豪猪怎么宰杀？ - 豪猪养殖 - 黔农网
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豪猪肉质细嫩，以瘦肉为多，味道鲜美，蛋白质含量高，脂肪含量低，并富含钙、磷等多种矿物质营养成分，素有动物人参之美称，无论蒸、煮、炸、炖、炒等何种工艺，都可烹饪出醇香可口、风味独特的美味珍品佳肴，下面我们就一起来看一看豪猪怎么宰杀吧！
豪猪肉质细嫩，以瘦肉为多，味道鲜美，蛋白质含量高，脂肪含量低，并富含钙、磷等多种矿物质营养成分，素有动物人参之美称，无论蒸、煮、炸、炖、炒等何种工艺，都可烹饪出醇香可口、风味独特的美味珍品佳肴，下面我们就一起来看一看豪猪怎么宰杀吧！
豪猪怎么宰杀？
豪猪的宰杀方法一般有溺水、电击(可利用农村常用的沟港打鱼机)、棍棒打击头部、刀刺心脏、绳索勒颈等（批量宰杀最好使用电击处死法），将豪猪杀死后，刺喉放血至碗盆中，并立即割掉内外生殖器及肛门。
豪猪怎么除刺？
1、把已宰杀的豪猪搁在架子上，水开后加点冷水（85度的水嘴适合），逆毛刺方向淋烫全身毛刺，以能轻易拔掉毛刺又不伤皮肤为宜。
2、拔除粗细毛刺后，用老虎钳拔掉断刺的刺根、胡须、脚指甲，再用钢丝刷从前向后刷掉绒毛和细薄的黑皮。
3、用清水冲洗酮体后，可用液化气喷灯（或用液化气灶）轻微烧烤一遍酮体，烧掉未刮净的短细绒毛，再用刮瓢彻底清理干净表皮。
豪猪怎么处理？
1、割掉内外生殖器（公猪的阴茎、睾丸，或母猪的外阴部）及肛门腺，除去骚味源，如剥下表皮肉质更为鲜美。表皮经处理后，可以做一道极其鲜美的好菜。
2、开膛取去内脏，清理出心、胃、肝、肾、油等。
3、把豪猪肉分类切割成块待用，可分成豪猪头、豪猪腿、去骨皮肉、排骨等。
豪猪做法大全
1、豪猪头炖玉米
【材料】豪猪头一个，玉米三个，豪猪血、食盐适量，根据各自口味还可加入植物油、葱、姜片、料酒、白醋等。
【做法】①将豪猪脑清洗后剁成块状，放入开水锅中煮一分钟捞起。②将玉米切成3～4公分长的块状，豪猪血切成小墩状。③将豪猪头放入冷水中煮5～10分钟后加玉米炖熟。④起锅前2分钟将豪猪血放入（也可以不放），加入适量调料后即可食用。
【功效】汤色鲜美、原汁原味，有调节心肾之功能。
2、红烧豪猪肉
【材料】带皮豪猪肉700克，生姜5片，蒜头6粒，黄酒，花椒，白酒1两，陈醋30克，植物油，酱酒，食盐少许。
【做法】①将带皮豪猪肉切成块状，用清水冲洗后放入盆里加姜片、黄酒、花椒腌制30分钟。②放入开水锅中绰水一分钟捞起，沥干待用。③将植物油在锅中烧热，加生姜、桂皮、八角、炒果、砂仁，炒出香味来。④将沥干后的豪猪肉倒入锅中，边炒边放入白酒、酱酒、陈醋，翻炒至七分熟。⑤再把食盐干辣椒壳、辣椒酱或火锅调料放入锅中，适当翻炒后，加水没过肉，炖开转小火煨20分钟（肉老需加长煨的时间），放入蒜头即可。
【功效】色泽红亮、香脆可口，有润肠通便，养阴除热，健胃益肺之功能。
3、清炖豪猪排骨
【材料】带骨鲜豪猪肉750克，枸杞25克，盐10克，姜片适量。
【做法】①将豪猪排骨剁成块状，加沸水烫过沥干。②没有冰冻可直接将豪猪排骨和枸杞或香菇放入高压锅内，加入清水，再加上述调料煮约10分钟左右（普通锅按先武火再文火程序，所煮时间约60分钟）。③冻货可先将姜片加猪油炒热锅后，投入豪猪排骨翻炒，加白酒、白醋、食盐、香菇继续炒至半熟后，再按程序2进行。④连汤倒入汤盆内，根据各自口味加麻油、葱和香菜末即可。
【功效】肉甜汤鲜，具滋阴固肾、利便润肠、缓解痛风之功效。
4、红焖豪猪腿
【材料】豪猪腿800克，红腐乳汤40克，植物油15克，酱油10克，白酒20克，葱姜各少许。
【做法】①将豪猪腿洗净，切成块状，放入开水锅中绰水一分钟捞起，沥干待用。②把炒锅置火上，放油烧热，下入葱姜炸出香味，倒入肉块翻炒，加入白酒、腐乳汤、酱油、白糖、辣椒壳翻炒均匀。③加水（以漫过肉块为度）烧开，转小火焖至肉烂，盛入盘内即成。
【功效】色泽红亮，口味浓香，有健胃益肺、清热利湿、缓解痛风之功效。
5、爆炒豪猪内脏
【材料】豪猪内脏，青辣椒100克，白酒（黄酒）5克，色拉油5克，植物油5克，姜片、蒜头、食盐适量。
【做法】①将豪猪内脏切条，青辣椒切片或切丝。②在锅内放入色拉油、植物油热锅，加入姜片、蒜头、白酒，爆炒豪猪内脏后起锅。③爆炒青椒几秒钟后，再倒入起锅的豪猪内脏并加食盐（可适当勾芡），起锅装碟。
【功效】细嫩清香、味道鲜美，有提神健脑、降压镇痛之功效。
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豪猪常见病的预防及治疗
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你可能喜欢“豪猪”的困境
关于交往与距离的学问
　来源：生活时报　
人不能单个生活在世界上。但当人集中在一起时，便会发生吵架、或欺负人、或被人欺负，而不能圆满地生活在一起的现象，所以很多人害怕与人交往，你是不是有过这样的窘境？对这个问题有一个回答，那就是哲学家叔本华的寓言。冬天里两只豪猪为了防寒互相擦身挨着，但是，一挨近，豪猪身上的刺就互相刺着。于是，两只豪猪几次挨近，又几次离开，终于找到了既不会刺伤对方，又能互相挨着取暖的距离。像这个寓言那样，是近了好，还是远了好呢？在心理上保持一个适当的距离，把这种精神的烦恼叫做豪猪的困境。像故事里所说的那样，最理想的是创造一个互相既不伤害、又能保持温和的关系，但这是相当难的。最近，在年轻人之间，有不少人不愿与人深交，是想回避这种窘境。但是，如果没有被刺痛的经验，也就不知道人的痛处。和某人发生摩擦和受到别人欺负也不死心，而是同样用身上的“刺”扎对方，但又害怕对方也伤害自己，所以还是努力去实践吧。像豪猪那样屡经失败逐渐适应，人也是一样，经过多次试验总会找到适合自己的又与对方能保持融洽的距离。被大家排除在外时常苦恼的是，不是一对一的关系，而是集体对自己的人际关系。其代表性说法是大家都对你断绝往来。虽然你向他寒暄了，但是都没有回音，向他搭话，却被忽视……假如自己什么坏事也没有做，反而陷入这种窘境，让我怎么做才好呢？■下决心改变环境被排斥在外的许多原因，实际是些琐碎的小事造成的。或是与大家的穿戴不一样，或说话的语调不一样，或把自己想的直截了当地说出来等等。在一般情况下，由于与众不同，最初得到的是委婉的警告，但是由于没有引起注意，所以被集体排斥出来。但是，由于这一点小小的过失，也没有必要委屈自己。人嘛，有各种各样的不同是理所当然的，即使他们有“我们几个都相同”这种想法，但假如去掉了这种天真的想法，大家也还是各种不同的人。当感到自己被集体排斥出来后，有几个挽回的方法，其一是调查一下在哪个问题上被误解了。要解决误解的问题，先向周围关系较好的人问问误解的原因是什么，最好是把大家都说服了。如果说服不了大家，那就下决心改变环境。现在走读的学校或公司如果不喜欢，那就转校或调换工作环境。在不合适的环境下生活与其把自己毁了，不如勇往直前。假如无论如何转不了校，也调换不了工作，那就只好等待机会。利用某种机会，也有解除误会的时候。要是学校，就利用毕业或班级交替，要是工作岗位，就利用人事变动的机会。在新的人际关系中，从开始就纠正过来，努力自我保护。●最好是改变自己被大家排挤出来的原因，如果自己也知道是由于性格上的缺点造成的，那就努力改变自己，也许管用。每天都是阴沉的面孔，一说话就伤人的人，无论是谁，都会感到这人不好交往。急于成为社交型的人，这虽然很难办到，如果和别人打招呼的时候，就要爽快地回答，还要注意说话时不要伤害对方。自己要是改变了，周围的相处关系也会随之改变。那就先试试看。害怕站在别人面前朋友之间有交往，首先是从与对方的思想交流开始的。但是，见到别人的时候或跟别人说话的时候，总有些害怕，感到有些受不了，这种情况下，应该如何是好呢？■染上对人的恐惧症时一与人说话就紧张、脸红，或由于自己口臭，就不愿和人交谈，总是这么想……抱着这种恐惧感，是不会与人友好交往的。这种情况就叫对人恐惧症：对人恐惧症，是神经方面的一种症状，而在青春期常见。●为了不对别人感到恐惧感到怕见人的人，是个只注意对方、感情细腻、腼腆型的人。可是，这么一来对自己反倒糟糕，所以重要的是能不能改变自己的思考方法？你对人好，希望大家都认为自己是一个好人，在用这种心情与人交往的基础上，确实是重要的，但是，世上的人是怎么想的，结论是自己就是自己，无论多么好的人，无论是谁也不能代替你生存。因此人嘛！不管怎么说，必须具有自信的能力。如果，总注意周围的人而自己又没有办法的话，那就自己在心里经常高呼“我就是我，不好吗？”那就一定会涌出力量来。摘自《最新青年处世交际指南》岩哲一晨译中国人民大学出版社出版定价：19．50元
　　华东师范大学经管学部　易虹　　福建省中国特色社会主义理论体系研究中心　樊东光
　　法治是经济社会发展的保障，是维护社会公平正义的抓手，是形成制度自信的要义。2016年是推进中国法治建设的重要节点，也必将成为全面建成法治中国的新起点。　　要高度重视传统制造业、先进制造业和战略性新兴产业三者之间的 “稳中求进”发展关系。
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