节的习俗是相同的。端午节是我国二千多年的旧习俗，每到这一天，家家户户挂艾叶菖蒲，赛龙舟，吃粽子，饮雄黄酒，游百病，佩香囊。端午节都要呼粽子，粽子的传统形式为三角形，一般根据内瓤命名，包糯米的叫米粽，米中掺小豆的叫小豆粽，掺红枣的叫枣粽，掺花生米的叫花生粽等等。因个人喜好，掺进配料和食材，香糯好吃。
top6:红枣莲子豌豆粽
1.原材料准备好：糯米洗净，提前泡清水三小时，去掉中间的苦芯，泡水膨胀备用，红枣洗净泡软泡大备用
2.苇叶和马蔺叶提前泡水3小时
3.取三片苇叶，围成一个锥形
4.取适量糯米入其中，再放两粒大枣，莲子
5.再铺盖一层糯米
6.将苇叶覆盖并包严，最后用马蔺叶捆绑结实
7.完成的粽子
8.粽子放入凉水锅中，大火煮40分钟
9.凉到温热时，可食用
10.挑个俊的拍个照吧
11.馅料还是挺丰富的，米很糯，莲子和也是面面的
top7:红豆小粽子
1.选用7～10 厘米宽的粽叶，先把粽叶根部放在开水锅内煮3～5 分钟，使其回软，再把整个粽叶放入开水锅里煮5分钟左右，，使其完全回软。捞起用清水洗净，沥干，备用
2. 糯米放入淘箩，用清水淘净，连箩静置约20 分钟，红豆也放入淘箩，用清水淘净，放入碗里静置约20 分钟。沥干水，将糯米和红豆放入碗里搅拌均匀
3.取一片粽子叶如图所示对折起来
4.装上适量浸泡好的糯米红豆
5.折起粽子叶将糯米和红豆包裹严实
6.把多余的粽子叶回折
7. 取一根棕榈绳在一端缠几道，系紧
8.再取一根棕榈绳在另一端缠几道，系紧。一个粽子就包好啦
9.粽子都包好以后，放进高压锅里，加入适量清水，最好多加一点
10.盖上锅盖，大火煮开，高压锅上汽之后再煮15分钟。（如果是红枣棕和肉粽子的话，一般压15分钟就够了。）
11.高压锅排完气之后，打开锅盖看一下红豆煮没煮烂，没有的话，再盖上锅盖，大火煮开，高压锅上汽之后再煮10分钟。最好连锅浸泡一夜再食用哦！
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今天，我们准备来包红豆粽。
粽子是端午节的应景小吃，但由于糯米黏性大，比较难以消化，肠胃不好的朋友，或者家里的老人和小朋友尽量不要贪吃过多。
粽叶，一般用箬竹叶。新鲜粽叶洗净，把根部的小尖尖剪掉，然后放到煮开的锅里煮5分钟；如果用干粽叶就先泡一天，等泡软后同样处理
糯米和红豆，事先用清水浸泡至少4个小时，再分别沥干，混合在一起搅拌均匀备用
两片粽叶重叠在一起，窝成圆锥形，装入适量红豆糯米
然后将两边的粽叶向中间对折，形成一个尖角
接着将上面的粽叶往下折，裹紧，用棉线捆绑起来
粽子包好后，就可以放入水中煮了。这里我们用的是电压力煲，设定时间1个小时，糯米粽子就能被煮得特别软糯了。如果是在明火上煮，则需煮2~3小时
煮好的红豆粽子可以蘸白糖吃
该菜谱来源于网络红豆粽子的做法【步骤图】_菜谱_美食杰
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准备时间 未知
烹饪时间未知
红豆粽子的做法
1.糯米洗净，控干水分，放适量的盐拌匀2.放适量的味精拌匀3.放适量的食用碱拌匀4.放红豆充分拌匀备用5.粽叶洗净备用6.拿3片粽叶弄平7.在底端，做成喇叭形8.放入适量的拌好糯米9.包紧，包出四角10.包好11.用棉线捆紧12.放到锅里煮（煮2 小时以上）13.煮好了，慢慢享用吧。
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