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2011年福建顶级茶会所评选启幕一周
　　 海都网－海峡都市报讯　“2011年福建顶级茶会所”大型举荐评选活动系列报道（一）
　　上周四，由海峡都市报《茶周刊》与福建省政府发展研究中心区域和企业评价中心携手打造的“2011年福建顶级茶会所”大型举荐评选活动正式启动后，受到了广大读者和诸多业界人士的高度关注，并引爆了各方的热议，来自泉州、福州、宁德、武夷山、厦门的茶会所纷纷咨询如何报名，希望自己能参与到“2011年福建顶级茶会所”的举荐活动中并脱颖而出，成为业界的标杆。
　　在北京、上海等大城市，一些高端会所，已经成为名流富豪们的重要交际场所。目前，我省的茶行业也相继出现一批高端奢华的茶会所。这些单体多达数百平方米、投入巨资打造的奢华茶会所，是否能成为闽茶营销的一种全新商业模式？是否能够代表未来福建乃至全国茶业营销的主流和趋势？是否能够促进闽茶文化乃至中国茶文化的广泛交流、传播和推广？市民、专家、业界人士给了不同的答案。
评选引发体验热潮
　　“干净、安静是茶会所的基本要求”、“茶会所要有精彩的茶艺表演”、“茶会所要以传承茶文化为宗旨”……茶会所应该是什么样子的？福建顶级茶会所评选活动正式推出后，这个问题在广大读者特别是茶友、商务人士中间，引起了广泛讨论。
　　福建人喜欢以茶会友，在家里、在办公室以茶待客自是不用多言，近年来茶会所也逐渐成为聊天会友、商务交流的上佳场所。
　　“以前跟朋友聊天、约客户谈业务，基本都在酒桌上或者咖啡厅。现在很多朋友和客户都会主动提出去喝茶，大家更愿意一起喝喝茶谈事情。”记者走访茶叶批发市场碰到茶友吕先生，由于业务洽谈的需要，吕先生经常跟客户出入装修好一点的茶馆，主要还是觉得相较于家里、办公室或一些普通的茶叶店，茶馆在环境和服务上要高上一筹。
　　“但是，听说现在的顶级茶会所入会费用本身就比较高，跟老百姓距离有点远，平时去的可能性比较少，倒是这些会所能不能定期设定一个开放日，让我们去体验一下。”当听说此次“福建顶级茶会所评选”所举荐的这些顶级茶会所装修豪华、费用不菲时，吕先生说，在茶会所喝茶聊天，其实就是觉得茶会所比较清静，茶文化氛围比较浓厚，但是如果是比较奢华的消费，对于我们中等收入的老百姓来讲，还是去体验个一两次为宜。
会所高端化引发关注
　　在福建，茶叶门店内设置包厢供客人喝茶聊天，早已不是什么新鲜事，稍大一点的茶叶门店都设有专门的包厢。而茶会所的出现，就是品牌茶企为了巩固高端定位、把握高端人群，将茶与文化、茶与高端人群进行充分融合，使茶会所真正成为一个高尚的休闲场所，为中高端的客户群体提供更好的服务。
　　茶会所的选址日渐讲究，茶会所的装修越发奢华，茶会所的服务愈来愈极致，福建省政府发展研究中心区域和企业评价中心专家认为，从新近开业的多家茶会所的选址、装潢等各方面观察，茶会所的发展是越来越高端，定位也更加偏向于中高端客户人群。为这些人群提供一个集休闲、会客、品茗、商务洽谈为一体的私密空间，同时展示茶企自身实力的增强和品牌运营的成熟，已经成为茶会所的发展趋势。
　　对于“2011年福建顶级茶会所”大型举荐评选活动，诸多业界人士也表示了肯定。大家纷纷表示，2011年福建顶级茶会所评选，并不仅仅是一次简单的评选活动，茶行业发展到今天，已经过渡到文化层面的提升和感召。所以此次活动更是一场提升福建茶会所的市场竞争力，共同打造行业标准，提高服务质量、推广茶文化的“动员大会”。茶会所的发展，需要营造健康向上的竞争激励氛围，需要调动茶会所经营企业的积极性，更需要消费者的监督和评价。
提升福建茶产区的文化内涵——八马茶业副总经理林荣溪
　　茶会所在北方已经很盛行，而在福建，茶会所发展得比较慢，但是，茶作为最佳的休闲养生媒介，茶会所的发展必将成为一种趋势。“2011年福建顶级茶会所评选”活动，有利于促进福建茶产区打造与之相称的茶会所，改变福建茶会所经济发展速度相对缓慢、落后的局面。
　　作为顶级茶会所，在功能定位、会所配置、建筑设计、房间结构、人员配置、产品等级等方面要更突出。在功能定位上，由于茶会所面向的是高端人群，需打造一个休闲社交的最新平台；在会所配置上，地点选择要远离喧嚣，例如八马溪山阁会所，就选址在环境清幽的公园内；在建筑设计上，崇尚古朴、民族、具备地方特色的建筑风格，能营造出休闲氛围；在包间的设计上，不仅风格迥异，还要能适应不同群体的需求；在人员配置上，不仅训练有素，而且要有深厚的茶文化、茶健康等方面知识，人员素质要求比茶叶店更高；会所所提供的茶叶及茶食品要更高端……
增进福建茶会所的承载功能——三和茶业副总经理许乔珊
　　其实，现在大家对会所的概念还不是很清楚，特别是对品牌茶企为什么斥资打造奢华的茶会所不理解，“2011年福建顶级茶会所评选”活动可以揭开各顶级茶会所的神秘面纱，让藏于深闺的顶级茶会所真正意义上展现在广大读者面前。
　　我认为，顶级茶会所应该说是一个载体，它既承载了茶文化的推广，同时承载茶品牌的塑造，茶产品的营销，以及承载各种政治经济活动的交流功能，各个功能相辅相成，例如三和的观韵汇，既是三和在安溪倾心打造的高级会所，可以展示三和的品牌、三和的产品，推广三和的文化，同时又是“闽台茶乡交流中心”，承载了两岸茶业的交流合作功能，其所体现的多功能载体可见一斑。
促进会所行业取长补短——日春茶业总经理王启联
　　福建的茶会所与北方相比还存在差距，“2011年福建顶级茶会所评选”活动有利于促进行业之间取长补短，促进行业的整体提升。同时，茶会所在福建的数量不多，长期以来受关注度比较低，通过这样的活动，能让更多的人深入了解茶会所，促进它的发展。
　　作为茶叶企业，既要卖好茶，也要做好茶文化。日春开设茶馆的目的，就是为了能更好地传播茶文化。我们在传播茶文化的同时，还把福建的传统文化融入到茶馆中，让茶客在品茗的同时，能更好地了解茶文化以及福建的地方文化，从而促进日春品牌的推广。
这是媒体的创意和尝试——坪山名茶副总经理涂瑞远
　　文化的推广离不开媒体的传播和推广，举办“2011年福建顶级茶会所评选”活动，这是媒体界的一次创意行动，也是一次很好的尝试，对于推动福建茶会所的更好发展将发挥积极作用。
　　茶会所是一种新的茶文化推广模式，是茶文化和商业文化完美融合。茶会所的出现，不仅为品牌推广提供了新的模式，为企业推广提供新的平台，也给爱茶人提供了一个幽雅、舒适的活动空间，满足了市场需求、消费者需求、企业推广需求。茶会所需要有自己的特色。坪山名茶的海西茶文化馆，以自然、养生、品位为特点，以海西文化的推广以及工夫茶文化的推广为立足点，形成了自己的特色。
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茶文化商业市场对策探索
摘要：茶文化作为一种特殊的文化形态，经过几千年的发展，已成为中国传统文化中一颗璀璨明珠。随着改革开放的深入发展和社会主义市场经济的不断完善，茶叶产业已成为我国的一项支柱产业。如何利用社会主义市场经济的环境，营造茶文化的独特商业氛围，是推动茶叶市场发展的重要一环。
关键词：茶文化；商业氛围；经济学原理分析
1当下的茶文化商业市场
1.1何谓“茶文化”
所谓茶文化，即在沏茶、赏茶、闻茶、饮茶、品茶等过程中形成的一种具有鲜明特色的文化特征，包括茶道、茶具、茶艺、茶精神等等，是过程的体现形式与精神的互相统一。中国是茶的故乡，也是茶文化的发源地。自神农时代起，中国茶的发现和利用已有了四五千年的历史。在这悠久的历史过程中，中国的茶文化糅合佛、儒、道诸派思想，独成一体，形成了具有中国特色和民族精神的茶文化。从物态上讲，我国茶区辽阔，茶叶种类繁多，关于茶的种植、制作、烘培、保存及对茶具水温等研究由来已久、细致成熟。从精神文化上讲，我国自古代起就特别重视茶的精神享受和道德内涵，将茶文化视为极其高雅的审美情趣和价值文化，特别是文人墨客还常常将茶道精神融入进诗词创作中流传推广，奠定了茶文化在整个中国传统文化中不可或缺的地位。茶文化作为中国具有代表性的传统文化，历史悠久，底蕴丰厚，享誉世界。
1.2市场经济环境下茶文化的商业市场
改革开放以来，我国逐步形成并建立了社会主义市场经济体系，在这种情况下，茶文化已经不仅作为一种文化形态存在，而且在社会主义市场经济条件下形成了独特的商业市场。从国际环境角度讲，随着我国与国际接轨的日益密切，特别是加入WTO后，为我国茶叶出口市场的开拓创造了有利的国际环境。我国加入国际市场以后，我国茶叶出口的关税大大降低，极大促进了我国茶叶的出口。再加上我国茶叶在国际市场明显的比较优势，具有良好发展前景的茶叶产业吸引更多的资金投入，推促传统茶产业的改造与升级，进一步改造传统茶叶产业，擢升产业层次，加快产业的更新换代，从而有利地提升了我国茶叶在国际市场的影响力。但同时，我国对外进口关税也降低，洋茶在中国市场的准入空间将大大增加，国内市场将面临洋茶的进入，冲击了我国本土茶叶的市场。例如，我国红碎茶品质低，外国红茶进入国内市场后严重影响本国红碎茶的生产与销售，造成我国红碎茶市场持续低迷。从国内市场角度讲，主要分为宏观和微观两个层面。就宏观层面，即整个茶叶市场看，具有茶叶种类多但品牌少、生产多但消费少、差价明显但级别模糊等特点。茶叶种类多、品牌少，我国主要有红茶、绿茶、乌龙茶、黄茶、白茶和黑茶六大茶类，每一大类下又有具体细分，而且由于地域差别，各类茶叶又带有明显的地域特征，特色鲜明；但茶叶品牌少，大多为小规模的企业，缺乏家喻户晓的大品牌，造成消费者对茶叶品牌和质量缺少认同和信赖。茶叶生产多、消费少，中国是茶叶的发源地，茶区分布广泛、茶叶产量丰富，连续多年位居世界第一；但人均茶叶消费量较低，我国茶叶经过近20年的发展，人均消费量增加了3倍以上，但是仍处于世界较低消费水平。差价明显、级别模糊，目前市场上的差异质量良秀不齐，价格从十几元到十几万元不等，但由于茶叶质量缺乏国家标准来统一规范，造成茶叶的质量级别较为混乱，特别是面向消费者的零售价较为模糊，消费者难以判断茶叶的真实价值。就微观层面看，目前社会上的茶叶店铺分布零散、缺乏特色，除了极少茶叶的盛产地有茶叶市场外，大多数地方没有形成规模稳定的专门的茶叶市场。所以一方面导致消费者难以对茶叶市场和茶叶价格有深入了解，另一方面也在无形中构成了茶文化传播发展的藩篱。
2经济学视角下的商业氛围
2.1商业氛围的分类
商业氛围是指建筑、空间、绿化、商业门类等等组成商业环境的所有客观要素在人们心中的心理投射的总和，即对某一商业环境的认同。[1]商业氛围营造得好，容易勾起消费者的消费欲望，成功吸引消费者进行消费；反之，则难以使消费者产生购买的想法。在以商业氛围刺激购买欲这一理念愈来愈受到重视的今天，商业氛围的营造就显得尤为突出和重要。按照商业氛围营造的目的，将商业氛围分为应景性氛围和强调性氛围。应景性氛围主要是为了增强顾客购物的舒适度，是一种纯粹的为舒适购物而提供的心里暗示，这种氛围的营造和商品本身的关联性不大，对商品销售刺激力不强，更多地是为消费者提供强大的心理愉悦暗示，典型的作品有季节性的风格变换、节日性的特色装饰。这种应景性商业氛围体现在茶文化上，主要是在店面环境上体现出茶叶清新素雅的格调；在设施上增加品茶、茶点、茶艺的设施；营业员的着装上干净自然等。强调性氛围是对消费品的强调，突出产品的特有属性，加深消费者对产品的印象。不同于应景性氛围，强调性氛围的目的更为直接，即针对性的宣传和强调，在琳琅满目的市场中为产品搭建起一座对消费者有所刺激的桥梁。就销售而言，强调性氛围可以直接对商品的销售产生拉动。这种强调性氛围体现在茶文化上，主要是社会公共领域设立宣传茶文化的广告牌、在商场和店铺中突出“茶”字、季节性推出时令茶等。
2.2商业氛围的影响因素
商业氛围是影响商业运行效果的重要因素，可以潜在地影响人们情绪。商业氛围良好与否，受到地理位置、环境、形式等多种因素的影响。其一，是地理位置。地理位置是形成商业氛围的基础条件。虽说“酒香不怕巷子深”，但处于便捷、开放、人流量多的地区，其商业氛围必然高于那些深巷窄铺里。消费者越容易看到、越容易到达，更加容易产生广告效应，其商业潜力才能得到挖掘。其二，是商业功能，即商业地段中的商业门类是否齐全，商业组成部分能否最大地适应人们购物的需要。综合性商业体的商业功能齐全，为不同群体都能提供可供选择的消费方式，容易吸引各类消费群体。其三，是商业环境，包括绿化、广告、宣传设计等在内都是营造商业气氛的组成要素。只有能够打动消费者、刺激到消费者的多种感官，才能形成良好的商业氛围。在一个生态环境良好、广告宣传生动、设计彰显特色的环境下，会在无形中增强商业氛围。注重这三种因素的影响，并合理利用这三种因素，必能形成符合商业定位和消费需求的商业氛围。
3何以谋求茶文化商业氛围的新发展
茶文化作为一种文化，在社会主义市场经济环境下要想推广和发展，必须因地制宜将其文化艺术价值与商业价值相结合，形成独特的商业氛围，实现文化与商业有机融合。
3.1外部环境烘托
要想把茶文化的文化氛围和社会主义市场经济的商业氛围巧妙融合，需在全社会增强茶文化的宣传。只有全社会形成良好的品茶习惯、形成推崇茶文化的文化氛围，才能刺激茶叶的消费习惯和消费水平。近年来，由于人们生活水平的提高和对自身健康状况的重视，明显促进了茶叶的消费，尤以老年人最为明显。与此同时，品茶消费对饮茶习惯的养成起到了推动作用，增加了对茶叶消费的潜在需求，也为茶文化的宣传开辟了新的窗口。因此，城市应加大对茶文化的文化宣传，例如在热闹的商业地带和路口设置宣传茶文化特别是本土品牌茶的广告牌，在公交、地铁等交通要点播放传播茶文化和饮茶生活方式的公益广告，借助茶楼、茶馆等阵地宣传茶文化等等，在全社会形成良好的饮茶习惯和茶文化氛围。
3.2以商圈带动商业
成熟的商圈通常配备有一批大型商业设施，形成种类丰富、功能齐全的商业圈能够带动商业提升。商圈以其综合性和全面性，往往能比某一店铺、某一商业街更具有吸引力和商业竞争力，必然比店铺和商业街的人流量大得多。在商圈内设有茶叶店铺，一方面可以借助商圈缤纷多彩的商业氛围增强茶叶店商业效益，另一方面可以借助商圈的大量人流推动茶文化的宣传。例如，同样是采用举办茶叶会展的形式传播茶文化、拓宽商路，商圈的人流量大，在商圈内举办的受众范围一定远远大于某一路边或会展中心。因此，要充分利用商圈的独特优势，创设茶文化的商业氛围。
3.3建立专业茶叶市场
专门的茶叶市场最能营造茶文化的商业氛围，产生商业聚集效应。元通纺织城、大河宠物公园、钱塘箱包城、苏州婚纱一条街等的影响力远远高于某一纺织店、某一箱包店、某一婚纱店。按照功能定位将商业分类，形成有专门分工的商业街，不仅能够扩大商业氛围和影响力，还能在为消费者提供多重选择的同时，让消费者在比较中更加深入地了解这一类商品的等级和价格界限。就茶文化而言，各地特别是茶叶的盛产地建立专门的茶叶市场，可以改变目前各大商场和店铺经营雷同的现状，为购物者提供方便。针对茶叶市场差价明显、级别模糊、消费者常常被欺骗、难以判断茶叶真实价值的现状，建立专门的茶叶市场可以帮助消费者摸清茶叶价格和等级，消费者在专门的茶叶市场走一圈，就可以了解清楚有哪些类型的茶叶、每种对应的盛产地、如何辨别某一种茶叶的优劣，在聚集的竞争环境中避免消费者上当受骗现象的出现。经历专门的茶叶市场可以营造出“整体大于部分之和”的浓厚的茶文化商业氛围，可以吸引更多的买家。
3.4注重店铺内部的环境设置
如果说商圈、专业市场为茶叶市场撑起了骨架，那每一间茶叶专卖店正是构成茶叶市场的细胞，因此，营造良好的茶文化商业氛围必须注重每一间茶叶专卖店的内部氛围。首先，在整体风格上，从颜色到设施都要突出“茶”的清新素雅的特点。其次，充分利用橱窗这一宣传窗口。橱窗是茶店的第一展厅，它能直接刺激消费者的购买欲，充分利用橱窗的作用，在里面摆一些具有吸引力的茶叶，如保鲜茶、花茶等，并利用一些外形好看的茶具和茶道有关的字画，构成一幅彰显茶文化魅力的画面，以刺激消费者的购买欲望。
[1]何瑞彪、朱忠东.营造社区商业氛围的规划措施[J].山西建筑,-22.
作者：彭白桦 单位：成都师范学院经济与管理学院
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&济南市汉唐茶艺职业培训学校招 生 简 章&济南市济南市汉唐茶艺职业学校（原济南茶艺学校）是山东第一家茶艺师培训学校（日建校，见左图）。&本校是经济南市人力资源社会保障局批准的正规办学单位，中华人民共和国办学许可证：劳社民3701004××××04号。我校是中国茶叶流通协会“团体会员”；山东省茶文化协会“团体会员”；济南市劳动和社会保障局三星级“诚信办学”单位。学校位于环境幽雅的济南市天桥区小清河北路188号黄台茶城二楼，茶文化氛围比较浓厚，学校教学设施完善，实习设备齐全先进，采用先进的多媒体电化教学，教室设有中央空调，为学生提供了良好的学习环境。&学校宗旨：诚信教学，保证教学质量，打造全国茶艺品牌学校&培训专业：茶艺师、评茶师、古筝、古琴培训资质：初级、中级、高级、技师（可以申报高级技师）&&&一、师资力量：学校师资力量雄厚，为了保障教学质量，做到“诚信教学”，我校组建了庞大的教师队伍，有浙江农业大学、安徽农业大学茶学系毕业的茶叶专家，有多年从事茶文化、茶与健康研究的专业人才，有省、市政府首席技师，我校教师全具备茶艺技师国家职业资格，并特聘浙江农业大学茶学系教师为本校的客座教授。二、教学课程：按国家职业标准设置课程，教材全部采用国家劳动和社会保障部的标准教材。学员期满考试合格后，颁发中华人民共和国人力资源社会保障部“中英文版的国家职业资格证书”（全国通用，出国有效证件）并推荐就业。&三、荣誉：我校连续三年荣获济南市劳动和社会保障局“先进办学”单位。2006年获济南市劳动和社会保障局三星级“诚信办学单位”，并被载入山东省劳动和社会保障厅2005年年鉴。2009年荣获高技能人才展示“组织奖”。&2012年6月，我校以95.8分的成绩进入决赛，荣获全国茶艺表演大赛“组织奖”。以独特的汉唐茶艺（汉服茶艺）展现了唐朝初期“贞观之治”年间大唐盛世。四、齐鲁茶文化艺术团：为了提高教学质量，使学员有实习的平台，2010年5月经济南市有关部门批准，在校内部组建了“齐鲁茶文化艺术团”，通过参加各种社会公益活动及商业演出，即锻炼了学生的技能，又弘扬了中国茶文化事业。齐鲁茶文化艺术团的成立,完善、丰富了齐鲁文化，为齐鲁文化增添光辉。我校茶文化艺术团演出节目包括：乌龙茶茶艺、绿茶茶艺、长嘴壶功夫茶艺（配川剧变脸节目）、少数民族（白族）三道茶、禅茶、日本茶道、韩国茶礼等几十种茶艺。汉唐茶艺（汉服茶艺）是我校的亮点。演出节目丰富多彩，目前是山东齐鲁大地最专业的第一家茶艺表演团队。五、学校多次参加社会公益活动：近年来，我校为济南市的三张“城市名片”单位---“济南趵突泉公园”、“济南大明湖景区”、“济南千佛山公园”，培训多名茶艺师及参加了各种茶文化活动，为济南泉水文化、茶文化做出了一定贡献。我校经常参加各种社会文化公益活动。如“鲁商嘉年华”活动、高技能人才展示活动、山东大学国际教育学院邀请我校为外国留学生学举办“中国茶道、茶文化”讲座等。六、我校可为学员新建的茶艺馆、茶业公司全称服务到开业，并提供茶艺馆、茶业公司管理专业知识。&
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我校被认定为“诚信教学”学校
2005年度先进办学单位
2004年度先进办学单位
已被载入山东省劳动和社会保障厅
济南市首届茶艺大赛奖牌
中国茶叶流通协会团体会员单位
中华人民共和国初级职业资格证书
中华人民共和国中级职业资格证书
中华人民共和国高级职业资格证书
中华人民共和国技师职业资格证书
联合办学单位
乘车路线：84路：火车站-----板桥广场下车；
69路：长途汽车总站---板桥广场下车；
31路、36路、79路-----板桥广场（济南二中西邻）下车；
130路-------黄台文化城（黄台茶城）下车；
提示：外地来济学员下车后可打的到学校，学校报销的费，等于学校接站。
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地址：济南市天桥区小清河北路188号黄台茶城&&电话：&#666786 电话:.
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