电饭锅蛋糕的制作方法 这样做简单易学
　　蛋糕松松软软，味道香甜，很多人想吃蛋糕的时候都会去街上买，如果实在是不想出门又想吃蛋糕怎么办呢?也许在家我们也能制作出美味的蛋糕哦，那么大家知道电饭锅吗?呢?下面小编就为大家介绍一下。
　　电饭锅也是可以做蛋糕的大家知道吗?而且做法非常的简单，如果大家想学习的话，就和小编一起去看看吧。
　　电饭锅蛋糕一
　　鸡蛋4个，面粉100克，糖100克。
　　按量打蛋，在这里我用了4个，蛋清分离。
　　首先把鸡蛋大花，放入一勺糖，有点稠时再放一点点糖，继续打，大约15分钟后，就会变成奶油状，而且筷子上的不会掉下来 这个过程比较关键，一直搅到蛋白在手指尖上能立起来，不是闹着玩的，很痛苦滴，不知道怎么回事，朋友说打了15分钟，我就打了一个半小时，手都酸死了。
　　蛋黄里放两勺糖，3勺冒尖的面粉，6勺牛奶，搅拌好。
　　倒入一半奶油状的蛋清，上下搅拌而不是打圈。
　　搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清，上下搅拌好。
　　电饭煲按下煮饭健预热1分钟后拿出，锅有点热就可以，倒入少许油，均匀涂在锅内，以防粘锅，倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来。
　　按下煮饭键，2分钟左右会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口，闷20分钟。打开，撒上用开水泡过的葡萄干，盖上锅盖，按下煮饭钮，大概2分钟后又会跳到保温，再让它闷20分钟就好了。这时，用筷子戳进去已经不粘蛋浆了。
　　简易电饭锅蛋糕
　　低筋面粉100克、鸡蛋4个、牛奶六匙、白砂糖50克、油二匙、盐少许、白醋少许。
　　1、蛋清、蛋黄分离，分别装在两个干净的盆子里，要不沾水的哦。
　　2、现在我们先打蛋黄，打好之后加一匙糖，再打之后加六匙牛奶，最后加两匙油、少许盐。
　　3、在加工好的蛋黄里筛入低筋面粉，这时不能再用打蛋器了，只能上下搅拌或画十字到搅匀为止，这是因为如果你用打蛋器搅拌，出来的蛋糕就不松软了。
　　4、然后我们来打蛋清，先在蛋清里加几滴醋(这样比较容易打发)，然后加糖。
　　5、蛋清一直打到成奶油状，能在筷子上不掉就行了。
　　6、之后把打发好的蛋清慢慢加入到步骤(3)里，也是只能上下搅拌或画十字到搅匀为止。
　　7、在电饭锅(电压力锅)中刷上一层油，预热5分钟。
　　8、然后把蛋糕糊倒入锅中，按蛋糕键。
　　9、最后，松软可口的蛋糕就做出来了!
　　电饭锅蛋糕二
　　蛋糕粉400g、伊利纯牛奶1支、鸡蛋4个、白砂糖30g、盐20g、油、电饭锅、筷子、盘子。
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电饭锅蛋糕
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过年放假回家，没有烤箱，临时借了一个手持电动打蛋器，做了电饭锅蛋糕，大受欢迎；陆续做了十几个，算是有些经验了，和大家分享一下做法：
难度：配菜(中级)
时间：30-60分钟
新鲜鸡蛋4枚
植物油30克
细纱糖50-60克
球形搅拌器
手持电动打蛋器
大小不锈钢盆
用料小秘诀
6碗水加两颗浓汤宝
在家轻松做火锅
电饭锅蛋糕的做法步骤
1. 准备工作：1-1称量细砂糖：没有标准量勺，可以用中式陶瓷汤勺代替，平平的一勺约15克，放4-5勺即45-60克都可以，根据自己喜好的甜度来决定；如果用电饭锅附赠的量杯，1/4再多1-2毫米的细砂糖，大约就是50克；1-2在大的不锈钢盆中打入4枚鸡蛋（要保证容器干燥清洁，尤其不能有水或油，否则影响打发；如果对鸡蛋的新鲜度没有信心的话，最好另外准备一个干燥清洁的碗，逐个打入鸡蛋，避免万一有蛋黄破损浪费所有蛋液的情况发生）1-3 小不锈钢盆倒入牛奶和植物油；1-4 用分蛋器把蛋黄逐个捞起放入小盆中；1-5 用球形搅拌器把油和牛奶，蛋黄搅拌至融合（大约30秒）1-6 筛入低筋面粉搅拌均匀
2. 蛋白打发：蛋白液中加一小撮盐，然后开始打发 2-1打发前蛋白较少，可以把打蛋盆稍微倾斜，让蛋白液聚集在一角，增加打蛋爪和蛋液接触的面积，蛋爪程45度角浸入蛋白液，开最高速打至蛋白液迅速攀爬，并覆盖整个打蛋爪，关掉打蛋器，此时蛋白液表面会有较大的泡沫，像肥皂泡泡，加入1/3的细纱糖；2-2让打蛋器和蛋白液呈垂直状态，贴着碗底，开启最高速，一边打一边快速划圆；直到大泡沫消失，停机，加入1/3细纱糖，继续高速搅打，当打蛋爪划过蛋白开始出现纹路，停机，加入最后1/3细纱糖，高速打发至停机拔出打蛋爪，呈现坚挺的小尖，就是硬性发泡了；（如果觉得文字不容易理解，可以上网找些蛋白打发的视频来看）
3. 混合蛋糕糊：3-1 用刮刀或球星搅拌器取1/3蛋白糊加入蛋黄糊中，轻轻搅拌均匀（稀释蛋黄糊，为后两次搅拌做准备）3-2再取1/3蛋白糊加入蛋黄糊，用J字法（刮刀垂直插入面糊，从12点方向画至6点方向，用刮刀铲起蛋糕糊沿着盆边至9点钟方向，反手腕把蛋糕糊轻轻滑落回盆中，重复进行，至搅拌拌匀（也可以直接用球形搅拌器拌匀）3-3把所有蛋黄糊倒入蛋白盆中，继续搅拌均匀；把蛋糕糊倒入电饭锅内胆，一手拿起内胆，另一手在内胆底部轻拍4-5下，震出大泡沫；可以撒些果干增加口味；
4. 烤制：按下煮饭键（或精煮），开始计时30分钟，煮饭键或在5-10分钟开始闪烁并转至保温，不必理会，待计时结束后，再次按下煮饭键，并计时30分钟；完成后打开盖子，用竹签在中间最厚的地方插刀底部，抽出后，没有粘连蛋糕糊就说明完成了，否则关上锅盖继续保温5分钟，直到确保成熟，关闭电饭锅电源；完成后可以立即取出也可以留在电饭锅内直至彻底冷却；用手掌轻轻按住蛋糕，翻转内胆小心取出蛋糕，切块供食。
材料说明：1新鲜鸡蛋4枚（最普通的褐色或白壳鸡蛋；每个连皮大约60-65克；土鸡蛋蛋白较少，不推荐使用，必须要用的话，或许需要5枚）2低筋面粉100g（没有厨房秤，可以把面粉摇松，用电饭锅附赠的三两米杯轻轻挖一杯，用刀背刮平，大约95-100克，没有低筋面粉可以用80%普通20%玉米淀粉代替，饺子粉、富强粉筋度较高，不适用）3细砂糖50-60克（蛋白需要依靠细砂糖打发，四个蛋白需要至少35克细砂糖，如果有不适合摄取白糖的家庭成员，可以考虑用等同于20克细砂糖的代糖加入蛋白糊中，并严格控制进食量）4 牛奶90克（6汤匙，没有标准量勺的话，可以利用陶瓷中式汤匙，满满一勺约15克）5植物油30克（2汤匙，没有标准量勺，可以利用中式汤匙，倒满一勺约14克；最好不要用橄榄油，花生油等具有强烈气味的油；调和油，玉米油，葵花籽油，色拉油都可以）6 盐一小撮（成年女性拇指食指中指轻轻捏起为一撮）增加蛋白稳定度和调节口味工具说明：*大小两个盆（分别承装蛋白糊和蛋黄糊，不锈钢材质较好）*手持电动打蛋器（除非您家有不畏腕肌劳损，愿意用一把筷子打发蛋白的青壮年劳动力，否则最好网购一个，价格58-200 ，丰俭由人；）*球形打蛋器（普通超市有售）*分蛋器（大型超市有售；如果一时找不到，网络上有许多分离蛋白蛋黄的小妙招，可以学习）*刮刀（十元店或大型超市有售，没有也可以，会浪费一些蛋糕糊）*面粉筛：低筋面粉容易结块，过筛一下比较好，没有专业的粉筛，可以用豆浆机附赠的隔渣勺代替；*电饭锅（如果平时煮饭锅底会有沾粘的话，要在锅底涂些油，请注意：只要涂在底部就可以，如果在周边也涂抹会影响蛋糕糊利用摩擦力向上攀爬；如果还会糊底，需要垫一张锡纸或牛油纸/硅油纸在底部）补充说明：*有些高级的电饭锅会因为有太好的密封和加压性能，影响蛋糕蓬发；*某些日系品牌电饭锅会直接进行整个煮饭程序，这样只需要在一开始按下煮饭程序，计时60分钟，完成后检查成熟度就可以了，不必采用分段计时；*有些型号的电饭锅在第一次30分钟计时完成后，需要拔下插头，才能重新开启煮饭程序；*具备蛋糕选项的电压力锅，制作效果也很好！*香橙雪芳蛋糕：鸡蛋4个，植物油30克，鲜榨橙汁90克，低筋面粉100克，细纱糖45-50克（橙汁本身较甜，所以减少糖量）一个橙子的皮屑，盐一小撮；新鲜橙子一个约400克（小的或用两个），用清水沾湿表面，用食盐揉搓清洁，冲洗干净，擦干表面；先用柠檬皮刮刀刮下表皮，再横向切开，用手动榨汁杯取橙汁（不足90克，可以用清水补足），由于橙皮屑的支撑，蛋糕比原味发得高，加热时间需要延长5-10分钟，务必等蛋糕完全成熟才断开电源。*巧克力雪芳蛋糕：鸡蛋4个，植物油30克，速溶咖啡5克，温水90克，低筋面粉85克，可可粉15克，细纱糖50克，70%巧克力30克（装进结实的保鲜袋，用擀面杖敲碎）；用温水融化咖啡，其余按照原味做法操作，巧克力碎可以在最后加入；由于巧克力受热会融化，需要在电饭锅底部垫烘焙纸（牛油纸，硅油纸）或锡纸，防止底部沾粘。
(C)本菜谱的做法由
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& 用电饭煲做蛋糕的做法
将鸡蛋的蛋白和蛋黄分开分别放入两个大碗中
糖1/3放入蛋黄中，2/3放入蛋白中
将蛋黄搅匀搅成浅黄色即可。（这个很快的）
搅打蛋白一直搅到蛋白在手指尖上能立起来（这时像奶油，很好看的哦），呵呵，这个可是很有点费劲的。我打了半个小时，我的手可是累啊！ 当然了，我用的不是电动搅拌器，用它可就快了。（这个步骤直接关系到蛋糕是不是发的很好进而影响蛋糕的质量）
将面粉放入蛋黄中，轻轻搅匀（不要搅的太猛，这样会使面产生面筋，这样就不好了，会影响蛋糕的质量）。
将搅好的蛋白放到5中搅匀。这个步骤不能用搅拌器，而是用手从碗底向上捞，重复几次再转动方向。2－3分钟就好了，这时5中的面团和蛋白打成了一种糊状。这样蛋浆就准备好了
在电饭煲锅底抹一层油，然后把蛋浆到进去。按下煮饭钮，此后几分钟会跳到保温。不管他，2分钟后再按下去。如此重复几次就可闻到浓郁的蛋糕香味了。呵呵，此时用筷子戳进去如果不粘蛋浆就可以了。（我试着用东西塞在按钮的地方不让它跳，但这样容易糊底）
断电就行了。你也可以用葡萄干等等进行蛋糕的装饰了，放凉就可以吃了。不过我是趁热吃了，塞一大口，好好吃哦。
电饭煲做蛋糕，这也是我在网上看到自己回去做了绝的挺不错的。^_^ 现在我将详细的做法告诉大家。 方便好吃哦~~老少咸宜
搅拌要均匀还有就是要按比例调配哦！
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