冬季补肾吃山药，中医论山药的食疗功效
冬季万物蕴藏，人也应该休养生息养护身体。每个季节都有每个季节的时令蔬菜，而冬季适合吃一些具有滋阴温补功效的食物。山药就是最好的选择，而且不论是达人小孩都有滋补功效，下面就来让我们看看山药的中医保健功效有哪些?&1、补虚抗衰山药味甘，性凉润，入肺、脾、肾经，《得配本草》说它具有补虚益损的功能，清代医家陈修园曾解释山药的功能，说它气平入肺，味甘入脾，而脾统血，主四肢，脾血足则不饥，四肢轻捷;肺主气，肺气充则轻身，气为之倍增;又因其质地稠黏，能补肾填精，精足则强阴，延年益寿。现代药理研究提示，山药含有的皂甙、糖蛋白、鞣质、止权素、山药碱、胆碱、淀粉及钙、磷、铁等，具有诱生干扰素的作用，有一定的抗衰老物质基础。由此可见，山药确能补虚疗损，延年益寿。2、补中益气：山药因富含18种氨基酸和10余种微量元素，及其它矿物质，所以有健脾胃、补肺肾、补中益气、健脾补虚，固肾益精、益心安神等作用，李时珍《本草纲目》中有&健脾补益、滋精固肾、治诸百病，疗五劳七伤&之说。3、滋阴补阳山药补阴而有清虚热的作用，黄官绣在《本草求真》中说，山药本属食物，古人用入汤剂，谓其补脾益气除热。其色白入肺，味甘入脾，气虽温而却平，为补脾肺之阴，是以能润皮毛，长肌肉。其性涩，能治遗精不禁，味甘兼咸，又能益肾强阴，生捣敷痈疮，消肿硬，亦是补阴退热之意。分析前人用山药配方，一味薯蓣饮用山药治疗劳瘵发热，或喘、或嗽、或自汗病症;资生汤以山药为主，配用玄参、白术、牛蒡子、鸡内金，治疗阴虚劳热等;黄芪膏取山药作为佐药，助黄芪、石膏以治肺病。醴泉饮则以山药与生地黄、天门冬、玄参诸味配用，治疗消渴阴虚病症;玉竹山药汤治消渴，则以玉竹、天花粉、何首乌等，合山药以滋阴生津。凡此，均可见山药有一定的补阴清虚热作用。
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(ICP)备案编号：鲁ICP备号 && 鲁卫网审（2010）第006号山药吃多会便祕？生吃、熟食功效大不同
核心提示：山药无论是磨泥拌饭，或是加排骨煮汤，绵密口感都是一吃就上瘾！不过，山药到底是生吃较好，还是煮熟吃比较养生？
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　　无论是磨泥拌饭，或是加煮汤，绵密口感都是一吃就上瘾！不过，山药到底是生吃较好，还是煮熟吃比较养生？中医师指出，日本山药适合生吃，保留较多营养成分，可以整肠、提高免疫力，但是吃多容易；台湾山药适合熟食，对脾、肺、肾都有好处，但是吃多容易便祕！
　　山药补虚健脾胃　中医应用广泛　　山药是科植物「薯蓣」的块茎，味甘性平，入肺、脾、肾经。《神农本草经》指出，山药「主伤中、补虚、除寒热邪气、补中益气。」《本草纲目》也写道，山药「益肾气、健脾胃、止泄痢、化痰涎、润皮毛。」　　山药既能补气，又能养阴，补气而不滞、养阴而不腻，中医常用于治疗，咳嗽，烦热，遗精带下，小便频数，夜尿，，等疾病。　　日本山药生吃　整肠美容增加抵抗力　　中医师周宗翰表示，山药在日常生活中生吃、熟食都可以，但是因为口感的关系，日本山药比较适合生食，台湾土产的山药适合熟食。日本山药常常磨泥生 吃，口感非常黏滑，内含多糖体与黏蛋白（Mucin），这些黏稠物真正的成分是食物纤维，是肠内益菌的食物来源，因此可帮助整肠、提高免疫力，也可美容养 颜、增加抵抗力。　　生吃山药保留营养　吃太多易　　由于烹调温度过高，会影响山药内的酵素作用，因此，生吃山药较能保持山药的原味，并减少营养成分的流失。不过，生吃山药容易促进肠胃蠕动，对于肠道敏感的人来说，可能会出现腹泻的症状。　　炮制山药要煮熟　过量食用易便祕　　在台湾，山药也常见于四神汤中白白一片，吃起来口感像马铃薯。那是经过炮制的山药，是一定要煮熟的。煮熟的山药具有健脾补肺、滋肾养肝、固精收涩的作用。　　周宗翰中医师表示，所谓「收涩作用」指的是用来止血、止汗，或是将流出身体外的液体收回来，食用过多就会减少大肠的润滑液，而肠胃道没有液体滋润，就容易产生便祕，因此排便不顺的人不适合吃山药。不过，在中医师指导之下，煮熟的山药应用在小儿腹泻，倒是特别有效。　　吃山药能壮阳？固精止带效果较好　　另一方面，坊间常盛传「吃山药可以壮阳」。事实上，山药虽然可以滋补肝肾，壮阳的效果却不佳，但对于早泄、遗精，以及妇女的白带，却有很好的「固精止带」的改善效果。　　山药富含荷尔蒙　吃太多恐酿妇女疾病　　山药富含荷尔蒙雌激素，有「荷尔蒙之母」之称，周宗翰中医师提醒，若是女性本身荷尔蒙分泌不稳定，又服用添加类雌激素的食物，容易破坏体内雌激素，以及黄体素的平衡而造成病变，过量使用容易产生子宫肌瘤、子宫内膜异位、乳房纤维囊肿等症状。
　　更年期后雌激素减少　补充山药好时机　　因此，山药虽然属于根茎类食物，却千万不可以当主食吃。周宗翰中医师表示，门诊上就有因连续三年大量食用山药，结果造成子宫内膜增生、产生病变的案例。事实上，进入更年期之后，女性的雌激素开始下降，容易产生骨质疏松的现象，此时才是补充山药的最佳时机。
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用于小儿消化不良，单纯性腹泻。[]
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山药中富含的黏多糖体，能促进人体腺体分泌，包括肠胃大肠粘液的分泌，进而达到润肠作用。另外山药中含的酵素和淀粉酶、多酚氧化酶等营养素，有助恢复体力、消除消化不良所导致的便秘发生。核心提示：山药是非常好吃的食材之一，山药的营养价值很高，那么山药有什么功效呢？
　　简介：山药在我国各地均有出产，而以河南新乡地区，古怀庆产的怀山药为最佳，质地坚实，粉足洁白。山药除含蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素及维生素等多种营养成分外，尚含淀粉酶、胆碱、粘液汁酶及薯蓣皂苷等。其中的淀粉酶又叫消化素，能分解淀粉等物质，若与碱性物质相混合，则淀粉酶作用消失。补而不腻，香而不燥。历代医家盛赞山药为&理虚之要药&。
　　季节：秋8-10月
　　山药的与作用
　　抗关节炎，补肺益肾，益肾强阴，、腹胀、病后虚弱、腹泻，益肺止咳，降低血糖，延年益寿，抗肝昏迷，滋肾益精，健脾益胃，助消化
　　如何挑选山药
　　首先要掂重量，大小相同的山药，较重的更好。其次看须毛，同一品种的山药，须毛越多的越好。须毛越多的山药口感更面，含山药多糖更多，营养也更好。最后再看横切面，山药的横切面肉质应呈雪白色，这说明是新鲜的，若呈黄色似铁锈的切勿购买。
　　注意：如果表面有异常斑点的山药绝对不能买，因为这可能已经感染过病害。还要注意山药断面应带有黏液，外皮无损伤。山药怕冻、怕热，冬季买山药时，可用手将其握10分钟左右，如山药出汗就是受过冻了。掰开来看，冻过的山药横断面黏液会化成水，有硬心且肉色发红，质量差。
　　山药的制作技巧
　　1.山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。
　　2.新鲜山药切开时会有黏液，极易滑刀伤手，可以先用清水加少许醋洗，这样可减少黏液。
　　3.山药质地细腻，味道香甜，不过，山药皮容易导致皮肤过敏，所以最好用削皮的方式，并且削完山药的手不要乱碰，马上多洗几遍手，要不然就会抓哪儿哪儿痒。
　　4.好的山药外皮无伤，带黏液，断层雪白，黏液多，水分少。皮可鲜炒，或晒干煎汤、煮粥。去皮食用，以免产生麻、刺等异常口感。
　　5.山药鲜品多用于虚劳咳嗽及消渴病，炒熟食用治脾胃、肾气亏虚。
　　山药的保存方法
　　在2&到5&可保存一年；秋冬在15&以内，通风处可保存3&5个月。
（责任编辑：豆豆）
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吃山药壮阳的功效与作用
山药性平，味甘，具有很强的补肾健脾功效，还能益肾填精。中医把山药称为&上品&之药。另外，中医还指出，山药还是男性的忠实伙伴，是六味地黄丸的组成药物之一，可补肾固精、壮阳，治等男性疾病。下面我们一起看看山药的功效及关于山药的典故传说。
《本草经读》说：&山药，能补肾填精，精足则阴强、目明、耳聪。&从这段论述中我们可以看出，山药具有滋阴、填精的功效。《本草正》：&山药，能健脾补虚，滋精固肾，治诸虚百损，疗五劳七伤。&，则说明山药具有治疗虚劳的功效。
山药可谓是们的忠实伙伴，古代早有记载，如唐代食医孟诜曾说 ：&山药利丈夫，助阴力。&《日华诸家本草》说：&山药助五脏，主泄精健忘。&《本草求真》中指出，山药 &能治遗精不禁&。
男人吃山药壮阳怎么吃效果更好?中医认为山药为上品之药，应该常服，多则终生，少则数年。所以，凡是有肾虚问题的人，可以把山药作为保健的常用食物，居家常备一些，常年食用。
山药的吃法很多，如生吃、熟吃、做菜肴、做主食、做粥、泡茶，大家可以根据自己的喜好灵活食用山药。无论哪种吃法都可使山药发挥其治疗健体之功效。
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