& 白果的功效与作用，白果有哪些作用和功效？
白果的功效与作用，白果有哪些作用和功效？
摘 要：白果又叫银杏、鸭脚子、灵眼、佛指柑竺，白果既是一种药材也是一种食材，白果的功效与作用是什么？白果有哪些作用和功效？
白果又叫银杏、鸭脚子、灵眼、佛指柑竺，为银杏科落叶乔木银杏的干燥成熟种子，白果既是一种(/sell/18/)也是一种食材，具有药食两用的双重价值。
白果是我们现代人的养生保健的佳品，我们都知道吃白果对身体有好处，但是对于它的具体好处却相知甚少，那么今天我们就来详细了解一下关于白果的知识，白果的功效与作用是什么？白果有哪些作用和功效？
白果的功效与作用
白果具有润肺、定喘、涩精、止带、寒热的功效，主要用于喘咳痰多、赤白带下、小便白浊、小便频数、遗尿等症等治疗。
　　一、祛疾止咳的功效
白果具有止咳祛疾的功效，它在感冒咳嗽方面具有很好的疗效。银杏还可治疗肺结核、癫痫、神经性头痛、美尼尔氏综合症等疾病。
二、降血清，降胆固醇
白果具有降血清，降胆固醇的作用，对于养生来说是非常好的。
　　三、止带浊，缩小便
白果有收缩膀胱括约肌的作用。对于小儿遗尿，气虚小便频数，带下白浊，遗精不固等病症，有辅助治疗的作用。
四、抗衰老的作用
食用白果可以滋阴养颜抗衰老，扩张微血管，促进血液循环，使人肌肤、面部红润，精神焕发，延年益寿，是美容保健的佳品。
五、保护肝脏的作用
白果还可以保护肝脏、减少心律不齐、防止过敏反应中致命性的支气管收缩，还可以应用于对付哮喘、移植排异、心肌梗塞、中风、器官保护和透析。
六、抗菌作用
白果肉、白果汁、白果酚，尤其是白果酸体外(/sell/24/)时对人型结核杆菌和牛型结核杆菌有抑制作用。　　
以上是小编为大家归纳的一些白果的功效与作用，现在我们对白果的这些作用及功效就有一定的了解了。白果含有多种人体所需的营养元素，经常食用可以为身体补充大量的维生素C和核黄素，以及其他的营养物质。
　　特别提醒：白果不能生吃，白果具有一定的毒性，白果内含有氢氰酸毒素，毒性很强，遇热后毒性减小，故生食更易中毒， 熟的白果一天最多吃4～5颗否则就有中毒危险；吃的时候去除果仁中绿色的胚芽，避免接触果核。白果，病证名。见《.》。一证，经治之后珠上膏水斑杂结为翳，状如白混障者，南人呼为白果。本病初起风热攻击及撞损真膏等害，血气瘀滞亢极攻碎。神珠之中膏汁俱已溃烂而出。本病愈后不太好。参见及螺旋突起条。
白果又称、公孙树子。个如杏核大小色洁白如玉，其味甘、苦、涩，过食易引起腹泄。
名称：白果
拼音:bái guǒ
英文:Ginkgo Seed
拉丁名:Semen Ginkgo
【】银杏核、公孙树子、鸭脚树子、灵眼(《太仓州志》)。
树异名：灵眼(《太仓州志》)、(《浙江通志》)，佛指柑(《一握坤舆》)、鸭脚(《宛陵集》)，公孙树(《汝南圃史》)，鸭掌树、银杏。　　
以形状和颜色命名，见“历史沿革”项。　　
始载于《日用本草》，李时珍谓：“原生江南，叶似鸭掌，故名鸭脚。宋初始入贡，改呼银杏，因其形似小杏而核色白也，今名白果。”《汝南圃史》称本植物为公孙树，古代本草仅以种子入药，现代则另有用树叶。　　
为银杏科植物银杏Ginkgo biloba L.除去肉质的种子。　　
落叶，高可达40米。树干直立，树皮灰色。枝有长短两种，叶在短枝上簇生，在长枝上互生或螺旋状散生于长枝，扇形，长4～8厘米，宽5～10厘米，上缘浅波状，先端中间2浅裂或深裂，基部楔形，叶脉平行，脉叉状分歧；叶柄长2.5～7厘米。花，，与叶同时开放；呈下垂的短，4～6个生于短枝上的叶腋内或苞腋，有多数，花药2室，生于短柄的顶端；雌花每2～3个聚生于短枝上，每花有一长柄，柄端两叉，各生1，胚珠附生于上，通常仅1个胚珠发育成熟。种子状，倒卵形或椭圆形，长2.5～3厘米，淡黄色，被白粉状蜡质；外种皮肉质，有白粉，有臭气，熟时橙黄色；灰白色，，两侧有棱边；丰富，2。花期4～5月。果期7～10月。全国大部分地区有栽培。本植物的根或根皮()、树皮(白果树皮)、叶()亦供药用。　　
生于向阳、湿润肥活的壤土及砂壤土，一般为栽培。　　
我国特有树种，浙江天目山有野生，全国各地广为栽培。主产区江苏、广西、四川、河南、山东、湖北、辽宁等。数江苏邳州最多，以广西产品为最佳，销往全国，并出口。　　
选地整地应选土层深厚、疏松肥沃、地势高，排水好的砂质壤上。银杏育苗，选地整地，应选用黄松土、壤上为好。将他整平把细，作成形畦面，宽1．2米，高25厘米，中间稍高，四边略低，四周开好排水沟，防止积水。并提前做好水利配套设施，以便灌溉保苗，育种一次性成功。移栽地，要选择地势高燥、长、阳光充足的地方，土壤要深厚、肥沃、排水良好的砂质壤土或壤上，以微酸性至中性的壤上生长茂盛，长势决，成林早。可进行集约化栽培和管理，建立大规模银杏生产基地，细心栽培，精心管理，高度重视，充分发挥其早期和长期效益。还可以利用房前屋后、古庙、风景区、路旁等空隙之地，庭院周围，旷野零星土地，进行银杏栽培种植。　　
1、扦插育苗
2、定植方法 于冬季或春季1月下旬至2月上旬进行。按行株距5 米×4米，每亩株银杏苗，挖栽植穴，穴直径和深度为50厘米，穴底挖松15厘米，整平。每穴施人腐烂有机杂肥，和磷饼肥混合堆沤的复合肥20千克，与底土掺和均匀，上盖细土厚10厘米。最后，挖取银杏苗种入穴内，使报系舒展伸平，盖上稍高于原上平面，栽直、栽稳、踩实，接着浇一次定根水。因为银杏为雌雄异株，定植时，每亩要搭配5%的 雄株，以利授粉开花结果。　　
（1）中耕除草追肥定植后，初期行间可套种豆类、薯类及其他矮秆农作物或草本中药材。结合间作作物进行中耕除草和追肥。树冠郁闭前，每年施肥3次，第一次于春初，施催芽肥；第二次于夏初，施壮枝肥；第三次于冬季，封冻前，重施腊肥。肥料以有机肥为主，适当配合氮、磷、钾等化肥。施肥方法：于树冠下，开环状沟或放射状穴施入，施后盖土压肥、浇水。到结果期，于花期开始时，每隔1月， 要进行根外追肥1次，用0.5％的加0.3％的二氧 钾肥，配制成水溶液，选晴天傍晚成阴天喷施在叶片技上。 如喷后下雨，应重新喷施。
（2）人工授粉 银杏为植物，在雌株开花前，采集 雄花枝，将其挂在雌株上，借助风力进行辅助授粉，以便提高坐果和结实率。
（3）整枝修剪 于每年冬季，剪除枯枝、细枝、弱枝、重叠枝和伤残枝，还有直立性枝条和病虫枝条。夏季摘心，促 使养分发挥在多分枝上。同时抹除赘芽和剪除根部萌蘖， 减少养分的无谓浪费，促进植株。　　
危害银杏主要虫害有五种, 防治技术如下:
1.超小卷叶蛾
①成虫羽化多集中6～8 点和羽化后栖息树干的习性, 因此4 月上旬至下旬早晨9 点前, 是人工捕捉成虫和消灭虫卵的好时机。
②剪除被害的枯萎枝, 并将地上的枯枝落叶一起烧毁。
③在幼虫危害的关键时期( 4 月上旬至5 月上旬) , 用2.5%溴氢菊酯乳油3 000 倍液向树冠2 次, 或用80%液与40%的1 000 倍液混合喷洒, 有效率达100%。
④在幼虫蛀入树皮后用原液、氧化乐果、柴油按4:5:10 配成油雾剂喷洒树干, 可有效地消灭幼虫。涂药杀成虫, 可于3 月下旬早蛹羽化之前, 用生石灰50kg、敌敌畏1kg、10kg、清水190kg 配剂刷于树皮上, 可有效地防止成虫羽化。
①秋冬落叶后, 结合修剪, 也可摘除虫囊烧掉。
②6 月份孵出的幼虫, 多集中在叶片的背面, 正是喷药的关键时期, 用90%1 000 倍液, 或50%的敌敌畏1 000 倍液进行喷雾, 效果达95%。
①在冬季, 结合修剪摘掉虫茧。
②根据成虫具有趋光的习性, 可用黑光灯进行诱杀。
③在幼虫发生期, 用90%的敌百虫或40%的氧化乐果乳液或50%的敌敌畏1 000 倍液、速灭杀丁2 000 倍液喷洒, 均有效果。
④天敌有黑小蜂、五齿青蜂等, 凡被蜂寄生的黄刺蛾茧的都有一褐色的凹陷部分, 要特别注意保护, 不能摘除。
①成虫将卵产在1～3m 处树干的粗糙裂缝或凹陷处,摘除容易。也可在7 月份捕捉老龄幼虫和摘茧。
②利用黑光灯诱杀成虫。
③采用2.5%3 000 倍液或50%1 500 倍液喷杀。老龄幼虫要加大剂量, 杀虫效果达95%以上。
①被孵化的幼虫在和之间, 可用铁丝做成铲形, 逐棵挖出。
②因成虫具有群集性, 6～7 月份雨后天晴出现时, 抓紧时机, 组织人工捕杀。
③在成虫前, 于6 月上中旬用石硫合剂沉渣1 份、粘土2 份, 或生石灰10 份、1 份、水40 份、加少量食盐调成糊状,均匀地涂在主干或主枝上, 可有效地防止成虫产卵。
④新排粪孔插1～2 根毒签并用黄泥封口, 防治效果达98%。　　
白果的产量指标，白果的外部形态和其内含类、数量，是鉴定银杏品种的基本条件。形态学特征、物候期，以及栽培特性等只是作为辅助条件加以评比。　　
就现阶段而言，评价优良品种的主要标准是种实产量的丰欠、质量的优劣。优良品种是指：种核大小整齐度高；高产稳产，且连续3年的产量变幅不超过30%；种实出核率26%以上，种核出仁率在76%以上；种仁含在65%以上，含糖量在60%以上。按照以上指标，各地优选出来的优良品种如下：
（1）大果银杏：主栽于湖北安陆、孝感，随州，广西灵川，河南罗山，安徽大别山等地。种实倒卵形，平均每个重11克，柄长4厘米。种核肥大，倒卵形，略扁，边缘有翼，纵径2.6厘米，横径2.2厘米，平均种核重3.3克，每公斤粒。。出核率29%，种核个大饱满，坐果率高。
（2）大梅核：在浙江的诸暨、临安、长兴，广西的灵川、兴安，湖北的安陆、随州等地为主栽品种。江苏邳县、山东郯城也有栽培。种实球形或近于球形，纵径3.0厘米，横径2.8厘米,平均单个重12.2克，柄长4.5厘米。种核大而丰满，球形略扁，纵径2.4厘米,横径1.9厘米,平均单粒重3.3克,每公斤~420粒，出核率26%，出仁率75%。本品种种仁饱满、糯性强。抗旱，耐劳，适应性强，丰产性能较好。
（3）大佛手：主栽于江苏吴县。江苏邳县，浙江长兴，湖北孝感，河南罗山，安徽大别山也有栽培。种实卵圆形，纵径3.5厘米，横径2.8厘米，平均单个重17.6克，柄细，长约4.0厘米。种核卵状长椭圆形，纵径2.9厘米，横径1.7厘米，平均单粒重3.3克，每公斤粒。出核率26%，出仁率75%以上。核大壳薄，糯性较差。耐涝抗风性能较弱，大小年不明显。
（4）大金坠：主栽于山东郯城、江苏邳县。种实长椭圆形，形似耳坠，故名。种实纵径2.9厘米，横径2.4厘米，平均单个重10克，柄较长。种核长椭圆形，纵径2.7厘米，横径1.6厘米，平均单粒重2.8克，每公斤粒。出核率25.4%，核大，壳薄，糯性强。速生丰产，耐旱，耐涝，耐瘠薄。
（5）大圆铃：山东郯城，江苏邳县栽培较多。种实近球形，纵径2.9厘米，横径2.8厘米，平均单个重13.7克，柄歪斜。种核短圆，纵径2.5厘米，横径2.1厘米，平均单粒重3.6克，每公斤粒。出核率26.1%，核大，壳薄，种仁饱满。树势强，生长旺，抗性强，生长快，结实早，高产稳产，对肥水条件要求高。
（6）佛指：主栽于江苏泰兴。江苏邳县、山东郯城也有栽培。种实倒卵状长圆形，纵径3.1厘米，横径2.4厘米，平均单个重13.3克，柄细长，长约5厘米。种核倒卵状长扁圆形，纵径2.7厘米，横径1.7厘米，种核平均单粒重3.3克，每公斤粒。出核率28%，核大，壳薄，品质优。
（7）洞庭皇：主栽于江苏吴县，广西灵川、兴安。种实倒卵圆形，纵径3.6厘米，横径2.8厘米，平均单个重17.6克，柄长4.3厘米。种核卵状长椭圆形，纵径3.1厘米，横径1.9厘米，平均单粒重3.6克，每公斤粒。　　
秋季种子成熟时采收，除去肉质外层，稍蒸或略煮后，烘干。　
1．银杏（白果）： 9-11月，当外种皮呈橙黄色时，或自然成熟脱落后， 采集果实，采后堆放在阴湿处，还可以浸泡在缸里，使果肉 腐烂。然后取出，于清水中援去肉质外种皮，冲洗干净，晒 干，贮存备用，同时，打碎外壳，剥出种仁，称为生白果仁。 以蒸、炒、根等方法加工，打碎外壳，取去种仁，即为熟。
2．银杏（白果）叶 ：应于10一11月收集，经秋霜打后的叶片，晾干，去净杂质，可为药用。8月份当叶子发黄之前采集提炼，其银杏 叶总黄酮及内酯含量高，因此，生产上多采集发黄之前的青色叶子作为提炼的原料。由于有较稳定的治疗硬化的作用，畅销国内外，其提取物每千克销售价达800美元，因此，栽培银杏可获得良好的经济效益。
【炮制】炒用或生用。白果仁：拣净杂质，除去硬壳。熟白果：取拣净的白果，蒸熟、炒熟或煨熟，去壳。
【贮存】置通风干燥处。
【商品规格】按大小分、二、三等。
一、性状鉴别：干燥的种子呈倒卵形或椭圆形，略扁，长径1.5～2.5厘米，短径1～1.8厘米。外壳(种皮)白色、灰白色至淡棕黄色，平滑，坚硬，边缘有2条棱线盘绕，顶端渐尖，基部有1~2个圆点状种柄痕。壳内有长而扁圆形的种仁，剥落时一端有淡棕色的薄膜。种仁淡黄色或黄绿色，内部白色，粉质。中心有空隙。靠近顶端有子叶2枚或更多。气微，味甘、微苦涩。以外壳白色、种仁饱满、里面色白者佳。
二、显微鉴别：白果粉末:浅黄棕色。
1.单粒长圆形、圆形、卵圆形或类三角形，长5-18μm，点状、裂缝状、飞鸟状或三叉状，大粒可见层纹。
2.单个散在或教个、十数个成群，类圆形、长圆形、类长方形、贝壳形或不规则形，有的具突起，长61－322μm，直径27－ 125μm，壁厚，及孔沟清晰，可见层纹，有的胞睦含有黄棕色或红棕色物。
3.内种皮浅黄棕色或红棕色，类方形、长方形或多角形。
4.胚乳薄壁细胞无色，类圆形或长圆形，内充满淀粉粒。
5.管胞多破碎，直径33－72μm，末端渐尖或钝圆。　　
主要含黄酮类，其主要成分为黄素、、、白果素、银杏素、穗花双黄酮等。尚含等有机酸、银杏酸（ginkgolic acid）、银杏酚（bilobol）等酚类，以及银杏醇（ginnol）、、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、等。其成分为白果酚。
种子含少量氰甙、和动力精样物质。内胚乳中还分离出两种。一般组成为：蛋白质6.4%、脂肪2.4%、36%，糖6%(主要为)，钙10毫克、磷218毫克、铁1毫克，胡萝卜素320微克、50微克 ，以及多种。
外种皮含有毒成分白果酸、氢化白果酸、氢化白果亚酸、白果酚和白果醇。尚含素、甲酸、、、辛酸、廿九烷醇-10等。
含多种氨基酸、、天门冬素、蛋白质、、蔗糖等。雄花含可达鲜重的4%。
【含量测定】
【药理】1.白果各部分，特别是白果酸，能抑制的生长，体外对多种及有不同程度的抑制作用。过食白果可致，出现、吐泻、、以及、，严重者可而死亡。
2.本品能抑制结核杆菌的生长，对多种及阳性菌和皮肤真菌有不同程度的抑制作用。有和微弱的松弛的作用。有作用，银杏甲素有抗过敏作用。
1.性味：甘、苦、涩，平，有毒。
①《饮膳正要》："味甘苦，无毒。"
②《滇南本草》："味甘，平，性寒。"
③《纲目》："甘苦，平，涩。""熟食小苦微甘，性温，有小毒。"性平，味甘、苦、涩。入经。
2.归经：入肺、肾经。
①《纲目》："入。"
②《本草汇言》："入手太阴、大阳经。"
③《本草再新》："入心、肺、肾三经。"　　
敛肺，止带浊，缩小便。用于、带下白浊、。
①《三元书》："生食解酒。"
②《滇南本草》："大疮不出头者，白果肉同蒸合：与捣烂为膏服之，治噎食，白浊、冷淋；捣烂敷，止头风眼疼，又敷无名肿毒。"
③《品汇精要》："煨熟食之，止。"
④《医学入门》："清肺胃，定喘，。"
⑤《纲目》："熟食温肺，定喘嗽，缩小便，止白浊；生食降痰，杀虫；(捣)涂手足，去皶泡，皯黯，皴皱及疥癣疳匿、。"
⑥《本草再新》："，，止咳除烦，生肌长肉，排脓，消疮疥疽瘤。"
⑦《本草便读》："上敛肺金除咳逆，下行湿浊化痰涎。"
⑧《现代实用》："治喘息，，，慢性及妇人带下。果肉捣碎作贴布剂，有作用；菜油浸一年以上，用于。"
⑨《山东中药》："治，遗尿。"　　
一、.治，痰嗽，，白浊，遗精，，小便频数。
1.敛肺，减少痰量：适用于，痰多之症，无论偏寒，偏热均可。
2.收涩止带，：用治白浊带下。无论下元虚衰，白带清稀，或下注、带下黄浊者，随症，均可使用。
3.祛痰定喘：用于治疗喘咳痰多，能定喘。
4.收敛除湿：可治疗赤白带下，小便白浊，小便频数、遗尿。
二、治疗肺结核
对改善有一些作用。服药后部分病人的发热、、、、、等，可见不同程度的好转。用法：在中秋节前夕，将半青带黄的银杏(选取外表丝毫无损的大颗粒)摘下，不用水洗，亦不去柄，随即浸入生菜油内，浸满100天后即可使用。每日早、中、晚各服1粒(小儿酌减)，饭前服，视病情连服1～3个月。
【用法用量】4.5~9g，水煎服。内服：煎汤，1.5～3钱；捣汁或入丸、散。外用：捣敷。
【宜忌】有实邪者忌服。
①《日用本草》："多食壅气动风。小儿多食昏霍，发惊引疳。同食患软风。"
②《纲目》："多食令人胪胀。"
①治鼩喘：白果二十一枚(去壳砸碎，炒黄色)，三钱，二钱，一钱，三钱，一钱五分(去皮尖)，三钱(蜜炙)，一钱五分(微炒)，法制半夏三钱(如无，用甘草汤泡七次，去脐用)。上用水三钟，煎二钟，作二服，每服一钟，不拘时。(《摄生众妙方》)
②治：银杏三粒。酒煮食，连食四至五日。(《湖南药物志》)
③治赤白带下，下元虚惫：白果、、江米各五钱。为末，用一只，去肠盛药煮烂，空心食之。(《濒湖集简方》)
④治小儿腹泻：白果二个，鸡蛋一个。将白果去皮研末，鸡蛋打破一孔，装入白果末，烧熟食。(内蒙古《新医疗法资料选编》)
⑤治诸般脏毒：生银杏四十九个。去壳膜，烂研，入末，丸如弹子大。每服三丸，空心细嚼米饮下。(《证治要诀》)
⑥治牙齿虫露：生银杏，每食后嚼一个，良。(《永类钤方》)
⑦治鼻面酒皶：银杏、酒酻糟。同嚼烂，夜涂旦洗。(《医林集要》)
⑧治头面癣疮：生白果仁切断，频擦取效。(《秘传经验方》)
⑨治下部疳疮：生白果，杵，涂之。(《济急仙方》)
⑩治溃烂：银杏半斤。以四两研酒服之，以四两研敷之。(《救急易方》)
，古代即有记载，近年来亦屡有报告。大多发生在入秋白果成熟季节，因炒食或煮食过量所致。以10岁以下小儿为多，成人偶亦有之。中毒者服食量小儿自7粒至150粒，成人自40粒至300粒不等。中毒出现的时间在食后1～12小时不等。症状以为主，表现为，昏迷，，恐惧，，或神志，升高，，面色青紫，或散大，对光反应迟钝，及腹痛、等，总数及升高。少数病例并有表现，呈两下肢完全性弛缓性或，触痛觉均消失。多数患者，经救治可获恢复，但也有少数因中毒重或抢救过迟而死亡。一般认为引起中毒及中毒的轻重，与年龄大小、体质强弱及服食景的多少有密切关系。年龄愈小中毒可能性愈大，中毒程度也愈重；服食量愈多，体质愈弱，则也愈高。　　
【食疗食用】性平、味甘、苦、涩、有小毒。
可润肺，定喘，涩精，止带，皆宜。
治哮喘，痰嗽，白带，白浊，遗精，淋病，小便频数。
1.敛肺平喘，减少痰量：适用于咳喘气逆，痰多之症，无论偏寒，偏热均可。
2.收涩止带，除湿：用治白浊带下。无论下元虚衰，白带清稀，或湿热下注、带下黄浊者，随症配伍，均可使用。
3.祛痰定喘：用于治疗喘咳痰多，能消痰定喘。
4.收敛除湿：可治疗赤白带下，小便白浊，小便频数、遗尿。
【传说典故】
【附注】：　　
1）. 白果仁476.2g，蔊菜 714.3g。以上二味，将白果仁打碎，用60%渗漉，漉液回收乙醇；薄菜水煮两次，合并煎液滤 过，浓缩成清膏 (每lml相当於总药材2g) ，冷后加等量乙醇混匀，静置24小时，滤过并回收乙醇；与白果仁提取液合并混匀，静置3日，滤 过；取蔗糖314.3g制成，与、杏仁香精、适量加入上述滤液混匀，加水至1 000ml即得。本品为淡棕色液体；气香， 味甜。相对密度应为1.15－1.18。功能化痰，定喘。用於急慢性，排痰不爽，久咳气喘。口服，每次－15ml，每日— 4次。〔&药品标准.中药成方制剂) (第二册) 1990年〕
2）.百片 白果 (去皮) 1 200g，600g，600g。以上三味，除青黛外，粉碎成粗粉，照法用70%乙醇浸渍3次，合并浸出 液，回收乙醇，浓缩成膏，干燥，粉碎，过筛；将浸膏粉、青黛加适量辅料，混合，粉碎，过筛，，干燥，整粒，加润滑剂，混 匀，压片，包衣。片重0.1g。除去糖衣后呈棕褐色；味淡。功能，。用於。口服，1周岁以内，每次片；1－3周岁，每次－4片，每日3次。 (《吉林省药品标准》1986年)
2.是否医保用药：医保
3.是否：处方
4.中 华 名 木
山东省临沂市郯城县新村乡有一棵白果树据说有“三千岁”，我们当地人称为“老神树”。2004年又被国家绿化委员会命为“中华名木”。
5.价值：银杏，又名白果，是现存种子植物中最古老的孑遗植物。植物学家常把银杏与恐龙相提并论，并有的大熊猫之称。银杏属于干果类，在诸多的干果中，银杏的经济价值排名第三。白果的价值主要体现在食用和药用。
食用白果，延年，银杏在宋代被列为皇家贡品。日本人有每日食用白果的习惯。西方人圣诞节必备白果。就食用方式来看，银杏主要有炒食、烤食、煮食、配菜、糕点、蜜饯、罐头、饮料和酒类。
白果的药用主要体现在医药、农药和兽药3个面。明代李时珍曾曰：“入肺经、益、定喘咳、缩小便。”清代张璐璐的《本经逢源》中载白果有降痰、、杀虫之功能，可治疗“疮疥疽瘤、乳痈溃烂、牙齿虫、小儿腹泻、赤白带下、慢性淋浊、遗精遗尿等症”。明代江苏、四川等地曾出现了用白果炮制的中成药，用于临床。银杏外种皮含有大量的氢化白果酸和银杏黄酮。外种皮水溶性成分具有较好的镇咳祛痰作用，其作用性质与及类似。外种皮醇类中间体对22种临床常见致病的抑制有效率为81%。0.1%的氢化白果酸抑制25种种临床致病真菌的有效率为92%。此外，外种皮提取物对等11种植物病菌的抑制率达88%-100%。醇提取物对丝棉金尺蠖3天内防治率达100%，同时可防治叶螨、桃蚜、二化螟等害虫。据《民间兽医本草》记载，银杏制剂可治家畜劳伤吊鼻、咳喘、咳嗽、尿淋、母畜白带等症。山东牧畜医站研制的定喘汤，治疗鸡喉气管炎，治愈率达95%。
银杏叶也具有重要的药用价值。到目前为止已知其化学成分的多达160余种。主要有黄酮类、萜类、酚类、、聚异戊烯、奎宁酸、、蟒草酸、、a-已烯醛、白果醇、白果酮等。中国科学院植物所等单位于60年代用银杏叶研制出剂，经试验对、、脑血管有一定的疗效。同时，银杏叶也可以作为农药使用。将1kg叶加水20kg，煮沸30分钟，然后泡2-3天，取其药液喷红、菜青虫防虫率达90%以上，而且无残留。
目前，用银杏叶提取物配制的护肤、护发等方面的产品达50余种。此外，利用银杏叶研制的银杏叶饮料、银杏桃果汁、银杏啤酒、等已在市场上流通，并取得了良好效果。
银杏的生态效益主要体现在：从栽培角度上看，银杏属于果树一干果；属于林木一用材树种、防护树种、抗病种、长寿树种及耐污染树种。银杏适应能力强，是速生丰产林、农田防护林、护路林、护岸林、护滩林、护村林、林粮间作及“四旁”绿化的理想树种。它不仅可以提供大量的优质木材、叶子和种子，同时还可以净化空气、涵养水源、固沙、保持水土、改善农田小气候，是一个良好的造林、绿化及观赏树种，对我国大江南北农林种植结构调整、平原农区林业的发展有重要意义。 银杏木材优质，价格昂贵，素有“银香木”或“银木”之称。银杏木材质具光泽、纹理直、结构细、易加工、不翘裂、耐腐性强、易着漆、掘钉力小，并有特殊的药香味，抗蛀性强。银杏木除可制作雕刻匾及木鱼等工艺品，也可制作成立橱、书桌等高级家具。银杏木具共鸣性、导音性和富弹性，是制作乐器的理想材料。可制作测绘器具、笔杆等文化用品，也是制作棋盘、棋子、体育器材、印章及小工艺品的上等木料。在工业生产上，银木最适宜制作X线机滤线板、纺织印染滚、机模及脱胎漆器的木模、胶合板、砧板、木质电话等。　　
见《.》。青黄牒出一证，经治之后珠上膏水斑杂结为翳，状如白混障者，南人呼为白果。
本病初起风热攻击及撞损真膏等害，血气瘀滞亢极攻碎神珠。神珠之中膏汁俱已溃烂而出。本病愈后不太好。参见蟹睛及螺旋突起条。
没有干透的银杏果买回家后要放在阴凉处阴干，但是银杏果散发的气味特别难闻，是特怪的酸臭气，收拾过后，其气味久久不散。　　
【别名】银杏，银杏仁，白果仁，灵眼，佛指柑，佛指甲，公孙树果仁，鸭脚子，鸭脚果仁，鸭掌树果仁。
【商品名】白果。银杏。以个大均匀、种仁饱满、壳色白黄者为佳。
【处方名】白果，白果仁，蒸白果，炒白果，熟白果等。
处方中写白果指生白果仁。为原药材去外壳及仁外之薄衣。捣碎入药者。
蒸白果为净白果仁蒸后捣碎入药者。
炒白果为净白果仁甩文火炒至深黄色，略有焦斑，捣碎入药者。
熟白果为蒸、煮、煨、炒白果的统称。　　
银杏科乔木植物银杏的种仁。又称白果仁、鸭脚子。银杏又名白果树、公孙树，是世界上最古老的树种之一。为我国特产植物。西南、华东等多数地区有栽培。秋季采收成熟果实，除去肉质的外种皮，洗净晒干，去硬壳用或经蒸炒后备用。
[性能]味甘，微苦、涩，性温，有小毒。能温肺益气，定喘咳，缩小便，止带滞，，益脾。
[宜忌]宜：肺结核咳嗽，老人虚弱哮喘者宜食；妇女体虚白带多，中老年人遗精白浊，小便频数，小儿遗尿者宜食； 宜炒熟或蒸熟后食用。
忌：白果有小毒，不宜多食常食；五岁以下小儿忌食白果。
[参考]含蛋白质、氨基酸、脂肪、胡萝卜素、、钙、磷、铁和微量氢氰酸等成分。
[用途]用于肺虚喘咳，哮喘；或，遗尿、尿频；或，带下，白浊，腹泻。
[用法]熟食，或入丸、。
[注意]不可生食。熟食也不能过多，每次以服10~15g为宜，否则容易中毒。
白果有毒，自古即有记载。中毒时可出现、发热、惊厥、烦躁、呕吐、呼吸困难等。
此外，邪实痰多者不宜服。兼夹而须服用本品时，可配合适当的药物。
1，艾煨白果：鲜白果10个，煨熟，去壳以仁；陈艾5g，捣绒，同适量米饭混合作团，将白果捏合其中，外用菜叶包裹，放火灰中煨香。只取白果食之。每日2次。
源于《秘韫方》。方中陈艾能温里散寒，白果与之同煨，更能温肺益气、平喘止咳。用于肺部，喘咳止气。，哮喘属而较轻者，用之颇有效验。
2，白果炖鸡：白果仁、各15g，糯米50g，3g（略捣）；乌骨鸡一只，去毛和，洗净，将各物装入鸡腹内，外以线缚定，加水适量，用水火炖至烂熟，调以食盐，食之。亦可佐餐用。
源于《集简方》。白果、莲子、糯米均能补益脾气，白果、莲子并能收涩止带，乌骨鸡最擅益阴血，合而用之，则大补气血，收涩止滞。佐以胡椒温中进食。用于身体虚弱，，少食体倦，带下色白。
3，烤鸡果：白果仁2~4粒，研成细末；鸡蛋1个，将一端敲破呈一小孔，将白果粉末装入蛋内，坚放在火上烤熟。每日服2~3次。
本法有补脾和之功。民间用于小儿脾虚腹泻。此外，也有将白果粉末装入蛋内煮熟食的。可用于脾虚带下，量多色白。　　
白果是营养丰富的高级滋补品，含有、、还原糖、、矿物质、及多种维生素等成份。据科学得出结论：每100g鲜白果中含蛋白质13.2g， 碳水化合物72.6g，脂肪1.3g，且含有、核黄素、胡萝卜素、及钙、磷、铁、硒、钾、镁等多中，8种氨基酸，具有很高的食用价值、药用价值、保健价值，对人类健康有神奇的功效。
白果果仁含有多种营养元素，除淀粉、蛋白质、脂肪、糖类之外，还含有 c ，核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素，以及银杏酸、白果酚、五碳、脂固醇等成分。具有益、治咳喘、止带虫、缩小便、平皴皱、护、增加等食疗作用和医用效果。根据现代医学研究，银杏还具有通畅血管、改善功能、延缓老年人大脑、增强记忆能力、治疗和脑供血不足等功效，银杏抗衰老的本领。在德国和法国的科学影响很大。除此以外，银杏还可以保护、减少、防止中致命性的支气管收缩，还可以应用于对付哮喘、排异、、、器官保护和。
经常食用白果，可以滋阴养颜抗衰老，扩张，促进，使人肌肤、面部红润，精神焕发，延年益寿，是老幼皆宜的和款待国宾上客的特制佳肴。种仁中的黄酮甙、苦内脂对、、、、冠心病、、脑功能减退等疾病还具有特殊的预防和治疗效果。　　
1．化学成分：种子含蛋白质、脂肪、淀粉、氰苷、维生素B2及多种氨基酸；外种皮含有毒成分白果酸、氢化白果酸、白果酚、白果醇等。肉质外种皮含白果酸、氢化白果酸、氢化白果亚酸、银杏、白果醇和黄酮类化合物。　
2．药理作用：能抑制结核杆菌的生长，体外对多种细菌及皮肤真菌有不同程度的抑制作用。乙醇提取物有一定的祛痰作用，对平滑肌有微弱的松弛作用。白果二酚有短暂降压作用，并引起血管渗透性增加。银杏外种皮水溶性成分能清除机体超，具有抗衰老作用，还具有及抗过敏作用
3．：银杏毒性成分为银杏毒及白果中性素（白果酸、白果醇及白果酚等）。银杏毒有，服用量过大，易中毒，生品毒性更大，而以绿色胚芽最毒。白果的毒性成分能溶于水，加热可被破坏，故本品熟用毒性小，若做为食品，应去种皮、胚芽，浸泡半天以上，煮熟透后才可食用。一般中毒症状为，腹痛腹泻，发热，，惊厥，精神萎顿，呼吸困难，，昏迷，对光反应迟钝或消失。
出自A+医学百科 “白果”条目
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