“鳕鱼” 你真的吃过鳕鱼吗？
核心提示：近日一则市场上“油鱼”冒充鳕鱼卖的消息，让鳕鱼这种洋气的吃食迅速成为关注热点。大家开始纷纷自问，我吃的那个，真的是鳕鱼吗？答案很可能让你惊讶——你虽然吃过很多“鳕鱼”，但实际上你可能从未吃过鳕鱼。
温馨提示：
喝水时，如果在水中加一样东西，有助排光体内毒素，外表年轻10岁。具体加什么，关注微信公众号 39健康网 ，发送 喝水 了解详情。
　　高档“李鬼”　　按说这李逵是李逵，李鬼是李鬼，冒牌的怎么也拼不过真货。可这话放在鳕鱼身上就不成立了。因为“鳕鱼”在人们心目中的高贵洋气的定位，实际上是两个冒牌货给打拼出来的。其一是冰岛鳕鱼，或者叫扁鳕。这个冒牌的真的假得有点离谱，特别是如果把它的活体或者全尸摆给你看的时候。之所以叫扁鳕，是因为市面上见到的这种鱼的切片是侧扁的。当然是扁的——因为它实际上是一种比目鱼。我们能见到的大部分这种“冰岛鳕鱼”实际上是狭鳞庸鲽（Hippoglossus stenolepis），又叫太平洋大比目鱼。它真是大啊，足能长到2.5米长。你可能要奇怪了，既然是太平洋大比目鱼，自然是生活在太平洋里了，跟冰岛那个大西洋岛国有啥关系？的确，狭鳞庸鲽分布于北太平洋的寒冷深水里。而它实际上也是个替代品，它替代的对象是庸鲽（Hippoglossus hippoglossus），这是狭鳞庸鲽在北大西洋的亲戚。庸鲽更大，成熟的雄性能有近5米长，300多千克重，是现存最大的比目鱼。人们最早发现这种鱼味美，于是开始商业捕捞，直至将其捞成濒危。这才把渔网转向它的太平洋小兄弟。这才有了一种产在太平洋的比目鱼会被叫做冰岛鳕鱼的怪事。狭鳞庸鲽的价格在每千克15美元左右，比龙虾还贵算是高档货。在英语世界里，它也不会跟鳕鱼混淆，它的英文俗名是Halibut。
　　我们见到的大部分“冰岛鳕鱼”，实际上就是产自太平洋的狭鳞庸鲽。这种体型巨大的比目鱼，在市面上所能见到的切片是侧扁的。　　要说鳕鱼知名度的提升，很大程度要感谢下面这位——裸头鱼（Anoplopoma fimbria），它更响亮的名字叫银鳕鱼，化名还有黑鳕和蓝鳕。同狭鳞庸鲽一样，它同样连鳕形目的大门都没进，分类上裸头鱼属于鲉形目黑鲉科裸头鱼属。裸头鱼的主产地也在太平洋北部，全世界大部分裸头鱼都在阿拉斯加上岸加工。而这种鱼最大的消费市场并不是美国，而是日本，每年全美国捕获的近一万吨裸头鱼中90%被用来出口，其中又有80%进入日本市场。裸头鱼的肉质较鳕鱼更为细腻，是高档寿司店的常备品。在美国，它也是鳕鱼的李鬼，美国人有时候叫它Blue Cod——蓝鳕。2011年阿拉斯加离岸的冰冻裸头鱼切片价格约为每千克18美元，约合50块人民币一斤，算是价格相当昂贵的水产品了。我国虽然不是裸头鱼的传统消费国，近些年进口量也在迅速攀升，其中2011年我国进口了1000吨阿拉斯加裸头鱼。从某种程度上说，裸头鱼也就是所谓银鳕鱼，已经成为了人们心目中鳕鱼的真正形象。　　鳕鱼知名度的提升，很大程度上要感谢连鳕形目大门都没进的裸头鱼。从某种程度上说，裸头鱼，即所谓银鳕鱼，已经成为人们心目中鳕鱼的真正形象。
分享到微信朋友圈
“扫一扫”分享
近来，一种名叫黑枸杞的东西掀起了一股热潮，据说其营养价值丰富，不仅提高免疫力，基所含的花青素还能抗癌...
据说，在南宋时期，有个制作油条的人特别痛恨秦侩夫妇，便用两块面捏了俩小人儿贴在一起做出了油炸烩，透着那么解气...
提起泡菜，很多人自然而然想起韩剧中风靡起来的神级食材，据了解，韩国妇女几乎都有一手做泡菜的绝活，经济好的家庭不仅用大白菜加工泡菜...
六一儿童节是充满欢声笑语的一个节日，它的专属性会…… []
饮茶也是一门学问，不仅要分季节饮茶，还要依据个人…… []
肺功能失常是一种很常见的健康现象，肺功能失常引起…… []
夏天是一个热辣的季节，穿上背心、短裤、比基尼，完…… []
每年11月中旬左右，北方地区都会开始室内供暖，但随…… []
自立秋以来小编跟大家介绍过几道关于胡萝卜以及山药…… []
本期是由三公仔小儿七星茶联合39育儿为您推出的参与…… []
鳕鱼中含有丰富的锌元素，它被认为能增强生育功能。关于宝宝能吃银鳕鱼吗的专题
　　新生儿有很多特殊的生理现象，下面要介绍的“暂时性体重下降”就是其中的一项。什么是新生儿暂时性体重下降。
宝宝能吃银鳕鱼吗热门问答
Copyright?2000- All Rights Reserved 版权所有 玖玖叁玖网络技术(北京)有限公司 京ICP备号
特别声明:本站信息仅供参考 不能作为诊断及医疗的依据 本站如有转载或引用文章涉及版权问题请速与我们联系今天给胖胖蒸了鳕鱼，感觉有点咸啊_今天胖胖第一次吃鱼，鳕鱼加_宝宝树
1共3页 直接到页
今天给胖胖蒸了鳕鱼，感觉有点咸啊
今天胖胖第一次吃鱼，鳕鱼加葱姜还有一点清水上锅，蒸出来真的很嫩，跟鸡蛋羹似的，可是有点咸，我吃着正好，我属于口偏清淡的，胖胖很爱吃，掌心一大块都吃完了，可是宝宝吃着不咸吗？要是长期吃不等于长期吃盐吗？
沙发先坐着
不能不放盐吗？
不放盐海鱼就是咸的，木有放盐噢
回复 &以后请叫我淡定妈&
13:32:53发表的
不能不放盐吗？
那就不吃海鱼啊！
此用户暂时被停用
是银鳕鱼吗？我昨天买了蒸了我没尝，感觉好肥好油腻啊。
是的，就是好肥腻的感觉，好像蒸出来全是胶冻状的脂肪，不过吃起来很嫩很鲜美。。就是咸了，孩子一直吃没味的，突然吃了咸的，而且一岁内不是提倡无盐少油吗？那一岁内不该给孩子吃海鱼？有点纠结
回复 &小皮皮奕凡&
13:39:54发表的
是银鳕鱼吗？我昨天买了蒸了我没尝，感觉好肥好油腻啊。
被本圈禁言
你买了鱼腩部位了吧？所以脂肪层厚，不过那就是dha啊～鳕鱼是会胶一点的～三文不胶但是柴一样～鳕鱼蒸了是最好吃的～吞拿像烂布渣
回复 &斑点虎妞妞123&
13:43:18发表的
是的，就是好肥腻的感觉，好像蒸出来全是胶冻状的脂肪，不过吃起来很嫩很鲜美。。就是咸了，孩子一直吃没味的，突然吃了咸的，而且一岁内不是提倡无盐少油吗？那一岁内不该给孩子吃海鱼？有点纠结
这个问题好，帮顶，谁知道给科普下
我自己没尝，闻着好腥啊。今晚蒸点来尝一下，会咸的话以后再吃了。可是不吃海鱼吃什么鱼呢？饲养的不放心啊。
回复 &斑点虎妞妞123&
13:43:18发表的
是的，就是好肥腻的感觉，好像蒸出来全是胶冻状的脂肪，不过吃起来很嫩很鲜美。。就是咸了，孩子一直吃没味的，突然吃了咸的，而且一岁内不是提倡无盐少油吗？那一岁内不该给孩子吃海鱼？有点纠结
被本圈禁言
吃鱼不是应该从淡水鱼吃起咩？好像一岁以后才添加啊～
没事吧，水果南瓜之类也是甜的，不是照样给孩子吃吗，只要不人为添加调味剂就行。个人理解。
哈哈，我边磨边想这DHA看着真恶心
回复 &青芥末拉面&
13:46:32发表的
你买了鱼腩部位了吧？所以脂肪层厚，不过那就是dha啊～鳕鱼是会胶一点的～三文不胶但是柴一样～鳕鱼蒸了是最好吃的～吞拿像烂布渣
国内的淡水鱼难买到野生的，饲养的你懂的。
回复 &青芥末拉面&
13:49:31发表的
吃鱼不是应该从淡水鱼吃起咩？好像一岁以后才添加啊～
土豪张X的女神
楼主娃多大了？
此用户暂时被停用
不是都吃抗生素激素吗？什么鱼会好一点呢？
此用户暂时被停用
我刚才看了希尔斯，是建议十二个月以后吃鱼，后妈怎么记得是九个月啊，今天就给吃了，那等等再吃吧
回复 &青芥末拉面&
13:49:31发表的
吃鱼不是应该从淡水鱼吃起咩？好像一岁以后才添加啊～
回复 &我家有个小白羊&
13:54:46发表的
楼主娃多大了？
今天给胖胖蒸了鳕鱼，感觉有点咸啊相关的更多内容:
[知识] [知识] [知识] [知识] [知识] [知识] [日记] [日记] [日记] [日记] [日记] [日记]
需要账号和密码的外链可能是钓鱼网站，为了您的账号和财产安全，请勿提供任何有效信息！开心俱乐部
育儿网用户登录
欢迎您nickname
专家在线回答网友问题。
婴幼儿护理
情商与品德
赏识与挫折
感知觉训练
行为与习惯
艺术潜能开发
儿童常见病
玩具游戏运动
玩具游戏运动
发育关键期
发育关键期
&&&怎样做鳕鱼给我七个月的宝宝吃
怎样做鳕鱼给我七个月的宝宝吃
我家宝贝体检的时候医生说宝贝可以适当补充鱼肉了，但我不知道鳕鱼适合我家宝贝吃吗？适合我家宝贝的又该怎么做呢？
鱼的鱼肉鲜嫩，鱼刺少，很适合小宝宝们吃，目前市场上有两种鳕鱼，一种是银鳕鱼，价钱比较高，要上百元一斤，还有一种是扁鳕鱼，价格就差的很远了，只要十几块钱。银鳕和扁鳕像贵族与平民一样分属两个不同的阶级，银鳕肉质细嫩、营养丰富，而扁鳕鱼含油脂多，不容易消化，容易拉肚子，大家一定不要买错了！买回的鱼一定要化透，要不然会腥。
一、小婴儿的做法，宝宝小于1周岁的可以试下：
1、把银鳕鱼化开，用手仔细摸索，虽然银鳕鱼刺已经很少了，但是靠近鳍的地方还是有些，要注意！
2、水烧开后，点一点点醋，把切好的小块鱼放进去
3、煮熟后，加少许淀粉，稍搅
4、出锅后迅速用勺子压成泥，凉了就压不了泥了
5、因为没味道，宝宝或许不爱吃，加点鱼肉松，宝宝就很爱吃了。
二、 清蒸鳕鱼的新派做法
用料 鳕鱼 2片 菠菜 10g 生抽 10ml
菠菜洗净，放入滚水中汆烫后捞出，浸泡冷水中以去除涩味后捞起，沥干水分，切成小段。 鳕鱼清洗干净，放入盘中，用保鲜膜封好，放入微波炉中，以900瓦火力加热5分钟。 取出鳕鱼，加入菠菜碎并淋上生抽，充分捣碎即可。 三、 清蒸银鳕鱼的做法
用料 李锦记的蒸鱼豉油，姜和葱是必备的，料酒看个人喜好.
1、银鳕鱼解冻后，洗净备用，如果喜欢用盐和料酒的可以涂在鱼上腌制一会，我是不喜欢，而且李锦记的蒸鱼豉油有足够的咸度。
2、姜切片，葱切丝，姜铺在盘子上，将银鳕鱼放在姜片上，在上边撒一点葱。
3、蒸锅放入足够的水，大火加热，直至水开，冒出蒸气，将装好鱼的盘子放入，盖上锅盖，计时7-8分钟。
4、时间到后关火，闷上5-10分钟（很关键呦）。
5、开盖，取出盘子，倒掉多余的水分，倒入豉油。
如果喜欢味道重些的也可以在闷之前浇入豉油
四、 喂宝宝吃的鳕鱼做法
用料 鳕鱼一块.姜丝少许,麻油.
1. 超市买鳕鱼块数块,一般都给切好成段了.可以挑小一点的,建议不要买太多,因为虽然是冰冻的,但宝宝吃的东西还是越新鲜越好.
2. 将鳕鱼放在小碗中,把姜丝撒在上面,可以除腥味.宝宝吃最好什么佐料都不用,因为是海鱼,本身会有淡淡的盐味.大人吃就可以出锅后撒点盐和味精.撒葱花.
3. 放入蒸锅,大火蒸,水开后再蒸大约三到五分钟,火侯要靠自己掌握.看到鱼肉和骨头分离,已有汤汁儿.感觉已熟就行.
4. 出锅,放一两滴麻油.
这样,美味又有营养的蒸鳕鱼就做好啦!是不是步骤和蒸鸡蛋差不多,而且比蒸鸡蛋还简单啊!
五、 胡萝卜鳕鱼粥
材料：鳕鱼、胡萝卜、粳米
做法：鳕鱼去骨，胡萝卜切末煮熟，放入米粥搅拌。
六、薯泥鱼肉糕
用料 土豆——含有多种维生素和微量元素
鳕鱼——含有丰富的蛋白质和维生素A、维生素D
1、土豆削去外皮，清洗干净，切成大块，放入蒸锅中大火蒸至熟软。
2、鳕鱼清洗干净，放入小煮锅中，加入适量冷水（水量以没过鱼肉1cm即可），大火煮熟，捞出。
3、将蒸熟的土豆和煮熟的鱼肉放入碗中，用勺背均匀地压碎成泥。
4、取2茶匙（10ml）煮鳕鱼的鱼汤倒入土豆、鳕鱼泥中，用勺子轻轻地搅拌均匀成黏稠状即可。
七、清蒸，一点葱姜，一点料酒，一点海鲜酱油，蒸个几分钟就OK了，味道特别鲜美。
八、微波炉里烤
葱姜,料酒,盐埯过后放微波炉里烤的,一大块银鳕鱼肉出炉后缩缩成一小块了,嫩嫩的软软的倒挺适合宝宝吃.
九、香煎银鳕鱼
原料：银鳕鱼，一块。口蘑两朵切成小片
配料：葱、姜、蒜少许。蛋清少许
1、先将鱼化透洗干净，有的上面还有没弄干净的鱼鳞。一并弄干净
2、将鱼沾少许蛋清，油锅烧热，加适量油（一定不要太多，够煎鱼就足以），
3、鱼煎好（可以在锅里滑动就差不多了），我没两面煎，因为一般银鳕鱼都是一面有皮一面是肉，没皮那边不好煎，加入葱姜蒜（要是你的宝宝不吃这些东西，那就少加点，借味就好）香味出来以后，加点美极鲜（或者海鲜酱油），加点热水，把切好的蘑菇放进去，少加点盐，收汤，就可以出锅了。
个人经验：煎鱼的时候，有一定要热，银鳕鱼皮薄，容易粘锅。不过没关系，不糊就没问题。
至于青菜，不加蘑菇可可以换成别的菜，宝宝爱吃就行
提问者对回答的评价(星)：
提问者对回答的评语：学会了，谢谢啦！试着给宝宝做做看
番茄鳕面面
西红柿糊+鳕鱼碎+宝宝面条
1.先蒸上鳕鱼,然后用小勺压碎.
2.再把面条掰碎煮上,接着打一份番茄糊.
3.面条煮开后转小火时,放入番茄糊一起煮,到面条软烂就行了,再混合鳕鱼碎就可以吃了.
当然可以了，而且营养很好呢。
相关未解决
高悬赏问题}