【导读】平菇味道鲜美，却需要掌握正确的存储方法，稍有不慎，它富含的营养就会流失。下面，我们来看看平菇能不能放冰箱以及其他保存方法。平菇不仅丰富，口感也十分好。无论煲汤，还是炒菜，配上配股总会新嫩多汁。但是，平菇并不易存放。如果你将它放在冰箱后，发现变黄了还能不能吃呢？平菇放冰箱变黄还能吃吗&蘑菇发黄是发生色泽上的改变，由自然的白灰转变成黄色，说明已不新鲜了，这时的蘑菇不如新鲜的了，但不会影响食用，口感可能没有新鲜的好，有时候蘑菇被晒干或者烤干颜色也会改变，不影响食用的。再向您介绍其它2种延长保鲜时间的贮藏方法。1、薄膜袋气调贮藏：双孢菇经漂洗分级后，沥干水分，冷却后每1千克分装于0.025毫米的塑料袋内，可自动调整袋内气体组分，使氧气含量为1%左右，二氧化碳含量为2%～5%，此时，菇体生长受到抑制，开伞少，菇色洁白。此法室温下一般可保鲜7天。2、固体保鲜剂贮藏：将鲜菇放在涂膜剂（如甘油或明胶）中浸3～5分钟，捞起沥干后装入聚乙烯塑料袋内，每袋装菇0.5千克；用1克连二亚硫酸钠（脱氧剂）和少量活性炭混合，用纸袋包封后一同装入塑料袋，扎紧袋口，置于16～18℃条件下贮藏，此法一般可保鲜6～7天。平菇可以放冰箱吗蘑菇最怕湿。如果不减少蘑菇的水分，湿乎乎地放进冰箱里，会变质得更快。而新鲜的草菇根本就不能放入冰箱。所以，想让蘑菇储存得更久一些，应该稍微晾干后再放入冰箱保存。平菇放冰箱可以放多久新鲜蘑菇在冰箱里不宜久放。1、蘑菇本就是菌类，其的生存周期不长，差不多就是“朝生夕逝”，虽说品种不同，保存时间长度有变化，但总的来说不会很长，也就2~3天。2、冷藏只是能减弱蔬果的呼吸作用，延缓它的腐坏速度，延长保质期而已，但最终还是会坏的。3、新鲜蘑菇建议在买回家后的1天之内解决，时间长了会坏不说，还影响口感。平菇怎么存放密封保存平菇在常规的环境里面鲜菇可贮存3-5天，温度增高，湿度也要增加，菇量不多时，可将平菇放于装有少量冷水的缸内，并将缸口封严，气温即便达到15℃-16℃，也可保鲜一周左右。置于冷水还可将菇完全浸于冷水中，但水必须干净卫生，水的含铁量应低于2毫克/升，这样平菇才不会变黑。冷藏将新鲜的平菇子实体在沸水中或蒸汽中处理4-8分钟，放到1%柠檬酸溶液中迅速冷却，沥干水分后用塑料袋分装好，放入冷库中贮藏，可保鲜3-5天。晾干将平菇洗净、撕成条状，晾干。锅中加入适量的花生油（其它植物油也可），加几个红辣椒和盐，将晾干的平菇条倒入油锅中，炸至平菇变成焦黄后关火。晾凉后放入广口的容器内，拌面、夹在馒头或面包中吃。保质期可以达到几个月。
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京ICP备号-1蘑菇放冰箱4天长大1倍 还能吃吗？
买回来的蘑菇放在冰箱里，过了几天居然长大了1倍，这样的稀罕事你听说过吗？18日，南川区的谈女士从超市买回一盒普通的小圆蘑菇，放在冰箱里4天后，蘑菇竟然长大了。“不知道这样的蘑菇还能不能吃。”
　　谈女士手中长了个儿的蘑菇 受访者供图
　　刚买来的时候蘑菇只有乒乓球大小，现在剩的4个快要撑满一盒了。
　　记者 鲁蜜 实习生 彭悦
　　买回来的蘑菇放在冰箱里，过了几天居然长大了1倍，这样的稀罕事你听说过吗？18日，南川区的谈女士从超市买回一盒普通的小圆蘑菇，放在冰箱里4天后，蘑菇竟然长大了。“不知道这样的蘑菇还能不能吃。”
　　最大的有手掌大小
　　昨日，记者联系上家住南川区钟楼南街C栋的谈女士。“18日，我在重百超市金佛大道店买了这盒蘑菇，当天吃了4朵，剩余的蘑菇就放在冰箱里。”4天后，谈女士打开冰箱门却发现，剩下的蘑菇长个儿了。“刚买来的时候每个只有乒乓球大小，一盒8个，现在剩的4个快撑满一盒了。”谈女士提供的图片显示，最大的一个蘑菇已经有手掌般大小。
　　“现在，4个蘑菇的重量跟刚买时的8个蘑菇重量差不多。”谈女士说，蘑菇放在冰箱里还能生长，这种情况她是第一次遇到，“不知道这样的蘑菇还能不能吃”。
　　蘑菇不能使用激素
　　随后，谈女士将这盒蘑菇送到南川区农委经作中心，中心副主任王峰查看后表示，蘑菇长个儿应该是因为过早采摘导致的“二次发育”。“这些蘑菇在采摘时还处于生长发育期，即使进了冰箱，还是会继续发育。”王峰告诉记者，蘑菇属于真菌，生长过程中不能使用激素类药物，“一旦用药，蘑菇很快会死亡，所以这些‘长大’的蘑菇还是可以放心食用”。
　　会长大的黄瓜多半用了膨大剂，最好别吃
　　生活中，不少市民都会担心，自己买的果蔬是否添加了激素或其他化学物质。记者就此采访了西南医院全科医生杨凡，他提供了几种常见的鉴别方法，供大家参考。
　　●有裂心的萝卜或瓜类：很可能遭遇过虫害，也可能是非正常种植过程造成的。
　　●越硬的西红柿：使用的植物激素越多，尽量不要食用，或者等其自然变软后再食用。
　　●颜色浅的绿叶菜：棚内蔬菜的颜色大多较浅，营养成分比应季蔬菜低，所以挑绿叶蔬菜要挑深色的。
　　●会长大的黄瓜：多半使用了激素膨大剂，买回家后观察黄瓜是否会长大，如果有变化最好不要食用。
　　●有发酵气味的水果：自然成熟的水果表皮会散发果香味，而催熟的水果不仅没有果香味，甚至还有异味，催得过熟的水果还能闻出发酵的气味。此外，同一品种、大小相同的水果，催熟的比自然成熟的重很多。
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刚看到的新闻：女子超市买回蘑菇放冰箱 4天后长大1倍,能吃吗？
一市民从超市买回一盒普通的小圆，放在冰箱里4天后，蘑菇竟然长大了。
谈女士手中长了个儿的
刚买来的时候只有乒乓球大小，现在剩的4个快要撑满一盒了。买回来的放在冰箱里，过了几天居然长大了1倍，这样的稀罕事你听说过吗？18日，区的谈女士从超市买回一盒普通的小圆，放在冰箱里4天后，蘑菇竟然长大了。“不知道这样的蘑菇还能不能吃。”
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最大的有手掌大小在重百超市金佛大道店买的这盒，当天吃了4朵，剩余的蘑菇就放在冰箱里。”4天后，谈女士打开冰箱门却发现，剩下的蘑菇长个儿了。“刚买来的时候每个只有乒乓球大小，一盒8个，现在剩的4个快撑满一盒了。”图片显示，最大的一个蘑菇已经有手掌般大小。
“现在，4个的重量跟刚买时的8个蘑菇重量差不多。”该女士说，蘑菇放在冰箱里还能生长，这种情况她是第一次遇到，“不知道这样的蘑菇还能不能吃”。
蘑菇不能使用激素随后，该女士将这盒蘑菇送到南川区农委经作中心，中心副主任王峰查看后表示，蘑菇长个儿应该是因为过早采摘导致的“二次发育”。“这些蘑菇在采摘时还处于生长发育期，即使进了冰箱，还是会继续发育。”王峰告诉记者，蘑菇属于真菌，生长过程中不能使用激素类药物，“一旦用药，蘑菇很快会死亡，所以这些‘长大’的蘑菇还是可以放心食用”。
原来长大的蘑菇还是可以吃的，还好没有毒素什么的
相关会长大的黄瓜多半用了膨大剂，最好别吃生活中，不少市民都会担心，自己买的果蔬是否添加了激素或其他化学物质。现在提供了几种常见的鉴别方法，供大家参考。●有裂心的萝卜或瓜类：很可能遭遇过虫害，也可能是非正常种植过程造成的。●越硬的西红柿：使用的植物激素越多，尽量不要食用，或者等其自然变软后再食用。●颜色浅的绿叶菜：棚内蔬菜的颜色大多较浅，营养成分比应季蔬菜低，所以挑绿叶蔬菜要挑深色的。●会长大的黄瓜：多半使用了激素膨大剂，买回家后观察黄瓜是否会长大，如果有变化最好不要食用。●有发酵气味的水果：自然成熟的水果表皮会散发果香味，而催熟的水果不仅没有果香味，甚至还有异味，催得过熟的水果还能闻出发酵的气味。此外，同一品种、大小相同的水果，催熟的比自然成熟的重很多。
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