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关于饮用天然矿泉水的相关知识
& & & &饮用天然矿泉水是一种宝贵的地下资源，是在特定的地质条件下的产物，它是直接取自天然的或人工钻孔而得的地下含水层的水，含有更多的矿物质盐和特殊的化学成分，并保持原有的纯度，不受任何种类的污染。饮用天然矿泉水首要的要求是，9种对人体健康有益的化学组分—锂、锶、锌、碘、硒、偏硅酸等，必须有一项以上达到所规定的界限指标要求，方可称其为饮用天然矿泉水。其次是，18种对人体可能有害的元素组分不得超过所规定的限量。中国科学院资深院士陈梦雄着重指出：从对健康的关系而言，天然矿泉水优于天然水。
& & & &根据《饮用天然矿泉水国家标准》，饮用天然矿泉水不仅有严格的技术要求，它的认可与批准、生产和检验、标志、包装、运输、贮存等环节均有具体规范。天然矿泉水并非简单的水，而是国家矿产资源，它的开采需要获得国土资源部门核发的“采矿许可证”。据悉，由于资源珍稀，发证过程严格，目前国内颁发的证书很少。
& & & &&&目前市场上的包装饮用水主要包括六大类：纯净水、矿泉水、山泉水、矿物质水、风味水和其他天然水，其中矿泉水占12%的市场份额。
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【京东超市】水立方 饮用天然矿泉水585ml*24瓶/箱 饮用水 会议用水 年货节
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类别矿泉水
国别中国大陆
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iframe(src='///ns.html?id=GTM-T947SH', height='0', width='0', style='display: visibility:')饮用矿泉水新国标开始实施&&&&新的饮用矿泉水强制性国家标准《饮用天然矿泉水》（GB ）从10月1日起正式实施。较之1995年制定的原国家标准，新标准做出了多项修改，其中一个重要的变化是新增了饮用天然矿泉水中的溴酸盐限量指标――每L(升)饮用天然矿泉水中的溴酸盐含量不得超过0.01mg(毫克)。同时，新国标删除了菌落总数指标的要求，增加了3项微生物的指标限量，这也将为提升天然矿泉水的食用安全性提供保障。&&&&&&&&多方面加强安全系数&&&&新的《饮用天然矿泉水》国家标准的参考制定主要来自于两个方面：一方面是参考国外主要发达国家和世界卫生组织的一些权威饮用水准则，另一方面则是来自世界粮农组织的《食品法典》。据新国标主要起草专家介绍，1993年世界卫生组织在《饮用水水质准则》中，将水中溴酸盐的限值定为0.025mg/L，2004年修改为0.01mg/L。我国现行的《生活饮用水卫生标准》亦规定溴酸盐限值为0.01mg/L，与世界卫生组织的标准一致。世界卫生组织饮用水准则将天然饮用矿泉水列入饮料水领域，不属于饮用水范畴。饮用水和饮用天然矿泉水都是按照70年计终生饮用进行安全考虑的，不过饮用水是按每人每天2升，矿泉水是按每人每天500毫升。对于矿泉水中溴酸盐限值，国际食品法典委员会(CAC)未作规定，但在欧盟、美国等国家和地区的标准里，都做出了相关的规定，如欧盟规定为0.003 mg/L，美国规定为0.01mg/L。对溴酸盐做出限量规定，是参考国际标准后做出的调整。&&&&据了解，水的消毒有多种方式，有氯消毒、紫外线消毒和臭氧消毒等。由于早期我国很少使用臭氧对水进行消毒，因此，我国原《饮用天然矿泉水》国家标准未制定溴酸盐限量要求。但近年来，矿泉水企业普遍采用臭氧杀菌工艺，致使溴酸盐现象凸显出来。2006年，国家标准委下达了《饮用天然矿泉水》国家标准修订计划，并对矿泉水中溴酸盐问题进行了多次研究，参照有关国际组织和国家对溴酸盐限值的规定，将国家标准中溴酸盐限值初定为0.01mg/L。今年3月22日，国家标准化管理委员会批准发布了新国标。专家指出，正常情况下，水中不含溴酸盐，但普遍含有溴化物。当用臭氧对水消毒时，溴化物与臭氧反应，氧化后会生成溴酸盐。目前国际上对于溴酸盐对人的致癌作用还不能肯定，但随着对其认识的积累，在新标准里引入限量值是出于安全性的考虑。&&&&新国标的另一亮点是删除了菌落总数指标的要求。在取消菌落总数指标的同时，增加了粪链球菌、铜绿假单胞菌、产气荚膜梭菌等3项微生物的指标限量，规定取样250mL饮用天然矿泉水中，粪链球菌等3项致病菌含量均为“0”。&&&&菌落总数是指食品检样经过处理，在一定条件下培养后所取1ml/g检样中所含菌落的总数,主要作为判定食品被污染程度的标志。据悉，删除菌落总数的指标要求，是因为菌落总数检测时，有害菌和有益菌都在里面，菌落总数高，并不代表有害菌数量多,而增加粪链球菌等3项微生物的指标限量，则对有害菌的目标指向更加清楚,因为新添加的这几种菌耐受性比较强，这种指标能够更科学地保证水中的微生物含量安全。清华大学环境与工程系饮用水安全研究所张晓健教授指出：“这项规定其实是一种管理方法的改进，这种方法能够更加科学、准确地评判水的微生物学特性。”&&&&此外，新国标还在多个方面做出了修改，如增加了对天然矿泉水中锑、锰、镍等3种金属物质的限量指标；修改了镉、砷、硼等3项限量指标；污染物指标增加2项(阴离子合成洗涤剂、矿物油)；要求不得用容器将原水运至异地进行灌装；对预包装饮用天然矿泉水须标示水源点名称；当氟含量大于1.0mg/L时，应标注“含氟”字样以及除非经国家有关部门审批认可，否则标签上不得声称有医疗作用等。一系列的修改，也全方位地提高了饮用天然矿泉水的食用安全系数。&&&&&&&&提高行业国际化水平&&&&新的强制性国标实施，对生产饮用矿泉水的企业将产生哪些影响？据了解，并不是所有的矿泉水都含有溴酸盐，这跟企业采用的原水有很大关系。如果原水的溴含量高，势必会影响到溴酸盐的含量，对这样的企业或部分技术不成熟的企业，他们必须在生产工艺或技术上做出调整，会相应地增加成本，但如果不花大力度整改，或将面临被淘汰的风险。但对于一些本身溴酸盐含量就很低的企业来说，影响相对较小。从总体上来说，新的标准对行业整合和健康发展有较大的促进作用，也有利于提高矿泉水行业的国际化水平。&&&&占全国矿泉水大部分市场份额的某公司总经理在接受记者采访时说，新的标准实际上是与国际标准接轨，而该公司矿泉水在十几年前就已经将产品销售到新加坡等国，这些国家的矿泉水标准早就与世界接轨，因此新标准的实施对公司没有太大的影响，反而可能有促进作用。广东省瓶装饮用水行业协会会长罗坦表示：“我们所有的会员单位从去年开始就一直为适应新的标准做准备了，包括购置新的设备、更新工艺和技术、修改标签等等，目前所有的会员单位都可以达到新标准的要求。”今年7月份该协会的会员单位还专门召开了一次讨论会，并对各会员企业的矿泉水进行了检测。&&&&据了解，目前市场上的包装饮用水主要包括六大类：纯净水、矿泉水、山泉水、矿物质水、风味水和其他天然水，其中矿泉水占据12%的市场份额。有关专家指出，水和人的健康密切相关，因此水行业的企业应该多为消费者健康着想，在生产上把好关。平时应该多关注水质问题，多与科研单位合作获取更多有益的信息。目前有关企业需要做的工作，是要了解原水中含有多少溴离子，原水溴酸盐生成势是多少，消毒需要的臭氧剂量是多少等等。在此基础上，加强对水质的检测和管理，对臭氧消毒过程进行精细化监控，防止臭氧投加过量。这样，就可以有效防止溴酸盐超标的问题。可以说，新国标的出台，可以促进企业生产管理的精细化，提升企业的安全意识和社会责任感。对于大多数的矿泉水厂家而言，并没有溴酸盐超标的问题，即便有些厂家存在这种问题，也有解决的办法，增加的成本也很少，只要厂家加强监测和管理就完全可以控制。专家建议，对于原水中溴离子含量较高的地区，可以少加一点臭氧，如果存在溴酸盐问题，可以改为紫外线消毒或臭氧紫外线联合消毒，就完全可以做到溴酸盐达标。施京京
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饮用水健康知多少？教你正确认识三大类饮用水
　　近年来，饮用水市场竞争日趋激烈，各种饮用水纷纷登场亮相，种类繁多，品牌众多，品质不一，铺天盖地的各类关于&水&的宣传在一定程度上给消费者造成了认知上的烦恼。虽然水是人类生活中不可缺少的一部分，但是目前消费者对于饮用水的种类和功效并不明确。下面，听听专家们究竟是怎么说的吧！
　　问：现在市面上的饮用水是如何分类的？
　　答：根据市场上销售最多的饮用水品种，大致可以归为三类：纯净水、天然矿物质水以及饮用天然水。分清三类水的区别，为自己和家人的健康做出理智合理的消费选择，是每个对自己健康负责的人所应具有的&生活能力&。
　　问：这三种大类的饮用水是如何界定的？
　　答：矿泉水是一种液态的地下矿床。它是由地面上的雨水或冰雪渗透到地下，透过叶岩层、沙岩层和石灰岩层，流到很深的泉眼，然后又从那里透过断层，以泉流的形式自然溢流到地面。这种水虽然是地下水，但其不同于一般的地下水。由于泉水经过上下两次长期的过滤。除去了水中的大部分杂质，故比普通水要清洁卫生得多。
　　另外，矿泉水在地下的时间漫长，深层地下所特有的温度、压力、浮力等，使得水中含有大量人体必需的矿物质，如钾、钠、钙、镁、铁、锌等多种元素。这就是某些地区的矿泉水对人体具有特殊治疗及保健作用的原因所在。我国幅员辽阔，不同地域开采的矿泉水，其矿物质、微量元素构成与含量差异很大。国家颁布的矿泉水标准明确规定，所含微量元素只要其中一种达到或超过定量指标即可确定为合格矿泉水。
　　目前，市面上出售的纯净水有蒸馏水、纯水、太空水等。瓶装饮用纯净水是指以符合生活饮用水卫生标准的水为水源，采用蒸馏、去离子或者离子交换、反渗透等手段制得的，去除了水中几乎全部物质，不含任何添加物可直接饮用的水。其pH值一般为5.0-7.0，呈酸性。除了对铅、砷等有害化学物质有规定外，对有益的矿物质和微量元素含量没有一点要求(参考饮用纯净水国家标准GB )。因其对水源要求较低，因此城市自来水成为纯净水生产厂家节约成本的首选。
　　三种饮用水中，天然水的标准最为苛刻，根据国际瓶装水协会(IBWA)的定义，天然水是指瓶装的，只需最小限度地处理的地表水或地下形成的泉水、矿泉水、自流井水，不是从市政系统或者公用供水系统引出的，除了有限的处理(例如过滤、臭氧或者等同的处理)外不加改变。它既去除了原水中极少的杂质和有害物质，又保存了原水中的营养成分和对人体有益的矿物质和微量元素。
　　问：这三种饮用水对人体有什么样的功效？
　　答：天然水没有添加任何食品添加剂，在矿物质和微量元素方面，对各类人体所需的矿物质和微量元素含量都作出了明确规定，且这些矿物质和微量元素都是天然的；最重要的是，天然水的pH值一般在7以上，即呈弱碱性。水有酸A之分。我国国家标准委和卫生部联合发布的《生活饮用水卫生标准》也明确规定生活饮用水的pH值范围为6.5至8.5，这也包括了作为生活饮用水的瓶装水。理想的饮用水应当来自大自然，以自然界天然存在的优质水源为原料，保留了水中钾、钙、钠、镁和偏矽酸等多种人体必需的天然矿物质，能与人体所需相吻合，且呈弱碱性，有助于维持人体酸A平衡。
　　纯净水几乎不含任何杂质，长期饮用纯净水，能促进体内水性电解质平衡，加快新陈代谢，从而排除体内有害物质。同时，纯净水的溶解度高，极易为人体细胞所吸收，有利于生津止渴，解除疲劳，促进新陈代谢。但是凡事各有利弊，如果人们长期饮用纯净水来解决水的补给，其结果就失去了补充各种微量元素的机会。水具有很强的溶解性，如果人体中补充的饮用水都是纯净水，那么这种纯净水在人体中循环一周再排出来时，也许同时还带走了一部分人体中原有的微量元素，反而影响了身体健康。
　　而天然矿泉水中富含均衡的矿物营养与微量元素，喝矿泉水对身体是有益的。以中国天然矿泉水含量达标较多的偏矽酸、锂、锶为例，这些元素具有与钙、镁相似的生物学作用，能促进骨骼和牙齿的生长发育，有利于骨骼钙化，防治骨质疏松；还能预防高血压，保护心脏，降低心脑血管的患病率和死亡率。因此，偏矽酸含量高低，是世界各国评价矿泉水质量最常用、最重要的界限指标之一。矿泉水中的锂和溴能调节中枢神经系统活动，具有安定情绪和镇静作用。长期饮用天然矿泉水还能补充膳食中钙、镁、锌、硒、碘等营养素的不足，对于增强机体免疫功能，延缓衰老，防治高血压，对痛风与风湿性疾病也有着良好作用。此外，绝大多数矿泉水属微碱性，适合于人体内环境的生理特点，有利于维持正常的渗透压和酸A平衡，促进新陈代谢，加速疲劳消除。
　　问：消费者该如何选择饮用水？
　　答：目前市面上三种饮用水各有利弊，这里提醒消费者可以经常更换饮用水的种类。在购买饮用水时需要留意商品标签，看清水种矿物质含量成分和PH值。天然水需要标注水源地。此外值得提醒的是，很多品牌的家庭饮用大桶水不会具体标明以上信息，此时可以参照该品牌的瓶装水标签。
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