&p&京都的抹茶一直名声在外，市内大大小小的抹茶店，以抹茶为主要材料的各种甜品店简直数不胜数。就说JR京都站的餐饮那层就能吃到不少种类的抹茶味甜品，更甭提街道上的店铺数量了。第一次去的时候，没查过资料，想吃了就直接进街边的甜品店点点儿抹茶味食物，总觉得大同小异，后来做了点功课，再踏上抹茶胜地——京都时，才明显感到品牌老店和名店在抹茶界的尊严！话不多说，直接上干货！&/p&&br&&p&一保堂：抹茶老字号，创业到今天已经有280多年了。说它是京都知名度最高的茶庄也不为过。&/p&&img src=&/faafedc7dabb_b.png& data-rawwidth=&864& data-rawheight=&648& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&864& data-original=&/faafedc7dabb_r.png&&&br&&p&
一保堂内有&strong&「販売」「喫茶室嘉木」「教室活動」三个区域。「販売」区就是用来买买买的，大厅布置的略像客栈，木质的建筑总会多些历史感。柜台上白纸黑字，明码标价的是各类商品。&/strong&&/p&&img src=&/4b30b70aefcc536afd0b1a1af105a9a4_b.png& data-rawwidth=&658& data-rawheight=&438& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&658& data-original=&/4b30b70aefcc536afd0b1a1af105a9a4_r.png&&&p&&strong&贩卖区还提供外带服务&/strong&&strong&~&/strong&&/p&&img src=&/8be83c877efdfce1deb084_b.png& data-rawwidth=&648& data-rawheight=&432& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&648& data-original=&/8be83c877efdfce1deb084_r.png&&&br&&p&「喫茶室嘉木」是茶室，有讲解师帮大家现场泡茶，品味茶的纯粹，再配上和式点心，简直不要太入戏。&/p&&img src=&/9af7df56d54d9d3876aec9bcec610c5d_b.png& data-rawwidth=&539& data-rawheight=&374& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&539& data-original=&/9af7df56d54d9d3876aec9bcec610c5d_r.png&&&br&&p&
茶室里品尝茶是要单收费的，根据茶的种类不同，价格也不一样。&/p&&img src=&/1dcff745e071f98ad4841b7_b.png& data-rawwidth=&725& data-rawheight=&571& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&725& data-original=&/1dcff745e071f98ad4841b7_r.png&&&p&「教室活動」区在2层，是体验区，跟着老师自己泡茶。开课时间还是挺多的，不过没体验也就没上去看教室什么样。&/p&&p&地址：京都市中京区寺町通二条上ル&/p&&p&营业时间：9:00——18:00
茶室营业时间：10:00——18:00
正月有休假&/p&&p&交通：坐地铁东西线在【京都市役所前】站下车，步行5分钟&/p&&p&
坐公交在【京都市役所前】站下车，步行5分钟&/p&&img src=&/b3540dccc6bdc082b24c72_b.png& data-rawwidth=&721& data-rawheight=&549& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&721& data-original=&/b3540dccc6bdc082b24c72_r.png&&&br&&p&伊藤久右卫门：抹茶系列食品的名店，带特产的首选。因为它家店抹茶相关的特产，超级多！而且大多是用宇治抹茶为原料制作的，浓浓的味道满足一切吃抹茶的心愿。&/p&&p&据说伊藤久右卫门有近300年的历史。现在是第八代了。门面是这样的。&/p&&img src=&/bd4cb0e05dff2f550d17763_b.png& data-rawwidth=&649& data-rawheight=&434& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&649& data-original=&/bd4cb0e05dff2f550d17763_r.png&&&p&抹茶蛋糕，传统方法制作的宇治茶，抹茶瑞士卷，抹茶大福……甚至还有抹茶咖喱。&/p&&p&&img src=&/25d520bbed05ff_b.png& data-rawwidth=&591& data-rawheight=&425& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&591& data-original=&/25d520bbed05ff_r.png&&抹茶冰激凌，抹茶布丁和小红豆和冰激凌的组合真的是降暑良方。&/p&&p&&img src=&/fbda5d334726_b.png& data-rawwidth=&237& data-rawheight=&359& class=&content_image& width=&237&&抹茶年糕片红豆汤，这也是抹茶和红豆的绝妙搭配的成品。一般可以做成冷，热两种。&/p&&img src=&/a8f6b8a72_b.png& data-rawwidth=&541& data-rawheight=&403& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&541& data-original=&/a8f6b8a72_r.png&&&br&&p&店铺也开了很多，这里列上两家吧~&/p&&p&（平等院店）地址：宇治市平等院表参道&/p&&p&
交通：京阪宇治
【宇治站】下，步行5分钟。&/p&&p&（京都站前店）地址：京都市下京区塩小路通烏丸西入る東塩小路町579&/p&&p&
交通：JR【京都站】下，步行3分钟&/p&&p&最后这家店也位于京都站附近，交通便利，也是一家很有人气的老字号——中村藤吉！&/p&&img src=&/6ee3ed5e539f9e_b.png& data-rawwidth=&760& data-rawheight=&409& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&760& data-original=&/6ee3ed5e539f9e_r.png&&&p&这家店主要是卖甜品，冰激凌一类的抹茶系列商品。&/p&&p&这种套餐，价格不贵种类还多，觉得挺划算的。&/p&&img src=&/bb5a86ba2afd655f5be9_b.png& data-rawwidth=&523& data-rawheight=&352& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&523& data-original=&/bb5a86ba2afd655f5be9_r.png&&&br&&p&当然，也有这样一大杯的甜品，浮头的标志简直完美~&/p&&img src=&/30c8afb7b26f71ed12dccf9_b.png& data-rawwidth=&309& data-rawheight=&412& class=&content_image& width=&309&&&p&店铺地址：JR京都駅西改札口前
スバコ?ジェイアール京都伊勢丹3F&/p&&p&营业时间：11：00～18：00 节假日有变动&/p&&br&&br&以后再发现好吃的特色店再来补充~
京都的抹茶一直名声在外，市内大大小小的抹茶店，以抹茶为主要材料的各种甜品店简直数不胜数。就说JR京都站的餐饮那层就能吃到不少种类的抹茶味甜品，更甭提街道上的店铺数量了。第一次去的时候，没查过资料，想吃了就直接进街边的甜品店点点儿抹茶味食物，…
&img src=&/50/v2-c2247fae0e4f72d9f696abce71c87c49_b.jpg& data-rawwidth=&1239& data-rawheight=&825& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1239& data-original=&/50/v2-c2247fae0e4f72d9f696abce71c87c49_r.jpg&&&p&每次被冻得手脚冰凉的时候，来一杯热饮再合适不过了。隔着杯子都能感受到的温暖，入口便将这暖意传遍全身，仿佛整个人都要融化在手中这杯热饮之中了。&/p&&br&&h2&&strong&-- &a href=&/?target=http%3A///recipe//& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&丝滑浓香芋头拿铁奶昔&i class=&icon-external&&&/i&&/a& --&br&&/strong&by &a href=&/?target=http%3A///cook//& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&姗胖胖&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&/h2&&p&温热的牛奶与粉糯的芋头相融合，入口甜美，奶香浓郁。一点点紫薯给这杯暖暖的热饮多添了一分浪漫的淡紫色，好看又好喝。&/p&&p&&img src=&/v2-fc2a29bbf2a993c355e551a30f3fa111_b.jpg& data-rawwidth=&2048& data-rawheight=&1365& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2048& data-original=&/v2-fc2a29bbf2a993c355e551a30f3fa111_r.jpg&&&strong&-- 用料 --&/strong&&/p&&p&芋头（蒸熟后称重） 100g&/p&&p&紫薯（蒸熟后称重） 25g（可不加，看贴士）&/p&&p&牛奶 250g&/p&&p&炼乳 20g&/p&&p&牛奶（打奶泡用） 适量&/p&&p&&strong&-- 做法 --&/strong&&br&&/p&&p&? 芋头和紫薯去皮后切大块，放入微波炉容器中，覆保鲜膜微波熟（或蒸锅蒸熟），到筷子可轻易穿透的程度。称重备用。&/p&&p&? 牛奶加热到周围冒小泡（或用微波打两分钟），然后将所有材料一起放入料理机，打到细腻的程度。&/p&&p&? 倒在杯中9分满，再打少许奶泡加入，完成！&/p&&p&&strong&-- 小贴士 --&/strong&&br&&/p&&p&? 打出来是浓汤或黑芝麻糊的浓稠度，如果喜欢稀一点就再加多点牛奶或减点芋头。&/p&&p&? 紫薯纯为调节颜色，如果没有或者不在意颜色可以用等量的芋头代替。又或者你买的台湾槟榔芋，本身颜色就很好看。喜欢更紫一点的话也可以再多加些紫薯。总而言之芋头+紫薯的总量是125g就好。&/p&&p&? 我会前一天晚上打完，第二天微波一下再打奶泡喝，比较方便。&/p&&br&&br&&h2&&strong&-- &a href=&/?target=http%3A///recipe//& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&肉桂南瓜牛奶饮&i class=&icon-external&&&/i&&/a& --&br&&/strong&by &a href=&/?target=http%3A///cook//& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&小小小飞羊&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&/h2&&p&肉桂总有种神奇的魔力，只要深呼吸，就会让你从头暖到脚，搭配南瓜的香甜，简直不能更迷人。&/p&&p&&img src=&/v2-8d79ab1e1c53b_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&620& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&/v2-8d79ab1e1c53b_r.jpg&&&b&-- 用料 --&/b&&/p&&p&南瓜 200g&/p&&p&牛奶 200g&/p&&p&三温糖(黄糖) 适量&/p&&p&肉桂粉 适量&br&&/p&&p&&strong&-- 做法 --&/strong&&br&&/p&&p&? 南瓜切块用锅蒸熟。&/p&&p&? 加入牛奶、糖用料理机打30秒，倒回锅中加热煮开。&/p&&p&? 关火撒肉桂粉 喝前拌匀即可&/p&&br&&br&&h2&&strong&-- &a href=&/?target=http%3A///recipe//& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&快手锅煮奶茶&i class=&icon-external&&&/i&&/a& --&br&&/strong&by &a href=&/?target=http%3A///cook//& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&supersuper超超超&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&/h2&&p&锅煮奶茶，茶香浓郁，淡奶丝滑。奶茶控们心心念念这杯热饮，在家也能快手做。&img src=&/v2-c2247fae0e4f72d9f696abce71c87c49_b.jpg& data-rawwidth=&1239& data-rawheight=&825& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1239& data-original=&/v2-c2247fae0e4f72d9f696abce71c87c49_r.jpg&&&/p&&p&&strong&-- 用料 --&/strong&&/p&&p&红茶 10g&/p&&p&水 300g&/p&&p&淡奶 适量&/p&&p&白砂糖 适量&/p&&p&&strong&-- 做法 --&/strong&&/p&&p&? 小奶锅中倒300g水，直接加入10g红茶，开始煮茶。（关于红茶，我用的是正山小种）煮开后转小火继续煮5分钟，然后关火再焖5分钟。&/p&&p&? 用滤网过滤出茶叶水，将煮出的茶叶水称重。加入茶叶水重量1/2的淡奶。这里可以根据个人口味调整，喜欢茶味重的少加淡奶，喜欢奶味重的则多加。&/p&&p&? 搅拌均匀后，再根据个人喜好加入白砂糖调整甜度。&br&&/p&&p&&strong&-- 小贴士 --&/strong&&/p&&p&? 是淡奶！不是淡奶油！！！&/p&&p&? 奶茶口味因人而异，茶叶、淡奶和糖的度量自己把握&/p&&br&&br&&h2&&strong&-- &a href=&/?target=http%3A///recipe/152937/& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&柠檬可乐生姜茶&i class=&icon-external&&&/i&&/a& --&br&&/strong&by &a href=&/?target=http%3A///cook//& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&孙朱朱&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&/h2&&p&姜茶暖胃，不过难免带着生姜的辛辣。用可乐煮姜茶，再加入酸甜柠檬调味，这杯驱寒热饮也变得美味起来。&/p&&p&&strong&&img src=&/v2-331a6b7e6d64dd0e1c5a91f74c07ff6f_b.jpg& data-rawwidth=&450& data-rawheight=&585& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&450& data-original=&/v2-331a6b7e6d64dd0e1c5a91f74c07ff6f_r.jpg&&-- 用料 --&/strong&&/p&&p&可乐 一瓶（我用的是2大杯约600ML）&/p&&p&生姜 10片&/p&&p&柠檬 2片（薄薄的片）&br&&/p&&p&&strong&-- 做法 --&/strong&&br&&/p&&p&? 将生姜切成片，大约需要10片左右，可以根据自己的喜好增减量的多少；切得薄薄的柠檬片2片，不要放太多，以免太酸，如果是一杯的可乐就放一片就可以了。&/p&&p&? 将可乐倒入小锅中，放入生姜片，烧开后改小小的火（微微沸腾就可以）火煮3~5分钟（时间长生姜的味道就浓些，可以根据自己的喜好决定）。&/p&&p&? 最后放入柠檬片再煮一分钟就可以关火了，倒入杯中趁热喝。&/p&&br&&br&&h2&&strong&-- &a href=&/?target=http%3A///recipe//& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&奶盖茶&i class=&icon-external&&&/i&&/a& --&br&&/strong&by &a href=&/?target=http%3A///cook//& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&黑店夏洛可&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&/h2&&p&奶盖的硬度介于奶泡与奶油之间，二者结合，再加一点点盐。与热茶碰撞出无与伦比的华丽口感，超惊艳~&/p&&p&&img src=&/v2-1fe9f0e411ecaaec06240d_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&480& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&/v2-1fe9f0e411ecaaec06240d_r.jpg&&&strong&-- 用料 --&/strong&&/p&&p&【奶盖部分】 &/p&&p&动物性鲜奶油（淡奶油） 100ml&/p&&p&牛奶 30ml&/p&&p&糖 适量&/p&&p&盐 少许&/p&&p&【奶茶部分】 &/p&&p&红茶 茶包×2&/p&&p&牛奶 100ml&/p&&p&开水 200ml&/p&&p&糖 适量（根据个人口味添加）&/p&&p&&strong&-- 做法 --&/strong&&br&&/p&&p&? 制作奶盖：将奶盖材料放入深一点的容器中，电动打蛋器只安装一根搅棒，打发到浓稠状。这个过程时间稍久，大概10~20分钟。（本来应该用打奶泡器，我没有，发现用电动打蛋器也可以）&/p&&p&? 制作奶茶：水烧开，放入2个茶包，茶包上下提动使茶叶与水充分接触，上盖，3分钟后将茶包取出。将100ml温热牛奶加入茶水中，再加入适量的糖。&/p&&p&? 最后用小勺一勺一勺的放入奶盖。奶盖茶就完成啦。&/p&&p&&strong&-- 小贴士 --&/strong&&/p&&p&? 刚开始盐一定要少放，奶盖混合过程中可以尝尝味道。奶盖中奶的比例可以适当增加，我试过只要不超过1比1，都可以打发，不过奶比例越高，打发时间越久。所以还是不能贪心加太多牛奶。&/p&&p&? 奶盖配绿茶就变成海盐奶绿，搭配咖啡就是海盐咖啡，很百搭~&/p&&br&&br&&h2&&strong&-- &a href=&/?target=http%3A///recipe/1074509/& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&德式热红酒&i class=&icon-external&&&/i&&/a& --&br&&/strong&by &a href=&/?target=http%3A///cook//& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&小羽私厨 &i class=&icon-external&&&/i&&/a&&/h2&&p&煮过热红酒，不仅酒精浓度降低了，还带着香香甜甜的水果味，一口气可以喝掉好多。&/p&&p&&strong&&img src=&/v2-bd4b049b723cef9d5bfc78f8ff1f10fd_b.jpg& data-rawwidth=&800& data-rawheight=&600& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&/v2-bd4b049b723cef9d5bfc78f8ff1f10fd_r.jpg&&-- 用料 --&/strong&&/p&&p&红酒 750ml&/p&&p&橙子 1个&/p&&p&苹果 半个&/p&&p&柠檬 半个&/p&&p&肉桂棒 1根&/p&&p&丁香 3颗&/p&&p&糖 50g&/p&&p&&strong&-- 做法 --&/strong&&br&&/p&&p&? 橙子和苹果去皮切片，柠檬只用外面的黄色的皮，切碎。&/p&&p&? 将红酒和所有的材料倒入锅中，小火煮至红酒的颜色进入水果为止，20分钟左右。&/p&&p&&strong&-- 小贴士 --&/strong&&br&&/p&&p&煮多了一次喝不完，可以将酒过滤后与水果分开冷藏存放，喝时放在一起再热一下即可。&/p&&br&&br&&p&点击&a href=&/?target=http%3A///recipe_list//& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&阅读原文&i class=&icon-external&&&/i&&/a&，查看更多热饮制作法~&br&&/p&&br&&p&------------------------------------------&/p&&p&文中菜谱均来自下厨房，转载需注明来源&链接&img data-rawheight=&146& data-rawwidth=&342& src=&/567fbf1e9a2fba_b.jpg& class=&content_image& width=&342&&&br&&/p&&p&下厨房，唯有美食与爱不可辜负。&/p&&p&移动端点击&&&&a href=&/?target=https%3A///mGzi8f& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&下厨房&i class=&icon-external&&&/i&&/a&，下载下厨房App。&/p&&p&或各大应用商店搜索 下厨房&/p&
每次被冻得手脚冰凉的时候，来一杯热饮再合适不过了。隔着杯子都能感受到的温暖，入口便将这暖意传遍全身，仿佛整个人都要融化在手中这杯热饮之中了。 --
-- by 温热的牛奶与粉糯的芋头相融合，入口甜美，奶香浓郁。一点点紫薯…
推荐这家藏在大排档的后门里的高逼格餐厅，每晚只有20人能进去&br&&br&小时候我特别爱看 TVB，除了各种连续剧也都有很多好看的美食节目。印象比较深的是一个看起来不怎么 Nice 的大叔，每期去到不同城市吃吃喝喝，然后把那些在地美食做成分子料理。&p&后来知道这个大叔就是“厨魔”——梁经纶。&/p&&a class=& wrap external& href=&///?target=http%3A///x/page/rcr.html& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&厨魔岁月：Alvin Leung - 腾讯视频/x/page/rcr.html&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&br&&i&厨魔 · 梁经纶 Alvin Leung&/i&&br&&p&厨魔在香港的餐厅名为 Bo Innovation（Bo 就係广东话「宝」），米其林三星，亚洲50佳餐厅第41名。分子料理最红的那几年，梁经纶风头一时无两，记得他还当过加拿大版《Master Chef》的评审。&/p&&p&Bo 本来在伦敦有一间分店，大概去年吧，梁经纶关闭了 Bo London 然后开始筹备 Bo Shanghai，所以我这次就顶着坏天气来试试菜。&/p&&img src=&/v2-4eeb9ca7fe1b49c6c5aa23dcc7119e9e_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&426& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&/v2-4eeb9ca7fe1b49c6c5aa23dcc7119e9e_r.jpg&&&img src=&/v2-13aad314e92d289da3fe7_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&426& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&/v2-13aad314e92d289da3fe7_r.jpg&&&i&这堵墙就是 Bo Shanghai 的入口&/i&&br&&p&Bo 没有招牌，是以店中店的形式隐藏在九龙城大排档风格的 Daimon Bistro 里，确定好预约名字，服务生会带你经过外面的脏馆，石墙缓缓移开，穿过一条密道，里面就是 Bo Shanghai 了。&/p&&img src=&/v2-b5b7eefb708ccb_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&426& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&/v2-b5b7eefb708ccb_r.jpg&&空间不大，一个 Chef's Table 加几张散桌，大概能坐下 20 多人。有点像之前去过的台北 RAW，是那种我喜欢的创意小餐厅。&br&&p&Bo Shanghai 的 Tasting Menu 名为「八大菜系」，每人1500元（+10%服务费，配酒+700），这个价位跟 Taian Table 差不多，看看能吃到些什么吧。&/p&&br&&p&------------------------------&/p&&br&&p&Amuse Bouche 餐前小食&/p&&p&&i&Bread service&/i&&/p&&img src=&/v2-65adfc2202_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&497& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&/v2-65adfc2202_r.jpg&&&p&黑色的是一枚松露花卷，那个牛角包更好玩了，用猪油代替黄油，吃起来完全是葱油饼的味道。&br&&/p&&p&两款餐前面包一中一西，味道与外形相互对立，非常有趣的开场。&/p&&br&&p&&i&「上海小吃」&/i&&/p&&img src=&/v2-cc536d6aadded36d3ef8b_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&532& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&/v2-cc536d6aadded36d3ef8b_r.jpg&&&p&勺子里的就是梁经纶最 Signature 的「小笼包」，用分子料理球化技术，把汤包做成一粒胶囊，小心送入口中，用舌头轻轻一按，瞬间爆开释放出小笼包的汁水和味道。&br&&/p&&p&左边是一块「四季烤麸」，上面点缀焦糖洋葱酱、红酒酱和乳酪酱。两口小吃都带着入乡随俗的上海味，不错。&/p&&img src=&/v2-86a1d9c696bab0d6b154b78102acd85c_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&433& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&/v2-86a1d9c696bab0d6b154b78102acd85c_r.jpg&&&p&喝下一小碗酸甜清爽的苹果青豆冷汤，然后开始今天的正餐吧。&br&&/p&&p&Bo 这套菜单以鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽八大菜系为主题，每道菜对应一个省份的料理。&/p&&br&&p&Tasting Menu 八大菜系&/p&&br&&p&· Course 1 ·&/p&&p&湖南 · 剁椒生蚝&br&&/p&&img src=&/v2-54d60ecca07f67b65417_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&506& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&/v2-54d60ecca07f67b65417_r.jpg&&&p&首先登场的是湘菜，用双椒来调味法国 La Ronce 生蚝，上层是泡椒味 Jelly，下面是蒜蓉甜椒酱，灵感来自大家都吃过的剁椒鱼头！没有我想象中那么辛辣，剁椒和生蚝竟然很搭，刚刚好的鲜辣酸甜衬托出耗肉的肥嫩。&/p&&br&&p&· Course 2 ·&/p&&p&浙江 · 龙井虾仁&/p&&img src=&/v2-db007d6b2dcad_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&445& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&/v2-db007d6b2dcad_r.jpg&&&img src=&/v2-bcf71ddfbedfafe7151ad52e_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&426& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&/v2-bcf71ddfbedfafe7151ad52e_r.jpg&&&p&揭开盖子，盘中是一道「龙井虾仁」，龙井茶分别研磨成茶粉和茶油，虾仁用的是日本甜虾，另外搭配了鱼子酱和温泉蛋。&/p&&p&最后浇上一壶龙虾汤，吃的时候先划开糖心蛋，将所有材料拌在一起，虾肉的甜、鱼子的咸，被鲜美的浓汤和温润的蛋液归拢一体，带着一点点茶香，啊太好吃了！&/p&&br&&br&&p&· Course 3 ·&/p&&p&四川 · 椒麻鹅肝&/p&&img src=&/v2-d5ecf9f08fc36a38ea662f1_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&592& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&/v2-d5ecf9f08fc36a38ea662f1_r.jpg&&&p&看菜单的时候我就很期待 Bo 会如何演绎川菜，这也是整晚最复杂的一道——以夫妻肺片为灵感创作的川味鹅肝批，配油封鸭胗和鸭舌。&/p&&p&盘中共用了三种元素来调味，绿色的是花椒酱，白色的是大豆辣椒粉，再用一片微甜的薰衣草冻来平衡辣度。&/p&&p&西餐做鹅肝一般会配些酸甜系水果，如此重口味的肝批还是第一次吃到，但是毫无违和感，毕竟四川人最懂吃内脏嘛，看我旁边两个白人情侣就吃得啧啧称奇。&/p&&br&&br&&p&· Course 4 ·&/p&&p&江苏 · 苏式脆鳗&/p&&img src=&/v2-c6d15dcb658d6dd0d778b5_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&426& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&/v2-c6d15dcb658d6dd0d778b5_r.jpg&&&p&从四川来到江苏（以为要吃鸭血粉丝什么的），这道的主题是鱼米之乡，鱼是天妇罗河鳗，米是马蹄薏米，在按照江苏人的口味做了个红烧汁。&/p&&p&概念很完整，但是前面浙江和四川两道菜存在感太强，对比之下「江苏」的好吃度一般。&/p&&br&&br&&p&· Course 5 ·&/p&&p&安徽 · 清蒸田鸡&/p&&img src=&/v2-ec236d032e6e3a62eb789_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&468& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&/v2-ec236d032e6e3a62eb789_r.jpg&&&p&其实我对徽菜的印象非常模糊，只记得《舌尖上的中国》里的臭鳜鱼，这道取自安徽的清蒸石蛙（石蛙是保护动物，BO 用田鸡来代替），先蒸后煎，配菜用了云南松茸，和云南火腿熬制的奶油酱。&/p&&p&跟上一道相反，好吃但徽菜的元素不太清晰。&/p&&br&&br&&p&· Course 6 ·&/p&&p&山东 · 葱烧海参&/p&&img src=&/v2-dbd9c54cc7f9d93a9d631_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&477& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&/v2-dbd9c54cc7f9d93a9d631_r.jpg&&&p&上桌的时候我问「这是分子料理海参吗？」，服务员说「这是真实的海参啦」，用的是山东产的辽参，配山东辣根拌西芹，上面的脆片是用山东大米加海苔制成。海参里塞满了海螯虾泥，那一抹酱汁也是用虾膏熬出来的，整道菜从做法到口味都非常豪华。&/p&&br&&br&&p&&img src=&/v2-fc4aeac8f_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&464& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&/v2-fc4aeac8f_r.jpg&&&i&Dragon Ball&/i&&br&&/p&&p&在主菜之前先吃一份清口小点，这道的技术完全 Copy 了肥鸭餐厅的名作“开胃酒”——先用虹吸壶把姜茶打成慕斯，然后放在液氮中急冻成块。虽然名字叫「龙珠」，但这个形状倒是很像饺子。&/p&&img src=&/v2-fca0e1b0d98acd_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&465& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&/v2-fca0e1b0d98acd_r.jpg&&&p&吃前先喝口水，以免超低温黏伤口腔。用手捏起快速吃掉，冰凉的“龙珠”瞬间融成姜茶，接着气化成一缕烟雾从鼻孔喷出，整个过程不到3秒，最后唇齿间余留下淡淡甜味。&/p&&br&&p&· Course 7 ·&/p&&p&福建 · 酒曲和牛&/p&&img src=&/v2-fd41be13a73abb30_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&470& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&/v2-fd41be13a73abb30_r.jpg&&&p&法餐里有一道红酒牛肉，而这块M9和牛是用福建红米酒发酵的酒曲来做酱汁，搭配脆皮软心土豆和荔枝 Puree。精准的三成熟，红米酒曲的酸咸味道非常微妙。自然发酵是美食界当下的流行话题，名厨们都想去北欧学习他们的腌制技术，但明明中国菜才是高阶发酵玩家啊。&/p&&br&&p&· Course 8 ·&/p&&p&广东 · 咸黄肉粽&/p&&img src=&/v2-b1c6e0bdaf2efc211fb7e_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&566& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&/v2-b1c6e0bdaf2efc211fb7e_r.jpg&&&p&八大菜系最后一道是广式蛋黄鲜肉粽，上面刨满黑松露，一口咬下脂香满溢。这当然不是我吃过最好吃的肉粽，但是在 Fine Dining 餐厅里吃，让我们已经见惯的传统食物充满戏剧性和仪式感。意大利面可以出现在米其林餐厅，点改我哋粽子唔可以？&/p&&br&&br&&br&&p&Dessert 餐后甜点&/p&&p&湖南 · 橙子&/p&&img src=&/v2-b0b2e80c254ce94accbae_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&508& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&/v2-b0b2e80c254ce94accbae_r.jpg&&&p&甜点部分首先是一个安可环节，登场过的菜系会轮流返场，今晚是装在鱼翅盅里的湖南甜橙。一块橙子橙花杏仁奶冻和一勺清甜的橙子雪葩，下面是血橙酱，再擦一点橙皮屑增加些许清香。&/p&&p&&img src=&/v2-b0bdbe4bc22d872e2e233da_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&481& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&/v2-b0bdbe4bc22d872e2e233da_r.jpg&&吃之前撒上杏仁冰霜，Kuai 一勺入口，杏仁奶香配上橙子的酸甜，清凉爽口，很舒服的甜点。&/p&&br&&p&Opera Cake&/p&&img src=&/v2-a2e4edc67_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&480& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&/v2-a2e4edc67_r.jpg&&&p&最后是一块华丽的歌剧院蛋糕，服务生拿来香水瓶，往盘中喷洒两下，并告诉我是水井坊，吃是吃不出来，但能闻到一点淡淡的白酒香。歌剧院蛋糕属于法式甜点里的极品了，由黑巧克力、咖啡、杏仁蛋糕组成，Bo 这块多达16层！造型漂亮，口感高级，非常好吃！&/p&&img src=&/v2-b8ed3f1f67de96cb55ece971ad2f4732_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&497& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&/v2-b8ed3f1f67de96cb55ece971ad2f4732_r.jpg&&吃完后仔细看这个青花瓷盘，上面是一只只拿着厨刀的小恶魔，呼应梁经纶的“厨魔”称号。&br&&br&&br&&p&petit fours&/p&&img src=&/v2-d52b7a6223433eefa134ff_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&426& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&/v2-d52b7a6223433eefa134ff_r.jpg&&&p&三款餐后小点，从左往右吃起，分别是山羊奶酪马卡龙、山楂泡芙和桂花玛德琳。中式改版的法餐经典，不太甜，我喜欢。&/p&&br&&br&&br&&p&吃完这顿饭最让我意外的是，Bo Shanghai 竟然不是一间主打分子料理的餐厅，厨魔在上海选择了一个比香港更宏大的命题，玩得好，八个菜系会产生无限种 Fusion 的可能，如果玩不好，不小心就会变成地图炮。&/p&&img src=&/v2-6fd9dbbe0a_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&385& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&/v2-6fd9dbbe0a_r.jpg&&&br&&p&最后补充一点个人体验：&/p&&p&1. 首先好吃度非常高！&/p&&p&2. 台湾团队做的服务也没得挑！&/p&&p&3. 餐具品味不俗，每道菜的盘子都好看！&/p&&p&缺点是坐在 Chef’s Table，主厨却跟客人基本没有交流，全程认真脸做菜。&/p&&p&总之呢如果你想找个高大上馆子约会，建议出门往前走，外滩有的是 Mr & Mrs Bund、Jean Georges、L'Atelier de Jo?l Robuchon 那群不会出错的老古董。&/p&&p&就像开头那个短片里说的，厨魔会带你离开舒适安全区，把你推向没有体验过的边缘，他很清楚 Bo 不会讨所有人喜欢，但港真，我还挺喜欢的。&/p&&img src=&/v2-2aaf46c1_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&426& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&/v2-2aaf46c1_r.jpg&&
推荐这家藏在大排档的后门里的高逼格餐厅，每晚只有20人能进去 小时候我特别爱看 TVB，除了各种连续剧也都有很多好看的美食节目。印象比较深的是一个看起来不怎么 Nice 的大叔，每期去到不同城市吃吃喝喝，然后把那些在地美食做成分子料理。后来知道这个大…
说起大广州的美食，实在有太多想分享啦！一直都觉得口味各有所好，没有绝对优劣，但是本地老街坊爱捧场的小店，一定不会差！可能我自己比较老土啦，都是喜欢旧旧的、传统的小店，没被吹捧上天，也找不到多少游客，都是本地人才知道那种。&br&&br&这个问题已经有很多棒棒的回答了。那我就按照“汤、饭、甜品、小吃”的用餐顺序，和大家各分享几家我最爱的“街坊饭堂”吧！&br&&br&&b&【汤水】&/b&&br&&br&&br&如果问广州人的生命源泉在于什么？我觉得一定是汤水啦！“宁可食无菜，不可饭无汤。”广东人喜好老火靓汤，至少炖2个小时起跳，注重汤药同源，不时不喝。如果嫌在家煲汤麻烦，也可以去街边的炖汤小店，来盅暖呼呼的，实在太幸福啦~~&br&&br&&b&1、信行丰炖品皇&/b&&br&&b&详细介绍戳这儿：广州︱一汤一饭一老店，撇去老字号光环，37岁高龄的它仍让人回味 - 酱油白饭 - 知乎专栏&/b&&br&&b&&a href=&/p/& class=&internal&&知乎专栏&/a&&/b&&br&&br&&br&&p&在“信行丰”，粤语是主旋律，“搭台”是家常便饭。来到门外点单，墙上已列出50多款炖品供食客选择，功效各有不同，全是档主余老先生和太太三十多年行医经验所积累的汤方。拿不定主意，不妨问问门口靓姨意见，她会热情为你推荐。&/p&&br&&img src=&/v2-5deb30ef344ac128cd354fc8ba78af2a_b.jpg& data-rawwidth=&800& data-rawheight=&534& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&/v2-5deb30ef344ac128cd354fc8ba78af2a_r.jpg&&&br&&p&所谓“煲三炖四”，相对于家常煲汤来说，炖汤火候更久，采取隔水加热法能更好锁住食材原味，味道更浓郁，滋补功效更佳。&br&&/p&&br&&img src=&/v2-cd2fc5f4a33d878a0f7b22_b.jpg& data-rawwidth=&800& data-rawheight=&534& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&/v2-cd2fc5f4a33d878a0f7b22_r.jpg&&&br&&p&用勺子往内挖，用料十足。舀起一口汤液淌下，汤面被缓缓推开涟漪，看得出已十分浓醇。尝一口，甘甜入心！ 再尝一口鹌鹑肉，肉质熟软细腻且不烂，也是越嚼越有椰香甜。如果你问我，有什么比现在这口汤更甜？我会告诉你：“那就是下一口”。&br&&/p&&br&&br&&p&&b&红萝卜瘦肉炖蝎子&/b&&/p&&img src=&/v2-ea27c0c033e7e631d6756_b.jpg& data-rawwidth=&800& data-rawheight=&533& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&/v2-ea27c0c033e7e631d6756_r.jpg&&&br&&p&以“龟、蝎”等食材炖汤在老广“汤经“中可是十分常见，“以毒攻毒”，有活络除湿、化瘀止痛等良效。尝下第一口，仿已炖出糖心般的胡萝卜清甜绵软。再尝第二口，甜中回味出几分咸鲜——事先腌制瘦肉，口感更佳。&/p&&br&&p&那蝎子味道呢？嗯，蝎蝎那么可爱，你怎么舍得吃它？愿它化作养分，只融在汤，不融于口，阿弥陀佛。&/p&&p&人均：21元&/p&&p&地址： 广州市&a href=&///?target=http%3A///search/category/4/10/r24& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&越秀区&i class=&icon-external&&&/i&&/a& 光孝路65号(近地铁西门口站)&/p&&p&电话： 020-&/p&&br&&p&&b&2、德记炖品&/b&&/p&&br&&p&已经开了数年光景的“德记炖品”在广州炖品界中名气尚微，但可以说是一家在回忆中失而复得、“且饮且珍惜”的暖心小店。&/p&&br&&p&椰皇炖鹧鸪&/p&&img src=&/v2-0fcf0dd9cf3_b.jpg& data-rawwidth=&4608& data-rawheight=&3072& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&4608& data-original=&/v2-0fcf0dd9cf3_r.jpg&&&br&&p&即使店面依然隐蔽得十分深入，但仍有许多熟客会特意寻来，据说每天能售出几百盅炖品。&/p&&br&&img src=&/v2-b792a8c95f66cda447bd_b.jpg& data-rawwidth=&4608& data-rawheight=&3072& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&4608& data-original=&/v2-b792a8c95f66cda447bd_r.jpg&&&br&&p&打开椰子盖，还是那股熟悉的椰香味扑鼻而来。已经炖够火候的汤色金黄醇厚，伸入勺子一舀究竟，满满都是汤料——竹丝鸡块几乎充盈了整个椰子肚，还有薏米、枸杞、黑豆等滋补药材。&br&&/p&&br&&p&人均：15元&/p&&p&地址：广州市海珠区&a href=&///?target=http%3A///shop//map& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&紫琪大街4号(近江南西路，润汇大厦后面)&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&/p&&p&电话：&/p&&br&&p&&b&【粤菜篇】&/b&&/p&&br&&p&&b&1、凤厨&/b&&/p&&img src=&/v2-f30e1cb7b0e5610fc0fba_b.jpg& data-rawwidth=&573& data-rawheight=&379& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&573& data-original=&/v2-f30e1cb7b0e5610fc0fba_r.jpg&&&br&&p&不知道在觅食道路上，你有没有过 “被网骗”体验，用钱钟书老先生的话形容就是：“汤是凉的，冰淇淋倒是热的；鱼像海军陆战队，已登陆好几天；肉像潜水艇士兵，会长时期伏在水里；除醋以外，面包牛油红酒无一不酸。“&/p&&br&&img src=&/v2-1c201c2a4d6a06b456fb_b.jpg& data-rawwidth=&552& data-rawheight=&347& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&552& data-original=&/v2-1c201c2a4d6a06b456fb_r.jpg&&&br&&p&食盐多过你食米的老街坊可就精明多了，他们简直就是人肉觅食指南机，专扎堆好吃实惠的地方，因此慢慢”蒲“开了一些口口相传的”街坊食堂“。“凤厨”就是其中一家，也是我的“饭堂”之一啦，哈哈！&/p&&br&&img src=&/v2-1e6bb6d52e2f2d3e556b7_b.jpg& data-rawwidth=&498& data-rawheight=&330& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&498& data-original=&/v2-1e6bb6d52e2f2d3e556b7_r.jpg&&&br&&p&这只凤厨鸡实质上就是白卤水切鸡。广东人最推崇一个“鲜”字，将鸡浸熟后白卤之，既能提鲜又能增添咸香风味，爽而不腻。“凤厨”的白卤水凝于鸡身而不滴，味道调制得恰到好处。即使不蘸任何酱料，单独食肉，也非常咸香味美，用粤语来说就是“骨都有味”。舔舔嘴角，真是饶有回甘。&/p&&br&&img src=&/v2-0cd7c1d25dfa3f037d9ecb6adc15305f_b.jpg& data-rawwidth=&554& data-rawheight=&367& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&554& data-original=&/v2-0cd7c1d25dfa3f037d9ecb6adc15305f_r.jpg&&&br&&p&丝瓜浸鱼腐竹笙。金黄润泽的鱼腐浸泡在乳白鲜汤之中，一个个鼓起收缩的饱满模样好似会呼吸一般。这真是一块会呼吸的鱼腐——口齿撕裂之间极富有嚼性与弹力，还会渗出丝瓜竹笙汤的甜甜津液，一丁点的胡椒则恰到好处为味蕾提起点点刺激。&/p&&br&&img src=&/v2-3cf9ed40d164b4b6b1e80_b.jpg& data-rawwidth=&550& data-rawheight=&374& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&550& data-original=&/v2-3cf9ed40d164b4b6b1e80_r.jpg&&&br&&p&“炭烧排骨“也是心水推荐。大块吮骨嚼肉，那大骨边缘略焦处淌下的滴滴红油化作了嘴角的那颗朱砂痣。深深扒口蘸了酱汁的白米饭解恨，甜甜的荤香味让你忍不住大喊一声：”靓女，再来一碗！“&/p&&br&&p&地址：江湾路基立南街1号天悦酒店2——4楼&/p&&br&&p&&b&2、南围村大排档&/b&&/p&&p&&b&详细介绍戳这儿：的士大佬带我飞——广交大佬的私伙靓汤 - 酱油白饭 - 知乎专栏&/b&&/p&&p&&b&&a href=&/p/& class=&internal&&知乎专栏&/a&&/b&&/p&&br&&p&除了酒楼，大排档也是感受地道广州风味粤菜的好地方。尤其三两知己，无拘无束，大吃大喝，实在太畅快！&/p&&br&&img src=&/v2-b39b2a1dcdf97a71d4dedd36_b.jpg& data-rawwidth=&533& data-rawheight=&800& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&533& data-original=&/v2-b39b2a1dcdf97a71d4dedd36_r.jpg&&&img src=&/v2-e05a404b_b.jpg& data-rawwidth=&800& data-rawheight=&533& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&/v2-e05a404b_r.jpg&&&br&&p&这家南围村大排档远离市中心，坐落于芳村村屋里面。地道乡土粤菜风味，尤其是那锅靓汤，远近驰名，不少人专门开车过来吃还未必能吃到，因为它必须得提前预约哦！&br&&/p&&br&&img src=&/v2-9a8befc0fba_b.jpg& data-rawwidth=&800& data-rawheight=&533& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&/v2-9a8befc0fba_r.jpg&&&img src=&/v2-77c823ee0b9ba88a07bab_b.jpg& data-rawwidth=&800& data-rawheight=&533& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&/v2-77c823ee0b9ba88a07bab_r.jpg&&&br&&p&这蝎子汤一口喝下去，竟有层层递进的风味感。第一口是鲜甜的肉香，二三口后逐渐出现了蝎子特有的“腥”，落入喉间后又很快被水蛇的甜润滑掉了。汤虽无煲至挂边程度，味道却清醇悠长——原来秘诀在于以炭炉之火来熬制，事半功倍。这样一锅靓汤每天仅煲50锅左右，想喝可得像回家一样事先打声招呼：“今晚我翻来，留煲汤给我啊！”&/p&&br&&img src=&/v2-cd5d56df3fcaf0eacad06b_b.jpg& data-rawwidth=&800& data-rawheight=&533& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&/v2-cd5d56df3fcaf0eacad06b_r.jpg&&&br&&p&豉油猪肠肥美甜香，嚼进口中会溢出农家豉油酱汁的鲜美醇绵——据说是特制而成的。&/p&&br&&img src=&/v2-c3c6a70c3ccef21e051207_b.jpg& data-rawwidth=&800& data-rawheight=&533& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&/v2-c3c6a70c3ccef21e051207_r.jpg&&&br&&p&久违童年回忆——节瓜焖螃蜞，瓜爽甜，小螃蜞肚白细壳。将它们掰开，每只均有膏脂。用筷子轻挑黄膏细肉放入口中，细细吮吸，鲜美异常。再“咔吱咔吱”咬其细腿，如经油炸必定更为香口异常。&/p&&br&&img src=&/v2-01cd3854c_b.jpg& data-rawwidth=&800& data-rawheight=&533& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&/v2-01cd3854c_r.jpg&&&br&&p&末了再夹起块汤肉轻蘸红青椒豉油酱，一股乡情风味浓浓而来。问这农家豉油酱汁为何如此难忘，阿姨回答爽快：“无添加呀！”&/p&&p&人均：65元&/p&&p&地址： &a href=&///?target=http%3A///search/category/4/10/r26& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&荔湾区&i class=&icon-external&&&/i&&/a& 坑口南围村18-19号(近广东实验中学高中校区)&/p&&p&电话： 020-&/p&&br&&p&&b&【甜品篇】&/b&&/p&&p&详细介绍戳这儿：如果最近过得有点辛苦，不如来一碗糖水？ - 酱油白饭 - 知乎专栏&/p&&p&&a href=&/p/& class=&internal&&知乎专栏&/a&&/p&&br&&p& 我最爱糖水。一是因为女孩天性，嗜甜；二是因为小小一碗，不仅甜蜜花样百出，还藏着养生智慧：春滋润，夏清热，秋润燥，冬滋补。如今寒意渐浓，捧着一碗热乎乎的甜品，吃下一口甜滋滋的味道，身心都浸润在了甜蜜里，幸福！&/p&&br&&p&&b&1、沙湾姜埋奶&/b&&/p&&img src=&/v2-c2a2ed07a319f45a8fe68184_b.jpg& data-rawwidth=&800& data-rawheight=&533& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&/v2-c2a2ed07a319f45a8fe68184_r.jpg&&&img src=&/v2-2f26d114db5cd6e0741c29_b.jpg& data-rawwidth=&800& data-rawheight=&533& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&/v2-2f26d114db5cd6e0741c29_r.jpg&&&br&&p&这是一间家作小店。老板娘十几年前从沙湾嫁来广州后，一家人齐心协力开了这家店。1999年开业，以女儿名字取名“玮玮甜品店“，每日从沙湾运新鲜水牛奶回来制作甜品，还会兼做一些粥粉糕点。附近的街坊们经常说：“唔知吃咩嘢？去稳沙湾妹啦！即使经历了三次被迫拆迁移址，从”玮玮甜品店“变为”沙湾姜埋奶“——由于店面缩小，只好专做甜品，念旧的街坊们还是会特意过来吃一碗甜品，聊一聊家常。&br&&/p&&br&&img src=&/v2-4ad1a228e0965ebd1ce75f62c72388e9_b.jpg& data-rawwidth=&800& data-rawheight=&533& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&/v2-4ad1a228e0965ebd1ce75f62c72388e9_r.jpg&&&br&&p&这碗沙湾姜埋奶还是保留着传统制法：用传统小竹板刨起了姜蓉。将姜蓉刨入了纱布之中。手持纱布包好姜蓉，气聚丹田用力挤压，新鲜姜汁就缓缓流入了小瓷碗中。&/p&&br&&p&另一边厢小锅正咕噜噜烹煮着水牛奶，冒出了香气。熄火、倒盆、快速搅动一番为其降温，再当机立断将牛奶“撞”入姜汁之中。&/p&&br&&img src=&/v2-ba9d8c4db83b_b.jpg& data-rawwidth=&800& data-rawheight=&533& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&/v2-ba9d8c4db83b_r.jpg&&&br&&p&不出5分钟，碗内已然风平浪静，小勺子轻轻一放，即能平平稳稳挂于表面，这是保证姜撞奶质量的标识。一整套动作下来行云流水，一气呵成。&br&&/p&&br&&img src=&/v2-7d44542f6bafdcda8b105_b.jpg& data-rawwidth=&533& data-rawheight=&800& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&533& data-original=&/v2-7d44542f6bafdcda8b105_r.jpg&&&br&&p&看似普普通通的一杯菠萝冰，无冰无气也没有任何花巧点缀。小吸一口，菠萝特有的酸甜味中渗出一种古老的甘甜气息，记忆中奶奶熬制糖水时身上带着的那种熟悉味道浮上心头……&/p&&br&&p&老板娘说：“现在的年轻人吃惯了香精、色素，已经没什么人会喜欢这种传统的味道了。但是我们还是喜欢以前那种味道，又健康又好味。”&/p&&p&人均：约9元&/p&&p&地址：广州市荔湾区龙津东路733号（近66路车站）&/p&&p&电话：020-&/p&&p&&b& 2、光记糖水&/b&&/p&&br&&img src=&/v2-96d3a053a7899b5bffd9017_b.jpg& data-rawwidth=&4240& data-rawheight=&2832& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&4240& data-original=&/v2-96d3a053a7899b5bffd9017_r.jpg&&&br&&p&走在大街小巷，各式糖水铺林立。印象最深的，是一家“光记糖水”。它毫不起眼， 位于建材商铺集聚地——小港路僻静内巷。来往的人大多是为了买材料，然而它的狭隘过道前，却聚了不少并非为建材而来的街坊。他们或站等，或挤坐一角，为的是不过6元的小小糖水。&/p&&br&&img src=&/v2-1feea5dcd26ad700d55bd_b.jpg& data-rawwidth=&4240& data-rawheight=&2832& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&4240& data-original=&/v2-1feea5dcd26ad700d55bd_r.jpg&&&br&&p&十几口老式铝锅、生锈的老旧电风扇，一望到底的4米长麻石餐台，门廊尽头是老板一家的生计重地——现场熬煮糖水的小厨房。这家“光记”默默陪街坊同甘共苦三十几年，是大家口中“由细食到大”的老友记。&br&&/p&&br&&img src=&/v2-ee6bc0987deec2b45be9_b.jpg& data-rawwidth=&4240& data-rawheight=&2832& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&4240& data-original=&/v2-ee6bc0987deec2b45be9_r.jpg&&&img src=&/v2-849e275ae77ad7b20ba00f6d565c4ab8_b.jpg& data-rawwidth=&4240& data-rawheight=&2832& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&4240& data-original=&/v2-849e275ae77ad7b20ba00f6d565c4ab8_r.jpg&&&br&&p&如今在市内，鲜少看到眉豆沙。眉豆平日多用作汤料，难尝出香味，但这款眉豆沙却能熬出豆香，而且不会过甜。煲至起沙的眉豆沙绵滑得仿似毋米粥一般，老熟客一勺入口，眉眼间尽显满足。甜甜蜜蜜中，就能去湿下火，还有比这更畅快的吗？&/p&&br&&img src=&/v2-ea2cedf6abb0b597efacfa_b.jpg& data-rawwidth=&6000& data-rawheight=&4000& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&6000& data-original=&/v2-ea2cedf6abb0b597efacfa_r.jpg&&&br&&p&麻蓉汤圆也是“光记”一大招牌。据说纯手工制作，连糯米也是老板亲手磨制。红糖姜汁底，不太辣，滋味温和，就像老人的脾性，易入口。舀起一只汤圆，白腻圆润。咬一口，皮薄，带着手工制作特有的烟韧，一点不粘口。麻蓉馅不会太甜，但不够饱满，如果能再“营养良好”一些，会更有满足感。&/p&&p&地址： &a href=&///?target=http%3A///search/category/4/0/r1537& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&江南大道&i class=&icon-external&&&/i&&/a& 江南大道北小港路124号之二&/p&&p&人均：4元&/p&&p&营业时间：早上8点到晚上10点&/p&&br&&p&【小吃篇】&/p&&br&&p&小吃可谓是广州接地气美食的名片！各式各样，能从街头吃到街尾。和大家分享两家近期很爱的传统小吃店吧！&/p&&br&&p&&b&1、【步步高升钵仔糕】&/b&&/p&&p&详细介绍戳这儿：深藏小巷里的，除了这家砵仔糕，还有你的回忆 - 酱油白饭 - 知乎专栏&/p&&p&&a href=&/p/& class=&internal&&知乎专栏&/a&&/p&&img src=&/v2-15caf7d32dd5dead387784_b.jpg& data-rawwidth=&800& data-rawheight=&534& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&/v2-15caf7d32dd5dead387784_r.jpg&&&br&&p&作为老广的集体回忆，砵仔糕有点像“初恋”的味道。年幼时懵懂，初尝砵仔糕时，只知道“好味”；长大一点，再尝砵仔糕，“烟烟韧韧”、甜甜蜜蜜，才发现那是“喜欢”的滋味。就像《新不了情》那样，袁咏仪把爱意寄托在砵仔糕里，说：“给我一个白色的，给他一个褐色的。”&/p&&br&&img src=&/v2-22c566a0e833c0d7721b0e_b.jpg& data-rawwidth=&800& data-rawheight=&534& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&/v2-22c566a0e833c0d7721b0e_r.jpg&&&img src=&/v2-b7ef30ba5a7e11c4f1dfedb_b.jpg& data-rawwidth=&800& data-rawheight=&534& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&/v2-b7ef30ba5a7e11c4f1dfedb_r.jpg&&&br&&p&到了今天，当年陪伴吃砵仔糕的人已经模糊不清，当年那种“烟烟韧韧”、甜甜蜜蜜的传统滋味，还能寻回吗？幸好，深藏在北京路清源小巷里的一间住家小店，还保留着当年的味道。店主一家是正宗台山人，在坚持传统台山制法制作钵仔糕基础上，创意性加入了许多新口味。&/p&&br&&img src=&/v2-ce0c5bcb9e2d143ce09cbe_b.jpg& data-rawwidth=&800& data-rawheight=&534& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&/v2-ce0c5bcb9e2d143ce09cbe_r.jpg&&&br&&p&“蛋黄糕”是小店的头牌。在红糖制成的传统砵仔糕内嵌入一枚饱满凝亮的蛋黄，轻轻一咬，口感如细沙，随之溢出的除了满口油脂咸香外，就是幸福感了。满满含食，不舍得吞入。&/p&&br&&img src=&/v2-1db619e4bbddda7188aaf394_b.jpg& data-rawwidth=&800& data-rawheight=&534& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&/v2-1db619e4bbddda7188aaf394_r.jpg&&&br&&p&温热浓郁的好时朱古力，满口融入口中，会让味蕾冲上怎样的顶峰？挑起这块砵仔糕时，请你务必迅速一口含入，不仅能防止朱古力浓汁滴坠沾衣，也能任性地体验一把 “朱古力云霄飞车”快感。“唔~”，舔舌留下一声回味。&/p&&br&&p&餐厅地址：北京路大南路38号后座&/p&&p&营业时间：11:00~16:30（周一闭门）&/p&&p&营业电话： &/p&&p&人均消费：11元&/p&&p&温馨提示：最好提前微信预约下单，微信账号&/p&&br&&p&&b&2、屎坑粉&/b&&/p&&p&详细介绍戳这儿：名字臭过茅坑，老广州却爱“屎”它了 - 酱油白饭 - 知乎专栏&/p&&p&&a href=&/p/& class=&internal&&知乎专栏&/a&&/p&&img src=&/v2-5a9d9ae8c1a632a20c1b1fa84a341902_b.jpg& data-rawwidth=&800& data-rawheight=&533& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&/v2-5a9d9ae8c1a632a20c1b1fa84a341902_r.jpg&&&br&&br&&p&广州人爱吃，不仅表现在口舌上，还体现在口头上——他们能用食物玩出“估你唔到”的语言艺术。&b&例如说：&/b&&b&“&/b&&b&你条&/b&&b&‘&/b&&b&粉肠&/b&&b&’&/b&&b&”&/b&&b&，并非赞你像粉肠那样又香又滑；&/b&&b&“&/b&&b&叉烧你个糯米鸡&/b&&b&”&/b&&b&，并非想请你饮茶；&/b&&b&“&/b&&b&请你食蕉&/b&&b&”&/b&&b&，也并非在关心你的肠道健康。&/b&可如果某天老广说：“请你吃‘屎坑粉’”，你可千万别生气！因为愿带你去吃“屎坑粉”，一定视你为知己。为何？赶紧上车，跟我走一趟！&/p&&br&&img src=&/v2-b955d42a531cceea257b91_b.jpg& data-rawwidth=&800& data-rawheight=&533& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&/v2-b955d42a531cceea257b91_r.jpg&&&br&&p&想找到“屎坑粉”，如非老广州带路，难难难：跟着导航来到目的地，但瞪到眼珠快要掉出来，也看不到店面；问路人“恩洲南横路3号”在哪，对方向你投来困惑小眼神。当你急“屎”之际，老街坊及时出场，意味深长带你转了个圈，径直走入一个铁闸大门，往小巷里一钻，别有洞天：转角处，人们“打晒蛇饼”（粤语：很多人排队，像蛇一样弯弯曲曲），收银靓姨坐镇一桌，桌上放着一堆堆餐牌和纸巾，乍看上去像公厕收费员。&/p&&br&&img src=&/v2-e68e341f539b606dcd72f7f_b.jpg& data-rawwidth=&800& data-rawheight=&533& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&/v2-e68e341f539b606dcd72f7f_r.jpg&&&img src=&/v2-054ab80c4e25bafbab65_b.jpg& data-rawwidth=&800& data-rawheight=&533& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&/v2-054ab80c4e25bafbab65_r.jpg&&&br&&p&
“屎坑粉”大名“明记”。30多年前，由一群“自力更生娘子军”——王氏姊妹和下岗工友所开。当时没条件，只能把自家地方改装成门面，与公厕为伴，所以俗称“屎坑粉”，当时一碗面才卖4毛2。&/p&&br&&img src=&/v2-3ffadfbe40f82fbb2b0febe80a181569_b.jpg& data-rawwidth=&800& data-rawheight=&533& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&/v2-3ffadfbe40f82fbb2b0febe80a181569_r.jpg&&&br&&p&你问靓姨“屎坑粉”好吃秘诀在哪，她却不以为然：&b&“&/b&&b&煮野食个个都识，我们都是轮流主厨、收银、打下手。方法和味道其实无咩特别，最紧要系&/b&&b&‘&/b&&b&真材实料&/b&&b&’&/b&&b&。&/b&&b&”&/b&&/p&&br&&p& “真材实料”体现在哪？就拿招牌“牛腩粉”为例。这号称10点后售罄的“牛腩粉”，一看卖相就知道“大份兼抵食”。&/p&&br&&p&先尝一口汤——“屎坑粉”的底汤皆加入了牛腩汁，虽然不重，汤底偏咸酸，但还是能起到一些提鲜作用。最重要是无论尝多少口，都不会口渴。&/p&&br&&img src=&/v2-87c87b79c45f63dcf7afbfca_b.jpg& data-rawwidth=&533& data-rawheight=&800& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&533& data-original=&/v2-87c87b79c45f63dcf7afbfca_r.jpg&&&br&&p&再夹起一串粉——口感是蛮清爽，但你也许会觉得，也只是不过不失而已呀。但请你再尝一块牛腩——&/p&&br&&img src=&/v2-d67f7954e2aad17cb5f8_b.jpg& data-rawwidth=&800& data-rawheight=&533& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&/v2-d67f7954e2aad17cb5f8_r.jpg&&&img src=&/v2-60f13a795bab1c5df383cce1_b.jpg& data-rawwidth=&800& data-rawheight=&533& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&/v2-60f13a795bab1c5df383cce1_r.jpg&&&br&&p&纹理清晰的牛腩，色泽新鲜。大卸横切的刀工，能让肉质焖得更软霖入味。瘦比肥多，味道是越嚼越香，咕溜一下就吞入口中，舌有余香。吃完后，真想把舌头也嚼进口里啊！&/p&&br&&p&地址i:龙津西路恩洲南横街3号&/p&&p&营业时间：早上8点到下午14点&/p&&br&&p&当然啦，以上都是我自己所喜爱的传统美味，不一定很惊艳，但我想在这里吃东西，你一定能感受到亲切的街坊生活味。&/p&&br&&p&还有很多好吃的，不能一一尽述。欢迎&b&关注我公众号：酱油白饭，一起发掘城市生活的有滋有味哦~~&/b&&/p&&p&&a href=&///?target=http%3A///r/fEju9lXEjQjyrRGV9x1u& class=& external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&&span class=&invisible&&http://&/span&&span class=&visible&&/r/fEju9lX&/span&&span class=&invisible&&EjQjyrRGV9x1u&/span&&span class=&ellipsis&&&/span&&i class=&icon-external&&&/i&&/a& (二维码自动识别)&/p&
说起大广州的美食，实在有太多想分享啦！一直都觉得口味各有所好，没有绝对优劣，但是本地老街坊爱捧场的小店，一定不会差！可能我自己比较老土啦，都是喜欢旧旧的、传统的小店，没被吹捧上天，也找不到多少游客，都是本地人才知道那种。 这个问题已经有很…
&b&（多图预警和餐厅推荐！深夜莫点）&/b&&br&&b&广州啊，那么多好吃的。&/b&&b&不说早餐就有成千上万种，下午茶餐厅蛋挞菠萝包，还有夜宵直落通宵，晚上去大排档喝啤酒，撸串鸡翅豆腐干韭菜吃吃。干炒牛河，再配个生滚粥。&br&&/b&（以下都是本人亲自吃过的，照片全部出自倔强的大肉丸，个人口味！谢谢！作为一个吃货，没什么用吃解决不了得问题，有遇到喜欢的餐厅会继续推荐的！）&br&&br&这里有在广州吃过的美食合集：&a href=&///?target=https%3A///photos/album//& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&倔强的大肉丸的相册&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&br&&br&收藏不点赞都是耍流氓，信不信把你关进小黑屋做成叉烧包o(∩_∩)o 哈哈&br&&br&先说早茶，&br&&b&排骨风爪烧卖干蒸虾饺炸春卷及第粥艇子粥鱼片粥猪杂粥鱼片粥皮蛋瘦肉粥牛仔骨肠粉陈村粉叉烧包猪仔包金沙包核桃包椰子糕红豆糕绿豆糕马蹄糕萝卜糕糯米鸡云吞面牛腩面叉烧酥榴莲酥菠萝包蛋挞红米肠煎饺等等~~&/b&&br&早茶在广州喝过挺多家的，还有一些比较出名的没去。有空再探店了。&br&目前觉得比较好吃的，&b&上楼，点都德，又一间茶点轩，陶陶居，温祈福。（泮溪酒家，幸运楼，银灯食府，北园等待探店ing）&/b&&br&最喜欢&b&上楼&/b&，红米肠，牛腩啫啫肠，核桃包是我至爱。还有他家的糕点做的很好看而且很好吃。&br&&b&点都德&/b&的椰汁芒果糕超级好吃！每次必点，四色虾饺是他们的特色，样子好看但是不好吃的。好多人说他家的红米肠好吃，可是我觉得比较一般，上楼的红米肠比较好吃。&br&&b&又一间茶点轩，&/b&一品三式包记得要试下哦，经济实惠，吃东西很便宜，加上代金卷真的超抵，不过环境有点吵。&br&&b&陶陶居&/b&，老字号，味道都算可以，不过环境挺好，吃起来舒服。&br&&b&温祈福中环店&/b&，装修比较别致，环境比较好。粤菜比较出名，但是茶市也不错，蟹油翅汤小笼，春卷，蜂巢糕，榴莲酥不错。 &br&&img src=&/286da0d3c5c459baa4ea_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&399& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&/286da0d3c5c459baa4ea_r.jpg&&&img src=&/d184d405c05c426dc63854_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&399& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&/d184d405c05c426dc63854_r.jpg&&&img src=&/a74f2dff80b702c949b4_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&399& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&/a74f2dff80b702c949b4_r.jpg&&&b&【上楼】&/b&&br&&img src=&/ab351a4b8fe31f57a3522_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&399& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&/ab351a4b8fe31f57a3522_r.jpg&&&img src=&/93af0501beabdb0d723f5d8d4cdc5387_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&399& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&/93af0501beabdb0d723f5d8d4cdc5387_r.jpg&&&img src=&/1f0a36c71f288e3e98251_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&399& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&/1f0a36c71f288e3e98251_r.jpg&&&img data-rawwidth=&800& data-rawheight=&600& src=&/30f2fdd86ada2_b.jpeg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&/30f2fdd86ada2_r.jpeg&&&img data-rawwidth=&1344& data-rawheight=&1008& src=&/df32d08ee5a5ace7a6f6108_b.jpeg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1344& data-original=&/df32d08ee5a5ace7a6f6108_r.jpeg&&&b&【点都德】&/b&&br&&img src=&/da9c7bb6a53da052c355e_b.jpg& data-rawwidth=&700& data-rawheight=&466& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&700& data-original=&/da9c7bb6a53da052c355e_r.jpg&&&img src=&/571c7afcc0_b.jpg& data-rawwidth=&700& data-rawheight=&467& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&700& data-original=&/571c7afcc0_r.jpg&&&img src=&/62d59baabd9c4d7846de1_b.jpg& data-rawwidth=&700& data-rawheight=&467& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&700& data-original=&/62d59baabd9c4d7846de1_r.jpg&&&img src=&/585d97e5f04dddfa5ebf_b.jpg& data-rawwidth=&700& data-rawheight=&467& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&700& data-original=&/585d97e5f04dddfa5ebf_r.jpg&&&br&&img data-rawwidth=&2000& data-rawheight=&1333& src=&/db36b6c174c2cb95e4f1c070c834d02a_b.jpeg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2000& data-original=&/db36b6c174c2cb95e4f1c070c834d02a_r.jpeg&&&br&&br&&img src=&/2fd822f12553deefef6bb46_b.jpg& data-rawwidth=&700& data-rawheight=&525& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&700& data-original=&/2fd822f12553deefef6bb46_r.jpg&&&b&【又一间茶点轩】&/b&&br&&img src=&/b3f496fd556aeacb43143_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&450& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&/b3f496fd556aeacb43143_r.jpg&&&img data-rawwidth=&800& data-rawheight=&600& src=&/daf7ba10684fcea6f3db_b.jpeg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&/daf7ba10684fcea6f3db_r.jpeg&&&img data-rawwidth=&800& data-rawheight=&600& src=&/92cefc8bba908e657ebbb_b.jpeg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&/92cefc8bba908e657ebbb_r.jpeg&&&img data-rawwidth=&600& data-rawheight=&800& src=&/8ba065e8caea1ff838e4_b.jpeg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&/8ba065e8caea1ff838e4_r.jpeg&&&b&【陶陶居】&/b&&br&&img src=&/d031a8c40aa_b.jpg& data-rawwidth=&700& data-rawheight=&525& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&700& data-original=&/d031a8c40aa_r.jpg&&&b&【又想点】&/b&&img data-rawwidth=&800& data-rawheight=&533& src=&/cf5fdecbe1e_b.jpeg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&/cf5fdecbe1e_r.jpeg&&&img src=&/76d35adf69b917311cdd405a4eb8d6b6_b.jpg& data-rawwidth=&800& data-rawheight=&533& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&/76d35adf69b917311cdd405a4eb8d6b6_r.jpg&&&img data-rawwidth=&800& data-rawheight=&533& src=&/d283f60f87eece84b0a0efa9_b.jpeg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&/d283f60f87eece84b0a0efa9_r.jpeg&&&img data-rawwidth=&800& data-rawheight=&533& src=&/7eccb09bca9f95c56a88_b.jpeg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&/7eccb09bca9f95c56a88_r.jpeg&&&b&【肠粉】&/b&&br&都不用说了吧，都成了广州的代表了。&br&&b&银记&/b&和&b&华辉肠粉&/b&经常吃，因为分店多，满大街都是。&br&路边也很多无名小店，有时候吃到一家小店做的真是惊艳~&br&还有比较出名的就是&b&新联&/b&的肠粉，也很赞。&br&&br&&img src=&/446dd953ed85a492d8b33c_b.jpg& data-rawwidth=&1344& data-rawheight=&1344& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1344& data-original=&/446dd953ed85a492d8b33c_r.jpg&&&img src=&/60aae2c271fcb74a6015_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&399& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&/60aae2c271fcb74a6015_r.jpg&&&img src=&/5d496a0ddb1_b.jpg& data-rawwidth=&853& data-rawheight=&640& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&853& data-original=&/5d496a0ddb1_r.jpg&&&img src=&/6c02dd45fe43b1915624_b.jpg& data-rawwidth=&852& data-rawheight=&640& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&852& data-original=&/6c02dd45fe43b1915624_r.jpg&&&img src=&/5b9d2fee51b_b.jpg& data-rawwidth=&750& data-rawheight=&562& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&750& data-original=&/5b9d2fee51b_r.jpg&&&img data-rawwidth=&1200& data-rawheight=&1600& src=&/5d86d57a5eef_b.jpeg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1200& data-original=&/5d86d57a5eef_r.jpeg&&&img data-rawwidth=&852& data-rawheight=&640& src=&/c1a63e844a69dec7f8f4d_b.jpeg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&852& data-original=&/c1a63e844a69dec7f8f4d_r.jpeg&&&b&【云吞面】&/b&&br&吃过很多家，最爱的&b&一记面馆&/b&的。&br&有时候晚上凌晨3点饿了就拉着闺蜜到菜市场吃面。&br&&b&一记&/b&真是良心面馆！你能想到凌晨3点饿到想哭还能吃到一碗热腾腾的云吞面，一口咬下去有很大&br&很大的虾还有蟹子在嘴里爆掉的快感咩，再来一份白灼生菜，吃饱就能回家睡个好觉啦~~&br&&img src=&/0c38a79034ece33768bbd3faf723da5e_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&600& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&/0c38a79034ece33768bbd3faf723da5e_r.jpg&&&img src=&/2ad4fb85b2e611f741bf07_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&399& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&/2ad4fb85b2e611f741bf07_r.jpg&&&img data-rawwidth=&1344& data-rawheight=&1008& src=&/34d72b4d0e659e4757b0efa519abfec5_b.jpeg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1344& data-original=&/34d72b4d0e659e4757b0efa519abfec5_r.jpeg&&&b&【牛杂】&/b&&br&满大街都是，吃过好多，有些牛杂不新鲜，又软又烂，酱汁不知道熬了多久了。&br&吃过比较好吃的是&b&苏记牛杂&/b&，牛杂和猪大肠都好好吃~就在北京路，有点贵哎，~&br&还有一家在天子码头，忘记叫什么名字了&br&&img src=&/7f0acc1dadf8ea913d87d987a5f2a759_b.jpg& data-rawwidth=&1344& data-rawheight=&1344& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1344& data-original=&/7f0acc1dadf8ea913d87d987a5f2a759_r.jpg&&&img src=&/6fb7ee9e729f9dd54f0e31dd834ee9e4_b.jpg& data-rawwidth=&670& data-rawheight=&502& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&670& data-original=&/6fb7ee9e729f9dd54f0e31dd834ee9e4_r.jpg&&&img src=&/d879e7bf86a4dded41759df_b.jpg& data-rawwidth=&525& data-rawheight=&700& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&525& data-original=&/d879e7bf86a4dded41759df_r.jpg&&&b&【烧烤】&/b&&br&&b&夜幕降临，各路吃货开始出动了~&/b&&br&&b&满大街的大排档，各种香气扑鼻呀~哎呀，那是鸡翅的味道，对对对对，还有生蚝，还有豆腐干。啊啊啊啊！那家在炒花甲呢，还有炒牛河，你看看，师傅在抛锅了。~&/b&&br&&b&“老板，给我来两瓶啤酒''&好叻，马上来~~”&/b&&br&都是路边摊比较多，也没有什么名字，推荐一家比较出名的串串~~就是&b&翅客餐厅。&/b&&br&&b&以烤翅出名，还有变态辣辣辣！就在中大后门，挺出名的，每次去都爆满啊啊，味道真的很不错。不止有烤串，还有炒粉，花甲，咸骨粥都很好吃！&/b&&br&&br&&b&&img src=&/88fce9c3cc89c_b.jpg& data-rawwidth=&854& data-rawheight=&640& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&854& data-original=&/88fce9c3cc89c_r.jpg&&&img src=&/71cbfa77a5b8cf21faa2ca198a78a835_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&640& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&/71cbfa77a5b8cf21faa2ca198a78a835_r.jpg&&&img src=&/5f3c36dae406da9543e33_b.jpg& data-rawwidth=&800& data-rawheight=&600& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&/5f3c36dae406da9543e33_r.jpg&&&img src=&/b2d9a32a10085ebdb7aa2e_b.jpg& data-rawwidth=&800& data-rawheight=&600& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&/b2d9a32a10085ebdb7aa2e_r.jpg&&&img src=&/1ef187fbe0dad8c230b77f00d2f7206d_b.jpg& data-rawwidth=&800& data-rawheight=&600& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&/1ef187fbe0dad8c230b77f00d2f7206d_r.jpg&&&br&【肥佬美食】&/b&&br&这家在&b&陈家祠&/b&一条巷子里面，里面都是做夜宵的，但是地方很旧了，位置也很挤。超级推荐！真的很好吃！&br&主要是吃海鲜为主，价格真的不便宜！但是味道做的非常棒！特别是&b&椒盐濑尿虾&/b&超级好吃，带超多膏的，还有&b&炒花甲，长螺，螃蟹&/b&都很好吃！&br&我那天和闺蜜去吃撑到肚子痛才停口的，战绩很恐怖啊～可惜图片找不到了。而且那天刚好城管还是什么的来查。老板娘嘭一声把门关了，整屋子的人锁在里面，吓死宝宝了，以为抓罪犯呢，上演一场警察与罪犯的斗争。(O_O)&br&&img data-rawwidth=&1242& data-rawheight=&2208& src=&/6d297ade76_b.jpeg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1242& data-original=&/6d297ade76_r.jpeg&&&br&&b&【煲仔饭】&/b&&br&除了广东，你在外面很难吃到正宗的啊！！&br&要用柴火烧才好吃啊!！要用瓦煲仔慢火烧到熟，出来的饭焦才是极品啊啊啊~&br&我一向钟情于叉烧腊肠~ 好吃得飞起~~&br&吃过比较好吃的：&b&万兴小食，森记小食，祺祺小食&/b&。&br&还有就是一般学校的食街里面有做煲仔饭的，有时候随便吃一家就觉得：啊啊啊啊啊！做的好好次～&br&现在的学生嘴巴也很挑的，基本上做的不好吃的店很快就倒闭了，能坚持屹立不倒的味道一定不错^_^&br&&img src=&/ebac36f455c64ee5b62a86_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&800& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&/ebac36f455c64ee5b62a86_r.jpg&&&img src=&/1f10deaa236f1b888abd69_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&480& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&/1f10deaa236f1b888abd69_r.jpg&&&b&【达杨原味炖品】&/b&&br&很小的一家店！羊城很火，排队能排死你啊啊！&br&椰子炖竹丝鸡真的很好喝！很赞。清甜可口，原汁原味， 肉炖的很烂很入味了！&br&因为环境的问题，夏天喝完真的后背全湿！！&br&不过真的很好喝！！！！！！&br&&img src=&/0ce2ea6c6d49cd19b30a0ab_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&600& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&/0ce2ea6c6d49cd19b30a0ab_r.jpg&&&b&【玫瑰甜品，百花甜品】&/b&&br&广州的甜品非常多，但是做得好吃也就那几家良心商家了，哈哈~&br&百花和玫瑰都是老字号了，两家店都在文明路，而且铺面离得非常近。&br&味道还不错，但是也没说特别经验，但是比外面一些店做得比较好吃，&br&个人比较偏爱&b&玫瑰甜品&/b&咯~~~&br&&img src=&/c3b84b897dddf725f4249_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&600& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&/c3b84b897dddf725f4249_r.jpg&&&br&&img src=&/7ab0e967051ecac0a76bc316d262a485_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&800& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&/7ab0e967051ecac0a76bc316d262a485_r.jpg&&&b&【小飞生煎】&/b&&br&排队的人也超级超级多，~&br&不过是真的很不错拉，要用吸管吸掉里面的汁，再蘸着辣椒油吃，很赞哇，~&br&吃货不要急哈，要吹一下再吸，我当初就是急着吃，把舌头烫出泡泡了~~&br&&b&小飞生煎&/b&旁边&b&有一家灌汤包&/b&好好次～不知道叫什么名字，反正就在它的店隔壁！&br&&img src=&/a1fefdb05_b.jpg& data-rawwidth=&700& data-rawheight=&526& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&700& data-original=&/a1fefdb05_r.jpg&&&b&【茶餐厅】&/b&&br&茶餐厅满大街，最爱西多士和叉烧。就是喜欢得不得了~~&br&淘金的&b&港式港味&/b&出品的&b&黑炭系列菠萝包和吐司&/b&挺有特色的。还有淘金的&b&鸣发哥茶餐厅&/b&、&b&彌&/b&&b&顿道的叉烧&/b&不错。&br&&br&&b&【永盈茶餐厅】&/b&&br&&img src=&/055f08ba3b0e_b.jpg& data-rawwidth=&853& data-rawheight=&640& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&853& data-original=&/055f08ba3b0e_r.jpg&&&b&【鸣发哥茶餐厅】&/b&&br&&img src=&/f702c1f87ae509eebaba99_b.jpg& data-rawwidth=&700& data-rawheight=&525& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&700& data-original=&/f702c1f87ae509eebaba99_r.jpg&&&img src=&/2cd6ad87ce9cba03ef74_b.jpg& data-rawwidth=&700& data-rawheight=&525& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&700& data-original=&/2cd6ad87ce9cba03ef74_r.jpg&&&br&&img src=&/863e0ce7a54f84f963bd03802b58acb5_b.jpg& data-rawwidth=&853& data-rawheight=&640& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&853& data-original=&/863e0ce7a54f84f963bd03802b58acb5_r.jpg&&&b&【港式港味】&/b&&br&&img src=&/373e4a70cf3f9d02d5fd_b.jpg& data-rawwidth=&853& data-rawheight=&640& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&853& data-original=&/373e4a70cf3f9d02d5fd_r.jpg&&&img src=&/39cafbc4d374a8b84e7a7d4_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&450& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&/39cafbc4d374a8b84e7a7d4_r.jpg&&&br&&b&【彌&/b&&b&顿道】&/b&&br&喜欢茶餐厅里面的各种叉烧双拼,好吃得可以吃两大碗米饭，嘿嘿。~&br&喜欢吃叉烧的小伙伴可以去看看我的菜谱:&a href=&/question//answer/?from=profile_answer_card& class=&internal&&有哪些简单易学的美食，可以在春节时拿出来露一手？ - 倔强的大肉丸的回答&/a&&br&&img data-rawwidth=&1600& data-rawheight=&1200& src=&/4bf9fbd066a23b315ef0d5ae12e89051_b.jpeg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1600& data-original=&/4bf9fbd066a23b315ef0d5ae12e89051_r.jpeg&&&img data-rawwidth=&1600& data-rawheight=&1200& src=&/468cd01ea2f2d81d79c85c_b.jpeg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1600& data-original=&/468cd01ea2f2d81d79c85c_r.jpeg&&&img data-rawwidth=&1600& data-rawheight=&1200& src=&/54d2d33de82ba07ef5f31be8d441cf4a_b.jpeg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1600& data-original=&/54d2d33de82ba07ef5f31be8d441cf4a_r.jpeg&&&img data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&1280& src=&/aa687cbc53b76aa896001_b.jpeg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&/aa687cbc53b76aa896001_r.jpeg&&&b&【表叔茶餐厅】&/b&&br&&img data-rawwidth=&1344& data-rawheight=&1008& src=&/f7ac68ae338fde_b.jpeg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1344& data-original=&/f7ac68ae338fde_r.jpeg&&&b&【豆浆油炸鬼】&/b&&br&油炸鬼配豆浆，泡着也很好吃，配着粥来喝也非常赞，还能做成炸两。~&br&以前早餐超级爱吃这个哒！！！！一定要吃新鲜出锅了，脆脆的最好吃，一冷就不好吃了。&br&&img src=&/42bf5d8fb3afaa0330ddaa0b11f9daa2_b.jpg& data-rawwidth=&670& data-rawheight=&502& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&670& data-original=&/42bf5d8fb3afaa0330ddaa0b11f9daa2_r.jpg&&&b&【鸡蛋仔】&/b&&br&超级喜欢吃这个，每次去逛街必买~~就是很喜欢吃嘛。&b&王子拉茶&/b&和北京路一家&b&龟正盅&/b&的鸡蛋仔做的很好吃 。芳叔不想黑他 。&br&&img src=&/ce86bd87264_b.jpg& data-rawwidth=&525& data-rawheight=&700& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&525& data-original=&/ce86bd87264_r.jpg&&&img src=&/cbde405f0e4a5_b.jpg& data-rawwidth=&450& data-rawheight=&600& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&450& data-original=&/cbde405f0e4a5_r.jpg&&&img data-rawwidth=&854& data-rawheight=&640& src=&/23ddb44c56de12df904b332e5bb8e6d9_b.jpeg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&854& data-original=&/23ddb44c56de12df904b332e5bb8e6d9_r.jpeg&&&b&【酒吧街】&/b&&br&广州比较出名的酒吧街应该是建设六马路和琶醍。我那时候刚好住淘金，所以比较熟。喝喝鸡尾酒，吃吃薯条，听听歌～也蛮舒服的。&br&特别喜欢那种五颜六色带点甜甜的鸡尾酒，喝起来像是心里纠结开成了一朵花～&br&推荐：&b&蒙玛，happymonk ，The brew，huntingbar&/b&&br&&br&&b&【蒙玛】&/b&&br&这家是个清吧，也是在居民区里面，够安静。人少。老板是个香港人，装修比较复古，有大沙发，轻音乐，很安静的。来这里的人大部分都是上了年纪的，一般是来这里品红酒，聊聊天的～这里适合谈心。&br&我和闺蜜每次来都会坐窗边这个位置，红色大沙发够宽够大，舒服。她永远都是2杯1664～而我每次都会点各种五颜六色的鸡尾酒～&br&喜欢的原因是离家近，环境舒服，失眠过来喝两杯长岛冰茶就回家睡觉。&br&&img data-rawwidth=&640& data-rawheight=&854& src=&/ae70c628a9dd_b.jpeg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&/ae70c628a9dd_r.jpeg&&&img data-rawwidth=&640& data-rawheight=&854& src=&/9caa4417fee1c0ea0d6c1_b.jpeg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&/9caa4417fee1c0ea0d6c1_r.jpeg&&&img data-rawwidth=&640& data-rawheight=&854& src=&/7e11d9beed214136aec8a747f7aa4c16_b.jpeg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&/7e11d9beed214136aec8a747f7aa4c16_r.jpeg&&&b&【TheBrew】&/b&&br&薯条好吃～食物不错，而且有驻唱歌手，听歌不错。不过环境很吵，地方有点小。&br&&img data-rawwidth=&640& data-rawheight=&854& src=&/f98b38ebade95408efa7cafe_b.jpeg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&/f98b38ebade95408efa7cafe_r.jpeg&&&img data-rawwidth=&854& data-rawheight=&640& src=&/69b0c5a85c99cf815c91ee21a938e254_b.jpeg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&854& data-original=&/69b0c5a85c99cf815c91ee21a938e254_r.jpeg&&&img data-rawwidth=&854& data-rawheight=&640& src=&/4fae3f5f508_b.jpeg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&854& data-original=&/4fae3f5f508_r.jpeg&&———————————————&br&下面推荐的是我觉得比较好次的餐厅～不一定是广州本土美食哈～个人口味～&br&&br&&b&【&/b&&b&侨美兰桂坊&/b&&b&】&/b&&br&去过中山吃过那边正宗的&b&乳鸽&/b&，真的超级好吃，外焦里嫩啊啊啊~~肉质鲜美啊！！&br&广州做的比较好吃的乳鸽，我觉得是&b&侨美兰桂坊&/b&，真的不错，可以试试。&br&&img src=&/2ed536b1bae160eb4810cd_b.jpg& data-rawwidth=&700& data-rawheight=&525& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&700& data-original=&/2ed536b1bae160eb4810cd_r.jpg&&&b&【大头虾越式风味】&/b&&br&主打越南菜，我本人最爱的餐厅，基本上他们家的出品都试过了，带了很多朋友去吃都比较喜欢。吃过很多家越南菜包括越南苑和蕉叶。最后还是觉得大头虾比较好吃，他们家的种类比较多选择，而且出品比较稳定，价钱也比较适中，烧菜超级快~~~喜欢吃越南菜一定要试试！&b&咖哩虾，菠萝饭，麻油鸡，香茅鸡扒，墨鱼卷&/b&都很赞~~&br&他们家的门口排队永远都那么多人的呀 ，节假日吓死宝宝了。~记得错开饭点去丫丫丫~&br&&img src=&/37ebaabdf6a3cfbcdee2e7_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&399& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&/37ebaabdf6a3cfbcdee2e7_r.jpg&&&img src=&/f3c91dcb22ee0af520ebc_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&450& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&/f3c91dcb22ee0af520ebc_r.jpg&&&img src=&/638ca6bc453c1cde40f2421_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&399& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&/638ca6bc453c1cde40f2421_r.jpg&&&img src=&/69cf73f493e96996eaac5f5a99ef5d69_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&399& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&/69cf73f493e96996eaac5f5a99ef5d69_r.jpg&&&img src=&/7a19b8c4ec48a82beb47_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&399& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&/7a19b8c4ec48a82beb47_r.jpg&&&img src=&/1d7c508bbf9a1fab234dcc_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&399& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&/1d7c508bbf9a1fab234dcc_r.jpg&&&img src=&/fb816cbc_b.jpg& data-rawwidth=&853& data-rawheight=&640& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&853& data-original=&/fb816cbc_r.jpg&&&img src=&/5acced9a874b81e726503_b.jpg& data-rawwidth=&853& data-rawheight=&640& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&853& data-original=&/5acced9a874b81e726503_r.jpg&&&b&【The coffee club】&/b&&br&&b&Brunch好去处&/b&，有&b&澳式全餐&/b&全日供应，份量超大！&b&薯条和意粉&/b&都好吃！&b&中环广场&/b&那家环境最舒服。&br&嗯！我还在他家做过兼职哈哈哈～&br&&img data-rawwidth=&800& data-rawheight=&533& src=&/a748f8e72da592d985d38bb7b3a14903_b.jpeg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& 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