营养免疫学-陈昭妃59-第5页
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地方，或许，只是多加个苹果、葡萄、或加杯多种植物；一般而言，火腿蛋三明治加奶茶，可说是许多人早餐习；在饮料方面，牛奶，常是现代人的选择，但目前市场上；有些人一大早起床，想犒赏自己的常常是过于丰盛的“；另外一些人们会选择清淡一点的中式早餐，但其中却也；检视现代人的早餐，营养价值低缺乏纤维质是最大的问；至于午餐，一般上班族最常吃的就是便当了！不过便当；许多人误以
地方，或许，只是多加个苹果、葡萄、或加杯多种植物提炼而成的营养食品饮料，就能均衡您因为“饮食惯性”而衍生出营养失调的问题。
一般而言，火腿蛋三明治加奶茶，可说是许多人早餐习惯的选择，虽然蛋白质、糖类与脂肪的摄取量算是足够，但三明治中的火腿和蛋通常是油煎，容易过油；另外，奶茶通常甜度过高，还有整份早餐中明显缺乏纤维的摄取，易引起便秘等消化系统疾病。长久下来，也可能会因脂肪过量易造成心血管疾病。建议食用含莴苣生菜的三明治，并在饭后吃一个蕃茄之类的水果，如此可摄取到纤维、维生素及矿物质。
在饮料方面，牛奶，常是现代人的选择，但目前市场上的牛奶普遍使用加热杀菌法来消除其中的细菌，实际上这种高温加热牛奶的过程损害了牛奶中能够帮助人体吸收的自然酵素，造成人们难以吸收牛奶的营养。同时它还改变了牛奶中的蛋白质结构，使牛奶中的矿物质，例如钙质无法被人体完整吸收。此外，过量摄取动物性蛋白质会导致钙从血液中流失，更导致骨骼缺钙，而牛奶中就含有很高的动物性蛋白质。
有些人一大早起床，想犒赏自己的常常是过于丰盛的“速食店早餐”，香喷喷的牛肉汉堡加上煎蛋、薯饼、柳澄汁，这样的早餐极度缺乏蔬菜，缺乏纤维质，又过量摄取动物性蛋白质，尤其薯饼，淀粉含量高，过多的油炸早餐不是健康的选择，并且对糖尿病患者不好，高油脂、高淀粉的饮食也易造成心血管方面的疾病。建议多加生菜类、蕃茄、莴苣等，增加大量纤维质，或补充水果。
另外一些人们会选择清淡一点的中式早餐，但其中却也隐藏危机，像是烧饼油条加豆浆，豆浆中含有植物性蛋白质，容易让身体吸收；但烧饼油条中油脂类过多，并且缺乏纤维素。烧饼油条中有过多的油，容易发胖并引发心血管疾病。缺乏纤维素也易得消化系统方面的疾病。至于清粥小菜，虽然上班族较少有此选择，但对有此选择的人也提出建议，这类早餐虽然没有油脂太高的问题，却有营养价值太低、太咸，钠含量过高的隐忧。
检视现代人的早餐，营养价值低缺乏纤维质是最大的问题，忙碌的现代人应该吃顿“重质不重量”的早餐，多食用富含植物营养素和纤维的食物，让自己一天活力充足。
至于午餐，一般上班族最常吃的就是便当了！不过便当菜常是以热油快炒的方式，不仅油脂过多，且因为分量及种类都不够多，所以纤维的摄入也稍嫌少。饭量适量，且青菜最好选择油份少一点的，或是尽量选择沥干，或氽烫青菜或水煮青菜的方式，再辅以多种类蔬菜，并再补充水果为宜。
许多人误以为自助餐可以达到多样化的选择，有些自助餐店的菜色固定，顾客的变化性也就小，通常自助餐的菜色也常以大火油炒的方式，不仅营养流失，也有过油、盐份过高的缺点，口味也会日益偏重，加上使用油类的品质可能不齐，也会造成胆固醇的潜藏危机。
有些速食族群喜欢点个汉堡、炸鸡、薯条、可乐来替代午餐，高脂肪、高热量会对心血管带来不良的影响，也易造成肥胖的问题。增加水果，或多分量的生菜，避免含咖啡因的饮品是速食族应多自我注意之处。
对希望维持体态、保持苗条的上班族，可以在午餐前的半小时，先摄入含高纤维的食物，可以增加身体的饱足感，预防人体从午餐中吸收脂肪、胆固醇和糖份。
到了夜晚经常会想吃一顿大餐以犒赏自己一天的辛劳，晚餐的选择及变化性大，应该特别注意不要因此而过量，或吃的太晚、吃的太撑，对消化系统是沉重的负担，也无法达到提供免疫系统营养的目的。所以在下班前不妨先喝一杯高营养和高纤维的饮料，相信下班后一样活力充足。
有人选择居烤类的料理为晚餐，一样有纤维不够的问题，浓汤中常加入的是人工奶油，脂肪较多。脂肪油类过多易肥胖，引发心血管方面问题，吃生菜或水果来补充纤维质，并将玉米汤改成罗宋汤、洋葱汤等较为清淡的汤，可以蔬果菜汁取代含有咖啡因的饮料。
目前，许多餐厅甚至推出“吃到饱”无限量供应的低价策略来吸引顾客上门，不管是火锅
烧烤，常出现的自助食物多为饺类、肉类、海鲜、内脏、高汤底、生菜沙拉、水果、饮料、各式酱料。一般来说，饺类的热量超高，浓郁高汤、麻辣汤底口味过重，海鲜、内脏普林（purine，又称嘌呤）很高。一般火锅类的饮食，容易食用过量，所以更应自我节制，火锅食材具有热量高、盐份高及油腻的特性，特别是汤底及海鲜具有嘌呤类，容易产生或引发代谢方面的疾病。另外，各式沾酱及酱料也潜藏着健康危机，在大块朵颐之际，别忘了均衡适量的原则，否则肥胖、心血管疾病、代谢疾病等慢性疾病将会累积上身。
至于宵夜的饮食，因为我们胃粘膜会在2至3天更新细胞一次，通常是在我们夜间休息睡觉的时候，若习惯天天吃宵夜，胃的负担会很大，因为胃要分泌大量的胃液来消化，这会造成胃的抵抗力减弱、溃疡、胃粘膜糜烂，若又食用了会致癌的食物，如油炸或烧烤类的食物，或是泡面，对人体更是不利，所以减少宵夜这一餐是较健康的选择！
若非吃宵夜不可，建议尽量选择优质的宵夜。所谓优质指的是多吃生菜类、茎叶类的蔬菜，含有丰富的纤维素，以增加饱足感，不要以油炸、油炒的方式，多选择水煮等清淡的食用方式。也可食用水果，含有丰富营养素，也含有高量的纤维，增加饱食感而无高热量的问题。
高纤维饮食对于糖尿病、心血管疾病和癌症都具有很好的保护作用，选择谷类、燕麦类之五谷杂粮面包，对身体非常有好处，大米、大麦、小麦、粟、玉米、荞麦等食物，蛋白质与脂肪含量少，有益于身体营养的含量较高。
现代人由于饮食丰盛，但细究其品质却不见得好，肥胖是现代人普遍面临的问题，因此低热量、高纤维、高营养的食物才能提升身体机能，以达健康之道！ 第七章 营养是健康的根本，食物是营养的来源 第一节
人体需要各种的营养素来供给生长发育以及调节生理机能、修补组织、增加免疫功能??等，以维持身体的健康。食物就是这些营养素的来源，籍着每天摄取的食物中，让我们获得足够均衡的营养素，但你清楚每天吃下的食物当中包含哪些人体必须摄取的营养素吗？除了人体基本五大营养素蛋白质、糖类、脂质、维生素及矿物质的需求，带您认识让生命更健康长寿的植物营养素、抗氧化剂、多糖体。
一、让你更健康长寿――抗氧化剂
什么是抗氧化剂？ 抗氧化剂的抑制自由基的一种物质，自由基是一种会对人体起高度反作用的分子，会在抽烟、暴露在有毒化学物质中、过度的阳光照射和人体自身的新陈代谢过程中产生。这些分子极度不稳定，并会导致蛋白质细胞膜、甚至DNA突变，引起癌症和其他慢性疾病。抗氧化剂在占胜自由基当中则是具有决定性作用。
①抗氧化剂药物能预防癌症吗？ 维生素药丸形式的抗氧化剂，其临床研究正在进行中，不过到目前为止，并无直接证据显示它能够降低患癌的危险，想要降低罹患癌症的危险，专家的建议，透过食用完整的植物性食物来摄取抗氧化剂，而非维生素药丸形式的抗氧化剂。 ②抗氧化剂的功效 科学家们发现我们的身体经常不断地处于自由基的袭击，所以人体细胞遭受破坏，细胞脱氧核糖核酸（DNA）也受损，科学家们相信自由基是导致癌症、白内障、心脏病、人体衰老等慢性疾病的主因，抗氧化剂犹如人体的吸尘器，能将这些有害的自由基予以清除。自由基会加速皮肤老化，抗氧化剂能迟缓老化过程。从天然植物中获得的抗氧化剂已被证实能够毁灭自由基并能抵抗它们的氧化作用，进而预防对人体的破坏作用。 ③OPC是最强的抗氧化剂 OPC是一种强而有力的抗氧化剂，几乎在每一植物内皆可发现，主要蕴藏于植物外皮及种
子内，它能对抗自由基，部分植物如葡萄等含有较高、较易抽取的OPC。
虽然维生素E、C和β胡萝卜素也被证实是强而有力的抗氧化剂，但研究报告指出，OPC所具有的抗氧化剂效能远高于维生素E、C及β胡萝卜素。 2、
抗氧化剂如何作用？ 研究指出，维生素E、C和β胡萝卜素（维生素A的前身）等能预防氧化所引起的细胞破坏。维生素E所扮演的主要角色是在于体内抗氧化作用，保护细胞膜免受自由基的侵袭，是体内重要的可溶脂细胞膜抗氧化剂。在抵抗自由基的过程中，维生素E在细胞膜上发挥作用，但它并不是孤军奋战的，它的战友包括其他抗氧化酶。
维生素E、C和β胡萝卜素经研究证实为人体中自然、有力的抗氧化剂，但是最近有些大学所做的研究报告指出，人体外的抗氧化剂作用比维生素E、C和β胡萝卜素更强。特别是葡萄籽萃取物，它含有高浓度的OPC，能保护细胞DNA不受到氧化的破坏，人参果实和鲜人掌果实也含有丰富的天然抗氧化剂。事实上，最近一项仙人掌果实和人参果实抗氧化研究分析中指出，人参果实的抗氧化活性是维生素C的1.4倍，仙人掌果实的抗氧化活性则是维生素C的7倍。
许多人不知道玫瑰花也能食用，科学研究证明，玫瑰能够提供美化肌肤的养分和抗氧化剂。玫瑰花中所含的维生素C高达柠檬的五十倍，这种高浓缩的维生素C可以增强人体生产胶原的能力，免受紫外线的照射伤害。玫瑰中所含的抗氧化浓缩物还包括抗坏血酸、烟草酸、黄酮类和维生素A、B1、B2、B3、E及K。
实验报告指出，这些能在不同植物中找到的营养成分和抗氧化剂，能防止DNA损害、促进伤口愈合、增强吞噬细胞活动并改善肌肤组织及外观。 3、
如何健康的抗氧化？
人体内有一套完整的抗氧化防御机能，会制造出抗氧化酶（酵素）来消除过剩的活性氧，称为内源性的抗氧化剂，它们的功能，是把极活跃的活性氧转化为无害的氧分子和水，而自己则变成活跃性较低的游离状态，进而代谢出体外，由于内源性的抗氧化剂无法排除过多的活性氧，因此就必须靠外源性的抗氧化剂来加强清除的工作。目前市面上最热门的外源性抗氧化剂包含维生素E、C和β胡萝卜素和OPC植物营养素等，但对付活性氧最好的还是缓和的长期运动及均衡的饮食，因为化学合成的营养素，不易为人体所吸收，不但没有功效，反而会造成意想不到的伤害，得不偿失。
营养均衡的饮食，具体而言，一天的饮食要搭配15种以上的食物，且不能每次食用相同的食品，但现实生活中每天吃15种以上的食物，实在不容易，因此必须借助浓缩的、方便的全营养补充品，而且必须选择天然萃取的，才具有真正的功效。 二、新鲜蔬果蕴生机――植物营养素
新鲜蔬果蕴生机 科学家发现水果蔬菜当中，有一类植物营养素，这类物质因为不能像维生素、矿物质一样提供人类成长所需养分，曾经被认为没有营养的，现在这些却被视为赋予水果蔬菜神奇疗效的成份。
愈来愈多的科学研究显示，植物中含有的植物营养素，可能具有防癌的效果，美国纽约史全格防癌中心的肿瘤医学主任盖纳乐观的表示，“我们已经看到未来的希望，而希望就在食物中。”他口中的希望不必远求，是市场随处可见的新鲜蔬果。
1992年，加州大学柏克莱分校的学者布洛克（Gladys Black）与其同僚，重新检视从1980年以后发表的两百篇相关研究后也发现，食用大量的新鲜蔬菜与水果，几乎可以降低罹患肝癌、结肠癌、胰脏癌、胃癌、膀胱癌、子宫颈癌、卵巢癌和子宫内膜癌等癌症的危险，大量食用蔬果的人罹患癌症的危险，只有不常食用蔬果的人的一半。 2、
什么是植物营养素？
植物和人类有很多相似处，为了保护自己、延续生命，植物必须不断进化以适应变幻莫测的环境，这些保护性的营养物质称为植物营养素，它们具有协助植物抵抗阳光并维持植物生存的功能。
植物营养素的种类繁多，每种植物都具有自己独特的种类群。最常见的营养素有四种：吲哚（indoles）、异硫氢酸盐（isothiocyanates）、类黄酮（flavonoids）及异黄酮（isoflavones，或译成异黄素）。
吲哚（indoies）是植物营养素中最大的一群，它们存在于许多不同种类的蔬菜中，其中包括白花椰菜、绿花椰菜、包心菜、芥菜、芥蓝菜、芜菁（大头菜）等。由于indoles-3-carbinol能促enzymes使把雌性激素分解成无害的物质，所以它能减少癌症（乳癌、卵巢癌、摄护腺癌）的发病率。 异硫氢酸盐（isothiocyanates）可分为两大类：PEITC与sulphoraphane。PEITC通常存于芜菁和包心菜中，它可以抑制肺癌的产生，并可避免致癌物质与脱氧核糖核酸（DNA）的结合。Sulphoraphane通常存在于绿花椰菜、白花椰菜以及包心菜中，它可以在致癌物质造成危害前将它从细胞中排除。
类黄酮（flavonoids）除了存在于洋葱及红薯中，也可能隐藏于柑橘水果类及各种莓类中，类黄酮能保护细胞不被致癌物质侵入，同时防止致癌的荷尔蒙依附在正常细胞上，它们还可以抑制癌细胞新陈代谢所需的酵素反应。 异黄酮（isoflavones）仅存于大豆中，含有genistein、daidzein、glycitein三种营养素，这类植物营养素具有极大的抗病能力，它不仅能降低血清胆固醇，还能降低冠心病的发病率以及减低妇女罹患骨质疏松症的可能性。 3、
为什么蔬果可能具有抗癌的功效呢？
恶性肿瘤的形成基本上分成三阶段，在初始期，人体细胞中的DNA受损而开始产生病变，在启动期，受损的细胞发生不正常的增生，到了发展期，癌细胞形成肿瘤，并可能侵犯其他器官。
蔬菜水果之所以具有抗癌功效，在于其中所含某些营养成份，或许可以在癌症形成的过程中产生遏止作用，明尼苏达大学的流行病学家约翰??帕诺（John Patter）表示，“在癌症发展的路径上，几乎每个步骤都有一种以上的蔬菜或水果成份可以延缓或逆转癌症发展的过程。”
例如，十字花科的蔬菜所含的吲哚成份，可以影响动情激素的新陈代谢，促使身体制造一种不会引起乳癌的动情激素形态。1991年十二个自愿受试者每天服用富含吲哚的蔬菜抽取物，为期一星期，结果在他们的血液中，“好的”动情激素增加了50%。十字花科的蔬菜，包括花椰菜、包心菜等。 4、
植物荷尔蒙 植物营养素中有一种营养物质被科学家称为植物荷尔蒙，它的结构与人类荷尔蒙相似，所以，我们身体很容易吸引，并让它们和人类自然生成的荷尔蒙一起工作。植物荷尔蒙远不像人类荷尔蒙那样有刺激性，所以可以无副作用的提供相似的裨益。
许多植物荷尔蒙在人体内像雌激素一样地工作，因此被称为植物雌激素。它们对妇女特别有利，尤其在青春期和生育年龄期，它们还能帮助妇女维持强壮的骨骼、富有弹性的肌肤、稳定的血压和健康的胆固醇值。在35岁左右妇女体内分泌的雌激素将会减少，需要额外补充。
天然的植物雌激素是人体最安全、天然均衡的补充源。人体体内的雌激素过量反而容易导致癌症，雌激素能刺激健康细胞的生长，但是如果癌症入侵，雌激素同样会刺激癌细胞的生长。而植物雌激素却能在促进健康细胞生成的同样抑制癌细胞，它吸附在人体雌激素通常吸附的细胞上，无副作用的模仿行使人类雌激素的功能。随着年龄增长，人体激素分泌减少，植物雌激素愈显的重要。当女性到达50岁，植物雌激素可能成为人体雌激素活动的主要源
除了癌症，植物雌激素还能降低心脏病、骨质疏松症的发生，减少停经期的痛苦，研究表明，植物雌激素能减少低密度脂蛋白胆固醇和它对血管的负面影响。植物雌激素同样能帮助骨骼中钙质的保留和吸收。
所以，虽然你的身体已经成熟，但你完全可以推迟与年龄老化相关疾病的来临。正确的知识可以帮助你保持健康的身体和幸福的生活。变老不应成为焦虑增加的原因，而是应当意味着对生活的热情和渴望的增加。有了富含植物营养素和植物雌激素的饮食，尽管年长，您的生活仍然可以是最美好的时光。
植物营养素可能是长寿和健康的关键。John Hopkins医学研究所的Paul Talalay博士说，“现在我们有极好的证据证明，如果您多吃富含植物营养素的水果和蔬菜，就能降低多种器官系统的患癌率。”专家们进而说，多吃植物营养素能全面提高身体抵抗疾病的能力。 三、抗病毒绝大发现――多糖体 1、
多醣体是什么？
多醣体是一种长链体，它通常存在于某些菇类中，研究发现这些茹类多糖体能够活化免疫细胞，抑制肿瘤生长，多糖体有助于平衡免疫系统，进而使免疫系统摧毁已有的癌细胞和病毒，目前富含多醣体的菇类也被用于抗病毒药物。
多醣体是由多个单醣体在一起组合而成，而单醣是由5或6个的碳水化合物结构构成。自1960年代开始，科学家们即发现多醣体具有良好的抗癌效果，然而每种多醣体的效用都不尽相同，它们各自拥有独特的功效及对某种癌症的疗效。
经研究发现，菇类中就含有丰富的多醣体，但临床实验亦证实，经浓缩萃取之多糖体，比单纯磨成粉末状之菇类粉末更有效。且多糖体使用量的多寡更是产生效果的关键所在，唯有适当的剂量才能产生最佳的效果。 2、
菇类含有丰富的多糖体 20世纪80年代，日本医学署批准椎茸内发现的香菇多醣体为抗癌药物。加州洛杉矶大学King Drew医学中心研究人员发现巴西蘑菇中的多醣体有助于增加人体内免疫细胞的活力。日本和中国也一直在研究灵芝对抑制肿瘤和治疗慢性支气管炎的作用，以及治疗老年痴呆症的可能性。其他富含多糖体的菇类，如舞茸和云芝也在增加免疫功能、抵抗癌症和病毒感染方面具有显著效果。
①巴西蘑菇
又称姬松茸，含有丰富的多醣体化合物。分别是β-1，3D葡聚醣及β-1，6D葡聚醣。巴西蘑菇中的多醣体可以提升抵抗癌症的淋巴T细胞、辅助T细胞、干扰素和白细胞介素的生产能力，使得身体中的癌细胞相对地减少。 ②云芝
是现今世上最畅销的天然治癌宝物，研究人员从去芝的菌丝中分离出高分子的多K（PSK），就是Krestin，包含具有主链β（1-4）的葡聚醣聚合物和分链3和6的β葡聚醣（beta-glucan）。
云芝多醣体PSK已知具有抗微生物、抗滤过性病原体和抗肿瘤的特性。PSK是治疗慢性疾病最安全也最有效的物质。
许多资料显示： A、在肿瘤未转移前先使用PSK，可产生抑制肿瘤成长的效果。 B、动物身上的肿瘤，可以藉由PSK来修补，并可压抑免疫反应。 C、当PSK结合化疗药物时，PSK可增强这些药物的活动力。
D、口服PSK是具有效果的。 ③椎茸
就是我们日常所称的香菇，几世纪以来，东方人一直将椎茸治疗伤风、感冒、血液循环不 三亿文库包含各类专业文献、文学作品欣赏、中学教育、各类资格考试、专业论文、生活休闲娱乐、营养免疫学-陈昭妃59等内容。　
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1928年，抗生素诞生了，我们向世人宣称能够控制所有感染性的疾病。但我们没有想到，抗生素会给人类带来一系列疾病。过去，医学人员认为是病毒、细菌制造了疾病。但是现代研究发现，有10％的病人感染依波拉病毒，但并没有死于这种病，原因在于他们身体里有抵抗力；同样，有30％的肺结核病人并没有出现严重的症状，而且还可以自行恢复。科学家认识到，是否患肺结核取决于自身免疫系统；艾滋病，有5％的人感染后5年甚至10年也不发病。在各种宣传资料上，都提到HIV病毒，但我没有在任何的医学报告上看到实验证明是HIV病毒制造的艾滋病。我们所看到的实验报告上是这样写的：所有的艾滋病人体内都有HIV病毒的存在。这两种意思是完全不同的。我举个通俗的例子：这里有一堆垃圾，有垃圾的地方自然会有苍蝇，但这并不表示说，是苍蝇制造了垃圾。而以前我们认为苍蝇就是病因，然后赶快发明一种化学武器出来，将苍蝇消灭掉；杀死苍蝇以后，垃圾里又跑出蚊子，我们又赶快把蚊子消灭掉；之后，垃圾里又跑出蟑螂，杀死蟑螂，垃圾里又会跑出老鼠，总而言之，是永无止境的。因为真正的原因并不在于苍蝇、蚊子，而在于这堆垃圾。得到健康的关键是要把垃圾消灭掉。所以现在的科学家开始研究基础免疫学。免疫系统涉及不计其数的细胞、特殊物质及器官之间的高度纷繁复杂的相互作用。它随时处于战备状态，能够预防疾病，并能明确地知道应该什么时候、在哪里、怎样采取适当行动摧毁入侵的物质，而不会伤害人体其他细胞。任何药物也无法取代人体内与生俱来的、兼具防御和修复双重功能的免疫系统。认识我们的免疫系统免疫系统最重要的功能是清除体内各种垃圾。举个例子，红细胞的寿命只有120天，之后，就会死去变成垃圾，这就需要自身的免疫系统把它清除。第二大功能，就是抵御疾病。科学家认为，免疫功能是获得健康的一把钥匙。当垃圾里产生蚊子时，蚊子就会到处飞，但是如果没有垃圾的话，它是无法繁殖下去的。换言之，病毒、细菌或肮脏的东西侵入人体，如果人的抵抗能力强，它就没有办法繁殖下去。我曾受邀于美国最大的一个医学研究机构。在和科学家们一起讨论的时候，得到一个统一的结论，99％的疾病都和免疫系统失调有关。当然有的疾病和免疫系统疾病无关，如基因、遗传类的疾病。以前，我们对免疫学没有这么重视，一直认为还是化学药物的作用比较强，治病效果比较明显。有人会说，既然免疫系统这样强，为什么还要用化学药品呢？事实上，免疫系统的功能本身是很强的，但正是由于化学药品的副作用而使免疫系统的功能下降。我曾经做过10年的癌症研究，看到许多被医生宣布只有两三个星期可以活的病人，过了几年以后，又回来找我们，奇妙的是，我们居然已经发现不到任何癌细胞的存在。这种药物无法治愈的疾病，我们的自身免疫系统却会将其治愈，这就证明，自身的免疫力是比化学药品要强的。过去，我们没有认识到化学药品的副作用会那么大。到了如今，美国医学会不得不警告所有医学人员：医生的责任不在于开药单，而在于其指导的职责，他有责任告诉病人药品进入人体后，会有什么样的功能，会带来什么样的副作用。90％的感冒是由病毒引起的，但人们往往习惯向医生索要仅有抗菌作用的抗生素。所以美国医学会发出通知，医生不可以随意给病人开抗生素，除非已做过实验检查，证实其感冒是由细菌引起的。医生如果违反这一规定的话，其行医资格可能被吊销。据美国医学统计报告，美国每年有960万人因为服用化学药品而必须住院；每年有2.8万人因服用一种心脏病药而死于心脏病；每年有3300人因为吃了治关节炎的药物而死亡（而原来人们想不出关节炎和死亡有什么关系）；每年有16.3万人因药物的副作用而导致大脑记忆力衰退；有3.8万人得了老年痴呆症；有2.8万人因药品而导致骨质疏松症。总而言之，这个统计结果还是非常保守的，有很多医院不在调查之列，实际情况只会更为严重。从微观角度来看免疫系统，自身的免疫系统就像一个军队，里面有空军、海军、陆军各类军人，一旦有敌人侵入身体，就会将其消灭掉。在免疫系统里几个最重要的器官骨髓生产各类血细胞。从骨髓里产生的细胞，会被送到胸腺里。胸腺就像一个训练营，儿童时期，没有训练出足够的军队，所以很容易胸腺肿大。当人慢慢长大以后，训练出一批“军人”后，胸腺慢慢萎缩下来，但并不表示它没有功能了。扁桃腺也是免疫系统的一部分，不应轻意地被割掉。脾脏里面有很多V细胞，产生各类抗体。当人感冒或小孩注射疫苗以后，脾脏会稍微地肿大，这是很自然的现象，它是在拼命地生成武器来抵御外来的敌人。淋巴就像一个过滤器，将所有的敌人集中起来，然后免疫细胞就会将其消灭。所以，感冒时淋巴摸起来会硬硬的，这说明身体里的免疫系统正在打仗，感冒过后，就会自然而然软下去了。盲肠是免疫系统很重要的一部分，抵抗下腹部各种各样的感染。血液里的白细胞都是免疫细胞。白细胞分为两大类，第一类称为T细胞，另一类称为V细胞。V细胞功能在于产生各种抗体，而这相当于军队里的武器、子弹。有战争，就会有死亡的军人，就必须将死亡的细胞清除。这就需要依赖我们胸腺训练出来的一批细胞。对“死亡之吻”的研究我在研究癌症的过程中，并没有发现任何的药物、化疗、电疗能够真正治疗癌症。化疗只是赌博，成功率在1％左右，用作化疗的药品无法识别哪一个细胞是癌细胞，哪一个细胞是身体里的好细胞。所以我最终放弃研究这些化学药品，而转向研究免疫细胞中一个被称为“死亡之吻”的细胞。这个细胞一接触癌细胞，癌细胞就破裂了，被消灭掉了。免疫学是一门非常年轻的科学，是有待研究的科学。没有任何一种化学药物能够代替免疫系统，也不可以用化学药物来刺激免疫系统，否则可能会造成各种副作用。既然不能用化学药品来提升免疫系统，那么只能依靠“营养”。免疫器官对人体至关重要免疫学是一门新学科。在美国，我是第一批的免疫学家，在这之前根本就没有人学习免疫学，对免疫的了解仅限于各种疫苗而已。但如今免疫学已经变成一门很受重视的学科了。举几个例子，在1960年以前，我们甚至不知道胸腺的功能，认为胸腺是一个没有用的器官。而根据后来的跟踪调查发现，所有胸腺被毁的人都得了癌症，因为他们丧失了最重要的免疫器官；现在很多人认为扁桃体没有用，就把它割了；有些人在做手术时，顺便将盲肠割掉了，认为可以预防盲肠炎。可是您知道吗？盲肠是由免疫细胞充塞而成的，能够抵抗各类的感染。如果有人认为可以用摘掉某些器官的方法来预防疾病的话，那么是否可以用割掉心脏的方法来预防心脏病呢？实际上，如果您的免疫系统不工作的话，您只有24小时可以活。营养来自于完整的食物谈到营养，每一个人对营养的定义是不一样的。我有一位很要好的女朋友，她每天给她的儿子两个鸡蛋，两个鸡腿，两杯牛奶，如果儿子没有吃下这些东西，她会很着急。我问她，为什么要给孩子吃这么多肉类呢？她说，因为孩子身体不好，别人一感冒，他就感冒，别人一咳嗽，他就咳嗽。我对她说，肉类并不代表营养。当人们吃到很多肉类，身体里就会产生荷尔蒙，整个免疫系统就会下降。在美国，以前小学里有一个食品金字塔量表，它把最重要的营养划为肉类、牛奶制品，如今，这个量表已经被禁用了。研究发现这种教导导致今天美国各种癌症、心脏病不断地上升。关于牛奶的问题。牛奶和人奶是完全不一样的蛋白质，人类只能消化50％的牛奶蛋白质，消化吸收90％的母奶蛋白质。有一部分人喝牛奶会肚子痛，喝母奶则不，因为其蛋白质不同。一只小牛生下来以后大约90磅，而两年以后大约成长到1000磅；人生下来是8磅，而十几年才成长到100多磅。换言之，我们是属于不同种类的，所需的营养也是不一样的。牛奶里含有很多的荷尔蒙，它可以刺激小牛快速地成长，但这种荷尔蒙到孩子身体里面，会产生不同的效果。现在已有研究表明，牛奶会阻止小孩大脑的发育。关于咖啡的问题。两种咖啡，一种没有咖啡因，一种有，喝哪一种好呢？不要多喝有咖啡因的咖啡，因为它会加速中枢神经系统的刺激，也有实验报告表明，它会制造皱纹；但是没有咖啡因的咖啡更不能喝，因为将咖啡因从咖啡中提取出来需要一种化学药品，而这种药品是致癌药品，美国卫生局已禁止使用了。所以，问题并不在于咖啡因的好坏，而在于咖啡因是如何被提取的。同理，我们不是说维生素不好，而关键在于维生素是如何提取出来的。维生素与营养的关系芬兰政府曾做过一个世界最大的维生素实验，可以说是比较公正的实验，出资4300万美元，总共2.9万人参与被试，长达5-8年时间。分为两组，一组是吸烟的人，让他们每天吃维生素A和维生素E；另外一组的人员什么都没有吃。过了5年、8年，吃维生素A和维生素E的这组人员死于癌症的比例要比另一组高出18％。更重要的一点，吃维生素E的人得心脏病、死于心脏病的人要高出另一组50％。当科学家听到这个消息的时候，真是很羞愧。一直以来，所有科研工作者在小型实验里面得到的结论，都是维生素E可以防止血管硬化，防止心脏病，这么大的实验，为什么会得出一个相反结论呢？美国的卫生局研究报告表明，当维生素C存在于橘子等整体时，被称为抗氧化剂，能防止心脏病、癌症。当维生素C离开橘子后，能制造上亿的自由基，相反会造成心脏病、癌症。对于这个问题，我把它看得很简单。我认为，橘子是自然生成的，维生素C是人造的，人造的不可能比自然的要好。我们根本没有能力创造一个橘子或蕃茄出来。蕃茄里面含有一万多种营养素，这些营养素是什么我们都还搞不清楚，哪里来的智慧和权力对大众说，里面最重要的是维生素呢？所以一个完整的食品才代表着真正的营养。美国卫生局希望把所有的维生素制品列为药品，不让人们随意在市场上买到。服用维生素不当会带来很多副作用。美国有3万多儿童，因服用维生素而出现中毒的现象。小孩吃下过量的维生素，血液里的铁质就会上升，就比较容易得癌症；过食维生素E会造成关节炎；过食维生素D会造成肝功能的损伤。结论一个人经过化疗，免疫系统需要一年的时间才能恢复正常，但给他比较有营养的植物的话，免疫系统6个月以后就恢复正常了。一系列的研究报告表明，免疫系统和植物营养是分不开的。人的健康不是一天就会得到，疾病也是一样。要得癌症也很不容易，人体里必须有100多种错误，才会产生一个癌细胞。我们的生命就像一棵小树，需要精心地浇灌、呵护才会茁壮起来。这里，我谈三点重要的结论：第一，营养。完整的植物，多种类的植物，代表着营养。人如果比较喜欢吃蔬果，少吃肉类，就会比较健康。美国现在提倡素食的汉堡，就是这个道理。第二，保持一种很平静的心情。因为一旦有压力或生气、紧张，半小时以内身体免疫功能就会下降。第三，适当的运动和休息。很激烈的运动对身体是绝对没有好处的。奥林匹克的运动模式是自我牺牲的一种表现。适当地休息，免疫系统在白天会比较弱一点，晚上的时候才做修补工作。举个例子，两个学生一个在读书，一个在睡觉，旁边有人咳嗽，哪个有可能被感染呢？当然是那个读书的人。所以，如果能做到这三点，我相信就算是不能活到120岁，也能活到110岁。我希望大家都能把这样的智慧带给自己的亲戚、朋友，共同创造一个更美好，更健康的明天。
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对付这种瞎扮的作者最好的方法是：既然您认为HIV不是AIDS的病因，那么请自我注射一剂含HIV的血液。
谁告诉我古代没钱吃肉的时候，一堆中国农民天天吃素偶尔吃肉，天天劳作，为何还是经常活不过70？来自
通篇看到了2个糟点1. 垃圾产生蚊子。抱歉蚊子不是从垃圾里生长的，其幼年生长环境是水塘（水坑）2. 人造肯定不如自然的。 那您用肥皂干嘛还不快去买个猪胰子？PS：维C治百病可是伪科学营养品的鼻祖。 其他的，其他的说实话我根本看不懂。每个字都认识就是合在一起感觉像是猴子打出来的。
谁告诉我古代没钱吃肉的时候，一堆中国农民天天吃素偶尔吃肉，天天劳作，为何还是经常活不过70？来自
生物物理博士生
饿觉着所有的“惊天真相”都是谣言。
来源请求，没有来源鬼都不信
引用 的话：饿觉着所有的“惊天真相”都是谣言。因为真正的惊天真相你只会在正规报纸大型媒体上先看到，而不是微信的朋友圈里。
不负责任的流氓贴，他说啥就是啥，列出来的数据，提到的人和事都模糊不清无法检验。煞有其事的论述，空间之上科普文之下的语言水平。来自
能惊天的，只有雷，所以这就是个很雷的文章……
引用 的话：饿觉着所有的“惊天真相”都是谣言。你发现了一个惊天真相
对付这种瞎扮的作者最好的方法是：既然您认为HIV不是AIDS的病因，那么请自我注射一剂含HIV的血液。
通篇看到了2个糟点1. 垃圾产生蚊子。抱歉蚊子不是从垃圾里生长的，其幼年生长环境是水塘（水坑）2. 人造肯定不如自然的。 那您用肥皂干嘛还不快去买个猪胰子？PS：维C治百病可是伪科学营养品的鼻祖。 其他的，其他的说实话我根本看不懂。每个字都认识就是合在一起感觉像是猴子打出来的。
槽点太多，如何吐起……HIV攻击的就是人体的免疫系统，所以艾滋病才会叫“人类获得性免疫缺陷综合征”这个名字，你真的期待你的免疫系统来消灭HIV病毒吗？ 艾滋病，有5％的人感染后5年甚至10年也不发病。你是当真不知道HIV的潜伏期可长达十年吗?
民科的感觉扑面而来
最可恨的就是这种文章。给你点基本正确的科学事实（比如慎用抗生素，乳糖不耐受等等），然后通过对这类事实的曲解（比如把慎用抗生素曲解成损害免疫系统），给出看似合理却荒谬至极的错误。容我说句诛心的话， 写这种文章的几乎确定是别有用心，因为伪造内在逻辑也不是随便能做到的。
这是哪个华裔科学家，名字都不敢说，还扯什么淡。
“举个例子，两个学生一个在读书，一个在睡觉，旁边有人咳嗽，哪个有可能被感染呢？当然是那个读书的人。”旁边有人咳嗽能睡着么？
引用 的话：“举个例子，两个学生一个在读书，一个在睡觉，旁边有人咳嗽，哪个有可能被感染呢？当然是那个读书的人。” 旁边有人咳嗽能睡着么？这是“读书无用论”的新证据吗？！
只搬运，不评价陈昭妃博士，著名美国华裔科学家，“营养免疫学”的创始人。1987年，她率领100多位专家学者，在美国犹他州创办了丞燕国际机构。目前，其分公司已遍及十几个国家和地区。因其在科学界和企业界的突出贡献，1992年获得全球第三大学术单位国际本草协会最高荣誉马帝拉库兹奖。1995年，被美国《世界日报》评选为最具影响力的100位顶尖华人之一。1996年，获“美国杰出女青年奖”。美国加州政府命名日为陈昭妃日。1997 年，她荣获“美国十大杰出青年奖”，是59年来首位获此殊荣的华人，也是获此奖项唯一的女性。 我毕生的志向就是将中国浩瀚的本草知识和经验，以科学化的方法来处理，使其发扬光大。而我的目标是研究及生产最有益、最有营养的本草食品，为人类的健康创造最大的福祉。在此，我以最真挚的心情，将我的研究成果奉献给您，同时也希望把健康与智慧的信息带到全世界每个角落。 ——陈昭妃-------------------------------------------以下百度百科---------------------------------------------------陈昭妃，博士，营养免疫学创始人。陈昭妃1962年出生于中国台湾嘉义，10岁时随家人移居海外，幼年有段被当作“弱智女孩”的特殊经历，然而这却激励她比常人更加刻苦用功。陈昭妃19岁便从美国杨伯翰大学毕业，是该校最年轻的大学毕业生；21岁，获得微生物学硕士学位；24岁成立丞燕国际；25岁博士毕业，主攻免疫学专业。1988 年，她获得该校免疫学博士学位，并在杨百翰大学执教五年之久。这期间陈昭妃博士致力于癌症与免疫系统的研究，发表多项研究成果，著有关于营养免疫学及其科学研究报告等多部著作，并创立了营养免疫学与丞燕国际机构。-------------------------------------------以下维基百科--------------------------------------------------杨百翰大学（英语：Brigham Young University，缩写：BYU）为耶稣基督后期圣徒教会（LDS Church）在美国犹他州Provo建立的一所大学，以LDS第二任总会会长杨百翰的名字命名。这所大学是美国最大的宗教大学，也是美国第三大私立大学。[6][7]
槽点太多，都不知道该从那里开始吐起。。。满满的弹幕已经遮蔽了我的双眼，看不清屏幕
我曾经做过10年的癌症研究，看到许多被医生宣布只有两三个星期可以活的病人，过了几年以后，又回来找我们，奇妙的是，我们居然已经发现不到任何癌细胞的存在。医生宣布没得治了那说明癌细胞已经发展到一定程度威胁生命了，你的免疫系统早干啥去了，非要等快死了再启动？不懂医学的也能看出来这都不合理了。 关于牛奶的问题。牛奶和人奶是完全不一样的蛋白质，人类只能消化50％的牛奶蛋白质，消化吸收90％的母奶蛋白质。有一部分人喝牛奶会肚子痛，喝母奶则不，因为其蛋白质不同。一只小牛生下来以后大约90磅，而两年以后大约成长到1000磅；人生下来是8磅，而十几年才成长到100多磅。换言之，我们是属于不同种类的，所需的营养也是不一样的。牛奶里含有很多的荷尔蒙，它可以刺激小牛快速地成长，但这种荷尔蒙到孩子身体里面，会产生不同的效果。现在已有研究表明，牛奶会阻止小孩大脑的发育。难道你平时都吃人肉的？
引用 的话：饿觉着所有的“惊天真相”都是谣言。外国著名评论家揭示惊天真相：People die when they are killed
我还以为这位科学家发明了长生不老药了
引用 的话：因为真正的惊天真相你只会在正规报纸大型媒体上先看到，而不是微信的朋友圈里。也有可能亲眼看到
我刚买了她的书，然后就看到方舟子说她是骗子...妹的，那本书可老贵啦~这年头出版社也够傻的，是人写的都出...坑害我们这些渴求真知的读者
引用 的话：谁告诉我古代没钱吃肉的时候，一堆中国农民天天吃素偶尔吃肉，天天劳作，为何还是经常活不过70？50都费劲
引用 的话：我刚买了她的书，然后就看到方舟子说她是骗子...妹的，那本书可老贵啦~这年头出版社也够傻的，是人写的都出...坑害我们这些渴求真知的读者大体上是这样的过程……至于那个原作者……就算没什么学术贡献，就凭着这学历（那所大学的确是很好的大学，而且也是一个生物学相关领域的博士）多半也知道自己说的都是一些什么东西，恐怕是明知故犯……
引用 的话：外国著名评论家揭示惊天真相：People die when they are killed著名评论家Shirou.Emiya
笑死我了。。。。一直看一直笑！！！还以为自己进去了笑点低。白细胞分为两大类，第一类称为T细胞，另一类称为V细胞。（逗我玩儿呢，逗死我了！V细胞你好！初次见面请多多指教）有一部分人喝牛奶会肚子痛，喝母奶则不，因为其蛋白质不同。（你看！才不是什么乳糖不耐受！）分为两组，一组是吸烟的人，让他们每天吃维生素A和维生素E；另外一组的人员什么都没有吃。过了5年、8年，吃维生素A和维生素E的这组人员死于癌症的比例要比另一组高出18％。（不要问我为什么知道大部分是肺癌=。=）两个学生一个在读书，一个在睡觉，旁边有人咳嗽，哪个有可能被感染呢？当然是那个读书的人。（做什么都千万别读书的意思么！！i get it！）噗哈哈哈哈233333
一组是吸烟的人，让他们每天吃维生素A和维生素E；另外一组的人员什么都没有吃。过了5年、8年，吃维生素A和维生素E的这组人员死于癌症的比例要比另一组高出18％。这句话没看明白，不是应该得出吸烟导致癌症的结论吗？这种逻辑连外行都看得出来不对头吧。
我这个艺术专业的都看不下去了··· 这说辞就跟上门推销自来水净化器的人拿你家自来水做实验一样···但是人家是为生计所迫 这作者是为啥 闲得蛋疼么
看到这个，想起了一个笑话“一个傻子梦想一夜暴富”，结果看到一个广告，说只要寄去10000元，就能得到一个能赚一百万的办法，于是这个傻子马上寄去了一万块，不久，他收到了所谓的致富妙方，那就是“用相同的办法去忽悠一百个比他更傻的傻瓜” O(∩_∩)O来自
引用 的话：饿觉着所有的“惊天真相”都是谣言。差不多。这种真相排上队挨个枪毙可能有冤枉的，但隔一个枪毙一个肯定有漏网的
微信上骗关注的眼球文嘛。。
引用 的话：外国著名评论家揭示惊天真相：People die when they are killed大胆！第九职阶教你做人！来自
引用 的话：外国著名评论家揭示惊天真相：People die when they are killed大胆！第九职阶教你做人！来自
文章作者说的话虽然有点极端了，但是总体上来讲没有什么大的问题，事实上在医学领域里面HIV和艾滋病的确是不同的意思，HIV携带者不一定是艾滋病患者，但是艾滋病患者一定有HIV，只是宣传的时候把他们混在一起了（我在学免疫学之前也是以为HIV就是艾滋病）
免疫系统的能力确实很强大，远比药物强得多。而且现在来说研究治疗肿瘤的有很大一部分就是从免疫系统入手进行的。。所谓的化疗放疗其实只是目前没有办法中的办法。。。
第一个吐槽：“免疫系统涉及不计其数的细胞、特殊物质及器官之间的高度纷繁复杂的相互作用。它随时处于战备状态，能够预防疾病，并能明确地知道应该什么时候、在哪里、怎样采取适当行动摧毁入侵的物质，而不会伤害人体其他细胞。”黑死病笑了。流感笑了。疟疾笑了。肺结核笑了。艾滋病笑了。只有过敏哭了。————————————————————————————————————————第二个吐槽：好好的高中生，逃课去打乒乓球？我上高中的时候，逃课不是打篮球就是去网吧，或者去踢踢足球，打乒乓球？楼主学校的篮球场被恐怖分子炸了？
引用 的话：第一个吐槽：“免疫系统涉及不计其数的细胞、特殊物质及器官之间的高度纷繁复杂的相互作用。它随时处于战备状态，能够预防疾病，并能明确地知道应该什么时候、在哪里、怎样采取适当行动摧毁入侵的物质，而不会伤害人...你这第一个槽点根本不是槽点
引用 的话：你这第一个槽点根本不是槽点免疫系统有效，但不精确，这是一个常识。“并能明确地知道应该什么时候、在哪里、怎样采取适当行动摧毁入侵的物质”如果免疫系统能知道“什么时候、什么地点、什么方法‘摧毁’入侵物质”，那所有的传染病早就灭绝了。事实上，不仅免疫系统对许多传染病无能为力或者艰难对抗，而且很多传染病可以蒙蔽免疫系统从而进入人体。更不用说HIV这样可以通过反转录摧毁免疫系统的疾病。“而不会伤害人体其他细胞”六个字：自身组织抗原。
引用 的话：免疫系统有效，但不精确，这是一个常识。“并能明确地知道应该什么时候、在哪里、怎样采取适当行动摧毁入侵的物质”如果免疫系统能知道“什么时候、什么地点、什么方法‘摧毁’入侵物质”，那所有的传染病早就灭绝了...是能知道，而不是总能知道，不是永远能知道。
引用 的话：免疫系统有效，但不精确，这是一个常识。“并能明确地知道应该什么时候、在哪里、怎样采取适当行动摧毁入侵的物质”如果免疫系统能知道“什么时候、什么地点、什么方法‘摧毁’入侵物质”，那所有的传染病早就灭绝了...HIV通过反转录摧毁免疫系统...呵呵，呵呵呵呵
引用 的话：是能知道，而不是总能知道，不是永远能知道。呵呵，如果你的智商不能理解“能明确地知道”的词义，请不要说话，很让周围的人困扰的，谢谢。
引用 的话：呵呵，如果你的智商不能理解“能明确地知道”的词义，请不要说话，很让周围的人困扰的，谢谢。这世上无数的人都能明确地知道怎么开车，可是车祸的数量从来没有少过。究竟谁语死早？
引用 的话：谁告诉我古代没钱吃肉的时候，一堆中国农民天天吃素偶尔吃肉，天天劳作，为何还是经常活不过70？这个也跟医疗卫生条件相关吧？WP专用客户端山寨果壳
强忍着看完全文，不对，是浏览完，懒得吐槽，毕竟没出现在我的圈子里。WP专用客户端山寨果壳
引用 的话：这世上无数的人都能明确地知道怎么开车，可是车祸的数量从来没有少过。究竟谁语死早？没有文化就回家上小学，不要乱用类比。类比的前提是比较双方要有共性，开车和免疫有共性？能好好学习么
引用 的话：没有文化就回家上小学，不要乱用类比。类比的前提是比较双方要有共性，开车和免疫有共性？能好好学习么反正你是不会承认在钻牛角尖，我也懒得回了
科学家啊，感觉小学就没有毕业
春秋笔法，这是学南方系么？
我把这个贴走了发我朋友圈里，对，你没看错，我是生化分子的博士。。。
我曾经做过10年的癌症研究，看到许多被医生宣布只有两三个星期可以活的病人，过了几年以后，又回来找我们，奇妙的是，我们居然已经发现不到任何癌细胞的存在。这种药物无法治愈的疾病，我们的自身免疫系统却会将其治愈，这就证明，自身的免疫力是比化学药品要强的。我同意免疫学是应该大力发展应该引起广泛注意，同时我强烈反对这种宣扬中医很神奇时候会用到的调调。还有，所有没有列出参考文献的研究表明都是耍流氓。
贴一篇舟子的文章《方舟子：营养免疫学创始人陈昭妃是骗子》大家乐一乐（话说这里真的不是笑点低吗→_→）
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