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居家食疗养生教你要怎么吃火锅才营养又健康
居家食疗养生教你要怎么吃火锅才营养又健康
导读：使用铜火锅前要用布浸蘸食醋，再加点盐擦拭，把铜锈彻底刷洗干净再用。
居家食疗养生教你要怎么吃火锅才营养又健康
吃太急会烫坏味觉
火锅虽然吃着香，但吃得不当却可能引发疾病。专家指出，吃火锅最常见的是引起口腔疾病，因为火锅汤的温度相当高，刚刚从汤里捞出来的食物温度较高，如果不凉一下就直接入口，必然会破坏口腔黏膜，引发口腔溃疡等口腔疾病。常吃烫食还会破坏舌面的味觉，降低味觉机能，而且过烫的食物还会引起牙齿和上消化道病变。
另外，有些人吃火锅图食物鲜嫩，吃牛羊肉等肉类的时候，总是烫一下就吃，然而这样很可能因为肉不熟、不卫生，极易引起腹泻、肠道寄生虫病和肝炎等疾病。
专家提醒，生肉、生鱼或海鲜都要煮熟了再吃，才能使食物中的细菌或寄生虫卵完全被杀死。刚从火锅中取出食物不要马上吃，应放在碗里稍凉一下再吃，以免烫伤食道粘膜，造成溃疡或口腔膜起泡。
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过年火锅怎么吃才健康
女性十有八九都会有这样...
据英国《每日邮报》近日...冬天火锅要怎么吃才健康_养生攻略_养生知识_养生信息_百度攻略
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冬天火锅要怎么吃才健康 天气一天天变得越来越冷，火锅店的生意一天天变得越来越红火，甚至店门口排起长龙。现在吃火锅不仅是一种饮食选择，也称得上一种时尚生活。那火锅要如何吃才健康呢？精彩内容，尽在百度攻略： 火锅怎样吃才健康 精彩内容，尽在百度攻略：1、火锅在使用前应彻底洗刷干净 特别是铜质火锅的铜锈务必要除去，以免发生铜中毒，主要表现为恶心、呕吐、头晕、呼吸急促等症状。精彩内容，尽在百度攻略： 2、必须在滚开汤中煮熟煮透 精彩内容，尽在百度攻略：吃火锅多是用生肉、生鱼、生菜边涮边吃。这些食品易被致病微生物和寄生虫卵所污染，所以吃时必须在滚开汤中煮熟煮透，以达到“杀菌消毒”的效果，从而防止或减少消化道炎症和肠寄生虫病的发生。 3、入口菜肴的温度不要过热精彩内容，尽在百度攻略： 刚从火锅中取出的食物要稍冷一会儿再吃，以免烫伤口腔和食道黏膜，致使口腔和食道发生溃疡，或对牙龈牙齿产生损害，引起过敏性牙痛。 精彩内容，尽在百度攻略：4、吃火锅的时间不要太长 长时间坐在那里吃火锅，会使胃液、胆汁、胰液等消化液不停地分泌，腺体得不到正常的休息，易引起胃肠功能紊乱而发生腹痛、腹泻。精彩内容，尽在百度攻略： 5、火锅汤最好现做现用 精彩内容，尽在百度攻略：火锅汤不宜反复使用，更不能将残菜汤放在锅中过夜再用，否则久煮的汤中亚硝酸盐（一种较强的致癌物质）含量会增加，食后对身体健康有害。 吃火锅的五个禁忌精彩内容，尽在百度攻略： 1、已停用火锅拿来立即使用 精彩内容，尽在百度攻略：因为铜火锅停用一段时间后，锅内表面会与水和氧发生化学反应，生成一层绿色的铜锈，这就是碱式醋酸铜或硫酸铜，这两种化学物质都有毒性。因此，在使用火锅前一定要用布浸蘸食醋，再加点盐擦拭，把铜锈彻底刷洗干净再用。 2、吃的时间太长精彩内容，尽在百度攻略： 有的人一吃就是数小时之久，甚至通宵达旦，这样会使胃液、胆汁、胰液等消化液不停地分泌，腺体得不到正常的休息，导致胃肠功能紊乱而发生腹痛、腹泻，严重的会患慢性胃肠炎、胰腺炎等疾病。 精彩内容，尽在百度攻略：3、火候掌握不好 肉片或海产品如果涮的时间过长，其营养成分就会大量损失。肉类、贝类若未煮熟食用，很容易使潜藏其中的寄生虫卵进入体内而导致各种寄生虫病。精彩内容，尽在百度攻略： 4、图吃烫食 精彩内容，尽在百度攻略：因为火锅浓汤的温度可高达120℃，取出即吃的话，很易烫伤口腔、舌部、食道以及胃的黏膜。一些本来就有复发性口疮的人，吃了火锅后其口疮发生几率又多出好几倍，最危险的是那些患有口腔黏膜白斑或扁平苔癣等癌前病变的人，火锅的高温和调料的刺激，都会使这些病情加重。 5、吃得太麻、太辣精彩内容，尽在百度攻略： 太麻、太辣的食物，不仅会刺激口腔、食管与胃肠道的黏膜而使其发生充血和水肿，还容易诱发一些疾病。凡是口腔炎、慢性咽炎、溃疡并慢性胰腺炎、胆囊炎病复发者及上腹部做过手术的人都不要吃火锅。（青羊区第五人民医院.cn/zt/cdqynk/）整理编辑，可以转载，转载请注明出处。谢谢！精彩内容，尽在百度攻略：
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健康火锅 正确的时间吃健康的火锅
　　冬季吃要掌握好食材的时间：
　　约15分钟：
　　鳝鱼、鱼头、骨凤爪等
　　一般的鱼虾海鲜类长年生活在水里，身上寄居了许多的寄生虫或者微生物，而且人们吃鱼虾最讲究新鲜，往往将带血的鳝鱼、泥鳅等直接放进锅里，若要90%地杀死有害生物，那就要注意多煮一会儿，至少要有15分钟以上。
　　约10分钟：
　　老肉片、肥肠、鸭肉等
　　这些都是生活中常见的肉类，但是动物肉也有可能有微生物寄居，况且有时候肉片的厚薄程度不同，因此，一般说来，应该煮10分钟左右或者以上时间方能确保是全熟，最佳的时间是12分钟，这是的肉质是熟又嫩。
　　约4-6分钟：
　　鸡肾、牛百叶等
　　鸡肾、牛百叶这些富含结缔组织和粗纤维素的食材，本身的功能是用来解毒和分解有害物质，就算清洗过也会带有细菌和毒素，为此建议至少烫上4-6分钟，全熟了方可入口。
　　约1-3分钟：
　　鱿鱼、萝卜、豆芽、香菜等
　　一般素菜分为两种，一种是绿色蔬菜，如香菜、白菜、豆芽这些常见菜，煮久了的话反而会损害其水溶性维生素，影响营养。而豆皮、豆干这些菜富含植物蛋白，容易滋生细菌，因此要烫上两三分钟才保险。至于鱿鱼，它的耐热性很低，而且大多鱿鱼都经过烘干作用，烫太久的话会难消化。
　　直接食用：
　　午餐肉、酥肉、番茄、等
　　在番茄引进国内前，番茄就是水果的一种，本来就可以生吃，而且番茄有很高的维生素C的含量，糖久会破坏其营养，同理，黄瓜也是可以生吃，爽口且下火，还有午餐肉、酥肉等食材，本身的生产过程就已经是有九到十成熟的了，烫不烫都可食用。
　　注意事项：
　　1、不要吃得太烫口
　　因为刚从锅里捞出来的高温食物极易损伤娇嫩的口腔黏膜，引起炎症，正确的做法是在油碟里晾一晾再吃，或者叫点凉菜搭配着吃。
　　2、不要吃得太辣
　　因为火锅的辛辣最先刺激的是食道，接着迅速通过胃、小肠等，严重刺激胃肠壁黏膜，引起胃酸和胀气，除了容易引发、外，也在所难免。
　　3、不要冷热混着吃
　　因为肠胃为了适应忽冷忽热的刺激，需要不断地变换内环境的各种生理调节，对胃黏膜极为不利，极易造成胃肠疾病。
　　4、不要喝
　　因为汤底经过较长时间的熬制，其汤汁中含有一种浓度极高的“卟啉”物质，会产生过酸，从而引发病。
（责任编辑：吴燕 ）
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擅长：糖尿病、肥胖营养治疗；孕妇、营养不良饮食指导。
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擅长：糖尿病(包括妊娠糖尿病)冠心病、肥胖、骨质疏松等慢性病的饮食防治及营养不良、亚健康的营养治疗
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