【提醒】吃烧烤时碰到这种生蚝千万别吃了！你必须要知道的真相！
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【提醒】吃烧烤时碰到这种生蚝千万别吃了！你必须要知道的真相！
夏夜漫漫，在外面吃烧烤的市民非常多，就着冰镇啤酒或饮料，来一口的美味烧烤，无比惬意啊，烤生蚝、蒜蓉扇贝等更是吃货必点的经典。
不过，有些生蚝的秘密你知道吗？
肉壳分离或是“组装货”
烤生蚝通常是加了蒜蓉和调味料，不是很内行的人很难分辨新鲜与否，闻到的全是大蒜的味道。
而吃货们务必注意，你所吃的生蚝可能并不是新鲜的！
据调查，一些小摊的惯用做法是，将吃完的生蚝壳回收，把冰鲜或死生蚝肉放在壳里烤，也称作“组装海鲜”。由于生蚝得提前解冻，这个过程中可能被污染，食用后导致微生物中毒，引起腹泻、呕吐等症状！
欺骗肉壳分离便于冲洗？
如果你吃的生蚝可以用筷子直接将生蚝肉夹起来，并且质问老板——老板或许会说，是为了好冲洗，也为了方便加蒜蓉，如果肉和壳没有分开，上面加了，下面就没有。
要注意，这些话是骗人的！其实，生蚝清洗的过程根本不需要把壳和肉分开的，用水冲一冲就好了。并且熟悉生蚝的人都知道，即使拿着高压水枪对着已经撬开的生蚝直接冲洗，生蚝肉也不容易脱落。
提醒?死蚝肉易滋生细菌
一些商家坦言，生蚝只要一被撬开壳，就会死，几个小时后就会变质，而冷藏也只能保存一两天。营养学专家提醒，死蚝肉在常温下放置两个小时后，大肠杆菌就会大量繁衍滋生，食用后有可能会引发疾病。
那么，吃货该怎么分辨呢？
很简单，吃生蚝时，如果直接可以用筷子将生蚝肉夹起，多半是冰冻或后期用蚝肉和壳组成的生蚝。
只能用筷子夹起大部分，有一小块连接部位用筷子戳也很难戳下来的，则是新鲜生蚝
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& 生蚝里面黑色的能吃吗？事实情况是这样的
有的人发现生蚝里面变黑了，这些黑色的物质是生蚝的代谢物，也有可能是一些泥土沙子之类的，这种情况下不能吃，但也没必要扔掉，可以把生蚝放在盐水里面浸泡，这些黑色的物质会代谢出来。一、生蚝里面黑色的能吃吗 不能吃，那时牡蛎的代谢物和泥沙。建议你吃之前先把牡蛎放在盐水里1-2小时，尽可能地把泥沙都代谢出来。因为你倒掉盐水的时候，里面会有很多黑色的东西和泥沙，那就是我们说的黑黑的东西。 二、生蚝的清洗方法 用筷子将生蚝与盆底隔开，因为生蚝的位置一直都是在水盆中央，吐出来的沙子，直接沉底了，悬在中间的生蚝再吸进来的水又是干净的。 买生蚝时向老板要一点海盐，溶于清水中，营造海水的味儿。然后在盆中放两只平时不咋用的筷子，目的是不让小筐沉底，最后将装满生蚝的漏筐放在上面浸泡，再滴几滴麻油，2-3小时后就会看到盆底的脏东西会有很多。 三、食用生蚝的注意事项 不能与寒凉食物同食 生蚝本性寒凉，最好在食用时避免与一些寒凉的食物共同食用，比如空心菜、黄瓜等蔬菜，饭后也不应该马上饮用一些像汽水、冰水、雪糕这样的冰镇饮品，还要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免导致身体不适。 不能与啤酒、红葡萄酒同食 食用生蚝饮用大量啤酒，会产生过多的尿酸，从而引发痛风。尿酸过多，会沉积在关节或软组织中，从而引起关节和软组织发炎。
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