自制香菇炸酱的做法_自制香菇炸酱的家常做法_正宗自制香菇炸酱怎么做好吃-美妈三餐 | 为您推荐微信获取更多菜谱>> >自制香菇炸酱的做法自制香菇炸酱补气养血　健脾开胃　
鲜香菇；五花肉；大葱；熟花生米；熟芝麻；
生抽；老抽；白糖；老干妈；
天热的时候，备点搁在冰箱里头，不想烧菜的时候，拿它出来拌个面，甚至是拌个饭什么的，都相当舒坦。
自制香菇炸酱做法和步骤1大葱切末。熟花生米去皮碾碎，准备少许熟芝麻；五花肉剁末；香菇洗净切小丁备用；热锅放油，油热后下肉末煸至外表略有些变黄。2把肉沫拔到一边，下葱末小火煸香炒匀；倒入香菇丁，炒软，加入老干妈豆豉酱，调入生抽，老抽，白糖炒匀后煮5。6分钟，撒入芝麻和花生碎，关火，炒匀即可。3小贴士：1.老干妈，生抽，老抽咸味都重，盐就不用再放了。2.香菇加热的过程中会有水分渗出，一般不需要另外加水，你可以根据实际情况来调整。3.芝麻和花生熟加进去后马上关火，吃起来更香。4天热的时候，备点搁在冰箱里头，不想烧菜的时候，拿它出来拌个面，甚至是拌个饭什么的，都相当舒坦。自制香菇炸酱饮食特点自制香菇炸酱饮食禁忌&&&&无
菜谱导航分类人群功效热门食材大家都喜欢的美食专题热门推荐本站部分资源来自网友上传，如果无意之中侵犯了您的版权，请，本站将在3个工作日内删除。-----分享到微信
将菜谱分享给微信好友或微信好友圈
用微信扫一扫
用手机看这个菜谱
扫一扫边看边做更方便
添加至分组
难度：切墩(初级)
时间：10分左右
老干妈适量
熟花生米适量
用料小秘诀
6碗水加两颗浓汤宝
在家轻松做火锅
香菇炸酱的做法步骤
1. 大葱切末。熟花生米去皮碾碎，准备少许熟芝麻
2. 五花肉剁末
3. 香菇洗净切小丁备用
4. 热锅放油，油热后下肉末煸至外表略有些变黄
5. 把肉沫拔到一边，下葱末小火煸香炒匀
6. 倒入香菇丁，炒软
7. 加入老干妈豆豉酱
8. 调入生抽，老抽，白糖炒匀后煮5。6分钟。
9. 撒入芝麻和花生碎
10. 关火，炒匀即可
1.老干妈，生抽，老抽咸味都重，盐就不用再放了。2.香菇加热的过程中会有水分渗出，一般不需要另外加水，你可以根据实际情况来调整。3.芝麻和花生熟加进去后马上关火，吃起来更香。
(C)本菜谱的做法由
编写，未经授权不得转载
这道菜的更多做法
大家参照这个菜谱做的
我的毛豆炸酱，好香！
我的毛豆炸酱，好香！
自制杂酱。
我用的是泡发的丝状香菇，...
我的毛豆炸酱，好香！
我用的是泡发的丝状香菇，...
热门文章--烹饪技巧
俗话说：人靠衣装佛靠金装。美食讲究色香味，所以做完了好吃的，摆盘也非常重要哦。今...
十大下饭菜热门菜谱
这道菜，虽然没有肉，却是下饭就好吃，看着就很有食欲，10分钟的一道快手菜，有时间...
十大热门菜谱
蛋糕里面最简单也最难烤的就是戚风，戚风戚风有时真的让人气疯，在摸索怎么把戚风烤得...
被加入菜单
你当前的位置： &gt
&gt 香菇炸酱
选择需要加入的菜单
创建一个新菜单
京网文[4号 食品流通许可证SP2413杂酱的做法_自制杂酱_菜谱_美食天下
您的位置： >
“记得还是儿童的时候，每逢空闲，妈妈总问：今天想吃啥？想咋做？ 几乎每次母女俩都能天马行空的想出跟传统菜谱不一样的做法，现在长大了，我做菜也很没谱，做什么菜基本是去菜市场看着菜再定，甚至在洗菜时会突然改变做法
吃货最近好忙，好在从小爱吃臊子面，肥肠面，排骨面......，这样饼哪样粉什么的，也就在稍有空闲时储备点酱料什么的佐方便快捷的食物，今天特推荐一款可拌饭.面，也可以做包子.煎饼馅的改良臊子酱”
还有像灯笼的不记得名了
酱油（海天金标生抽）
杂酱的做法步骤
3准备好八角，沙姜，香叶，大料（拍破皮），花椒30粒，还有那两个像灯笼一样的香料（以下就叫它“灯笼”吧，也拍破皮）
4架锅烧热下少许油，油尽量少点，馅会有很多油的
5油热下入八角.大料.沙姜.“灯笼”，转小火熬到香料稍变色加入花椒和香叶，后两者都变色后去掉香料渣
6转大火下入肥馅翻炒，水份干透后转小火
7转小火是为了出油而馅不焦，肥馅炒出6成油时，看着肉粒好小哦
8加入瘦肉馅，白酒，白糖，边翻炒边压让馅充分散开，不然会有块状哦
9水干后用小火熬几分钟，为的是让馅充分吸油份
10入豆瓣酱大火爆红油（火候掌握不好的建议用中小火）
11出红油后加入姜.葱头沫大火爆香
12入盐，鸡粉，酱油，醋，比例根据各人口感而下
13这是和原来的臊子酱的对比，面酱可加多1勺豆瓣酱或在炒香姜葱步骤后加入辣椒粉，臊子酱是鲜红鲜红的哦，我用手机拍的，色泽没有食物本色鲜美，边做菜边拍照真有点应付不过来，感觉好狼狈呢，这会满屋子的香味，嘿嘿，谗死我了，刚吃包饭也忍不住先放点在嘴里再打扫战场
一，两种肉因受力不同，火候不同，需分开剁，分开炒
二，如果不喜欢肥肉的，可用4成猪油和6成别的油调和炒着瘦肉馅，如没有猪油色.香.味都很难达到哦
三，我做菜全是凭手感的，没有去量重，我用的勺是西餐里最常用汤匙
四，难得有闲情分享下做法，可发现发贴比我做菜还麻烦，如有不分明的，可以直接问我
使用的厨具：炒锅
所属分类：
杂酱的更多做法
最新推荐的菜谱
本菜谱被以下菜单收录
最受欢迎的家常菜
微信公众号
手机客户端重庆杂酱面正宗做法_美食攻略_美食知识_美食信息_百度攻略
相关攻略推荐
当前位置： > 文章阅读页
重庆豌豆炸酱面 用料 ：干豌豆 250g精彩内容，尽在百度攻略：[炸酱用料]：五花肉馅一斤，葱伴侣豆瓣酱 30g，郫县豆瓣酱 10g，姜末 15g，蒜末 20g，榨菜末 40g，干花椒 10g，料酒 20ml，糖 10g，油 60g[面条调料]：榨菜末 5g，酱油 5ml，盐 2g，白糖 2g，鸡精 2g，白胡椒粉 2g，花椒粉 3g，红油辣椒 4g，香油 5g，姜末 2g，蒜末 5g，葱花 15g，白芝麻 2g工具：炒锅，汤锅，高压锅精彩内容，尽在百度攻略：做法：1. 干豌豆提前一晚用清水浸泡；2. 浸泡好的豌豆洗净放入高压锅内，清水没过，上汽后25分钟即可；精彩内容，尽在百度攻略：[杂酱做法]1. 炒锅内放油，油可以多放一些，这样炸酱容易炸得干香，油烧热后下肉馅煸炒，加入料酒，直至肉末煸干，变成金黄色；2. 下葱伴侣豆瓣酱和剁碎的郫县豆瓣酱，翻炒至上色，加入剁碎的榨菜末、姜蒜末、干花椒翻炒；精彩内容，尽在百度攻略：3. 最后加入白糖调味即可。[面条做法]1. 面条下水煮熟，煮到断生即可，硬一些比较好；精彩内容，尽在百度攻略：2. 碗内放榨菜末、酱油、盐、白糖、鸡精、白胡椒粉、花椒粉、红油辣椒、香油、姜末、蒜末，放入煮熟的面条，注意不要加汤；3. 上面浇上炸酱和煮熟的豌豆，撒上葱花、芝麻即可。贴士精彩内容，尽在百度攻略：1. 肉馅最好选用半肥半瘦的五花肉，最正宗的是用菜刀剁出来的，这样炸酱的颗粒感更好，口感也更佳，但是现在大多数人都是直接从超市买的肉馅，能够用菜刀剁肉馅的人实在不多了；2. 面条里面没有汤，正宗的吃法是店家免费配送一碗骨头汤，里面有紫菜和葱花；3. 如果一点都不能吃辣的朋友可以取消炸酱里的郫县豆瓣酱和碗里的红油；精彩内容，尽在百度攻略：4. 花椒粉最好现炒现压，这样更香，重庆风味更浓；5.豌豆一定用高压锅煮，既省时间和燃气，煮出来的豌豆才糯；6.豌豆如果用骨头汤煮的话味道更香。精彩内容，尽在百度攻略： 浸泡好的豌豆： 放入高压锅，水没过豌豆，高压锅上汽25分钟。干花椒焙香，碾碎，做成花椒末：
面条煮至断生即可，千万不要煮软了！精彩内容，尽在百度攻略： 精彩内容，尽在百度攻略：碗里放好调料：
大功告成： 精彩内容，尽在百度攻略：
相似攻略推荐其他帐号一键登录:
& 杂酱面的肉酱怎么做？
查看: 4545|回复: 34
手机看此贴：
用得意APP扫一扫
微信扫一扫 转发至朋友圈
UID302386&好友&帖子&主题&精华0&小红花5 &积分308&在线时间64 小时&注册时间&阅读权限40&最后登录&
UID302386&帖子&精华0&金币180 &威望0 &注册时间&
人在北京漂，突然好想吃杂酱面，请问有人知道杂酱面的肉酱怎么做吗？
得不到的永远在骚动，被偏爱的都有恃无恐
UID363591&好友&帖子&主题&精华0&小红花40 &积分18970&在线时间59 小时&注册时间&阅读权限120&最后登录&
UID363591&帖子&精华0&金币18852 &威望0 &注册时间&
干黄酱和甜面酱，肉沫…炒！
UID320131&好友&帖子&主题&精华0&小红花54 &积分827&在线时间10 小时&注册时间&阅读权限50&最后登录&
UID320131&帖子&精华0&金币807 &威望0 &注册时间&
油，酱，肉，炒。。。
UID302386&好友&帖子&主题&精华0&小红花5 &积分308&在线时间64 小时&注册时间&阅读权限40&最后登录&
UID302386&帖子&精华0&金币180 &威望0 &注册时间&
看上去好简单的样子。
得不到的永远在骚动，被偏爱的都有恃无恐
UID302386&好友&帖子&主题&精华0&小红花5 &积分308&在线时间64 小时&注册时间&阅读权限40&最后登录&
UID302386&帖子&精华0&金币180 &威望0 &注册时间&
你这个更简单。
得不到的永远在骚动，被偏爱的都有恃无恐
UID10627&好友&帖子&主题&精华0&小红花94 &积分17750&在线时间2347 小时&注册时间&阅读权限120&最后登录&
UID10627&帖子&精华0&金币13016 &威望8 &注册时间&
UID507564&好友&帖子&主题&精华0&小红花49 &积分22119&在线时间2 小时&注册时间&阅读权限150&最后登录&
UID507564&帖子&精华0&金币22115 &威望0 &注册时间&
UID302386&好友&帖子&主题&精华0&小红花5 &积分308&在线时间64 小时&注册时间&阅读权限40&最后登录&
UID302386&帖子&精华0&金币180 &威望0 &注册时间&
哈是闹眼子的。
得不到的永远在骚动，被偏爱的都有恃无恐
UID302386&好友&帖子&主题&精华0&小红花5 &积分308&在线时间64 小时&注册时间&阅读权限40&最后登录&
UID302386&帖子&精华0&金币180 &威望0 &注册时间&
得不到的永远在骚动，被偏爱的都有恃无恐
UID768941&好友&帖子&主题&精华0&小红花5 &积分43&在线时间6 小时&注册时间&阅读权限1&最后登录&
UID768941&帖子&精华0&金币31 &威望0 &注册时间&
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
UID389949&好友&帖子&主题&精华0&小红花30 &积分3185&在线时间1012 小时&注册时间&阅读权限80&最后登录&
UID389949&帖子&精华0&金币1161 &威望0 &注册时间&
UID302386&好友&帖子&主题&精华0&小红花5 &积分308&在线时间64 小时&注册时间&阅读权限40&最后登录&
UID302386&帖子&精华0&金币180 &威望0 &注册时间&
得不到的永远在骚动，被偏爱的都有恃无恐
UID714757&好友&帖子&主题&精华0&小红花93 &积分7076&在线时间15 小时&注册时间&阅读权限95&最后登录&
UID714757&帖子&精华0&金币7046 &威望0 &注册时间&
UID421191&好友&帖子&主题&精华0&小红花10 &积分6040&在线时间111 小时&注册时间&阅读权限90&最后登录&
UID421191&帖子&精华0&金币5818 &威望0 &注册时间&
额&&貌似北京的炸酱面也很有名噢& &
UID302386&好友&帖子&主题&精华0&小红花5 &积分308&在线时间64 小时&注册时间&阅读权限40&最后登录&
UID302386&帖子&精华0&金币180 &威望0 &注册时间&
想自己做哦
得不到的永远在骚动，被偏爱的都有恃无恐
UID522822&好友&帖子&主题&精华0&小红花1157 &积分41400&在线时间4 小时&注册时间&阅读权限155&最后登录&
UID522822&帖子&精华0&金币41392 &威望0 &注册时间&
UID302386&好友&帖子&主题&精华0&小红花5 &积分308&在线时间64 小时&注册时间&阅读权限40&最后登录&
UID302386&帖子&精华0&金币180 &威望0 &注册时间&
回复一个比一个神
得不到的永远在骚动，被偏爱的都有恃无恐
UID594678&好友&帖子&主题&精华0&小红花2 &积分2196&在线时间0 小时&注册时间&阅读权限70&最后登录&
UID594678&帖子&精华0&金币2196 &威望0 &注册时间&
甜面酱或黄豆酱 肉末 刘可以了 混合用油炒 确实蛮简单
UID68899&好友&帖子&主题&精华0&小红花93 &积分9014&在线时间2133 小时&注册时间&阅读权限100&最后登录&
UID68899&帖子&精华0&金币4723 &威望5 &注册时间&
我妈妈做的超级轻便好吃 确实是这样做的 买肉末 炒 加甜面酱
UID148743&好友&帖子&主题&精华0&小红花7 &积分3699&在线时间362 小时&注册时间&阅读权限85&最后登录&
UID148743&帖子&精华0&金币2975 &威望0 &注册时间&
得意生活 & 得意 & 得意DEYI &
版权所有& Powered by}