市民疑买到“美容”猪脚 惨白黏糊像被药水泡过
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猪脚是泉州人很热衷的一道美食，做法也如火纯青，不论是外面餐馆卖的，还是自己煮的，都好吃得不得了。但是你都上哪买的猪脚，超市、菜市场？不论哪里买的，都不省心，要小心甄别，不然就有可能买到经过化学用品处理的猪脚，这样的猪脚吃起来，口感、营养都不好，更甚的是，对身体也是一种伤害呢！最近有市民反映说，买回家的猪脚，觉得有点不对劲。不仅看上去白乎乎的，而且摸起来很黏，感觉像是被泡过的样子。之前听说过有不法商贩用药水给猪脚“美容”的新闻，难道市民买到的真是“美容”猪脚？到底是谁对猪脚动了手脚！随后，记者来到贩卖疑似“美容”猪脚的农贸市场，这里既有新鲜的猪脚，还有冰冻的猪脚，看起来同样是颜色惨白。摊主说这些猪脚都是从批发市场进来的，因为敞开在空气中后会变黄，因此一些批发的卖家会提前对猪脚泡双氧水。记者分别切下三个猪脚的表皮，然后用纯净水浸泡十分钟，然后滴入PH试剂，进行检测。十分钟以后，浸泡了猪脚的溶液和PH试剂反应后，从右到左分别呈现弱酸性、中性和弱碱性。其中呈现弱碱性的猪脚是三个猪蹄当中最白的一个，所以可以推测这个猪脚可能是经过强碱浸泡过的。业内人士也表示，要知道猪脚是否用双氧水浸泡过也很简单，只要用双氧水检测试剂进行就可以。有时候为了更快漂白，一些商贩还会用腐蚀性更强的火碱。三步教你鉴别猪蹄那么究竟应该怎么辨别猪蹄是不是被药水浸泡过呢？一看，好的猪蹄个头不是很大，皮色偏黄。二闻，泡过的猪蹄闻起来一个药味，肉的腥味反而不明显。三摸，泡过的猪蹄摸上去比较硬，而且皮是分开的。专家提醒，火碱具有腐蚀性，人是不能食用的，一旦误服会引起腹痛，甚至腹泻、呕吐。除了这些轻微症状，还有可能会造成消化道穿孔，甚至休克。因此市民在购买猪脚时，要找熟悉的摊位，或者可靠的卖家，并且多闻闻，摸摸，看看，一旦有点不同寻常，就不要买了。来源：每日爆料
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