第06版： 徐州360
本版新闻列表
面粉是怎样“磨”成的
——“主食工厂”里探访数字化生产
　　巡查制粉生产线。 本报记者 刘莹 摄
　　传送带直接把货物送到车厢。
　　数字化面粉生产中央控制室。
&&◎本报记者 季芳 &&&&包子、烙馍、馒头是徐州人每天餐桌上必不可少的主食之一；面条、饺子也是徐州人钟爱的美食。按照国人平均每天吃0.2千克面粉计算，徐州人一天至少要吃掉1800吨面粉。 &&从小麦到面粉，“主食工厂”是如何运作的？2月17日，记者来到了位于铜山沿湖农场省级现代优质粮食产业园内的华升面粉厂，一探究竟。&&走进工厂，只见一辆辆大货车不停进出，大门口的地磅系统不时闪出一排红色数字——这就是刚出厂的面粉和麦麸的货重。&&离大门口不远，就是仓库，一袋袋面粉、麸皮堆成了小山，几名工人正将一袋袋货物搬到传送带上，在接近仓库屋顶处，有一个窗口，从这里，传送带开始变成一条向下的坡，向外延伸，直接通向货车的车厢。&&传送带的巧妙运用，让发货装货变得轻松。&&进入制粉车间，一楼、二楼、三楼，每一层，都看不到工人，只见硕大的制粉生产线轰轰运作。透过制粉机器一根根林立的管道，就能发现小麦的一步步“蜕变”：每层楼入口处的管子总是很粗，这里，能看到一粒粒小麦在翻滚，依次向里走，管子越变越细、越变越平均，麦子也渐渐从颗粒到粉末，颜色由深到浅，管子的尽头就是出粉口了，一个个漏斗下，包装间的工人正在进行装袋和封口。&&“麦子来到工厂后，除封装、装卸需要工人外，生产环节几乎不需要工人。”面粉厂负责人王广华告诉记者，新收购来的麦子，将麦秸等一些大杂质用机器滤掉后，送入毛麦仓，去除石子等小颗粒和尘土后,进入润麦仓，随后进入研磨环节,基础面粉成形后，还要依次通过检查筛、杀虫机，最后，各种不同品质的面粉会顺着管道输送到分装口。&&据介绍，为保证面粉的安全和质量，小麦只有在进仓前可以看到，之后各环节都在密封的容器中进行加工。在面粉生产中央控制室，电脑屏幕上，小麦加工生产线的近百台机器一览无余，控制室工人王军告诉记者，通过控制系统，哪台机器正在运转，出了多少粉，哪台机器有故障，一眼就能掌握，整个生产线上，就他和另一位巡查人员。&&据了解，华升面粉厂日处理小麦能力达600吨，按照面粉麸皮7:3的比例,每天生产面粉400多吨,在数字化的现代生产技术中,两名工人轻松掌控着400吨的生产线。&&目前，华升面粉厂主要产品包括面粉、特精粉、饺子粉等。虽然这几种面粉看上去差别不大，但品控人员会对产品进行在线实时检测，检测项目主要有水分、口感、白度、灰分、面筋及气味等6项,出仓后,还要对基础面粉进行十几项常规检测。为了更准确地掌握面粉的食用品质，他们还会用面粉做成面食，如馒头、面条等，进行品尝，以便更严格地把关。
版权声明：
徐州报业传媒集团旗下媒体徐州日报、彭城晚报、都市晨报、中国徐州网所发表之文章与图片，受《中华人民共和国著作权法》的保护，未经书面许可不得转载。
部分网站的侵权行为，如擅自转载、更改消息来源以及抄袭等，徐州报业传媒集团及其旗下媒体已经委托有关部门收集相关证据。
中国徐州网 版权所有 Copyright
联系电话:086-7 　ICP苏B2- 苏新网备2006024号
合作伙伴：}